‘壹’ 老北京讲究馒头加什么
豆腐乳，韭菜花
‘贰’ 王致和腐乳怎么样你们最爱吃哪种
玫瑰腐乳，就爱这一口。小时候，就喜欢吃馒头夹王致和玫瑰腐乳，天天吃也吃不够，越吃越香。现在长大了，依然如此，每天早晨都得有块玫瑰腐乳，要不然总觉得饭不够香。
‘叁’ 腐乳馒头的做法步骤图，腐乳馒头怎么做好吃
用料
面粉 1000g
酵母 15g
牛奶 500g
温水 50g
糖 60g
腐乳馒头的做法
将糖、酵母放温水里融化。
蒸好的馒头过十分钟后再揭盖，这样蒸出来的馒头不会回缩。
‘肆’ 豆腐乳怎么吃
豆腐乳的吃法：作为火锅调料、凉拌菜调料、肉菜调料、腌制鱼肉、做土汉堡等。
1、火锅调料
豆腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味。
2、凉拌菜调料
准备一碗豆腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。
3、肉菜调料
豆腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道，可以在做白切鸡、红烧肉等肉菜时，用腐乳与其他调味汁混匀调散，加入菜中。
4、腌制鱼肉
做烤鱼前，将豆腐乳捣碎抹在鱼身上，腌制十几分钟，等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤，味道十分鲜美。
5、做土汉堡
将一小块豆腐乳抹在馒头片上，中间夹上其他材料，美味可口，营养也很丰富。
豆腐乳
豆腐乳具有很高的营养价值，因为腐乳的营养丰富、滋味多样，外国人称它为“中国奶酪”。它是由豆腐经过发酵制成，这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外，发酵后的腐乳，B族维生素含量也比豆腐高了一大截，有研究认为，吃腐乳等发酵豆制品能保持皮肤光洁滋润，
豆腐乳的种类非常多，按颜色分，可分为青方、红方和白方三类，其中，臭豆腐属于青方，大块、红辣、玫瑰等属于红方，甜辣、桂花、五香等属于白方。
‘伍’ 腐乳鸡蛋夹馒头的做法，腐乳鸡蛋夹馒头怎么做
食材
主料
馒头
1个
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
玫瑰豆腐乳
半块
步骤
1.馒头冰箱拿出来
2.鸡蛋准备好
3.豆腐乳夹出来备用
4.电饼铛烧热上油
5.放上馒头开始煎
6.烙馒头的同时，打个鸡蛋在上面一块煎
7.一起煎
8.一面煎金黄，翻面继续煎
9.煎好的馒头
10.中间开一刀
11.均匀抹上豆腐乳
12.在夹上鸡蛋，就OK啦
小贴士
如果是冷冻的馒头，解冻以后再煎
‘陆’ 哪个牌子的豆腐乳好吃
豆腐乳品牌千千万，奈何我只爱这一种。说到豆腐乳，就想到小时候，路边小贩卖的手工豆腐乳，那个味道至今难忘。如果你以为豆腐乳只有红色和深蓝色，那你就大错特错了。豆腐乳不但品牌巨多，味道更是千差万别。接下来，就给大家简单介绍一下。
9、新中腐乳
新中糟方腐乳是江苏当地特产，因为加入了酒精而糟香扑鼻。
红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成．豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。每个人的口味不同，所以喜欢的腐乳也是千差万别。关注“放不下的筷子”，一起解锁生活美食新的玩法。
‘柒’ 一块豆腐乳3g盐每天吃一块豆腐乳会致癌不妨看看营养师的科普
豆腐乳，实乃我国流传千年的民间传统 美食 ，深受广大人民的喜爱。在物质匮乏的年代，民间还流行着馒头夹豆腐乳的吃法，既能解决馒头的口感问题，还能补充钠元素，避免夏天的中暑。
在我国当地 美食 中，还分为了三种类型，红方、白方、青方，延伸出各式各样的美味。可豆腐乳在日常生活中的传言却不是那么简单，有传言说：“一块豆腐乳3g盐？每天吃一块豆腐乳会致癌？”
如果你也有相关的疑问，营养师帮你科普就不会吃错了。
之所以被称为豆腐乳，它的原材料是豆腐，然后用特定霉菌进行发酵处理，为了风味需求还会加入大量食盐以及其他的调味品，可以说是独具特色的豆制品。
可一块豆腐乳3g盐，未必太过于夸张。即便豆腐乳食用起来很咸，能够充分刺激味蕾，促使人们吃得更多，更是下饭的小能手，但实际上，根据常规的豆腐乳来看。
差不多一块左右的豆腐乳是10g左右，而其中的钠成分是0.3g，也就是说和人们所提到的盐含量相差10倍。从身体 健康 的角度上来看，豆腐乳还是可以选择的。
比如豆腐乳的营养价值，每百克豆腐中含有11.7g蛋白质、7.4g脂肪、11.2g碳水化合物、8.99mg维生素E、62mg钙、22.5mg铁、111mg镁等。
所以，每天适量吃些豆腐乳不会严重到危及身体 健康 ，至于需要注意的人群，便是三高患者由于机体代谢组织容易出现问题，而豆腐乳的的确确又是高钠食品。
如果单吃这样的食物，不仅会让正餐吃得更多，不易控制全天总热量还容易加重病情。要吃的话，更建议大家的做法是当配菜，如炖肉时可以放点，又或者吃杂粮粥不放糖和油的前提下，也可以搭配豆腐乳。
每天一块豆腐乳会致癌吗？
部分人说吃豆腐乳致癌是因为豆腐乳含有大量的亚硝酸盐。经过相关的检测，并没有发现这点。并且，在豆腐乳储存的过程中，只要保存得当，在保质期内吃完都是安全的。
唯一要注意的是不要去小摊贩购买，或者是选择零散的豆腐乳，这些都是不能保证的。
对于更适合吃豆腐乳的人群，提倡素食主义者适量吃。通常情况下，发酵制品都含有丰富的维生素B12，可以帮助素食主义者预防神经系统疾病和营养缺乏病。
‘捌’ 臭豆腐乳正确吃法
北京传统吃法是把王致和青方捣碎拌上葱花然后抹在烤的脆脆的馒头片或窝头片上，绝对美味！