尖椒豆腐丝做法：1、准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝。
2、烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。
3、加入肉丝翻炒1分钟。
4、加入辣椒翻炒1分钟。
5、加入莴笋翻炒1分钟
6、加入豆腐丝翻炒1分钟。
7、加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。
8、盖好锅盖，转小火焖5分钟。
Ⅱ 辣椒炒豆腐丝怎么做
主料辣椒4个豆腐丝200克辅料油适量盐适量生抽适量大蒜籽适量
步骤
辣椒炒豆腐丝的做法步骤11.豆腐洗净
辣椒炒豆腐丝的做法步骤22.切丝
辣椒炒豆腐丝的做法步骤33.辣椒大蒜籽洗净
辣椒炒豆腐丝的做法步骤44.切好
辣椒炒豆腐丝的做法步骤55.热锅放油，放大蒜籽和辣椒爆炒片刻
辣椒炒豆腐丝的做法步骤66.放豆腐丝翻炒片刻
辣椒炒豆腐丝的做法步骤77.放适量盐翻炒均匀
辣椒炒豆腐丝的做法步骤88.放适量生抽翻炒均匀
辣椒炒豆腐丝的做法步骤99.起锅
Ⅲ 麻辣豆腐丝的做法 最正宗的做法
麻辣豆腐丝做法一
食材准备
豆腐丝、食盐、酱油、麻椒、柿子椒、元贞糖。
方法步骤
1、将备好的豆腐丝整理成长短适中的段，放置炒锅。
2、调中小火，将炒锅预热，加入麻椒和辣椒炒出香味。
3、将炒好的麻椒、辣椒放在保鲜袋里用擀面杖压成末。
4、另置炒锅，调小火，将豆腐丝、酱油翻炒片刻，均匀上色后捞出。
5、锅底加入少许食油，将豆腐丝放进锅里，撒适量麻椒和辣椒面、盐、白糖，用筷子搅拌均匀即可出锅。
麻辣豆腐丝做法二
食材准备
豆腐丝、辣椒油、食盐、味精、香油、花椒油、胡椒粉、鸡精、香油、香葱、酱油、醋。
方法步骤
1、将豆腐丝切成均匀的小段，锅里放置清水，大火烧沸。
2、把豆腐丝放入沸水锅里面焯水片刻，捞出沥干水分，装盘。
3、蒜剥皮，洗净后切碎，香葱洗净切成葱花，备用。
4、将所有的调料和蒜蓉按比例兑释，放入豆腐丝里面，搅拌均匀，撒上葱花即可食用。
麻辣豆腐丝做法三
食材准备
豆腐丝、辣椒油、芝麻、辣椒面、花椒粉、胡椒面、孜然粉、食用盐、鸡精、香油、蒜、芝麻、酱油。
方法步骤
1、豆腐丝切段，放入沸水锅里面焯水片刻，捞出沥干水分。
2、放置平底锅，中小火预热，将芝麻放入锅里面，调小火，炒熟捞出。
3、将豆腐丝放入平底锅里面，保持小火，煸炒片刻，加入少许酱油，用筷子均匀搅拌，上色后起锅，装盘备用。
4、加入辣椒油、辣椒面、花椒粉、胡椒面、孜然粉、食盐、鸡精、香油、蒜蓉和炒熟的芝麻，均匀搅拌，即可食用。
Ⅳ 麻辣豆腐丝怎么做好吃
材料
干豆腐丝：100克、干红辣椒：50克、蒜：50克、酱油：30克、盐：30克、糖：20克、熟芝麻20克
做法
1、将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。
2、锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；
3、锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。
Ⅳ 豆腐丝怎么炒最香
简单好吃又营养美味的炒豆腐丝的家常做法：
食材：豆腐皮1张、花生米1把、干红辣椒、姜丝、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食盐、食用油
做法：
1、将豆腐皮冲洗干净，控干水分；
2、将豆腐皮卷起，切成细丝，用手抖开；
3、准备好八角和花椒；姜去皮，切成丝；干红辣椒洗净后用剪刀剪成丝；
4、电饼铛预热，加入少量的食用油，摊匀或用油刷刷开；
5、锅热后，放入豆腐丝，不要翻动，用小火慢慢的煎一会；
6、待能闻到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黄，翻面；
7、待豆腐丝煎至焦酥状态，盛入盘中；
8、炒锅中放入少许油，放入花生米，电磁炉打到煎炸功能，将花生米炸至酥脆；
9、将炸好的花生米盛出，待用；
10、不需要净锅，也不需要再单独加油，炸花生米的底油足够，放入八角、花椒、干红辣椒丝、姜丝，爆出香味；
11、电磁炉依然是小火或煎炸档位，下入之前电饼铛上煎好的豆腐丝，用筷子快速拨动；
12、待将豆腐丝跟辣椒丝炒匀后，调入适量的孜然粉和五香粉，用筷子拨散均匀；
13、调入少量的食盐，记住，这里千万不要习惯性地加入酱油等；
14、关火，用筷子将调味料跟豆腐丝翻炒均匀即可出锅装盘，最后，撒上之前炸好的花生米即可。
炒豆腐丝这样就做好了，看着步骤挺繁复的，其实做起来真的超简单，无非就是用筷子快速地拨散开，但做法简单味道却不一般，焦香酥脆，鲜香味美，爽口开胃，一上桌就被孩子一抢而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，这道菜尤其的适合卷饼或者馒头，特别下饭。
Ⅵ 尖椒豆腐丝的做法
在制作尖椒豆腐的时候，因为比较辛辣，而且尖叫的味道是比较浓郁的，单纯的靠着豆腐，没有办法发挥香味儿，所以要准备一些海米，因为海米能够提香，我要上鸡蛋和面包糠调味的鸡精和料酒来一起制作，这样能够减少辣的口感，会让豆腐更加入味。
材料
尖椒4个，豆腐250克，海米50克，鸡蛋1个，面包糠，调料：食用油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
做法
1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；
3、虾米温水泡发至软，剁成碎末；
4、碾碎的豆腐加虾米碎加葱姜碎和鸡蛋一个，添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀；
5、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；
6、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液，然后裹层面包糠；
7、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。
小诀窍
1、注意豆腐馅料不要调得太稀，并且豆腐酿做好拿起时注意要捏紧，否则内部的馅料容易和尖椒分离；
2、尖椒豆腐酿沾上蛋液和面包糠后要即时下锅，不要在盘中再搁置，否则生胚用蛋液塌湿后更不容易成型取出；
3、因为馅料中的用料都很容易熟透，所以只需用慢火煎至双面金黄，尖椒翠绿时，吃起来口感正好。
Ⅶ 好吃的辣椒炒豆腐丝怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
豆腐丝：200
辣椒：4个
油 ：适量
大蒜籽 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
第九步
9.起锅
无
辅料
具体步骤
烹饪技巧
Ⅷ 正宗川味麻辣豆腐丝的做法
（ 1 ）麻辣豆腐丝的做法
食材用料
豆腐丝适量、花椒粉适量、五香粉适量、
辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、麻油适量。
做法步骤
（ 1 ） 干豆腐丝加水泡发；
（ 2 ） 将泡发的豆腐丝放入锅中煮约5分钟左右；
（ 3 ） 将煮好的豆腐丝捞出沥干水分放入碗中；
（ 4 ） 撒上适量盐、花椒粉、五香粉、辣椒油或辣椒粉；
（ 5 ） 加入生抽和麻油拌匀即可；
（ 6 ） 装盘上桌。
（ 2 ）麻辣豆腐丝的做法
食材用料。
豆腐丝 100克、干红辣椒 50克、蒜 50克、酱油 30毫升、盐 30克、糖 20克、熟芝麻 20克。
做法步骤
（ 1 ）将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。
（ 2 ）锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动
直到均匀上色即可盛出备用；
（ 3 ）锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，
翻炒几下，撒上熟芝麻；
（ 4 ）完成，装盘上桌。
Ⅸ 青椒干豆腐丝怎么做，好吃又健康，怎么吃都吃不腻呢
青椒干豆腐丝怎么做，好吃又健康，怎么吃都吃不腻呢？
今天给大家分享的美食，是很普通，也十分家常的青椒干豆腐丝。尽管饭店的菜很好吃，可是吃太多就会感觉腻。只是因为饭店的菜，一般都会应用各种各样食品调味料或是大骨汤等精粹。人的味觉很奇怪，长期被过度浓厚的味儿包围着，就会慢慢地越来越迟缓，发麻。这就是为什么大家一开始吃饭店的食材可能会觉得很惊艳，可是越吃越感觉也就那么回事。
家常菜却不一样，原材料很新鲜，调味料非常简单。尽管刚吃的时候，觉得很平淡，但却越吃越有味，如何吃也不会感觉腻。
当代人工作压力太大，生活节奏快，好多人都靠外卖送餐度日。因为大家广泛认为，自己做饭太耗时间，或是订外卖更快。那样，今天就给大家强烈推荐一道我喜欢的，普通又简易，身心健康又美味的家常凉拌菜，一起来做吧！【青椒干豆腐丝】所需资料：辣椒，干豆皮，姜片，蒜头，植物油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：
第四步
往锅里加入适量的食用盐和味精调制。最后把炒好的豆腐丝，盛出来摆盘就可以。一道青椒干豆腐丝，做好了！尽管十分家常，但是味道确实非常好，如何吃也不会腻！
Ⅹ 尖椒炒豆腐的家常做法窍门
尖椒炒干豆腐的用料
豆腐皮 2张尖椒 2个调料品 适量老抽 1勺
尖椒炒干豆腐的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
锅内加油烧热放入葱花
步骤 2
加入生抽炒出香味
步骤 3
倒入干豆腐丝➕尖椒丝炒熟，稍微➕点水
步骤 4
加入调料调味
步骤 5
下饭
东北尖椒炒干豆腐的用料
尖椒 1个干豆腐 200克左右葱 切段蒜 切片蚝油 少许盐 少许味精 少许老抽 少许水淀粉 半碗水 半碗食用油 少量
东北尖椒炒干豆腐的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
哈哈，最后切出来的是图一，也可以切成长6、7厘米，宽大于5亳米小于1厘米的长条型，看个人喜欢。
步骤 2
准备尖椒，蒜，葱，盐，老抽，半碗水，水淀粉，备用
步骤 3
水烧开，干豆腐用开水烫一下，捞出备用。 淀粉一勺，加水，制成水淀粉，下锅前要用筷子搅匀，再使用。
步骤 4
下面重点，注意啦！ 1.锅里少许底油，小火，放入葱段！炒出葱香。 2.加入蚝油！炒几下。
步骤 5
3.加入焯好水的干豆腐翻炒，始终小火。 4.加入蒜片继续翻炒。
步骤 6
5.开中火或大火，加入半碗水、适量的盐、味精(可不放)、老抽。稍炖一下，水快没的时候放入尖椒，翻炒。炖到锅里还有少许汁液的时候，转小火，转小火，转小火。（如果还是大火，加入水淀粉后就成陀了）。 6.加入水淀粉，继续翻炒至汁液浓稠即可。
步骤 7
每次炒的也都不同，但味道极好。