1. 饺子是生活中人们喜爱的食物之一，饺子皮怎么做最软
饺子是生活中人们喜爱的食物之一，饺子皮怎么做最软？
饺子皮怎么做最软？
1.用冷水和面，但加水时用筷子搅拌，这样加水均匀，加水量容易把握。一般等面条只剩一点点干的时候再加水，然后用手把面条揉成一团，封口十分钟，再揉一会儿。
2、饺子面一定要搓，搓一会儿，休息一会儿让它醒过来。一直越揉越好吃，一般3到4次，每次4次，每次5分钟。
3.然后将其置于密封状态超过半小时。放置的时间越长，面团和水分会越均匀，所以做饺子皮的时候不容易把面团弄干。
4.早上可以讲和，中午包饺子。
练习:
1.案板上放个饺子皮，抹点油，撒点盐和葱花；
2.再盖上一层饺子皮，抹上油，撒上盐和葱花；
3.重复以上步骤，叠5-6张饺子皮；
4.最后盖上一层饺子皮，用擀面杖擀薄；
5.从锅里热一点油，把正反面煎至两面金黄。
2. 做饺子,和面的时候要用鸡蛋..问一下..鸡蛋怎么和面..和出来的饺子皮好吃
和面时在面里打1或2个鸡蛋,然后搅匀,加了鸡蛋的面会很劲道,而且皮儿不易烂~~我妈就是这样做的
3. 水晶饺子皮怎么做又薄又筋
水晶饺子皮大家都见过吧，晶莹剔透的，看着就有食欲。那么大家知道水晶饺子皮怎么做好吃呢？如何做水晶饺子皮才正宗？今天就带领大家去了解一下关于水晶饺子皮的做法方面的知识。
水晶饺子皮做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面就介绍几种做法给大家吧，方便大家学习。
做法一
主料
面粉适量、水。
方法
1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。
2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。
3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。
4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
5、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。
6、面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行。这样做出来的饺子皮很好吃。
7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。
做法二
主料
面粉300g、水170g、盐1/4小勺。
步骤
1、准备用料。
2、将所有材料倒入盆中。
3、手工搅拌成絮状。
4、交给搅拌机搅拌。
5、后搅拌成光滑面团，取出。
6、放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右。
7、取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条。
8、切成大小均等的剂子。
9、按扁。
10、一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄。
11、成为中间厚边缘薄，厚度适宜的饺子皮。
做法三
材料
高筋面粉、常用水。
方法
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
4. 手工水饺皮的美味做法
自己怎么做水饺皮
一、冷水面团饺子皮
材料：中筋面粉、盐、水。
做法：1.将准备好的面粉放入到盆中，加入适量的清水和眼不断地搅拌，直至搅拌成光滑的面团。
2.揉好的面团用湿毛巾包起来，放在一旁醒15分钟，然后取出面团继续的揉。
3.揉好的面团再继续揉成细长的面条。
4.再将细长面团分成大小均匀的小剂子。
5.案板上撒上适量面粉，将小剂子压成呈圆扁形状面团。
6.再将小面团，擀成面皮。面皮是中间有微凸，周边很薄的饺子皮。
二、温水面团饺子皮
材料：中筋面粉、盐、水。
做法：1.将准备好的面粉放入盆中，再加入盐搅拌均匀，然后加入适量的60-70度的温水，直至搅拌成面团。
2.将面粉揉成光滑的面团以后，盖上湿毛巾，醒60分钟。
3.醒好的面团，继续揉3-5分钟，再将面团搓成长条形状。
4.将长条形的面团分成均匀的小剂子。
5.将小剂子用擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮即可。
水饺皮的营养价值
饺子皮的主要成分是面粉，那么饺子皮的营养价值我们主要从面粉的角度来说明。面粉的营养价值是非常丰富的，其成分内富含了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等对人体十分有益的成分，几乎可以满足身体对这方面的营养需求。再加上这些成分非常容易被身体吸收和消化，因此可以更好地增强人体的免疫力，同时在增加营养吸收以及改善贫血问题上效果也是非常明显的。
1.养胃：面质的食品是非常容易被吸收和消化的，因此经常吃这类的食物，可以很大程度上减少患上胃肠疾病的可能性。
2.增强免疫力：在饺子皮中富含丰富的蛋白质，而蛋白质的主要作用就是可以补充人体所需的营养，同时在维持身体免疫系统疾病问题上效果也是及其明显的。它也是构成白血球和抗体的主要成份。
3.专家表示，经常食用面粉，可以有效的改善贫血问，同时还可以促进人体气血运行。
水饺皮怎么保存
1.在储存饺子的时候，可以在饺子皮上撒上比较多的面粉，因为面粉的作用是使饺子皮不会粘连在一起，然后放在通风干燥的位置保存就可以了。
2.可以将擀好的饺子皮用袋子装起来，放在冰箱的保险内保存就可以了，这样的方法也是可以将饺子皮保存很久的。
3.擀好的饺子皮需要放在通风的位置吹干，注意在吹干的时候尽量不要重叠在一起，否则会出现粘连的情况。
4.如果想要存放的时间比较久，那么可以将饺子皮放在冰箱内冷冻起来，不过需要注意冷冻的时候需要用什么将饺子皮隔离起来就可以了。
5.用干粉将饺子皮全部撒一下，这样可以避免饺子皮粘连，然后用盆盖起来就可以了。
6.也可以将饺子皮全部摞起来，然后装入到袋子内，抽出里面的空气，也是可以长时间保存饺子皮的。
5. 饺子皮醒面之后可以加蛋清吗
可以。
在做饺子皮的时候，很多人也会问怎样可以让口感更加的劲道，而加鸡蛋或者鸡蛋清是被流传最广的一种方式，经过厨师的经验总结和美食家的分享，生活中众人还是觉得还是加整只鸡蛋会让饺子皮更好吃。原因主要是这样的面皮即使和的比较软或者煮饺子的过程中不小心时间有点长，都不会出现饺子烂掉的情况。
因为鸡蛋中富含蛋白质，可以让饺子皮更加柔韧，而且蛋黄中富含的无机盐也会起到不小的作用。
6. 鸡蛋饺子皮的做法
你可以直接在饺子皮划线的时候，然后加入一些鸡蛋就可以了。
7. 三个饺子皮怎么做好吃
1 加鸡蛋 只要蛋清效果最好但是好像就留个蛋黄也挺浪费的 所以其实一起没有什么的，但是鸡蛋一定要打匀了再放
2水用感觉有点凉，应该大概15-20度左右的水吧，里面要加一点盐
3揉面要注意技巧“三光政策”：手光、面光、盆光
4放置，面揉好了一般要放个15分钟左右其实比较好
我个人喜欢东北饺子那种圆皮好包好吃，但要注意皮的厚度，一般要中间厚一点两边薄一点，当然中间的太厚饺子不容易熟，太薄可能破皮，所以虽然自己做饺子皮是好吃一些，但是有点太费事
8. 做饺子皮的配方
饺子是咱们国家的传统美食之一，具有非常悠久的历史。在北方很多地区，逢年过节都要吃饺子。传统的饺子是用小麦粉和面做的，出锅后颜色很白。除了这种饺子，还有一种水晶饺子，饺子皮是半透明或透明的，看起来很特别。那么这种水晶饺子皮是怎么做的？下面配方教给你，自己在家就能做，好吃又好看。
这个配方也给大家说下，具体：薯仔淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升开水烫熟和面。这种面做出来的饺子皮就几乎是全透明的。但是也有一个缺点，就是饺子皮硬度比较大，蒸熟以后要尽快吃了，要不然稍微放凉以后就会发硬，口感不太好。
水晶饺子皮是怎么做的？配方教给你，上面就是详细的介绍，自己在家就能做，好吃又好看！最后说一下做水晶饺子皮的2个技术要点。
首先，记住比例。澄粉：玉米淀粉=10：3。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉，用薯仔淀粉代替也可以的，比例不变就行。
其次，一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。所以一定要烫熟，边倒水边搅拌，确保把粉都烫熟。这样蒸熟以后，才会好看又好吃。
9. 饺子皮多了怎么做好吃
用剩下的饺子皮就可以，超市也有卖饺子皮的，不和面不揉面，烹饪方式简单，更重要的能增长厨艺，馅料可以随意调整，不过建议以素馅为主，素馅容易熟，煎出来的颜色也好看，肉馅熟的慢，稍有不注意会煎糊。
韭黄脆皮卷
食材：饺子皮、韭黄、鸡蛋
调味：食盐、蚝油、十三香、芝麻香油
1、这是需要用到的主要食材，鸡蛋2个，饺子皮20张左右，韭黄一把，喜欢韭菜的也可以换成韭菜，或者其他蔬菜，灵活运用。
13、饺子皮这样做真的非常好吃，出锅色泽金黄，个个饱满多汁，吃起来口感还爽脆，一点也不油腻，上桌孩子们大口吃，毫无压力，我都忍不住多吃了两个。
技巧总结
1、蔬菜不止可以用韭黄，也可以用韭菜、黄瓜、胡萝卜等，新鲜蔬菜都可以。
2、不用担心煎不熟，因为鸡蛋是熟的，面皮是熟的，只要韭黄熟了，就代表成功了。
3、煎的时候要少油，避免油腻，小火慢煎是关键，火大了容易糊掉。