⑴ 塔菜怎么做好吃又简单
1、食材塔菜300克，蒜瓣2个，食用油3汤匙，食盐2克，味精1克
2、超市里的塔菜又嫩又新鲜，价格也不贵，1.68元一斤，非常实惠。
3、买了一颗塔菜，菜叶层层叠在一起，形似宝塔，又像菊花，再准备2个蒜瓣。
4、塔菜把根部切掉，将塔菜叶子掰开，清洗干净后控去水分，蒜瓣去皮切碎。
5、锅中倒入油烧至六成热，先下蒜末炒香，加入塔菜翻炒。
6、大火爆炒塔菜，见塔菜稍微变软，加入适量食盐调味。
7、继续翻炒塔菜，加入少许鸡精调味，直到将塔菜炒熟即可。
主料塔菜200g 辅料猪肉100g蒜适量油适量盐适量高汤粉适量
步骤
蒜末塔菜的做法步骤11.塔菜将叶子全部揪下，放盐水中浸泡10分钟以上。
蒜末塔菜的做法步骤22.将蒜瓣去皮，切成末。
蒜末塔菜的做法步骤33.肉切薄片，备用。
蒜末塔菜的做法步骤44.锅内放适量油，放入蒜末，炒香。
蒜末塔菜的做法步骤55.放入肉片，翻炒至变色。
蒜末塔菜的做法步骤66.放入塔菜，翻炒。
蒜末塔菜的做法步骤77.翻炒至菜变软，沥适量清水，放一点高汤粉和盐调味。出锅即可。
煮塔菜的做法步骤
1
塔菜两株。
2
小白菇，一小盒（超市的包装）。
3
油豆腐，三个；胡萝卜，半个。
4
小白菇，大的撕条，入淘米水浸泡一会儿。
5
塔菜去老叶，用淘米水浸泡一下。
6
油豆腐切对角，胡萝卜切片。
7
捞起塔菜冲洗干净后切成四瓣。
8
油下锅一勺。
9
下塔菜快炒后盛出（为的是缩短塔菜煮的时间，保持颜色和营养）。
10
胡萝卜先下油锅，小白菇冲洗干净也一起下锅快炒。
11
倒入油豆腐，加少许食盐和水一起煮开。
12
重新加入炒过的塔菜煮开。
13
关火，加少许味精即可。
14
出锅装盘上桌。
⑵ 煮塔菜怎么做好吃
煮塔菜的做法步骤
1
塔菜两株。
2
小白菇，一小盒（超市的包装）。
3
油豆腐，三个；胡萝卜，半个。
4
小白菇，大的撕条，入淘米水浸泡一会儿。
5
塔菜去老叶，用淘米水浸泡一下。
6
油豆腐切对角，胡萝卜切片。
7
捞起塔菜冲洗干净后切成四瓣。
8
油下锅一勺。
9
下塔菜快炒后盛出（为的是缩短塔菜煮的时间，保持颜色和营养）。
10
胡萝卜先下油锅，小白菇冲洗干净也一起下锅快炒。
11
倒入油豆腐，加少许食盐和水一起煮开。
12
重新加入炒过的塔菜煮开。
13
关火，加少许味精即可。
14
出锅装盘上桌。
⑶ 塔菜怎么做好吃教你塔菜的做法
塔菜是一种蔬菜，也叫作菊花菜，形状像是一朵开放的菊花，同时又有点像是青翠的宝塔，美味，而且几颗就可以炒一大盘，下面就为大家介绍一下塔菜的做法
塔菜是什么菜塔菜又称菊花菜，十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。 菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。
塔菜炒冬笋
材料
塔菜、冬笋。
调料：盐、味精、白糖。
做法
1、将塔菜切开后洗净，沥干备用；
2、将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用；
3、热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒；
4、调入盐、糖和味精，炒匀后即可
蒜蓉塔菜
材料
塔菜、蒜瓣儿、盐、味精、糖、酱油
做法
1 锅里放可以淹没塔菜分量的水，煮沸，放入一勺盐，
2 把洗净的塔菜放进去 绰水，捞起放进清水里，沥干水分，分成小束
3 锅里放底油，加入蒜末儿，炒出香味，放入塔菜翻炒，
4 然后加入盐、味精、 糖、酱油调味，迅速翻炒数下盛出
小诀窍
绰水时放入一勺盐，绰好水迅速放入冷水中，可以使菜看起来更绿 塔菜也可以换成油菜来做，味道也是不错的。
上汤塔菜
食材明细
塔菜500克
小虾米2大匙
皮蛋2个
火腿肉少许
盐半茶匙
糖半茶匙
油1.5大匙
清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
做法步骤
1塔菜洗干净，尽量保持整棵。
2火腿肉切丁。
3虾米用水泡软。
4皮蛋切丁。
5热油锅，把虾米爆香。
6倒入2碗清水，放入皮蛋和火腿煮开10分钟。
7放入塔菜煮软身，放盐和糖调味即可上碟了。
塔菜做法多样塔菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等，这是特别适合冬天吃的一道菜
⑷ 煮塔菜怎么做好吃
准备材料：塔菜500克、蒜2克、盐2克、油3克
1、首先准备好需要的材料；
⑸ 菜豆腐怎么做好吃 菜豆腐的家常做法
1、主料：豆腐适量，小白菜适量。
辅料：花生油适量，姜适量。
2、把提前泡好的黄豆去皮。把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
3、叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
4、锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。倒入打好的豆浆。
5、炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。直至豆浆炒制微干，发黄。
6、倒入切好的叶菜碎，小火翻炒。加少许精盐后，炒制发干即可出锅。
⑹ 能否指点下乌塌菜豆腐汤的常见做法
乌塌菜豆腐汤
材料
乌塌菜150g、豆腐150g、虾皮少许、姜、盐、油少许
做法
1、乌塌菜洗净，掰成小段，豆腐切小块，姜切片；
2、锅中倒入清水烧开，放入油、姜片和豆腐煮熟；
3、乌塌菜煮至熟，最后刚入虾皮和盐调味即可。
乌塌菜的营养价值
1、乌塌菜中含有丰富的铁元素、磷元素及其他微量元素，有维他命菜的美称。
2、乌塌菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及粗纤维，而且矿物质和维生素的含量也比较的高。
3、乌塌菜中的维生素C的含量比较高，差不多每日进食100g的乌塌菜就能及时的补充人体所需的维生素C的含量。
乌塌菜的功效作用
1、乌塌菜中的膳食纤维比较丰富，对于预防便秘有很好的效果。
2、经常吃乌塌菜能很好的增强人体的抗病能力，从而能起到润肤健美的功效。
3、乌塌菜的营养元素比较的丰富，能够很好的补充人体日常所需的维生素和营养元素。
4、乌塌菜含有大量的矿物质和维生素，每日食用能很好的补充人体所需的元素。
乌塌菜的做法
1、清炒乌塌菜：首先将乌塌菜清洗干净后沥干待用;油锅烧热后将乌塌菜加入翻炒变色后依次加入适量的食盐、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。
2、凉拌乌塌菜：首先将乌塌菜清洗干净后沥干待用;黑木耳泡发后清洗干净待用;金针菇去掉根部清洗干净后待用;锅中烧热水后分别将这三种食材加入焯水后捞出沥干装盘待用;将食盐、生抽、陈醋、味精、辣椒油等调味品加入碗中搅拌成酱汁后待用;将酱汁淋入盘中搅拌均匀后便可食用。
⑺ 菜豆腐怎么炒好吃又简单
制作食材】青菜，豆腐，食用油，大蒜，小葱，生姜，小米椒，生抽，盐，白糖，青椒
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的是一道青菜酱汁豆腐的制作教程，非常简单，非常鲜嫩，非常下饭。先把食材准备一下，准备一小把青菜，一块豆腐，豆腐大概在一斤左右即可，然后再准备适量的大蒜，小葱和生姜，还有小米椒。最后再来准备适量的生抽，食用盐，白糖和一根青椒。材料就这么点，非常容易准备，准备完了之后就可以开始这道青菜酱汁豆腐的烹饪了。
2、咱们先来把青菜处理一下，将青菜的叶全部掰下来，然后放到一个盆中，再倒入没过青菜的清水，给它清洗一遍，清洗完了之后咱们先把它放到一旁，将它表面的水分给沥干，水没了之后咱们再来切一下豆腐。
3、豆腐先给它改刀成厚片，然后再切成小块，切完小块之后放到一个盘中备用。豆腐在切之前要先稍微冲洗一下，将表面的脏东西和汁液全部冲走。这样也能够起到去除豆腥味的作用。
4、先把平底锅放到炉灶上，咱们放上多一点的食用油，然后把油烧热，再把豆腐放进去煎一下，把一面煎黄之后，咱们翻一下面继续煎，一直煎到两面都变黄之后先用筷子将它们夹出来放到一个盘中备用。
5、准备好的大蒜切末，生姜切末，小米椒切末，小葱切成葱花，青椒清洗干净之后切成滚刀块，全部切完之后咱们继续烹饪。锅中留有少量的底油，然后加入蒜末爆香，再把青菜放进去翻炒一下，让青菜吸收大蒜的香味，青菜炒熟之后咱们先盛出来放到盘中备用。
6、换一口炒锅，向锅中加入食用油，然后放入葱姜蒜，小米椒炒香，加入豆腐，再加入没过豆腐一半的开水，加一点生抽，继续翻炒一下。翻炒均匀之后加入一勺食用盐，适量的白糖和青椒，最后再放一点水淀粉，炒到汤汁浓稠之后关火待用。
7、咱们将已经炒熟的青菜摆放到盘中，菜叶朝里菜梗朝外，将菜叶摆成一圈之后咱们把豆腐盛到盘中，放到菜叶上面。一道非常美味的青菜酱汁豆腐就这样做好了，不仅吃着非常好吃，看着更是很好看，喜欢就尝试一下。
⑻ 苔菜豆腐怎么做好吃
苔菜炖豆腐，没有过多的调料，原汁原味，春意盎然。接下来我搜集了苔菜豆腐怎么做好吃，欢迎查看。
苔菜豆腐好吃做法一
主料
苔菜300g、毛豆腐200g、猪肉80g
调料
花生油25ml、食盐5g、葱10g、姜5g
步骤
1.豆腐切块。
2.苔菜洗净控水备用。
3.猪肉切片。
4.热锅下油，放少许葱姜炝锅，再放入猪肉炒至出油。
5.再放入豆腐翻炒。
6.炒至豆腐表面变成黄色。
7.放入苔菜。
8.炒至出水。
9.加清水，盐，剩余的葱姜末炒匀烧2分钟关火即可。
10.盛盘。
苔菜豆腐好吃做法二
主料
小苔菜200克、嫩豆腐250克
辅料
姜1块、葱适量、色拉油20克
步骤
1.苔菜洗净切段至盆中待用。
2.嫩豆腐洗净切块置盘中待用。
3.姜切丝，葱切好葱花。
4.锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花炸香。
5.然后放入苔菜翻炒。
6.待苔菜变色时加入盐和豆腐翻炒几下，再加入少量的水略炖5分钟即可。
⑼ 菊花菜豆腐怎么做好吃
1.材料准备
2.菊花菜切2cm小段
3.豆腐切约2cm小丁
4.热锅冷油，放入豆腐煎到两面稍起壳盛起备用
5.热锅冷油放入菊花菜炒1分钟左右
6.倒入豆腐块放入盐，鸡精，约2分钟左右即可
⑽ 菜豆腐怎么做好吃
黄豆....500克
醋.....500克
豆粉.....50克
石膏.....15克
馓子....400克
肉末....250克
辣椒面....20克
菜油....150克
酱油....250克
精盐.....25克
葱花.....50克
大头菜....50克
大米....125克
小白菜...500克
1.将黄豆、大米淘洗干净，分别用水浸泡，待其泡涨后，混合磨浆，装盆备用。
2.石膏置火上，般至不明亮时，取出眷细，用丝罗筛出细粉，加少量水与豆粉混合调匀备用。
3.倒浆入锅，烧开后撇去浮沫，用勺不断搅动，以免巴锅，煮浆熟透至元生豆味为止。加入剁细的小白菜，沸一两沸，加盐，加石膏豆粉液，搅拌均匀，即可离火，此即“菜豆腐。”
4.锅置旺火上，烧热，注入菜油后，冒清烟时，加入肉末煸炒，水去油吐，加入大头莱（剁细）、豆鼓、葱花、辣椒面、花椒面、酱油、醋等调料，烹料酒，加味精少许起锅装碗。
5.大碗盛菜豆腐，另碗盛炒好的馅料，平盘盛碎馓子，一并上桌，客人自行分食（菜豆腐盛小碗中，加
1～2勺馅料，上面撒上碎馓子，用汤勺食用）。
〔工艺关键〕
1.熬豆浆时，宜中火，用勺不断搅动，因未滤去豆渣，常易沉底糊锅，稍有疏忽，前功尽弃。
2.喜食辣者，上桌可另跟红油辣椒。
〔风味特点〕
此为川东白帝城一带家常菜，家家户户会做，大人小孩喜食。豆腐不滤渣，蛋白质丰富；小白菜碧绿，维生素丰富。似粗实细，美味可口。也许是下里巴人，惜乎不见菜谱着录。不用石膏豆腐液冲点，汤混而白，菜浆不结团，称为“浑浆菜豆腐”，或用泡菜水冲点，汤清而稀，菜浆结成小团，称为“清浆菜豆腐。”其质味各有千秋。此是冉氏家传制法，文人骚客登门点食，无不拍手称绝。