Ⅰ 豆腐干凉拌做法
凉拌豆腐干做法介绍
夏天常吃的凉拌豆腐干做法简单易学，但是要主意的是有糖尿病、肾脏病、高血脂患者不宜使用豆腐干。下面请看凉拌豆腐干的家常做法讲解
凉拌豆腐干的做法教程：
1、豆腐干洗净 ，切成小长条;
2、把黄瓜也切成小长条;
3、锅下水开后，先倒入豆腐干和姜片;
4、让水再开一会儿，倒入黄瓜条，等水开再开时，关火;
5、捞出，沥干水份，就可以开始下调料拌了;
6、调料品味依人而异，加了一点丁盐(豆腐干本身有咸味的)、醋、胡椒粉、味极鲜、糖、香油、香菜、一点丁辣椒碎，拌均就可以吃啦。
7、一道好吃的凉拌豆腐干就做好了，现在可以上桌享用。
凉拌豆腐干做法小技巧：
豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，在烹调的过程中注意调理的用量，以免为重。
凉拌豆腐干营养与功效：
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、糖类，还有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠等功效。防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
这道凉拌豆腐干虽然做法看起来比较容易，但是要做的色香味具全还是要下一翻功夫的哟。
Ⅱ 豆腐干和什么可以凉拌
豆腐干也称香干，可以和很多食材一起凉拌。介绍一个凉拌香芹百合香干
主料：香芹200g、香干150g、百合50g；
辅料：油适量、盐适量、醋适量
凉拌香芹百合香干
1
准备食材，香芹洗净，百合泡发好；
小贴士：香芹叶也是非常好吃的，不必择掉；根据口味添加各种调味品。
Ⅲ 夏季吃干豆腐，凉拌最受欢迎，哪几道干豆腐凉拌做法，开胃下饭呢
干豆腐是一种压成薄片状的豆腐制品。有的地方叫它：豆皮、千张、豆腐皮等，叫法不一，干豆腐中含有丰富蛋白质，矿物质，还能补充钙质。干豆腐的做法很多，生吃也可以，夏季天热，干豆腐特别适合凉拌着吃，夏季吃干豆腐，凉拌最受欢迎，分享几道干豆腐凉拌做法，开胃下饭，下面分享下做法。
【凉拌干豆腐丝】
1.把干豆皮切成细丝。2.蒜头切碎，大葱切葱花，辣椒干用剪刀剪成段，辣椒籽不必。3.锅中添加水烧开，放入干豆腐焯水，水开后煮1min就行了，将干豆皮捞起来。干豆腐焯水后，比较容易进味。4.把焯好盐的干豆腐丝捞起来后，立刻放进凉水找凉，捞起来，拿手攥下水份，干豆腐焯水后，过凉这一步，不必省去，但是凉水，干豆腐丝非常容易粘连在一起，吃着都不筋道。
5.把干辣椒段放进一个耐高温的碗内，再加入蒜泥和花椒面，一半的葱段，不耐热的碗，浇热油非常容易爆裂。锅中添加油烧热，将油加热至起烟，浇在碗里的调味品内，把调味品炸香。6.碗内再加入盐、白砂糖、芝麻油、生抽酱油、拌匀，那样调料汁就调好。7.把干豆腐丝放到碗内，添加调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出摆盘，上洒剩余另一半的葱段，一盘美味可口的凉拌干豆腐丝就做好了。
【西兰花干豆皮拌粉丝】
1.首先要把干粉丝泡发，把用户放到容器内，淋入沸水，把粉丝们烫至变松，把粉丝们拨散掉，再用温水泡发粉丝20-30min，把粉丝泡发到无硬心情况就可以。不要一直用开水泡发，容易把粉丝泡碎。2.把干豆皮切割成丝。3.蒜头拍裂，再把蒜头切割成蒜泥，辣椒干用剪刀剪成段，放在一个耐高温的碗内。4.锅中添加水烧开，放入干豆腐丝绰水，水开后煮2-3min，把干豆腐丝煮至变松，将干豆腐丝捞起来，放进凉水找凉，捞起来沥净水份备用。
5.锅中水烧开，加盟少许盐，放入菠菜焯水，把菠菜焯水至色泽变深绿色，将西兰花捞起来，放进凉水找凉，捞起来攥净水份，再把西兰花切割成段备用。6.锅中添加油烧热，放入麻椒文火烹制，将麻椒文火炸至近焦，将麻椒捞起来不必。7.将炸好的麻椒油，趁着热淋在装辣椒干的碗内，将辣椒干炸香。8.把西兰花段，干豆腐丝和泡开好的粉丝一起放进盆中，再加入蒜泥，淋入炸好的油辣子，添加盐，生抽酱油，白砂糖，芝麻油，用筷子翻拌均匀，盛出摆盘就可以。
Ⅳ 豆腐干可以凉拌什么菜
芹菜凉拌豆干步骤1
芹菜凉拌豆干的做法大全
芹菜切好
步骤2
芹菜凉拌豆干的做法图解
香干清洗干净
步骤3
切成丝
步骤4
锅中入水加入盐及油烧开
步骤5
然后加入豆干
步骤6
豆干煮三分钟后把芹菜放水煮熟
步骤7
全部放一起倒入香醋
步骤8
加入生抽
步骤9
加入亚麻籽油
步骤10
五香粉
步骤11
鸡精
步骤12
盐
步骤13
油辣子
步骤14
搅拌均匀
步骤15
芹菜凉拌豆干怎样炖
然后装盘
芹菜凉拌豆干成品图
烹饪技巧
相当美味的下饭菜，豆干和芹菜过水煮熟
Ⅳ 豆腐干凉拌的做法 豆腐干凉拌怎么做
1、准备几块炸好的豆腐干，一个青菜椒，两个胡萝卜，一棵葱，一块姜。
2、葱切丝，姜切丝，豆腐干切丝，胡萝卜切丝备用。
3、锅中烧开热水，把胡萝卜丝在热水里煮一下，捞出备用
4、把煮好的胡萝卜丝，青椒丝，豆腐干丝，葱丝，姜丝，装入盆中备用。
5、锅中放底油烧热，放入花椒爆出香味，把烧热的花椒油波在备好的菜上。
6、波好花椒油拌一下，再放入醋，味极鲜酱油，适量的盐，白糖，香油拌匀了。
7、装盘，美味的家常凉拌菜就做好了。
Ⅵ 豆腐干怎么凉拌
1 将香干切成小条；
2 黄瓜洗净也切成小条备用；
3 葱白切成丝；
4 在一个容器内，放入处理好的香干、黄瓜和葱白；
5 撒上少许盐、糖；
6 在锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒，炸出香味后，将油浇在容器中，搅拌均匀装盘即可。
做法二
1.香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用；
2.青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽;
3.将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；（这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴！)
4.将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花；
5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可；
将香干洗净，从中间片成狗牙花刀片，再切成花刀丝，大葱切成细丝与香干丝拌匀。
加入香菜段、蒜末、泡红椒丝用热花椒油炝出香味，然后加入其它调味料拌匀即可。
1.香豆腐干放沸水锅中烫一下，捞出沥水，切成小丁，放盘内。
2.核桃仁放热水中浸泡数分钟，剥去核衣，放炒锅内炒至香脆，铲出，
晾凉，切成小丁，放豆腐干丁盘内，加入酱油、香油、味精，拌匀即可食用。
1. 将西芹去根，刨去表皮老筋
2. 洗净后再用乐扣乐扣多乐可千日红菜刀切成斜薄片
3. 把五香茶干表面酱汁冲洗干净，再侧刀用乐扣乐扣多乐可千日红菜刀片成斜薄片
4. 螺丝辣椒用乐扣乐扣多乐可千日红菜刀切碎备用
5. 锅中放入热水，烧沸后将西芹片和五香茶干片分别放入锅中氽熟，
然后取出沥干水分待用
6. 将焯过水的芹菜片、茶干片和辣椒碎混合均匀，放入干辣椒碎，
淋上热的花椒油（锅中放入适量油，用小火将花椒炸香，然后捞出花椒不要，即成花椒油），
然后依次调入腊八醋、海鲜酱油、盐、鸡精、香油
Ⅶ 豆干怎么调凉拌最好吃
半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生酱2瓣蒜头2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋
做法：编辑
1香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝
2蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开
3芝麻微波炉20秒2次转熟
4把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和。醋不要和花椒一起下,容易发苦。
主料：五香豆干(180克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)
酱汁：盐(1/3汤匙)、海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、镇江香醋(2汤匙)、蒜末(半头)
调料：盐(1汤匙)
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制作方法编辑
1 西芹撕去老筋，洗净切细丝；红萝卜去皮，也切成细丝。
2 五香豆干切成条状，蒜剁成末。
3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆干丝氽烫30秒，捞起沥干水备用。
4 放入西芹和红萝卜丝氽烫15秒，捞起过冷河沥干水。
5 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、2汤匙镇江香醋和蒜末，调匀成酱汁。
6 将酱汁淋在豆干丝上，拌匀即可食用。
美味贴士编辑
1、豆干等食材要切得薄细均一，形状大小一致，这样受热和入味才能均匀。
2、做凉拌菜使用的刀具和砧板，应彻底洗净再用开水烫一下，消毒后用来切菜，生食也不易拉肚子。
3、用青瓜等水分较多的蔬菜入菜，切制后应加盐腌渍让其渗出水分，经清洗后沥干水，才可用来凉拌。
4、酱汁不可过早淋入，否则豆干、西芹和红萝卜的醋味会较重，还会失去爽脆的口感。
5、菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、茭白都含有草酸，直接食用会妨碍人体对钙的吸收，还易引起结石症，因此凉拌前要用沸水焯一下，除去大部分草酸。
Ⅷ 豆腐干凉拌怎么做好吃
干豆腐凉拌怎么做
主料：豆腐皮300克
辅料：胡萝卜50克、香菜20克、白芝麻1小勺
调料：食盐适量、鸡精少许、葱20克、蒜3瓣、香油少许、辣椒油1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、十三香少许
做法
1、我们将干豆腐平铺在一起，然后卷成卷，切成0.5厘米的粗的豆腐丝。
2、在锅里面倒入适量的清水，烧开了，将干豆腐放入，用筷子划开了，再烫30秒，关火，捞出来，摊开了，晾凉了。
3、将胡萝卜切成细丝，从切成丝，香菜切成段，将大蒜去皮之后，用刀拍碎了，然后剁成细末。
4、然后就是将晾干的干豆腐、葱丝、胡萝卜、香菜段、大蒜末都放到碗里面，将所有的调料放入，调均匀就可以食用了。
干豆腐凉拌的营养价值
1、瘦身
干豆腐里面是含有对身体有帮助的多种微量元素，豆腐里面含有铁、钙、磷、镁等微量元素，而且含有的糖分、优质蛋白质和植物油也是可以帮助消化，有瘦身的作用。
2、增进食欲
干豆腐是一种不错的补益清热的食物了，我们经常食用一些是可以很好的增强营养，促进消化、增强食欲的，对于骨骼和牙齿的健康和生长都是有帮助的。
3、补充钙质
干豆腐除了含有蛋白质，也是可以给我们的身体活动提供多种维生素以及矿物质，尤其是钙和磷，能够很好的帮助补充钙质，促进身体对钙质的吸收。
4、增强免疫力
干豆腐是属于黄豆制品，所以也具有黄豆大部分的营养价值的，含有天然的植物蛋白，能够很好的补充我们的身体所需要营养，增强体质，提高身体的免疫力，对于孕期的孕妇来说是不错的食物选择。
5、预防心血管疾病
干豆腐里面含有大量的蛋白质，而且是完全蛋白，含有我们身体所需要的八种氨基酸，比例也是非常的接近身体的需要，营养价值是比较的高的，可以很好的帮助降低血脂、保护血管，对于预防心血管疾病是有很好的作用的。
6、预防癌症
干豆腐对于幼儿和老年人来说是不错的补充营养的佳品了，里面含有的植物雌激素，对于骨质疏松是有很好的预防作用，而且可以帮助抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌。
但是大家如果是痛风的患者的话，就尽可能是要少吃干豆腐了。
干豆腐怎么做的
食材：豆腐1000g、食盐50g
步骤
1、购买适量的干一点的老豆腐备用。
2、在塑料袋的底部剪上几个洞，将豆腐的水分沥干了。
3、然后就是将豆腐切成稍微小一些的豆腐块。
4、接着在豆腐上面均匀的撒上一些食用盐，腌制一会。
5、然后就是将腌制好的豆腐块放贷太阳下面进行晒。
6、接着观察豆腐块的颜色，晒干之后是会慢慢的变黄的。
7、等到豆腐晒干水分之后，变得硬和黄了之后，就放到冰箱里面，在吃的时候取出来就是可以食用了。
Ⅸ 豆腐干怎么凉拌
各种各样的豆制品大家在平时应该都会吃到吧，特别是豆腐干是很多人都爱吃的，它的做法也有很多，我们平时应该都会经常去超市买一些包装好的豆腐干，特别是馋嘴猴豆腐干是不是大家都爱吃呢，其实豆腐干的做法还有很多的，下面我们就来看看凉拌豆腐干怎么做好吃。
豆腐干的食疗作用是很多的，能够很好的预防心脑血管的疾病，还能够很好的保护我们的心脏，补充身体需要的钙，防止骨质疏松，豆腐干的吃法很多，凉拌的吃法很好，下面我们看看凉拌豆腐干怎么做好吃。
材料
烟熏豆腐干(两三块钱的)，小葱3棵
做法
1、先将豆腐干用温水洗洗，多洗几遍，然后用开水烫几分钟。烫好后切薄片。
2、小葱切成葱花备用.
3、将葱花、生抽三勺、陈醋一勺、盐少许、味精少许、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐干中，拌匀即可。
凉拌豆干
材料
豆干葱香菜生抽盐鸡精糖米醋香油
做法
1先调酱汁。拿一个小碗，在碗里倒入适量生抽，米醋，盐，糖，鸡精，葱，和香油搅拌均匀，放入冰箱备用。
2把豆干切片，装盘。淋上冰过的酱汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎热的夏天吃这道菜真是再合适不过。
小诀窍
酱汁放在冰箱里，可以什么时候吃再拿出来，豆干我是超市买的，本身就有咸味，所以我没放太多的盐，酱汁可以依个人的口味决定调料的多少，因为我爱吃酸甜口的，所以醋和糖放的特多。爱吃辣的朋友可以放点辣椒油，也很不错
豆腐干营养分析
1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
小孩和老年人都适合吃豆腐干的，它是很有营养的，食疗价值很多，大家在平时应该多吃一些豆腐干，特别是今天我们介绍的凉拌豆腐干怎么做好吃，凉拌的豆腐干的味道是很好的，特别是很适合在夏天这样的季节食用的。