最近这段时间，门口超市里的平菇总是一筐一筐的拿来做促销活动，仔细想想，平菇好像就是在秋冬季节里最是常见了！秋冬天里的平菇看起来胖胖嫩嫩的，价格不贵，而且从营养上来讲，平菇还有非常好的抗癌能力。
虽如此，我却一直觉得平菇味大，水多，炖着吃不出味，炒着吃又不如香菇香。所以除了之前分享过的干煸平菇，平常我一般只拿它来做个配菜，却很少单独炒它。
但，我却拿它来做了好几回饺子馅，十分受欢迎。
平菇水多，味重，所以用平菇包饺子，首先当然是处理平菇，用沸水焯至变软，捏去水份，不仅去异味，也可轻松成馅。
而由于平菇口感较为寡淡，为了丰富饺子馅的口感，在平菇馅里加入适量的韭菜，可明显增加香气。
做成饺子馅的平菇比起单独的炒，多了些许肉的口感，掺杂着韭菜、猪肉的香，明显比炒着更好吃多了；豆妈包了80多个，一次吃了个干净。
平菇韭菜猪肉饺
【准备食材】：
后腿肉、平菇、韭菜、生姜
生抽、盐、蚝油、香油、胡椒粉
【具体做法】：
1、后腿肉洗净，放入搅拌机打成肉泥；
然后加入适量的姜末、生抽、蚝油、盐、少许香油，一起搅打均匀，腌制15分钟以上备用。
2、平菇洗净、韭菜洗净备用。
韭菜的用量至少为平菇的一半。
平菇别看着多，一焯水就没多少了~
3、锅里烧开水，将洗净的平菇撕成小块，放入沸水中焯水1分钟。
4、捞出焯好水的平菇，放入清水中漂洗一次。
然后捞出挤干水份，
接着放在砧板上剁碎，不用特别碎，有点儿颗粒的感觉更好。
5、韭菜也放在砧板上切碎，同样的，不建议太碎，所以用刀切哦，别有搅拌机。
6、将切好的平菇、韭菜分别放在盆里；
分别淋上1-2勺香油搅拌均匀。
香油可锁住平菇和韭菜中的水分，并防止进一步出水。
7、倒入前面腌好的肉馅。
8、一起搅拌均匀。
并根据口味，再添加适当的盐、胡椒粉调味。
平菇韭菜猪肉馅就调好啦~~\(≧▽≦)/~
9、取饺子皮包好饺子。
10、锅里烧开水，煮至饺子浮起。
再点三次清水，煮好即可。
平菇韭菜饺子完成！
平菇吃起来不再有异味，带着些许肉的口感，与韭菜独特的香气完美融合。直接吃就超美味啊！喜欢蘸料的话，一点儿大蒜 些许香醋调和足岂。
【制作小贴士】：
1、平菇不建议剁得太碎，小小的颗粒感吃起来会有肉的口感，更加味美哦。
2、韭菜千万别有搅拌机，打碎了就不香了。
3、平菇与韭菜的比例可以在1：1到2：1之间，根据个人喜好添加，韭菜的用量至少需要平菇用量的一半，口感就很不错哦。
4、老生长谈，调饺子馅不要太淡，太淡了就不香啦！调好馅后，自己稍微尝一下哦~
2. 平菇猪肉蒜薹馅饺子怎么做好吃
主料：猪肉300g、蘑菇300g、白面400g
辅料：豆油适量、盐适量、葱花适量、姜末适量、酱油适量、味精适量
步骤：
1.将猪肉馅儿放入容器。
2.将蘑菇剁碎，和猪肉搅拌，放入酱油，味精，盐，葱花，姜末拌匀。
3.和面，醒30分钟。
4.擀饺子皮。
5.将包好的饺子入锅煮熟即可。
3. 平菇包饺子怎么做好吃
做法步骤：
1、肉馅中加入葱姜末、鸡精、熟油和盐拌匀。
2、平菇撕成一瓣一瓣的，放入沸水中焯一下再捞出控水，然后剁碎攥干。
3、将平菇攥出的汁水分多次加入肉馅中，朝同一方向搅打到肉馅起胶，每次都要等肉馅把汁水吸收干净再加下一次。
4、韭菜洗净后剁成碎末，与平菇碎一起加入肉馅中，拌匀即成饺子馅料。
5、把饺子馅料包成饺子下锅煮熟即可食用。
4. 平菇水饺的做法，平菇怎么包水饺好吃
辅料油适量盐适量酱油适量花椒粉适量蚝油适量味精适量葱适量姜适量
步骤
平菇猪肉馅饺子的做法步骤11.面粉用水和成面团，放一旁饧发
平菇猪肉馅饺子的做法步骤22.猪肉剁成肉泥放入容器中
平菇猪肉馅饺子的做法步骤33.平菇洗净焯水挤干水分切碎，葱姜切末
平菇猪肉馅饺子的做法步骤44.肉泥中放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、蚝油搅匀
平菇猪肉馅饺子的做法步骤55.再放入油搅匀
平菇猪肉馅饺子的做法步骤66.将平菇碎放入肉馅中搅匀
平菇猪肉馅饺子的做法步骤77.面条揉搓成长条状
平菇猪肉馅饺子的做法步骤88.揪成小剂子
平菇猪肉馅饺子的做法步骤99.在擀成饺子皮
平菇猪肉馅饺子的做法步骤1010.取一饺子皮，放入适量的馅
平菇猪肉馅饺子的做法步骤1111.对折，捏边捏成饺子
平菇猪肉馅饺子的做法步骤1212.锅中水烧开放入饺子
平菇猪肉馅饺子的做法步骤1313.水再开后倒入少许凉水，反复两次饺子熟即可捞出
小贴士
搅馅时要始终顺一个方向搅匀，这样肉馅容易上劲，也香
5. 平菇能做饺子馅吗
可以的，平菇先用热水稍微过下水，然后放凉剁碎，放入肉馅，倒入耗油，鸡精，适量的盐，拌出来的饺子馅非常好吃。
6. 蘑菇搭配什么包饺子好吃
您好，蘑菇猪肉饺子是非常不错的：
材料：猪肉500g，蘑菇300g，面粉，葱，姜，生抽，甜面酱，色拉油，盐，花椒粉，水
做法
1.和面取面粉放入面盆中，取烫手水（大概60℃）慢慢倒入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌，使面粉形成较小的面絮，之后用手将面絮揉成团，达到“三光”。面团上盖上潮湿的屉布，饧面20-30分钟。
2.拌馅猪肉洗净，剁成肉馅香菇洗净，焯烫一下，捞出过凉，之后切成小丁
葱姜少量，切成碎末将猪肉馅、蘑菇丁和葱姜末放入盆中，再放入生抽、甜面酱、盐、色拉油和花椒粉，顺时针搅拌均匀，放置10分钟入味。
3.擀皮、包制面板上撒上干面粉，将饧好的面团放在面板上，搓成长条，切成小剂，剂子用手按压成饼，左手拿着面饼旋转，右手拿着擀面杖，边转面饼边擀，成饺子皮。左手拿着饺子皮，取一点饺子馅放在饺子皮的中间，右手提起饺子皮的两边捏在一起，之后从左到右捏成褶，饺子就包好了
4.煎饺
饺子包好之后可以直接生煎，也可以熟煎。
生煎：平底锅内放油，稍热，把饺子码放在锅内，再放入少许水至饺子高度的二分之一，盖上锅盖，小火煎制（大概10-15分钟），使两面金黄色，即可。
5.熟煎：锅内放水，上屉，码好饺子，烧开水，之后十五分钟就蒸熟了。之后取平底锅，放入少许油，把蒸好的饺子放入，煎成两面金黄色即可。
希望对你有用，望采纳~
7. 平菇馅饺子怎么做好吃窍门
网上有教程好多去看看吧
8. 平菇包饺子怎么做好吃
平菇包饺子怎么做好吃？我用评估包饺子先把评估给用开水焯好后给它剁成小块。然后。把鸡蛋。擦，好。擦，好的鸡蛋再把平菇放里头炒一下。这样把评估里的水分吸干然后放在。搅拌放点放点葱姜再放点。白菜或者是小萝卜萝卜菜。搅拌包起饺子，非常嫌是非常好吃的。
9. 香菇素馅饺子馅做法大全窍门
水饺是我们中华传统的一道特色美食，水饺也是老百姓最喜欢吃的面点之一，假如在平常我们不想煮饭或是要想改进一下口感，那么包个水饺哪些的全是很便捷的事。做饺子得话采用数最多的馅便是香菇饺子馅了，接下去就要我们一起来学习培训一下平菇素饺子馅的作法吧!
香菇素饺子馅的做法大全有什么
素饺子原材料：小麦面粉、生鸡蛋、盐水饺馅：苋菜、水豆腐、平菇、粉丝、生鸡蛋、虾米皮、小葱、姜 饺子馅做法：
1、苋菜洗干净沥干水份，剁碎预留。
2、粉丝泡软剁碎预留;水豆腐切小傅炸至金黄色捞起来控干油脂预留;生鸡蛋打撒加少量盐炒过剁碎预留;虾米音乐剁碎;平菇、小葱、姜各自清洗剁碎预留。
3、锅中添加适量油进行爆香麻椒，捞起来炸过的麻椒，放进姜蒜碎进行爆香后置放一会儿。待油稍稍凉后放进苋菜碎翻拌，添加生鸡蛋碎、粉丝、平菇丁、水豆腐丁、虾米皮碎，随后加入适当盐、少量味精和芝麻油翻拌就可以。
作用：平菇是一种高蛋白食物、低热量的高级营养成分蔬菜水果，也是一种具备奇特药力的药品，因此被大家称为“有百利而无一害”的食品。近些年，营养专家和医疗界对平菇物质开展了剖析，证实平菇身体有一种一般蔬菜水果欠缺的麦留醇，它经太阳光紫外线照射后，会转换为维他命D，这类物质被大家消化吸收后，针对提高身体抵御病症的工作能力，起着非常大的作用。
平菇素饺子馅的作法便是所述详细介绍的这种，我们也了解，一般状况下，包水饺是较为便捷的，可是它里边的包馅是较为注重的，因而以便让我们可以品尝到美味可口的水饺，那么我们何不来学习培训一下所述平菇素饺子馅的作法吧!期待这道面点可以遭受大量人的钟爱。
10. 平菇肉馅饺子做法
饺子好吃，平菇馅饺子更好吃，包饺子比扽菜还快，先把面合好，放盆里行着，备好料，把肉剁碎，自己剁的肉馅比买的.肉馅好吃。下面是我整理的平菇肉馅饺子做法，希望对你有所帮助！
食材主料
猪肉500g
平菇500g
鸡蛋1个
辅料
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
饺子粉适量
老抽适量
香油适量
料酒适量
步骤
1。猪肉洗干净，剁碎。
2。放盆里，加姜末，葱碎，饺子粉，老抽，鸡蛋，盐，料酒，搅拌。
3。加油，香油搅拌。
4。平菇洗净。
5。剁碎。
6。放拌好的肉馅里。
7。揉面。
8。切小，压皮。
9。包馅。
10。烧水，水开，把饺子下锅。煮5—6分钟，即熟。
11。装盘。