Ⅰ 豆皮包肉怎么做好吃
豆皮包肉怎么做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的豆皮包肉做法大全，一起来看一下吧。
豆皮包肉做法一
基本材料
豆腐皮2张，猪肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精盐、味精各适量。
制作方法
1.豆腐皮泡软，用刀切成8小张(方块形状)。
2.将猪肉洗净，用刀斩成肉末，再将白干出水，用刀切成短细丝。
3.将锅放火上，添入少许植物油，待油烧热，肉末倒入煸炒几下，再把白士丝倒下，加入精盐、味精、青蒜末继续煸炒，然后加适量的水用淀粉勾芡，盛入碗内。
4.将豆腐皮一一摊在案板上，抹上淀粉，把炒好的馅，平均分放在上面，包起，放入盘内，上笼蒸5分钟，取出浇上芡即成。
豆皮包肉做法二
首先我们要准备以下这些东西：
主料 豆腐 (适量)
调料 鲜虾 (适量) 瘦猪肉(适量)黑木耳(适量) 小油菜(适量)植物油(适量)精盐(适量) 生姜(适量)大葱(适量)花椒油(适量) 味极鲜酱油(适量)
制作步骤
1、瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。
2、倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。
3、鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。
4、把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。
5、撒入适量精盐。
6、搅拌均匀后，腌渍30分钟。
7、利用腌渍馅料的`时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）。
8、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制。
9、炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。
10、等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。
11、用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。
12、用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。
13、起油锅，放入姜丝、葱花爆香。
14、倒入油豆腐，稍微翻炒。
15、倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。
16、煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。
17、撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。
Ⅱ 豆腐皮卷肉馅做法
豆腐皮卷肉馅做法如下：
猪肉去皮剁碎后，加入葱，姜，蒜碎剁匀。装碗中，加盐、生抽、料酒、五香粉、淀粉调味，搅拌均匀备用。取一张豆腐皮铺上肉馅，两边向内折起后卷起来，封口处放少许肉馅粘合。
平底锅倒油烧热，肉卷封口朝下摆入，煎至两面金黄，加料酒、酱油、蚝油、糖、没过肉卷一半的清水，加盖烧开后煮2分钟，大火收汁即可。
豆腐皮的其他美食做法：
1.凉拌豆腐皮。香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下，油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄，倒入沥干的豆腐皮小心翻拌，然后倒入调好的汁翻拌均匀，翻拌好后关火，待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生，撒点麻油拌匀。
2.油泼豆皮。豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味，青菜汆烫捞出一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入，加油泼辣子、醋、生抽、盐搅拌均匀即可。
3.豆豉豆皮小炒。备好豆皮及豆豉一份，热锅加油将豆豉下锅，小火炒至出味，再将豆皮泡洗好控好水下锅，炒至出香后再淋入少许酱油，焖至豆皮汁即可出锅。
4.炝炒西芹油豆皮。干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净，西芹斜刀切成小段，油豆皮撕成小片，姜切片、辣椒切小段。起锅热油，加入花椒、辣椒、姜片炒出香味，加入西芹快速翻炒几下， 加入油豆皮，将所有食材炒熟，最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
Ⅲ 豆腐皮猪肉卷的做法是什么
很多人都喜欢吃豆腐皮猪肉卷，而豆腐皮猪肉卷的做法也是非常简单的，小编教大家三种做法，让豆腐皮和猪肉完美的搭配，体验不一样的美味，这道菜既营养又低脂，减肥的朋友也是可以放开了吃的，并且做法也不复杂，下面小编就教大家一下做法，赶紧一起做起来和家人们一起分享吧。
一、生豆腐皮直接卷猪肉
准备好食材，有豆腐皮、猪肉馅、大葱，把豆腐皮切成正方形，大葱切丝，猪肉馅中加入料酒、生抽、一点老抽和蚝油，然后弄成条状放入锅中油炸，等到猪肉条都炸好后，把豆腐皮铺一层葱丝然后加上猪肉条，就可以直接吃了，豆腐皮的清香与猪肉的香脆加上一起非常的美味。
综上所述，豆腐皮猪肉卷的做法并不复杂，只是过程有些繁琐，新手小白也是可以独自完成这道菜的，大家可以试试做给自己的家人吃，美味就要和家人朋友一起分享才能更好吃，并且这道菜热量并不高，所以减肥的人也可以吃，一些正在减肥的爱美人士也可以学着做起来。
Ⅳ 豆腐皮卷肉馅的怎么做做法
食材：豆腐皮、肉馅、胡萝卜、姜、葱、料酒、盐、花生油、淀粉、耗油。
Ⅳ 豆腐皮卷肉馅的做法大全窍门
在我国大部分地区都有制作肉卷的习俗，尤其以南方的潮汕地区，以及福建漳州一带特别盛行，表皮通常是以蛋皮或者干豆腐皮等等，里头再填充上调制入味的肉馅，包裹紧实后，蒸熟、蒸透后，切成薄片蘸上特制的蘸料即可食用，比如：蒜蓉辣椒、等等。
如果要想肉卷吃起来更为香酥一些，油炸或者干煎的办法，就是当地百姓更为喜欢的一种吃法，它们经过油脂的浸润后，表皮会变得格外的酥脆，吃起来另有一番滋味，早年它只能在过年过节时，常常是蒸熟后，就被孩子分去大半，随着人们生活水平的提高，现在想什么吃它，随时都可以做起来。
肉卷里头包裹的肉馅，需要在制作肉馅的时候，通常以肥瘦相间的猪肉或者牛肉为主要原料，再拌入几种常见的佐料，比如：生粉、食用油（熟油）、鸡蛋等等，它们各自起到增加弹性、锁住营养成分等作用，以上几个细节小编会在每个环节中，详细描述。
【食材配料】：猪腿肉、生姜、盐、料酒、十三香、鸡蛋、生粉、食用油、蒜蓉辣椒（或者番茄酱）、生抽、干豆腐皮。
【制作过程】：
1、首先，准备3-5两的猪腿肉，把去皮洗净后，再切成小块放入绞肉机中去，同时，加2,3片生姜，以及适量的料酒、生抽、盐、十三香，再添入少许的食用油（可以起到润滑的作用）进去。
2、然后，再打入1枚新鲜的鸡蛋（锁住营养成分，增加适口性），以及适量的生粉（提升肉卷的弹性的同时，也不容易造成破皮），它里头全部食材配比为1：5，再按快速键搅拌5-8秒立即停止，切忌把它打的太碎，否则会对口感有所影响，当然，如果你的精力特别充沛的话，就直接人工吧！
3、然后，再把干豆皮平铺在案板上（如果觉得它们干燥，可以提前喷洒入少许的清水），再把搅拌好的肉馅均匀的涂抹
4、肉馅铺放平整后，再从干豆腐皮一段卷起，把它卷成长筒状后，再把它们放入蒸笼中，盖上锅盖，全程开大火蒸15分钟，同时，记得在底部垫上一块纱布，防止粘粘。
5、干豆腐肉卷蒸熟，并且稍微放凉后，再把它切成1-2厘米的厚片，再整齐地码放入盘中，南方人喜欢再弄上一小碟蒜蓉辣椒酱，或者番茄酱蘸着吃，它的特点是制作方法简单，兼具营养和美味，突出的Q弹滑嫩的口感，无论是下饭还是下酒都是非常不错的选项。
Ⅵ 豆腐皮卷肉馅做法蘸料
豆腐皮蒸肉卷
主要原料
猪肉馅、豆腐皮
配料
生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉
食材生产制作
做法一
1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。
2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀。
3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份。
4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白。
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。
6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起。
7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段。
8、装盘，撒葱丝即成[1]。
食材
主料：豆腐皮，肉馅（根据个人喜好或本民族饮食习惯选择），豌豆苗。
[2]辅料：料酒、食盐、生抽、蚝油、番茄酱、鱼露、白糖、水淀粉、葱、姜。
生产制作
1、油豆皮3张，用水浸泡一下；
2、适量肉馅，放入葱末姜末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一个方向搅拌，最后放入适量盐；
3、在豆皮上铺上适量肉馅；
4、如同包春卷一样包起来，封口处放在最下面，也可以用少许肉馅粘住；
5、依次都做好；放入蒸锅，开水蒸12分钟；
6、利用蒸肉卷的时候，焯一些豌豆苗；
7、再用番茄酱、鱼露和适量糖，加入适量水做一碗调味汁，准备适量水淀粉；
8、坐热平底锅，放入调味汁，等加热到出现密集气泡，就转小火，放入适量水淀粉，待汤汁有些粘稠，关火浇在豆卷上即可
Ⅶ 豆腐皮饺子馅做法
主料：北豆腐500克，猪肉馅150克
配料：香菇5朵、葱、生抽、香油、油、鸡精、五香粉、盐各适量
步骤：1.将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟；
2、香菇切末、葱、姜切末；
3、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀；
4、和面一团，饧20分钟；
5、豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内；
6、面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可。
Ⅷ 豆腐卷馅怎么做好吃 豆腐卷调馅以及做法
1、食材：豆腐皮适量，猪肉适量，葱1颗，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量，蛋液适量。
2、准备1张豆腐皮，实际用半张，1块猪肉，1颗小葱。
3、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐、生抽、料酒、鸡精、香油调成饺子馅样。因肉少，加调料的时候注意用量要少。
4、把豆腐皮一分为二，其中的一半，平铺，把肉馅均匀地摊在上面，四周留出边角，其中三面折上去，留一面不折。
5、从没折的对面卷起，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住，放锅中。家里人多，可以增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上。
6、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火，熟了。
Ⅸ 豆腐皮的饺子怎么做
主料
干豆腐皮
50g
西芹
300g
肉泥
120g
辅料
油
适量
盐
适量
面
250g
水
150g
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
1个
小葱
适量
姜
适量
步骤
1.将冷水缓缓地倒入面中，用筷子划散成团，盖上湿布，放置一边，醒5分钟。
2.揉和均，这时你还不能揉的很光滑，盖上湿布，放置一边，醒30分钟。
3.将面揉和光滑待用。
4.将肉泥加鸡蛋、生抽、老抽、盐、胡椒、葱姜拌均备用。
5.干豆腐皮泡软，随意切几刀。
6.西芹先竖切成粗条，再横切成小丁。这样吃起来才脆口。
7.将豆腐皮和西芹丁放到在盆里，加点盐腌倒，拌均。
8.然后将调好的肉馅加进来，拌均。
9.将调好的菜肉馅盛到适合的碗中待用。
10.包饺子。
11.取一蒸锅，水开，将饺子一个个摆好，大火盖锅蒸。
12.大约蒸7分钟就好了。
Ⅹ 肉馅豆腐皮卷怎么做好吃
做法步骤
1根据喜欢的口味调肉馅。我一般是将五花肉，盐，水，酱油，葱花混合在一起一块剁，放水可以使得肉馅松软。
2将豆腐皮切成合适大小。
3将肉馅放在豆腐皮上向同一个方向卷起即可。
4一次将搜游豆腐皮肉馅卷做好。刚才忘记说了，卷的时候最后用做好的面糊沾一下这样不容易开。
5活好面糊，不要太稠能挂在肉馅卷上就好。请忽略我的筷子，专门炸东西的比较黑了。
6油烧热后，将肉馅豆腐皮卷在做好的面糊上占一下下锅炸即可，一般10分左右就能炸熟。