Ⅰ 蛋白烧排骨的做法大全窍门
蛋白烧排骨的做法窍门：
准备需要的食材：排骨、鸡蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐。八角、花椒、香叶、干辣椒。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜排骨，给洗净然后剁成块，再将其洗净。准备焯水了，这里锅松加水，然后放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。
步骤二：然后准备高压锅，这里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火。准备几个鸡蛋，将其洗净然后放进水中煮熟，然后捞到冷水里一激，给剥去鸡蛋皮备用。
步骤三：下面准备炒制啦，炒锅洗净烧热，炒锅中添适量的油，然后加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香。再加入两勺料酒、两勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，半勺糖，适量食盐。（调料随食材的量增减）
步骤四：这里用漏网，捞出排骨段放入炒锅，加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤。煮放入鸡蛋大火烧开，中小火焖煮至汤汁浓稠。
最后出锅就是道香辣爽口的烧菜，鸡蛋和排骨都非常的入味，排骨啃着非常爽，鸡蛋吃着很是美味。这道菜很适合人多的时候吃，人多可以换成小巧的鹌鹑蛋来制作，味道超级棒的。
Ⅱ 排骨红烧蛋怎么做好吃
一道家常的红烧肉菜，红烧排骨焖蛋
第13步、炒到红亮的颜色，就可以了。
第14步、加热水，加生抽，盐，炖肉料。烧开后撇去浮沫，加入鸡蛋炖40分钟以上。此时注意加水一定一次性加足够，避免在炖排骨时反复加水，反复加水严重影响口感。
第15步、撇去浮末后盖锅盖炖就行，小火炖。
第16步、等排骨快熟了的时候转成大火收汁，可以加一点薯仔和胡萝卜一起炖
第17步、糖汁收粘稠后，装盘即可。
小贴士：
水一定加足量，要是怕咸，可以淡一点最后调味，但是咸味外的其他味需要先放好，最后调咸味。
Ⅲ 排骨烧蛋的做法窍门
不得不承认的是鸡蛋的确是一种百搭的食物，因为无论将鸡蛋与何种食物搭配在一起，好像都可以发挥出非常不错的味道。其中鸡蛋烧排骨相信是在大家餐桌上较为少见的一道菜肴，而尝试过鸡蛋烧排骨的人，却难以忘记这道菜肴给味觉带来的感受。今天就让我们一起来学习鸡蛋烧排骨的做法。
做法一
1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。
2.锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。
3.然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水(水刚没过排骨即可)大火烧开，中火烧20分钟
4.然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖
5.待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精。
方法二
制作步骤
1、肋排斩段洗净。
2、鸡蛋用煮蛋器煮熟。
3、将肋排用葱姜料酒焯水，沥干。
4、坐锅热油，放姜、花椒大料、干红椒、冰糖，再放入排骨翻炒。
5、炒至金黄，加料酒、少许醋、老抽上色。
6、加入适量水煮开后转小火煮30分。
7、将鸡蛋剥壳备用。
8、待排骨煮30分钟后，加入鸡蛋，撒适量盐。
9、再小火煮10分钟，大火收汁，撒胡椒鸡精葱花起锅。
Ⅳ 排骨煎蛋怎么做
排骨煎蛋
食材
主料猪排骨800g鸡蛋6个 辅料油适量盐适量酱油适量豆瓣酱适量啤酒适量葱姜适量大料适量
步骤
1.排骨洗干净，沥干水。
2.炒锅加少许油，排骨入锅煎。小火煎，煸出油后盛出。
3.切好葱姜，备好大料。
4.再起油锅，加红糖炒色。
5.排骨入锅炒。
6.加酱油炒。
7.加开水。
8.葱姜、大料入锅。
9.加豆瓣酱炒均匀。
10.加啤酒炒均匀。大火烧开，改文火烧。其间适时翻炒。
11.另起煮锅，鸡蛋煮至5分熟，剥去皮。
12.排骨烧至7、8分熟时，鸡蛋入锅同烧。
13.加盐炒均匀。
14.继续烧至排骨熟，鸡蛋入味即可盛出享用。
小贴士
鸡蛋熏制过程可以加工熟，因此，煮至可以剥皮即可，不必煮熟。
加开水烧出的排骨的口感会更好。
Ⅳ 红烧鸡蛋的做法，排骨红烧鸡蛋怎么做好吃
主料
排骨
500g
鸡蛋
10个
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
茴香
适量
桂皮
适量
老姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
大蒜
适量
步骤
1.把排骨浸泡出血水
2.鸡蛋煮熟，剥壳。在鸡蛋上划几刀，这样容易入味
3.锅烧热放入油，把老姜，大蒜煸炒出香味
4.放入排骨煸炒一会，在把茴香和桂皮放入，也煸炒出香味
5.把鸡蛋放入
6.加入料酒，老抽，生抽，白砂糖炒一会。在加入水，等烧开了，在开小火慢慢的烧。烧一个多小时，等排骨熟了，加入盐
7.汤汁烧的差不多的时候，就关火装盘
小贴士
有时间的话，烧时间长点。最好焖一晚上。这样鸡蛋更加入味。更加好吃
Ⅵ 排骨烧鸡蛋怎么做才好吃
主料：排骨、熟鸡蛋。辅料：老抽酱油、料酒、胡椒、八角、干辣椒、白糖、葱、姜等。生产制作编辑1、排骨洗净切块后倒入锅中，加料酒焯水；2、油锅中倒入适量油，烧热后倒入白糖看见泡沫飘起，注意不要炼过了；3、下入排骨煸炒（煸出肥油，炒至排骨表面微微焦黄，吃起来口感特别香）；4、下入葱、姜、八角、干辣椒翻炒，调入老抽，翻炒均匀上色；5、锅中倒入没过排骨的清水，大火烧开后转小火加盖焖煮约30分钟，调入生抽、盐和糖。（煮至排骨可轻松用筷子插入的程度即可。）加入熟鸡蛋；主料：排骨、熟鸡蛋。辅料：老抽酱油、料酒、胡椒、八角、干辣椒、白糖、葱、姜等。生产制作编辑1、排骨洗净切块后倒入锅中，加料酒焯水；2、油锅中倒入适量油，烧热后倒入白糖看见泡沫飘起，注意不要炼过了；3、下入排骨煸炒（煸出肥油，炒至排骨表面微微焦黄，吃起来口感特别香）；4、下入葱、姜、八角、干辣椒翻炒，调入老抽，翻炒均匀上色；5、锅中倒入没过排骨的清水，大火烧开后转小火加盖焖煮约30分钟，调入生抽、盐和糖。（煮至排骨可轻松用筷子插入的程度即可。）加入熟鸡蛋；6、中间慢慢翻动，大火收汁后出锅。6、中间慢慢翻动，大火收汁后出锅。