‘壹’ 长沙哪里的臭豆腐最好吃呀
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
1、湖南长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
2、将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
3、将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
4、卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
‘贰’ 湖南哪里的臭豆腐好吃
湖南到处都有臭豆腐吃，好不好吃关键还是看自己的口味，相对而言，一般不会觉得难吃。大家普遍比较认可的（主要是湖南本地人）是长沙火宫殿和南门口的臭豆腐。
‘叁’ 湖南长沙臭豆腐哪家更正宗好吃呢
摘要 亲您好！这里不能推荐火宫殿臭豆腐。这是一家比较大的连锁。别看它的装修很好看很精美 但是他家的臭豆腐好吃还不贵值得信赖。
‘肆’ 长沙哪里臭豆腐最好吃
就南门口上面那条街旁边的一个巷了口的
五ai
jie(手机打这两个字打不出,拼音代替噢)臭豆腐最好吃,一块钱两片、每天都有好多排队等着吃的。
就在马路边上,很好找的,相信我没错的。
别信他们,火宫殿的不好吃,长沙本地的没多少人会觉得火宫殿的好吃.
‘伍’ 长沙最好吃的臭豆腐在什么地方
首先，作为这一行的资深人士，非常有必要纠正下前面一个朋友回答的答案：火宫殿和蓉园宾馆才是臭豆腐真正的"籍贯"所在地。。这个是不太正确的。因为问的问题是最好吃的，是说的口味，不是问的所谓“籍贯”，真正到长沙旅游去了火宫殿吃过臭豆腐的，就算是所谓的籍贯，也未必会说口味好，反正长沙本地人是不大会去火宫殿。
另外。朋友问的问题，最好吃的长沙臭豆腐在什么地方，这个问题是不太好回答的。有句话说众口难调。我们认为好吃的，你未必觉得好吃。另外就是永远都不一定有最好吃。也许好几个都好吃。好不好吃是要看各自的口味的。这个问题只能换个角度问，比如最地道正宗的长沙臭豆腐在什么地方，相对比较妥当。
长沙臭豆腐的市场无论是在长沙本地，还是在外地，都是很杂乱的，说地道正宗很难，因为无论是口味、还是操作和做法，都很是五花八门，各人都有各人的道。一般来说，长沙臭豆腐的路边摊，有的口味、操作都还正宗，但是也有很多不正宗，甚至有的路边摊的臭豆腐都是菜市场里的，就更说不上口味好或者正宗地道了。长沙基本上开店卖臭豆腐的，相对来说正宗地道一点(但也未必都是如此)。
一般长沙本地心理上的看法，长沙臭豆腐如果是鲜汤加辣椒酱的做法，灌酱再灌汤的操作，类似于这一类的做法和口味，算是比较正宗地道的，口味基本上相对来说还算过得去，这种口味做法和操作的，在长沙一般以黑色经典臭豆腐和四正坊臭豆腐为代表。也有类似于这种操作，但是操作并不完全相同的，但是口味也可以的，也一样的有。
‘陆’ 长沙臭豆腐好吃吗
喜欢逛街的朋友对臭豆腐并不陌生：美食街上5元6片，10元12片，价格真心不贵。配上酸豆角、酸萝卜、秘制汤汁，这滋味倍儿爽。
国内很多地方都有臭豆腐美食，但做法不一，所以口感上有着明显差别。可有一点是相同的，就是闻起来臭，吃起来是真香，好吃到停不下来。
目前，臭豆腐美食做得最好的地方就是湖南长沙和江苏南京了。其中又以长沙的臭豆腐最为知名，稳坐头把交椅，在美食界闯出了一片天。
相传，长沙臭豆腐来自岳阳湘阴县，由一个手艺人带到长沙。经过改进后成了长沙美食中的一绝，流传至今。
在长沙坡子街和太平老街，长沙臭豆腐声名远扬。尤其还有一座专为臭豆腐而修建的博物馆，别具一格，是外来游客必到打卡圣地。
长沙臭豆腐为啥这么吸引人，为何有这么大的“魔力”呢，总结起来八个字：外焦、里嫩、香辣、味美。
接下来就让我们走近臭豆腐的生产制作工艺，了解美食背后的别样风情吧。
要想做臭豆腐，需要2种主要食材：那就是卤水和豆腐。
卤水是做臭豆腐的关键，直接决定臭豆腐的品质。先准备卤水食材：鲜冬笋、干香菇、黑豆豉、臭腐乳、白酒、大蒜、盐、碱。
‘柒’ 目前在长沙，想问下哪里的臭豆腐最好吃
人觉得长沙臭豆腐＂火宫殿（坡子街总店）＂最好吃，也最正宗，我每次去长沙办事，都要去那买一份吃。火宫殿，作为长沙所独有的古老封记，到这里尝一尝正宗的长沙风味小吃，看看古老的花鼓戏，可以感受到长沙宁静悠闲的生活氛围，这是一款被广化的豆臭腐，汤汁可以说是这么多名参赛选手中最鲜嫩的，也就是最清淡的，口感上香脆而不失软糯，而且还有一碗满满的香菜，这黑绿搭配颜色着实好看！但是对于山西汉子与湖南妹纸来说，这家是最不正宗的一家，毕竟清淡得已经没有臭豆腐的灵魂了。
衡阳的大街小巷卖臭豆腐摊到处摆满了，闻到哪味儿，我就吵着要吃，一片小小臭豆腐却记载我童年的记忆。潇湘饮食店的臭豆腐，给我留下了终生难忘的印象。把臭豆腐炸好，很有样式的摆好，仍后再加薄盐白开水、香醋、红椒末，蚝油，姜末、香葱末，五颜六色的，
‘捌’ 湖南长沙臭豆腐最好吃的一家是哪家
罗家臭豆腐是长沙最有特色，最正宗的一家。
‘玖’ 湖南长沙哪家的臭豆腐最有名
本人是地道的海南人士，早2个月来长沙想学门技术回海南做点小生意，在长沙考察了很久后决定在鸿翔连锁（也就是所谓的黑色经典）学技术，当时可能被他们洗脑了忽悠了几句就交了钱，然后就学了点汤料的知识，其他什么都没有教。卤水的配方还有豆腐的制作完全不提，我一个外行怎么会懂这些东西也要学是吧，然后什么豆腐还有卤水都是要在他们这里购买，了解到从长沙到海南的运费大概要100元左右，而且这个运输过程比较久难免会有些损坏的。这样下来我完全就没有什么利润空间了，越想是越来脾气啊！2000元虽然不是很多钱但是一点实际上的东西也没有学到，觉得冤啊！
我之所以在这里发通告只是想告诉大家千万不要去黑色经典这里学技术。都是坑人的，加盟和学技术学的东西完全是两码事！
‘拾’ 长沙最好吃的臭豆腐在哪里
当然是长沙火宫殿臭豆腐啦！
在步行街那里，如果实在不知道你可以问问周边的人。
学习臭豆腐是在长沙岳麓区劳动局厨校。
你也可以去打听一下。网络地图
本数据来源于网络地图，最终结果以网络地图最新数据为准。