1. 茄子辣椒馅饺子怎么做
食材
主料
茄子
400g
大辣椒
200g
辅料
葱花
适量
豆油
适量
酱油
适量
姜
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
6.蒸锅蒸12分钟即可
2. 茄子辣椒馅的包子怎么做好吃
主料：面粉、茄子、辣椒。辅料：油、盐、葱花、十三香、味素、香菜。面粉加水和成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。把茄子、辣椒、香菜洗净，茄子切丝，辣椒切碎，香菜切末。加十三香、葱花、油、盐、香菜末、味素、辣椒末搅拌均匀。把面团揉匀，分成若干个小剂子，摁扁擀成皮。 
3. 茄子辣椒馅的饺子怎么做好吃
要多放些茄子少放点辣椒，因为太辣的口感大多数人还是接受不了的，微微辣就好，多放些五花肉多放些油，茄子是比较喜油多点才香做出的饺子好吃
4. 茄子辣椒馅儿蒸饺怎么做好吃，茄子辣椒馅儿
主要食材
400g茄子200g大辣椒
分类
中餐
口味
鲜香
目录
1主料
2配料
3营养分析
4制作步骤
折叠编辑本段主料
400g茄子
200g大辣椒
折叠编辑本段配料
适量葱花
适量豆油
适量酱油
适量姜
适量盐
适量味精
折叠编辑本段营养分析
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的
折叠编辑本段制作步骤
1 将茄子切丝剁碎
2 将辣椒剁碎和茄子馅儿放入容器，放入盐，味精，酱油，葱姜调味
3 和面，醒30分钟
4 擀饺子皮
5 包饺子
6 蒸锅蒸12分钟即可[1]
5. 茄子辣椒肉包子的做法步骤
包子大肚，能容荤素甜咸，北方有庆丰包子、狗不理包子，南方有蟹黄汤包、富春包子。包子味美，而且由于是发酵类面食，还有护肝，养胃之效。下面是茄子辣椒肉包子的做法步骤，一起来学习下吧：
茄子辣椒肉包子食材介绍
面粉400g，猪肉300g，茄子6个，辣椒适量，生抽两勺，葱姜适量，香油两勺，料酒两勺，蚝油两勺，
茄子辣椒肉包子的做法步骤
1、猪肉馅用生抽，料酒，蚝油，花椒粉，甜面酱等提前腌制，搅拌上劲儿
2、面粉加入适量的酵母在烤箱里发酵到两倍大
3、茄子切块，撒盐杀出水分，挤干水分备用
4、辣椒切丝
5、把茄子和辣椒都放入肉馅中，加入植物油和香油搅拌均匀
6、擀皮，放入适量的馅料
7、捏成包子
8、全部做好
9、放入蒸锅中，大火上屉，蒸10分钟，关火焖三分钟即可!
10、成品，搭配酱料汁即可
6. 茄子肉馅饺子的做法窍门
茄子3个 1000g 、 猪肉 500g 、 韭菜 150g 、 葱姜 少许 、 花椒面 1小勺 、 生抽 3汤匙 、 酱油 1汤匙 、 盐 适量 、 鸡粉 1小勺 、 香油 2汤匙 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/5
猪肉剁馅，放入葱姜末、花椒面、鸡粉，倒入生抽和酱油，搅打粘稠，根据肉馅的肥瘦再加入适量的食用油，茄子馅比较吸油，油稍微多点才好吃，最后加少许盐调味，腌制入味
步骤2/5
茄子去蒂后擦丝，我没有削去茄子皮，也不影响口感，茄子皮富含花青素尽量不去掉，如果不喜欢的话就削去，现在的茄子就是有点老了，看到有好多籽。擦好的丝加上少许盐拌匀，静置5-10分钟，就会杀出汤汁了，然后攥干水分
步骤3/5
茄子攥出汤汁后再剁碎，这个不用剁得太碎，用刀截几刀就行，放入肉馅中
步骤4/5
点击查看大图
韭菜择去黄叶清洗干净切细倒入馅中，搅拌均匀，尝尝咸淡再决定是否加盐
最后一步
点击查看大图
最后倒入香油增香，搅拌均匀后就开始包饺子了
7. 茄子青椒馅大包子怎么做好吃
夏天到了，食材丰富，这个茄子和青椒也可以包包子，包子如同饺子一样，只要是自己喜欢的食材统统都可以做馅。要问茄子青椒馅大包子怎么做好吃，调馅和包子皮同样的重要，馅料和包子皮各占百分之五十。下面分享一下茄子青椒馅大包子的做法。
步骤一：取一斤中筋面粉，加入五克白糖和三克酵母搅拌均匀，目前的高温天气用常温水和面就可以了。多次少量的倒入两百五十克的常温水，用筷子不停的搅拌成絮状，下手揉成一个光滑面团，盖上盖子醒发至两倍大。
步骤二：把茄子和青椒清洗干，小葱去根洗净。把茄子去皮切成长条，在切成小丁，撒上少许的盐，抓拌均匀，腌制一会。锅中倒入适量的色拉油加热，晾凉备用。
步骤三：把青椒切开去籽，先切成条在切成小丁，香葱切碎，同时放入盆中，把腌制出水的切丁挤干水分，放入盆中，加入适量生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和锅中的熟油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
步骤四：观察面团体积是否变大，用手指沾一些干面粉，在面团中戳一个洞，洞口不回缩就表示面已经发好了。取出面团开始揉面排气。
步骤五：揉面排气完成后将面团整理成长条，切成大小均匀的剂子，把剂子撒上少许干面粉压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形皮子。
步骤六：把葱末放入馅料中，在加入适量的盐和香油，搅拌均匀馅料就做好了。取一张面皮放入适量的馅料，捏出自己拿手的花纹即可。
步骤七：把包好的包子盖上保鲜膜，等包子体型变成原来两倍大时，蒸屉上刷油，把包子摆上，上锅蒸十五分钟左右，关火后虚蒸三分钟即可。
素馅的包子馅在开始包包子前在放盐，这样可以很好的防止素菜出水，导致难收口。
我是楚香村希望我的回答可以帮助你
茄子青椒营养价值非常高，含有多种维生素、微量元素，全身都是宝，是老百姓餐桌上不可缺少的一道食材。茄子青椒做法很多，煎、炸、烹、炒都可以，今天给大家介绍一个茄子青椒不一样的吃法。我们把茄子青椒做成馅包成大包子，经济实惠还好吃，鲜香多汁、不油腻、蓬松喧软，天天吃都吃不够。下面我就把茄子青椒馅的大包子制作方法介绍给大家，希望您喜欢哟。
首先准备以下食材：面粉500克、酵母5克、猪肉馅200克、茄子两根、青椒两个、鸡蛋一个。
调味料：老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺，鸡精两克、食用盐三克、料酒两勺、白糖三克、香油少许、葱油两勺、胡椒粉三克。
【制作过程】
1.将500克的面粉加6两的温水，5克的酵母，三克的白糖，揉成光滑的面团，醒制一个小时备用。
2.将清洗干净的茄子和青椒切碎，加入葱油形成一种保护膜防止出水。
3.调制馅料：将肉馅加入调味料：老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺，鸡精两克、食用盐三克、料酒两勺、白糖三克、香油少许、葱油两勺、胡椒粉三克，加入一个鸡蛋 （这样使肉馅可以抱团） ，将茄子青椒和肉馅混合在一起调拌均匀备用。
4.将醒发好的面在案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成包子皮，将调好的馅料放在包子皮上面，包成包子二次醒发10分钟。
5.锅中放水大火烧开，将二次醒发的包子放在锅上，大火蒸制15分钟。
6.出锅装盘即可食用。
你好，很高兴回答你的问题！
具体步骤如下:
1、把酵母放到温开水里，再加入少量糖，化开，（有助于酵母保持活性）。
2、用酵母水和面，面和的软一点，用湿屉布覆盖后放温暖处醒发。
3、茄子打皮后切丁，放盐，拌匀，放置一旁。将青椒切成末（注意飞溅的辣椒水）。
4、把茄子水分挤出，与青椒拌匀，放入生抽，老抽，蚝油，再放一点海天黄豆酱，不要搅拌。
5、锅里烧热油放入十粒左右花椒，油热后把花椒捞出来，热油浇在陷的调料上，后拌匀。
6、包好后上锅蒸15分钟即可。
想要包子好吃，首先是和面呀。
一斤面粉六五两水，两个鸡蛋，一两白糖，六克酵母。自己吃不建议放泡打粉呦！用筷子搅拌成均匀后用手揉和成光滑的面团，然后静置醒发两小时。
接下来开始调馅喽，我们选用紫茄子，含有丰富的维C哦，切成约3cm的方丁，青椒也一样，再淋入我们提前熬好的葱油，重要的事情讲三遍啦，一定要先放葱油，再放点鸡精，盐，十三香少许，别忘了点点儿生抽，提味儿。哇哦！香喷喷的馅调好了噢。
面醒好了吗?我们用手拉起一团面可以拉丝就好了呀，然后我们把面团分成三十克一个的小剂子，逐个用手搓圆，擀成中间厚四周薄的面皮，包好再醒发二十分钟，上锅蒸二十分钟，闷两分钟。揭锅啦，香气扑鼻的包子做好了。
我觉得大包子最好的就是一定要把面发好，这样呢？茄子和青椒呢？一定要选择时令新鲜的，而且要把青椒当成的这个痫去掉，嗯，剁碎了之后要把其中的汁水去掉，这样能保质这个包子更更好吃最后呢可以在这个包子当中加入一些海鲜的酱油或者是蚝油起到提现的作用，可以让拌出来的馅儿更加的可口蒸包子的时候可以蒸15分钟为最佳时间，这样让蒸出来的包子更加的好吃
主料茄子500克青椒300克面粉700克辅料油适量盐适量香油适量五香粉适量酵母适量步骤1.面粉加适量的酵母.2.加水合面,醒30分钟.3.茄子洗干净.4.切小丁.5.青椒洗干净.6.青椒切丁.7.加电烧油.多放油.8.油热加切好的茄丁翻炒,加五香粉.9.把茄丁炒软.10.装到盆里.11.青椒丁放一起,放五香粉.12.加盐,加香油.搅拌.13.做剂,压皮.14.包馅.15.锅加水,水沸腾.放包好的包子.盖盖蒸15分钟.16.出锅.
把茄子和青椒切丁，越细越好，然后把洋葱也切丁，加油，盐，少放点酱油，味精，香油，在放一点醋，喜欢的话加点十三香，不过放不放都行，搅拌均匀包成包子，味道不错。试试看吧
没吃过这样的馅，哈哈
我还没吃过茄子，青椒馅儿的饺子呢？？好吃吗
8. 尖椒茄子馅饺子怎么做如何做好吃
茄子尖椒水饺的做法
先将茄子尖椒切成小丁。。。姜少许切成碎末。。
倒入少量色拉油，将姜末，切好的茄子和尖椒炒一分钟。。放入适量的花椒面，盐，生抽，蘑菇精搅拌均匀。。。
将面粉放入盆内，倒入水和成面团，放置20分钟。。。
将面团柔光滑，切成小团，擀成饺子皮，放入陷，包成饺子。。。
下锅煮熟，即可食用。。。
小贴士
ps.等饺子煮至漂浮水面，膨胀，然后就熟了