【葱香豆腐】
材料： 老豆腐
辅料： 小葱 大蒜
调料： 植物油 食盐 蒸鱼豉油 淀粉
做法：
1. 起锅加入植物油烧热，老豆腐放在手上直接切成厚片，放入锅中煎制
2. 依次下入豆腐，小火慢煎，煎制一面定型，微微金黄即可翻面
3. 小葱一把择洗干净，葱白的地方切成葱段，葱叶部分切成葱花，分别放在小碗中备用
4. 大蒜几粒切成蒜片，和葱段放在一起备用
5. 待两面煎制微微金黄即可控油捞出
6. 留锅内底油，加入蒜片和葱段爆香，再下入煎好的豆腐
7. 翻炒几下，加入半碗清水，用筷子把豆腐铺平
8. 加入食盐调味，晃匀，淋入水淀粉使汤汁浓稠
9. 加入蒸鱼豉油，味道更佳
10. 出锅前淋入葱花点缀，装盘享用
温馨提示：
1、 老豆腐香煎不用焯水，可以放在案板上切成厚片
2、 煎豆腐要小火慢煎，不能煎得太焦，微微金黄即可
3、 小葱段和大蒜爆香下入豆腐，记得加半碗清水
4、 水淀粉勾芡，汤汁浓稠
5、 加入食盐调味，来点蒸鱼豉油味道更佳
Ⅱ 蚬子干烧豆腐的做法，蚬子干烧豆腐怎么做好吃
蚬子干烧豆腐的做法：
1.准备好蚬子干、豆腐、香葱、大蒜、泡姜
2.豆腐切块，姜切片，葱切碎，蚬子干清洗干净
3.豆腐在盐水中焯一下沥出备用
4.热锅下油下香辣酱、泡姜片和大蒜
5.炒出红油
6.下蚬子干
7.炒匀后放少许料酒
8.加水
9.烧开后下豆腐
10.豆腐烧开加少许白糖
11.少许淀粉用水化开
12.倒入豆腐中炒匀关火
13.出锅前撒上香葱碎即可
Ⅲ 白玉菇烧豆腐怎么做好吃
两种做法，参考一下吧。
一、干烧豆腐白玉菇的做法 ：
豆腐先用厨房纸吸一下水，然后切成三角形或方形的块，白玉菇去根洗净；
锅内加入玉米油烧热，放入豆腐块，两面煎黄；
加入部分的葱花、蒜末姜末翻炒出香味后，加入生抽、盐、砂糖及水煮滚，改成中火煮几分钟，再转大火煮至汁浓；
放入白灵菇和蚝油，轻轻翻动至白玉菇熟，约1-2分钟，然后加入鸡粉和麻油炒匀，把余下的葱花撒在上面即可。
二、白玉菇烧豆腐的做法：
豆腐 白玉菇 瘦肉 淀粉 蒜 油 盐 酱油
1.瘦肉切丝，肉丝用湿淀粉抓匀。豆腐切块，温锅温油先煎豆腐。3.豆腐煎到表面微黄时拨到一边，放入肉丝煸炒。4.放入洗净的白玉菇煸炒。5.倒点酱油。6. 水淀粉勾芡。7.放入大蒜。8.搁盐炒匀即可出锅。豆腐定型后再动。
Ⅳ 老豆腐怎么做啊
老豆腐的做法步骤11
内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用；
老豆腐的做法步骤22
锅中加入少许油烧到4成热，然后放入木耳和黄花炒出香味，然后倒入泡木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子；
老豆腐的做法步骤33
水能没过材料2/3处即可，然后倒入老抽、白糖、盐拌匀，等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉，同时不停搅拌，直到芡汁变浓即可。最后将豆腐沥水捞出，淋入芡汁和辣椒油。
小贴士
老豆腐的卤各式各样，材料也可以根据自己喜欢的进行调整，放点鸡蛋、香菇、肉丝都不错。勾芡时要不停搅拌，否则淀粉不均匀容易结块；
Ⅳ 干菜炖豆腐怎么做
用料
豆腐 一块
肥肉 几片
干菜 一把
生姜 几片
大蒜 2粒
大蒜叶 一根
干菜炖豆腐的做法
在砂锅里留一点水，放入肥肉（不是干烧的砂锅一定要保持锅里有水，不然会裂的），水快干的时候肉也有点透明了
放入生姜、大蒜和豆腐，豆腐最好用手掰，这样更容易入味，马上倒入黄酒、酱油、蚝油、盐，放一点点醋、一点点糖提味。（汤要稍微偏咸点，这样豆腐里面才能有味道，用来浇饭也是很赞的）
倒入没过豆腐的开水，水开的时候放入干菜，然后让他翻滚吧！
放入大蒜叶（可以放香菜或者葱），开始撸饭吧
Ⅵ 萝卜干烧豆腐的做法，萝卜干烧豆腐怎么做好吃
主料
豆腐
500克
萝卜干
100克
辅料
油
2克
盐
2克
鸡精
2克
酱油
2克
步骤
1.准备一些豆腐。
2.锅里放入油，放入豆腐炒。
3.放入盐，把豆腐炒一下。
4.放入鸡精，把豆腐炒10分钟。
5.放入酱油，放入萝卜干，把豆腐和萝卜干炒一下。
6.菜炒好以后就可以吃了。
小贴士
炒豆腐放入酱油更好吃。
Ⅶ 鳗鱼干烧豆腐汤怎么做才好吃
鳗鱼干烧豆腐这类汤让我们很多人都难以抗拒美味可口的一种，它早已变成了我们许多家中平时应用的一种汤，可是许多女性朋友对玉曼虾干烧汤的具体方法并并不是很掌握，因此造成做出去的鳗鱼干烧汤的美味可口，并并不是很纯正，下边就要我们一起了解一下鳗鱼干烧汤做法吧。
作法一：
主要材料：鲤鱼一条500克,豆腐，姜,醋,米酒,木薯淀粉,豆芽菜各适当。
天门滑鱼的家常做法：
血压草鱼切片预留，将豆芽菜绰水后卧在瓷碗。
血液锅内放水，放生姜沫煮沸，添加醋和米酒。倒进调准的芡粉，煮沸，入鱼肉，放豆腐，稍稍搅拌，汤开，熄火。滑鱼的汁液浇在豆芽菜上。鱼装碗，撒葱段。
作法二：
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏器官，清洗，去中刺和肋刺，切除肝囊。将带皮鱼类顶刀割成二分宽的鱼条。放进碗内，打进生鸡蛋，放水团粉（7克）、盐、小麦面粉，搅拌均匀，预留。
2.将丝瓜切发展方片；苋菜切寸段；黑木耳大的打花刀。
3.坐勺，打菜油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成橙黄色捞起来。 4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹米酒、生抽、打大骨汤，下黑木耳、苋菜头、丝瓜、加鸡精、酱豆腐、醋、蒜泥、挂芡（水淀粉3克），淋芝麻油、下鱼，稍炖出勺。