❶ 豆腐皮怎么做最好吃 豆腐皮的做法
1、首先将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。
2、然后将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上。
3、接着锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物。
4、最后将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可。
❷ 豆腐皮怎么做才好吃
今天给大家分享豆腐皮的一种做法，做出来麻辣爽口，特别好吃又下饭。我家每次都是做这么一大盆，做法非常的简单。喜欢的朋友和我一起来看看吧。下面介绍具体的做法步骤：
1、准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来切成细丝。这个豆腐皮在全国各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百叶，还有千张的，我们这边把它叫做豆腐皮。
2、锅里水烧开后，把豆腐皮倒进去煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，这样不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。
煮大约3分钟左右，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分备用。这样做豆腐皮的口感会更加的筋道好吃，而且不会粘在一起，搅拌的时候更加的轻松。
3、下来准备需要的辅菜和辅料。切点香菜，再切多一点的蒜蓉备用，干的红尖椒切成小段。
锅里倒入油，油热以后加入葱姜蒜炒香，再加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油，这块切记要用小火。
然后往锅里加入水进去，水的量取决于豆腐皮的量来加。
等锅里汤汁煮开后再加入豆腐皮进去搅一搅，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
由于锅里加了火锅底料和豆瓣酱了，多少都有点咸味。这个时候可以尝下味道，根据味道的咸淡，再适量的加入盐进去，关火后加入一勺鸡精搅拌均匀。
4、搅匀后直接倒入一个大点盆里面，上面放上蒜蓉。
锅里重新倒入少量的油，油热后关火。加入花椒和红尖椒炝下锅，时间不能过长，要赶紧把油泼在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以开吃了。
好了，咱们这道麻辣豆腐皮就做好了，香辣过瘾、麻辣爽口、非常的美味下饭。做法简单，只需要豆腐皮和简单的调味料就可以做出来，特别适合在家里做。喜欢的朋友赶快动起来吧！
今天的麻辣豆腐皮就分享到这里了
❸ 怎样做豆腐皮才好吃又简单
豆腐皮是我们常吃的一种豆制品，营养丰富，做法也有很多种，今天给大家分享一种简单又美味，爽口又开胃的豆腐皮的做法，夏天这样吃，开胃又下饭，还是下酒的好菜
准备食材：
豆腐皮300克，胡萝卜，洋葱，香菜，辣椒面
具体做法步骤如下：
豆腐皮对折一下，切成细丝。
2.锅内加水烧开，把豆腐皮下入锅中，煮1分钟。
3.豆腐皮煮好以后，捞出，放入凉白开水内，过凉备用。
4.洋葱和胡萝卜切成细丝，香菜切成小段。
5.锅内加入适量的油，烧热，稍微放凉后，倒入装有辣椒面的碗内，做成辣椒油。
6.盆内装入豆腐皮，胡萝卜丝，洋葱，加入一小勺盐，适量的味极鲜和醋，加入两勺辣椒油，搅拌均匀。
7.搅拌均匀以后装盘，撒点香菜点缀一下，就可以上桌啦！
温馨提示：
豆腐皮煮的时候要注意火候，不要煮太久。
胡萝卜如果不喜欢吃生的，也可以焯一下热水。
辣椒油等调味品的量，可以根据个人口味添加。
一道简单又美味，爽口开胃又下饭的凉拌豆腐皮就做好啦！下酒的好菜！
❹ 豆腐皮子怎么做才好吃
豆腐皮怎么做好吃？夏天凉拌或炒菜，很下饭
豆腐皮是大家熟悉的一种豆制品，因为豆腐皮吃起来的味道好，是很容易就可以入味的，所以说很多人都对豆腐皮比较爱吃，而且豆腐皮的吃法也是比较多的，那么具体我们如何吃豆腐皮比较好，这是觉得不清楚的，下面就让大家一起看看豆腐皮的美味做法。
❺ 豆皮怎么做才更好吃
豆腐皮是生活中比较常见的食材，富含蛋白质等营养成分，以其柔软劲道，物美价廉的特点，逐渐成为百姓餐桌上的一道家常菜。
它的做法有好多种，可炒可煮，也可以下火锅。下面我分享几种好吃的做法
一.香辣豆腐皮
1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠起来切成半厘米宽的长条，放入盆中备用。
2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，和蒜子放在一起，青线椒两个切成辣椒圈，红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
3.起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。
4.等水烧开后，下入豆腐皮，用勺子翻动几下，焯水一分钟。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加软嫩，然后倒出控水拔凉。
6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱5克翻炒化开，放入青红椒翻炒几下。
7.加入生抽5克，加入白糖1克提鲜，味精1克，搅拌化开调料，即可关火起锅。
8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中，浇上刚才炒好的酱汁。
9.用筷子搅动，颠盆拌匀，使豆腐皮和酱汁充分融合，全部拌好以后，装入瓦煲中，即可上桌食用。
10.好了，这道开胃下饭的香辣豆腐皮就做
二.尖椒炒豆皮
豆皮一张、 尖椒 2根 、 蒜末 少许 、 盐 少许 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/1
尖椒洗净切细丝，豆腐皮切丝 锅中倒入少许油，放入蒜末炒香 放入豆腐丝翻炒均匀，倒入小半碗水，加盐调味，煮至水分将要收干 放入尖椒丝炒至稍稍变软，出锅即可
❻ 豆腐皮怎样泡最软乎
很多食物都是保质期比较短的，所以为了让食物有一个较长的保质期，人们通常会选择去除食物里的水分，把食物做成食物干，也有些人会选择放在冰箱冷藏室里，豆腐皮也是可以做成干的，只要在吃之前把豆腐皮泡软就可以像新鲜的豆腐皮一样食用了，下面给大家详细介绍干豆腐皮怎么泡软。
干豆腐皮方便贮存，但在食用时需要经温水浸泡开才能食用，首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味!
而且干豆腐的食用方法很多。除了可以直接凉拌外，还可以包着其他食品一起食用，如“京酱肉丝”用干豆腐包裹味道最佳。此外，还可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，几乎无所不能，最着名的是那道“尖椒炒干豆腐”。在熟食制作中，还有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷儿，味道也不错。用水浸泡就好。
清洗方法：首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里用冷水浸泡，不要再用热水。
豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味!
光用水是泡不出来的。烧一锅滚水，盆里放些碱面(食用纯碱，学名碳酸钠)，倒入滚水溶解，切好的豆腐皮放入碱水内轻轻翻动，只要豆腐皮一变白就捞出，迅速用清水洗净冲凉，泡在清水盆中待用。如果一泡就烂，那你买的豆腐皮就不正宗了。好豆腐皮泡在清水里在10度左右的气温下一星期都鲜嫩如初。我们家乡过年家家都要发几十斤豆腐皮，从年卅一直要吃到正月十五，只需要每天换一次水
❼ 豆腐皮的做法大全窍门
1、准备一张豆腐皮，从中间划开，然后将豆腐皮卷起来，切成丝，放入盘中，准备一根黄瓜，先切成片，再切成丝，放入碗中，青辣椒去头去籽，切成丝盛入碗中，大葱从中间划开，取葱白部分，切成细丝，香菜切成段备用
2、准备几粒大蒜，先拍扁，再剁成蒜末，放入盆中，再切点葱末放入盆中，放一把白芝麻，少量辣椒面，喜欢吃辣多放点，然后倒入热油，用筷子搅拌均匀，再放盐，鸡精，白糖，适量生抽，香醋，少量蚝油，香油，搅拌均匀
3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，再放点食用碱，放入豆腐皮焯水1分钟，时间到了捞出来，然后过一遍凉水，捞出控水
4、将焯过水的豆腐皮放入调好的料汁里面，再放入黄瓜丝，青椒丝，葱丝和香菜，充分搅拌均匀，再放一把花生米，搅拌一下就可以出锅装盘了
这样香辣开胃的凉拌豆腐皮就做好了，豆腐皮这样做简单方便又好吃，香辣美味，口感爽滑有劲道，喜欢的可以试一试，
【烹饪小贴士】：
1、豆腐皮切成丝，不能太粗也不能太细
2、调料需要根据个人口感调制，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒面
3、豆腐皮焯水时要放入适量的食用碱，放食用碱使豆腐皮口感滑嫩，味道非常的好吃
❽ 豆腐皮要泡几分钟豆腐皮的正确泡发方法
1、豆皮用温水泡约20分钟就可以了。如果用热水来泡，10分钟即可。
2、干豆腐皮用热水（温水）的泡法：将适量的干豆皮取出，放到一个盆里，然后去烧一壶水。水烧开后，将热水（温水）倒进装有干豆皮的盆里，热水（温水）刚好没过干豆皮就可以了。倒入热水（温水）后，用筷子将干豆皮搅拌均匀，使之均匀受热。然后用凉水洗一洗就可以炒来吃了。
❾ 豆腐皮怎么做才好吃
豆腐皮是人们喜爱吃的豆制品之一，豆腐皮吃起来非常的有口感，而且营养也非常的丰富，以下是“豆腐皮怎么做才好吃”，希望给大家带来帮助！
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成
韭菜炒豆腐皮
做法
1、韭菜洗净，切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。
4、放入韭菜快速翻炒均匀。
5、关火，加入香油，盛盘即可。
小诀窍
1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了!
2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。
豆腐皮春卷
材料主料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克。
辅料：小麦面粉50克。
调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。
做法
1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块。
2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎;
4.面粉放入碗内，加水调成湿浆;
5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;
6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
豆腐皮拌莴笋
材料主料：油皮200克，莴笋300克。
调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克。
做法
1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.姜洗净去皮切成丝;
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分;
5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
❿ 如何泡发豆腐皮
豆腐皮的泡发方法：
首先，将豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜。
豆腐皮的泡发时间：用温水泡约20分钟就可以。
豆腐皮是我们常吃的一种豆制品，豆腐皮一般分为干豆腐皮和湿豆腐皮，干豆腐皮容易保存，所以说受到很多人的欢迎，购买来干豆腐皮的时候，首先应该放到温水里面浸泡，只有充分的泡开以后才可以使用干豆腐皮泡的方法比较简单，要把干豆腐皮先冲洗一遍，力量要温柔，避免弄破。
豆腐皮的做法：
香辣豆腐皮做法步骤
首先我们准备一下食材：
1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠起来切成半厘米宽的长条，放入盆中备用。
2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，和蒜子放在一起，青线椒两个切成辣椒圈，红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
3.起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。
4.等水烧开后，下入豆腐皮，用勺子翻动几下，焯水一分钟。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加软嫩，然后倒出控水拔凉。
6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱5克翻炒化开，放入青红椒翻炒几下。
7.加入生抽5克，加入白糖1克提鲜，味精1克，搅拌化开调料，即可关火起锅。
营养价值：
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。