今天早晨没有出门买菜
一看家里还有根黄瓜和半块豆腐，所以就来做这个黄瓜炒豆腐吧。
黄瓜和豆腐都是营养瘦身的佳品
所以这一盘全部被我吃光了。
食材
主料
黄瓜
1根
豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
水
适量
酱油
适量
步骤
1.一根黄瓜和小块豆腐
2.把豆腐切成长条
3.把黄瓜切成片
4.锅中放入适量的油
5.把豆腐放入油锅中翻炒
6.然后放入黄瓜片翻炒
7.加入适量的酱油
盐和少量的水
8.五分钟后
看豆腐和黄瓜都变色了
就可以出锅了
9.盛到盘中
可以开饭了
小贴士
今天我切的豆腐条
所以炒的有些碎
建议切成豆腐块
那样吃的时候夹菜也方便哦
⑵ 豆腐皮炒黄瓜怎么炒好吃
大家都知道，豆腐皮是一种特殊的豆制品，是一层层的薄片，所以也有千张之称。它的水分即少，是豆腐中的精华，可以炒也可凉拌。由于它的特性所在，做法也很多，和什么菜都可以搭配的上。今天用豆腐皮和黄瓜，来做一道凉拌小菜。它口感清爽，做法也十分简单，只需用短短的几分钟就搞定，在我家一周怎么也要做上3次。特别在节假日间，满桌的大鱼大肉，加上一道清口小菜也是必不可少的。
下面具体操作：
一、所需食材：豆腐皮2张 黄瓜2根 大蒜5粒 料酒5克 生抽3克 盐3克 香油2克 香醋5克 辣椒油10克 香菜2根。
二、食材准备：
1、豆腐皮2张，用清水先冲洗一下，放到菜板上，从中分成四份，再改刀切成宽为3毫米的长丝。全部切完后，我们找一个小盆，盆中加水，再少许倒上一点盐，放到一旁浸泡5分钟。
2、粉丝一小把，放到大碗中，多倒上一点开水泡发，一般在5分钟就可以发好了。
3、把黄瓜二根，清水浸泡几分钟，清除黄瓜表面上农药残留物质，最后洗净表面尘土，放于菜板之上，切成3毫米左右的片片，再改刀切成细丝，装盘放到一旁等待下一步操作。
4、胡萝卜小半根，也是先切成片，后改刀切成和黄瓜一样的细丝。装盘一旁备用。把香菜2根洗净切段、大蒜5粒切末装同一个小盘备用。
三、焯水过程：
起锅，锅中加入多一点的清水，待水开后，我们把豆腐皮和胡萝卜一同倒入开水中，用勺子搅动，让它们受热均匀，大约1分钟后捞出。放在凉水中过凉。凉后，捞出沥干水分放进拌菜的小盆中，等待下一步操作。（注：如果在这期间粉丝还没有泡发好，我们也可以在开水中煮一下）
三、拌菜过程：
我们将装有黄瓜丝和胡萝卜丝的小盆取来，把泡好的粉丝放到菜板上切上两刀，放入拌菜盆中。加入料酒5克 、生抽3克 、盐3克 、香油2克 、香醋5克 、辣椒油10克 香菜段，最后把大蒜末倒进出，用筷子在盆中搅拌均匀，装盘即可食用。
小贴士
1、豆腐皮（也称千张）制作过程，其实和做豆腐过程是一样的，首先选用上等的大豆，把它打成浓浆，后把它加热到一定的温度，倒入特殊的模具中压制出来的。现在市面上有二种，一种是黑色豆腐皮，另外一种是就是我们常吃的一种，只不过是把黄豆换成黑豆而已。但不管哪种它的营养价值都是非常高的。它能够快速地补充人体的蛋白质，并且很容易被人体所吸收。它最大的好处是能与谷类蛋白互补，是最为理想的食材之一。
⑶ 豆腐黄瓜怎么做好吃
豆腐炒黄瓜的做法一：
1、豆腐清洗一下，黄瓜切片，葱切葱花，
2、锅烧热放少许油，豆腐切厚片放锅里煎两面金黄盛出，煎时加盐，
3、锅里放油炒黄瓜，炒2分钟左右放豆腐翻炒，淋上调好的汁，焖一下，然后装盘。
豆腐炒黄瓜的做法二：
1、将豆腐切成块。
2、黄瓜洗净切片，红辣椒洗净切圈。
3、热锅放油，油温6成热时放入豆腐。
4、豆腐炸至两面金黄色捞起控干油。
5、锅内留底油倒入黄瓜，放少量的盐炒至半生后盛出。
6、锅内放入高汤，汤开后放入炸好的豆腐，放盐煮3--4分钟，放味精，用水淀粉勾芡，放入炒好的黄瓜炒匀出锅，用红辣椒圈点缀即可。
⑷ 黄瓜豆腐怎么炒好吃又简单
水豆腐口味绵软而且很易于消化，合适小孩子与老人服用，因为含蛋白较多也可开展补钙补锌，丝瓜是口味比较口味淡的素餐，二者配搭在一起 炒出去的菜品口味淡可口，可能许多 盆友都还没试着过那样的作法，下边就为大伙儿来详尽的表明一下水豆腐炒黄瓜应该怎么做。
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豆腐炒黄瓜怎么做
豆腐炒黄瓜的做法一：
1、水豆腐清理一下，黄瓜切片，葱切葱段，
2、锅烧热放少量油，水豆腐切薄片放锅中煎双面金黄色盛出，煎时放盐，
3、锅中加点油炒黄瓜，炒2分钟上下放水豆腐煸炒，淋上涨好的汁，焖一下，随后摆盘。
豆腐炒黄瓜的做法二：
1、将水豆腐切割成块。
2、丝瓜清洗切成片，小辣椒清洗切圈。
3、热锅加点油，水温6成热时放进水豆腐。
4、水豆腐炸至双面橙黄色捞出沥干油。
5、锅内留底油倒进丝瓜，放小量的盐炒至半世后盛出。
6、锅内放进大骨汤，汤开后放进炸好的水豆腐，加盐煮3--4分钟，放鸡精，用水淀粉勾芡，放进炒好的黄瓜炒匀出锅，用红辣椒圈装点就可以。
以上详细介绍的这二种豆腐炒黄瓜的做法很便捷在家里试着制做，此外还能够依据家人的口味适当的放进喜好的调味料，例如喜醋的盆友可以多添加一些食醋，口味偏辣的盆友能够 适当添加朝天椒，但是特别注意的是，丝瓜不必炒的过老，避免营养成分成分外流。
⑸ 黄瓜炒豆腐怎么做如何做好吃
黄瓜炒豆腐的做法步骤
黄瓜炒豆腐的做法步骤：1 1材料：老豆腐一块，黄瓜一根，火腿一根，长椒两个，小葱一根
黄瓜炒豆腐的做法步骤：2 2黄瓜切片，火腿切小块，豆腐切成小方块，辣椒切成条，小葱切成段
黄瓜炒豆腐的做法步骤：3 3锅里烧热放油，油热了放如小葱段，用铲子炒一下放入豆腐块，来回翻一下，盖上锅盖闷一下，再翻炒一下
黄瓜炒豆腐的做法步骤：4 4放点生抽翻炒，盖上锅盖等两分钟
黄瓜炒豆腐的做法步骤：5 5打开锅盖把豆腐翻炒一下，放入黄瓜，火腿，辣椒，继续翻炒，盖上锅盖等两分钟，放入适量的盐
黄瓜炒豆腐的做法步骤：6 6好了，出锅，配上米饭很不错哦
⑹ 豆腐炒黄瓜怎么做好吃
豆腐口感软绵并且很易消化，适合小孩与老年人食用，由于含蛋白质较多也可进行补钙，黄瓜是口感较为清淡的素食，两者搭配在一起炒出来的菜式清淡爽口，可能很多朋友还没有尝试过这样的做法，下面就为大家来详细的说明一下豆腐炒黄瓜应该怎么做。
豆腐炒黄瓜的做法一：
1、豆腐清洗一下，黄瓜切片，葱切葱花，
2、锅烧热放少许油，豆腐切厚片放锅里煎两面金黄盛出，煎时加盐，
3、锅里放油炒黄瓜，炒2分钟左右放豆腐翻炒，淋上调好的汁，焖一下，然后装盘。
豆腐炒黄瓜的做法二：
1、将豆腐切成块。
2、黄瓜洗净切片，红辣椒洗净切圈。
3、热锅放油，油温6成热时放入豆腐。
4、豆腐炸至两面金黄色捞起控干油。
5、锅内留底油倒入黄瓜，放少量的盐炒至半生后盛出。
6、锅内放入高汤，汤开后放入炸好的豆腐，放盐煮3--4分钟，放味精，用水淀粉勾芡，放入炒好的黄瓜炒匀出锅，用红辣椒圈点缀即可。
以上介绍的这两种豆腐炒黄瓜的做法很方便在家里尝试制作，另外还可以根据家里人的口感适量的放入爱好的调味品，比如喜醋的朋友可多加入一些食用醋，口感偏辣的朋友可以适量加入辣椒，不过值得注意的是，黄瓜不要炒的过老，防止营养成份流失。
⑺ 黄瓜和豆腐怎么做好吃窍门
黄瓜别总是凉拌，加1块豆腐，这样做太解馋了，一次4根都不够吃
大家好，今天用黄瓜搭配豆腐和肉末给大家介绍一道美食。日常中黄瓜有许多做法，烧黄瓜汤、素炒黄瓜、黄瓜肉片、黄瓜炒鸡蛋或者凉拌黄瓜，但我们可能没吃过黄瓜馅的肉丸，将黄瓜和肉末组合在一起，既可以衬出肉香，又可以解腻，营养美味都是加倍的，今天我就跟大家分享这个黄瓜肉丸的做法，开胃解馋、肉香不腻，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
【豆腐蒸黄瓜肉丸】
【制作食材】黄瓜，豆腐，肉末，青椒，红椒，大蒜，生抽，淀粉，胡椒粉，小葱，白糖，食盐，耗油，鸡精，食用油
【制作步骤】
1.首先，我们处理一下黄瓜。准备一根黄瓜，切成细丝，刀工不好的朋友可以买一个切丝神器，切黄瓜丝、薯仔丝都十分方便快速。细丝切好后将其放在碗中，然后加入两勺白糖，充分翻拌均匀，腌制10分钟。
2.在腌制黄瓜丝的过程中，我们准备一下其他配菜。准备一块豆腐洗净，洗净后切成小块，但也不能太小，像下图这样的大小即可，注意豆腐不要切太厚，否则后面煎豆腐时不容易煎好。
3.接着我们将小葱、青椒、红椒、大蒜洗净，洗净后分别切成葱花、青椒丁、红椒丁和蒜末，切完后放在盘中待用。
4.然后我们起锅热油，油热后放入豆腐煎一下。在煎豆腐的时候可以使用中火，边煎边翻面，注意不要煎糊，煎至两面金黄时，我们将豆腐捞出控油。
5.10分钟到，黄瓜腌制好了，我们将黄瓜腌制出来的水用手用力挤干。全部挤好后放在一个大碗中，然后加入准备好的肉末，再加点食盐、鸡精、耗油、胡椒粉和淀粉，用筷子搅拌均匀。注意筷子要朝一个方向搅，保证肉末被搅上劲，这样做出来的肉丸Q弹有嚼劲。
6.搅匀后，我们先将豆腐规整地铺在盘中，然后将我们调好的馅和成肉丸，放在豆腐上面，像下图这样，全部做好后，我们冷水上蒸锅，开大火蒸20分钟。
7.然后我们做一个待会要用的料汁。起锅热油，油热后放入蒜末、青椒丁和红椒丁炒香，炒香后放点生抽和耗油调一下味，最后淋入水淀粉进行勾芡，汤汁浓稠后关火待用。
8.肉丸蒸好后，我们关火出锅，然后浇上做好的料汁，最后撒上一点葱花点缀一下。一份美味高颜值的豆腐蒸黄瓜肉丸就走好了，豆腐酥软咸香，黄瓜肉丸鲜香Q弹有嚼劲，黄瓜清香解腻，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
【小贴士】
1.要保证肉丸Q弹嚼劲，最好是选择自己剁而不是机器打出来的肉末，在调馅时加入淀粉，全部朝一个方向搅，给肉末搅上劲；
2.如果有朋友不喜欢豆腐的腥味，可以用热水浸泡5分钟去除掉一些豆腥味。