❶ 鸡蛋的30种甜品做法
鸡蛋布丁甜点材料
牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法
先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。
将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。
将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。
麦芽糖鸡蛋甜品制作方法
做法：
准备一个鸡蛋或鸽子蛋。
准备一小块麦芽糖，喜欢甜味的可多放点。
按顺时针把鸡蛋打散。
把一小碗水倒入锅中，并把麦芽糖放入锅中，用筷子搅拌，其麦芽糖熔化而不粘锅。
等锅里的麦芽糖完全熔化，水滚开时，一边用筷子按顺时针方向搅动鸡蛋液，一边直接倒入打散的鸡蛋液里，边搅动边倒。麦芽糖鸡蛋甜品就完美出炉了。
鸡蛋卷的制作材料：
主料：小麦面粉1000克
辅料：杏仁500克，苏打粉15克，鸡蛋500克
调料：香油50克，花生油50克，白砂糖750克
教您鸡蛋卷怎么做，如何做鸡蛋卷才好吃
鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；
加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；
然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；
将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；
卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；
进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。
小帖士-食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋仔糕的制作方法：
烘焙原料：新鲜鸡蛋3只、糖40克、低粉150克、无铝泡打粉1小匙、无盐黄油40克、牛奶60克
甜品鸡蛋仔糕的制作方法：
全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且不会马上消失就可以。
低粉和泡打粉过筛后加入拌匀，再加入隔水融化的黄油加入拌匀。
将牛奶加入拌匀（以上都可以直接用电动打蛋器搅拌）
丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后，挤入面糊，烤至可以翻动时，再以竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。
甜酒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙
做法
将鸡蛋煎好，铲出。
将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。
将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
姜汁甜酒鸡蛋
主料：鸡蛋100克，调料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克
做法
将鸡蛋煎好，铲出；
生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁；
将甜酒酿（江米酒）放入锅内煮沸，放入生姜；
将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟；
放糖，溶化后出锅即成。
小诀窍：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
甜橙蒸蛋材料
材料：新鲜甜橙4个，鸡蛋4个，砂糖20克
做法：
将甜橙三分之二处切开，取出果肉榨汁，果壳留做盛器，切花边备用（在这儿特别表扬一下LG，哈哈，这四个甜橙的花边都是他用刀刻出来的，虽然刻的有点粗糙哦）
将果肉榨汁，加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中（白糖的用量可以根据自己的口味添减）
橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。
蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸12-15分钟，蒸的时候用一根筷子支起来锅盖，焖十分钟打开锅盖即可。
甜玉米蛋沙拉
材料：
甜玉米粒50公克，水煮蛋3颗，火腿丁20公克，贝芽菜20公克，美乃滋15公克，盐适量，胡椒粉适量，辣椒粉少许
做法：
水煮蛋切半，将蛋黄挖起，蛋白保留备用。
将作法1的蛋黄与甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、盐、胡椒粉、辣椒粉混合拌匀成馅料。
将作法2的馅料镶入作法1的蛋白内，再以贝芽菜作装饰即可。
❷ 甜品炖蛋的做法
牛奶+鸡蛋，15分钟做出布丁滑嫩口感的牛奶炖蛋
有很多好吃的东西，其实特别简单易做。
比如下面这个，是我做过最简单的甜品之一——牛奶炖蛋。
原料只需要牛奶+鸡蛋+糖。
温柔的牛奶，和蛋充分的融合，变成温柔可口的浅黄色。蒸一蒸就凝成了滑嫩的样子，透着奶香，都不舍得下勺子。
所谓简单的幸福，就是这么回事吧？
牛奶炖蛋
1、一只鸡蛋打入碗中，放入三分之一勺白砂糖后打散。
2、鸡蛋和牛奶的比例是2:3。一只鸡蛋如果算50g，那就倒入75ml牛奶，和3滴柠檬汁。
*滴柠檬汁是为了去蛋腥味。
3、搅拌均匀并过滤出备用。
4、将牛奶蛋液盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔。
5、准备蒸笼，用中火把水烧开后转小火，炖蛋上蒸笼，关盖蒸。
*蒸蛋的盖子最好使用木编的这样能更好的透气，也能使炖蛋减少气孔更加光滑。
*炖蛋时千万要用小火，不然炖蛋会有很多气孔。
6、蒸10分钟关火，再焖3分钟后，取出放凉。
7、芒果切小块放在炖蛋上，再放上一朵薄荷叶装饰。
牛奶炖蛋完成！
好像无比柔嫩的布丁~
❸ 用蛋黄做的甜品
推荐一个鸡蛋牛奶布丁。用1盒牛奶和3个蛋黄做成的布丁，不仅味道香甜滑嫩，非常的好吃，而且营养也是非常丰富的。自己做的布丁不含任何添加剂，给孩子吃起来更放心。做法也非常的简单，一起来看一下吧。1盒牛奶，3个蛋黄，做成孩子最爱吃的甜品，香甜嫩滑，营养丰富。
【鸡蛋牛奶布丁】
食材：240ml牛奶、3个蛋黄、40g糖粉。做法步骤：
第一步：鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分离，我们这里只需要蛋黄，分离好的蛋黄放到一个大碗里，加入一半的糖粉，也就是20g的糖粉，用打蛋器搅打均匀至糖粉融化。
这样做好的鸡蛋牛奶布丁不仅味道香甜滑嫩好吃，而且营养丰富，非常适合小朋友吃。
❹ 蛋黄可以做什么好吃的甜品
说到蛋黄，蛋黄可是美食界的扛把子，因为蛋黄是真的可以做很多美味的食物，就比如：
尽管蛋黄的功能非常多，可以做的美食也很多，不过蛋黄过量了也会有一定的坏处的：
导致胆固醇过高，这是因为蛋黄的胆固醇的含量非常多，如果一个人一天里面食用太多蛋黄，就会让人体胆固醇含量过高，容易造成心血管疾病和动脉粥样硬化。
容易营养过剩，蛋黄的营养非常我们大家是知道的，如果食用过多，从而导致营养过剩，造成肥胖等等。
对肝脏、肾脏负担重。蛋黄吃多了，在人体内会转化成脂肪，导致人体的肥胖，值得注意的是，分解下来的代谢产物和代谢产生的氨废物，加重人体肾脏肝脏的负担。
总之，尽管蛋黄可以做的美食甜点很多，我们也要把控每天摄入的数量，这样既能在享受美食的同时，也能合理有效地控制健康。
❺ 鸡蛋可以做出什么点心
鸡蛋可以做出很多点心，我们来看看这几种做法：
1、先取两个鸡蛋的蛋黄，再加入50克玉米淀粉，两大勺白糖（根据个人的喜欢添加白糖）倒入两袋纯牛奶（480克）将它们搅拌均匀，让蛋黄、糖和牛奶还有淀粉充分的融合在一起。
2、然后将它们倒入锅中，加入两片芝士片（这样会增加它的香味）调中火将它们搅拌均匀，最后要熬制特别粘稠细腻而且要没有颗粒的状态，既然他们倒入模具中，让它自然冷却至凝固表面（一定要给它刮平）
3、大概两个小时后，这个就已经凝固好了，然后将它倒出，这时候就它已经特别的Q弹了，然后将它对折切成小块，我这里一共切了八块。
4、之后将它摆入烤盘中，表面再抹一点蛋黄液，然后将它放入烤箱上下火，200度烤15分钟。
5、时间到后将它取出，这个烤牛奶就做好了，外皮又焦又脆，内里又香又甜又柔软，而且还有一股浓浓的奶香味，真的是特别特别的好吃。
方法二：
主要食材：面粉120克，鸡蛋8个，白糖90克，玉米油100克，纯牛奶95克，盐1克，白醋少许。
做法：
第一步：首先准备两个无水无油的容器，取7~8个常温鸡蛋，可以用温水把鸡蛋浸泡一会，再将蛋清和蛋黄分离，每个鸡蛋的重量约为60克，分离好放一旁备用。
第二步：然后把100克玉米油倒锅里小火加热至出现油纹的状态，关火稍微凉一会，倒入到大碗中，筛入120克低筋面粉，没有底筋也可以用普通面粉，用刮刀搅匀，油温不要过高，以免面粉起疙瘩。
第三步：然后加入95克纯牛奶，继续搅拌，搅拌后是这种像豆腐渣的状态。
第四步：再加入蛋黄继续拌匀。
第五步：最后搅拌成像这种比较油亮有光泽的蛋糊。
第六步：加下来打发蛋清，在蛋清盆里加入一克盐，几滴白醋，用打蛋器先低速打发出现大气泡，第一次加入白砂糖，高速打发至细腻的泡沫状，第二次加白沙糖，出现清晰的纹路时，第三次加入白砂糖。
第七步：三次一共加了100克的白砂糖，最后打发至可以出现弯钩状，做这个蛋糕不同于其他蛋糕，蛋白可稀不可干。
第八步：然后分三次拌入到蛋糊中，用从底下向上翻拌的手法翻拌均匀，一定不能画圈搅拌，以免消泡。
第九步：如果在翻拌的时候有大量的小气泡产生，就说明已经消泡了。
第十步：最后把蛋糊倒在蛋白的盆里，继续翻拌，这样蛋糕糊就拌好了，滴落下去会有清晰的纹路。
第十一步：然后准备好烤盘，底部铺上防油纸，尽量高出烤盘的边缘，倒入蛋糕糊，把表面晃匀，再震出大气泡，烤箱提前预热。
第十二步：烤箱里面再准备大一点的烤盘，然后在大烤盘里加入凉水，上下火150度，烤60~70分钟，时间和温度仅供参考。时间到打开看看，非常完美。