豆腐蒸鸡蛋如何做，香辣开胃，天天吃都不腻呢？
一大早送孩子上学以后就，赶忙赶到菜市场精挑细选今日的菜，实在不知道选什么食物，来来去去离开了三趟来才把今日的菜买更好。有时想一想妈妈真的很不容易，大家姐弟一共三个。
天气热，下厨房也成为一种难熬，因而大部分时候大家爱用蒸菜来代替烧菜，这样不但吃着身心健康，同时营养成分都不会外流。今天为大家推荐的是一道非常美味的豆腐蒸鸡蛋，几分钟就能起锅，辣含有一点点酸，十分的健脾开胃。加入生鸡蛋，更为营养成分。操作步骤也是相当的简易，即便是厨房小白也可以一看就会，一起来看看吧。
【豆腐蒸鸡蛋】提前准备食物：鸡蛋一个，豆腐一块，剁辣椒一大勺，小香葱四根，海鲜酱油一大勺，葱油一勺制作步骤：
第三步
锅里放进二勺食用油，放进大葱段文火炒成大葱变为焦黄色，将大葱捞起来丢弃，锅里的油便是熬好的葱油。将蒸好的豆腐生鸡蛋取下，撒进适量葱段，将一小勺葱油匀称撒到葱段上。再淋入一圈海鲜酱油。美味的豆腐蒸鸡蛋就做好，剁辣椒辣中心点一点点酸，尤其健脾开胃。简单美味又好做，你学会了？
B. 鸡蛋蒸豆腐好吃又简单
鸡蛋2个 豆腐100克 虾6只 西兰花少许 盐少许 生抽少许 水适量
具体做法：
1鸡蛋加入它去壳后总量一倍半温水，少许盐打匀。我一般会用半个蛋壳做量杯，两个鸡蛋，放6次半个蛋壳的温水，刚刚好。
2豆腐切成细长条，放在容器中，以平铺在盘底为准。
3将打好的鸡蛋过筛后倒入装豆腐的盘中。过筛后的鸡蛋蒸出来更细腻，也不容易有蜂窝，非常的嫩。
4盘子上盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞，然后放入蒸锅中。大火上汽后蒸十分钟。这个时间不确定，因为每个人用的容器大小不同，如果盘子大，液体浅一点，那样用时要少一些，而盘子小，液体也深一点，那样用时要多。
5在蒸到八分钟左右时，打开盖子，掀开保鲜膜，这时可以看到蛋液只有浅浅一层末凝固了，摆上去掉外壳和虾线的虾仁和西兰花，再盖上保鲜膜再继续蒸两三分钟。
6关火后焖上两三分钟。这时蛋基本上就熟了，如果没熟，就再延时一两分钟的时间即可。我用的是臻米多功能料理锅，这个锅可蒸可煮可煎可烤可焖，插电即可用。它的锅体比普通的多功能锅高，这样可以防止在煎炸食材时不溅油，煮沸食材时不容易溢锅。它的火力三档可调节，5秒速热，3分钟煮沸，用起来非常的方便。
C. 老豆腐蒸鸡蛋的做法
食材用料
老豆腐 200g
火腿 少许相克食物
胡萝卜 少许相克食物
鸡蛋 1个相克食物
葱花 适量
生抽 适量
耗油 适量
香油 适量
鲜贝露 适量
蛋蒸老豆腐的做法
1.选新鲜老豆腐一块，用盐水泡二十分钟
2.切片摆盘，中间留空隙打鸡蛋
3.选大小适中的鸡蛋打进去
4.蒸锅水开放豆腐蒸
5.火腿切碎
6.大火蒸八分钟，放火腿粒和胡萝卜粒，继续蒸五分钟出锅
7.调汁备用
8.倒入调好的酱汁，撒上葱花即可
D. 清蒸豆腐鸡蛋的做法
蒸豆腐鸡蛋做法一，
材料
用料：豆腐1块，鸡蛋1个
辅料：盐，葱花，白胡椒粉
做法
1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。
2、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦！
3、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出。
4、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。
做法二，
材料
鸡蛋3枚，嫩豆腐1块，香菇3朵，胡萝卜1根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉
做法
香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。
豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。
鸡蛋敲了，搅和了，1：2的比例倒入凉水，上锅蒸，就是简单地蒸鸡蛋羹出来。
热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。
鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好。
做法三，
材料
原料：鸡蛋3只 香菇20克 胡萝卜一根 火腿50克 番茄一只 袖珍菇 、青豆、 玉米少许
调料：盐 胡椒粉 淀粉
做法
1）豆腐、番茄都切小丁，袖珍菇切小粒，胡萝卜切小丁 香菇切丝备好
2）炉具预热好，下火腿青豆等煸炒。
3）然后加水，放入食材煮制10分钟成熟后调味，水淀粉勾芡即可。
做法四，
材料
豆腐1块，玉米粒约1碗的份量，干贝2粒，鸡蛋1个
做法
1.瑶柱用热水浸泡至软，撕碎（泡瑶柱的水留着一起煮，很鲜的）
2.砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水（放冷水砂锅会裂哦，偶手一抖，油倒多了。），将瑶柱连浸泡的水一起倒入锅中。
3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。
4.加盐调味（因为有瑶柱，所以不用放鸡精就已经很鲜了），鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，熄火，OK！
做法五，
材料
主料：鸡蛋50克，番茄100克，北豆腐200克，
调料：植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克
做法
1.番茄均切成四块；
2.豆腐切成小方块；
3.鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀；
4.锅上火倒入植物油，油烧至八分热时，下番茄炒后，放入适量水和豆腐；
5.待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。
E. 鸡蛋豆腐蒸鸡蛋的做法
豆腐蒸蛋做法一，
材料
鸡蛋豆腐 1/3个,蛋 1个,葱 1/2根,盐 适量,三岛香松 少许
做法
1、豆腐切块、蛋打散、葱切葱花用。
2、将蛋液加入水拌匀后过筛，加入盐调味。
3、把豆腐放入碗中，加入作法2，放入锅中蒸至熟成，撒上三岛香松及葱花即可。
豆腐蒸蛋做法二，
材料
"玉米 适量","虾仁 10几只","嫩豆腐 1盒","蛋 2颗","葱花 装饰","盐 少许",
做法
1:将市售嫩豆腐1盒压碎与蛋液尽量混合均匀
2:将豆腐蛋液搅入玉米罐头及盐适量最上层摆满虾仁
3:放入电锅蒸熟后再撒点玉米和葱花
做法三，豆腐蒸蛋盅
材料
"鲑鱼菲力1片 120g","板豆腐 60g","蛋 2个","青葱末 1大匙","姜泥 1茶匙","盐 1/3茶匙","黑胡椒 1/4茶匙","香油 1大匙","米酒 1茶匙","高汤 100ml","米酒 1大匙"
做法
1: 主材料备好，板豆腐较硬的那一层外皮去掉。
2: 板豆腐用刀背压成泥后和鲑鱼末放在一起，蛋黄和蛋清分开用2个碗盛装。
3: 将鲑鱼和青葱末一起剁碎成泥。
4: 将调味料A加入鲑鱼豆腐泥中并充分混合均匀。
5: 将蛋清分3次加入步骤4 中，一次加一大匙边搅拌到完全吸收后再加。
6: 蛋黄和调味料B混合均匀。
7: 取一圆形布丁模四周抹上薄薄的一层油，将约1~2大匙的步骤5先放入模中压紧后进锅中，中火蒸8分钟。
8: 再将调好的蛋黄汁(步骤6)到入模中至9分满，中火再蒸8分钟，取出后放稍凉倒扣脱模即可。
9: 随意淋上一些薄盐酱油加少量白醋调和而成的酱汁，搭配蒸到软嫩的鲑鱼豆腐一起吃，还有滑顺的蒸蛋，鲜味满点的一道前菜精致却不困难，当成年菜宴客上桌，视觉上不但让人惊喜，美味同样也是无可挑剔
做法四，香菇豆腐蒸蛋
材料
"鲜香菇 3～4朵","嫩豆腐 1盒","蛋 4颗",
做法
1: 1.将一盒嫩豆腐切块（可切12小块）2.将鲜香菇切薄片3.可加洋葱（如果素食者不能吃洋葱，就不要加）4.将香菇先炒过，会比较香5.炒到有一点香气就可以了，把他摆在豆腐上面。
2: 1.看盘子大小决定要几颗蛋2.上面的图片是使用四颗蛋3.将蛋汁与昆布酱油以及味琳混在一起，可以自己口味决定咸度4.将酱料均匀倒在盘子中
3: 1.隔水加热2.大约十分钟
4: 隔水加热至蛋熟即可
5: 完成
F. 鸡蛋豆腐蒸蛋的简单做法
做法一
食材：
豆腐、鸡蛋、小葱、芝麻油、盐
步骤：
1、鸡蛋搅散，加上适量的盐和水，鸡蛋和水的比例2：1.
2、豆腐洗净切碎，把蛋液倒入同豆腐搅匀。
3、放入锅中隔水蒸10分钟左右，撒上葱花，加少许酱油、麻油，在锅里焖一会即可。
做法二
材料
蛋3颗，鸡高汤375cc，豆腐1块，鸡腿1/2只，调味汁：2大匙，水4大匙
步骤
1.取一蒸碗，蛋加入高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.豆腐切小方块；鸡腿洗净撒少许盐切片备用。
3.将作法2及作法1的材料放入做法1的蛋液备用。
4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。
5.将调味汁煮开淋上蒸蛋即可。