‘壹’ 大白菜炒饺子怎么做
大白菜水饺的制作食材：
大白菜，800克，猪绞肉300克，葱2支，姜3片，虾米20克，麻油1大匙，胡椒1小匙，盐，油各2大匙。
大白菜水饺的做法详细步骤
1、 猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉。
2、 倒入油及麻油，以同一方向搅拌均匀。（提示：向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。）
3、 再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。（提示：让白菜汁及空气融入绞肉中，会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味。）
4、 最后拌入白菜末。
5、 整个搅拌均匀就是道地的大白菜馅料。
[煮水饺]
1、 锅中倒入8分满的水，煮开大滚后，放入饺子，立刻用漏勺由上往锅底推动。
2、 待水再度煮开后，加入1杯冷水改中火煮流通，再重覆加水步骤1—2次。
3、 至水饺浮起，颜色变白即熟，捞起后沥干水分，盛盘即可。
‘贰’ 白菜素馅饺子怎么做
素白菜饺子怎么做好吃
首先需要把豆腐放到锅中炒烫一下捞出来，然后再把豆芽焯烫好剁碎，豆腐碾碎以后再准备一些白菜清洗干净以后剁碎，里面添加一个鸡蛋，再准备韭菜清洗干净以后剁碎，添加一些蚝油，生抽，盐搅拌均匀，锅中加入适量的水煮开，把包好的饺子放进去，煮熟以后就可以吃了。
素白菜饺子的营养价值
适当的吃一些素白菜饺子，能够补充身体所需要的铜元素以及其他的矿物质元素，让身体免疫力有所提高，适当的吃一些素白菜饺子还可以达到润肠通便作用，让肠道蠕动速度变得更快，让消化吸收功能变得更好，避免大便干燥的情况出现，而且还可以让排便的情况更加通畅，让便秘问题得到有效解决。
适当的吃一些素白菜饺子还可以达到抵抗癌症，预防癌症作用，让皮肤的抵抗能力变得更强，喜欢吃的人就可以适当的吃一些来调节自己的身体。
素饺子馅怎么调
素饺子馅的种类还是非常多的，调配的方法也非常简单，需要先准备一些新鲜的西葫芦，清洗干净以后剁碎，把里面的水分挤干，黑木耳泡发一下洗干净也剁碎，然后准备一些葱末，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，把鸡蛋放进去翻炒，炒碎以后就可以盛出来放到容器当中，加入木耳碎，鸡蛋以及西葫芦，再加入一些料酒，生抽，鸡粉，五香粉以及葱花，搅拌均匀后就可以用来包饺子了。
吃素的好处
吃素对身体有一定的好处，这样可以让蛋白质摄入过多的情况得到调节，让不饱和油脂含量增加，而且还可以预防心血管疾病出现，达到很好的预防大肠癌，降低血压，降低胆固醇作用。
吃素还可以让肠胃得到更有效的保护，吃素的人身体抵抗能力就比较强，肠胃方面出现的疾病几率就会低一些，而且吃素的人经常会吃各种蔬菜，谷物类食物以及水果，是很容易被身体吸收利用的，一般素食里面的纤维素含量很高，便秘出现的几率也可以减少，让身材保持得更好。
吃素还可以让心态变得更加平和，因为肉食里面的一些激素成分，可能会让脾气变得不是那么好，吃素的人性格就变得比较温顺一些，经常吃素还可以达到延年益寿作用，能够让身体体质变好，抵抗疾病的能力增强。
经常吃素可以让体重减轻，身材肥胖的情况不会那么严重，因为素食里面的热量本身就很少，而且几乎没有脂肪成分，所以并没有太多的能量会储存在身体里面，经常吃素还能让患上癌症的风险降低很多，如果总是吃肉，那么结肠癌的出现几率就会增加，素食里面的纤维素含量很高，可以让肠道蠕动的速度变得更快，让毒素更快的排出，这样结肠癌出现的几率就会减少很多。
吃素虽然可以给身体带来很大的帮助，但也要注意和其他的食物好好的搭配在一起吃，吃素就需要注意好好的补充蛋白质，因为素食里面几乎并不含有蛋白质成分，像坚果类食物，豆类食物，乳制品等，适当的多吃一些就能让身体营养均衡。
喜欢吃素的人没有办法从肉食里面来获取钙质，这个时候就应该注意一定不要不喝乳制品，应该经常喝一些钙强化果汁，多吃黄豆，多喝豆浆，这样钙质才能够更好的吸收，能够让身体变得更加健康。
‘叁’ 酸白菜饺子馅怎么做好吃
饺子是东北人比较喜爱的一种食物，饺子的做法也有很多种，东北人会做各种各样的饺子，但是要是我们南方人想吃饺子的话，就有点麻烦了，有很多人习惯了米饭和菜，所以对饺子的做法是很陌生的，很多饺子都不会做，饺子中最常见的圆白菜饺子馅是我们比较喜欢的一种馅，也比较好吃，那么下面我们来看看这个圆白菜饺子馅的做法大全：
白菜饺子馅做法大全
做法一、
材料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
做法
1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
小诀窍：和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。
做法二、
主料：肉馅500g，白菜1棵，辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，香油适量，花椒水适量，料酒适量。
步骤
1.白菜一颗。2.剁成馅。3.绞好的肉馅，提前用花椒水，盐老抽，香油浆上了。4.一绺韭菜，也放上了。5.所有材料都放到一起，放入适量的豆瓣酱，盐，油，调好馅。6.和好的面。7.揉好，切成大块。8.其中的一小块切成小剂子。9.檊成饺子皮。10.包好的饺子。11.水开下锅煮，俗话说，三滚饺子两滚面，意思是加三次水，饺子的肚子都朝上了，就熟了。
做法三、
食材明细：面粉适量，肉馅适量，白菜适量，葱适量，姜适量，油适量，甜面酱适量，花椒粉适量，大酱适量，大料粉适量，味精适量。
制作步骤
1.油烧热，放至冷却。2.白菜焯水后，放冷水中浸泡。3.肉馅中加入，大酱和甜面酱，顺一个方向搅拌。4.再加入大料粉和花椒粉及适量味精，顺一个方向搅拌。5.葱、姜切末。6.把葱、姜末放入冷却好的油中。7.把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌。8.白菜切碎，投洗2次。9.白菜攥干水份，加入肉馅中。10.还是顺一个方向搅均。11.醒好的面，搓长，揪机子，擀皮。12.包馅、成型。13.煮饺子，装盘。
以上的方法就是圆白菜饺子馅的做法，这些做法如果大家都学会的话，那么在生活中包饺子的时候就可以换各种各样的做法，而饺子馅还有很多种，除了白菜馅外，还有韭菜馅，猪肉馅，还有蘑菇馅，香菇馅等，这些馅来包饺子都是很好吃的，在包饺子的时候要注意搅拌，这样会让肉更嫩，更好吃。
‘肆’ 猪肉白菜馅饺子怎么做才好吃教你饺子店做法，流油流汁特美味
从立冬后到春节的这段时间，大大小小的节日比较多，所以饺子在普通人家餐桌上出现的频率也会比较高。饺子不仅味道鲜美、好吃解馋，还象征着吉祥团圆，所以只要是家庭聚餐，餐桌上总是少不了饺子的身影。
我们家里人都特别爱吃饺子，基本上每周都要吃一次饺子，最近更是连着吃了好几天。每个季节都有适合包饺子的时令蔬菜，春天的韭菜最为鲜美，用来包饺子也是极其美味；冬天的大白菜口感清脆、水分充足，也是包饺子的不二选择。
大白菜是北方地区最常见的冬储菜之一，家家户户都会囤上几十甚至上百斤，凉拌、炒食、炖煮都好吃，用来包饺子更是美味。白菜馅的饺子做法看似简单，但却不是那么好做，因为白菜太容易出水，导致饺子不好捏合或者容易破皮；还有一点就是肉馅口感发硬不软嫩。下面我就为大家分享猪肉白菜馅饺子的做法，教你做出味道鲜嫩、流油流汁的饺子。
【猪肉白菜馅饺子】
准备食材：猪肉500克、大白菜800克。
调料：干花椒3克、八角两颗、姜片少许、葱花适量、盐适量、生抽酱油10克、蚝油10克、五香粉5克、白胡椒粉2克、料油适量、老抽少许。
做法步骤：
1、锅里加入适量清水，水开后下入姜片、花椒和八角，大火煮2分钟，然后倒出晾凉备用。
2、把大白菜洗净后剁碎，剁白菜的时候在白菜表面撒一些食盐，杀出白菜中的水分。
3、等到剁碎的白菜完全杀出水分后，用手用力把水分挤干，放在盆中备用。 白菜中的水分一定要挤干，也可以借助纱网来挤水，更方便一些。
4、把猪肉剁成肉末后放在盆中，加入5克五香粉、10克生抽、10克蚝油、2克白胡椒粉、适量盐，用筷子朝一个方向搅拌。
5、给肉馅调好味以后往肉馅里打入花椒水，一斤肉馅要打入150克左右的花椒水，一边加水，一边用筷子搅拌，让肉馅把水分完全吸进去。
6、肉馅吸足水分后，看起来会非常饱满，这个时候再加入少许老抽调色，继续搅拌均匀。
7、最后加入50克料油，搅拌均匀后加入葱花再次搅拌，最后把挤干水分的白菜加入肉馅中，翻拌均匀，猪肉白菜馅就做好了。 料油的做法在最后分享给大家。
8、接下来就可以包饺子了，饺子面要和得稍微一些，和好以后盖上盖子醒面20分钟，然后揉面，把面团揉至光滑。
9、把面团分成小块，搓成长条，然后揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，包入饺子馅。
10、锅里加入适量清水，水开后下入饺子，用勺子推动一下锅底，防止饺子粘锅，大火煮开后打入一碗凉水，反复三开即可捞饺子。
小贴士：
猪肉白菜馅饺子想要味道鲜香、流油流汁，打水和加油这两步非常重要。一斤肉馅打入三两花椒水，不仅可以起到去腥的作用，还能使肉馅鲜嫩多汁；最后加油也非常关键，一斤肉馅最少加50克料油，这样在吃饺子时才会流油。
料油的做法：
锅里加入500克食用油，凉油下入50克大葱段、50克洋葱丝、20克生姜、3克八角和2克香叶，开小火慢炸，把香料炸香、炸焦后捞出不要，等料油晾凉后放入密封容器中保存即可。
‘伍’ 白菜馅饺子怎么做好吃
1、鲜肉糜中打入一枚鸡蛋，加入葱末、生姜末、料酒、生抽、胡椒粉
2、开水锅中滴少许色拉油和一点盐，将油菜洗干净，放入开水锅中稍微焯烫；
3、立刻将油菜捞出冷水中浸凉，捞出沥干水分，的菜汁备用；
4、将胡萝卜洗净、去皮切成末，与油菜、调好味的肉糜放在大盆中拌匀备用，盐先不要放，要等饺子包的时候再放盐调味；
5、青菜汁慢慢倒入面粉中，酌情添加水，先用筷子搅成雪花状，再揉匀成光滑柔软的面团；
6、将面条切成小剂子；
7、将剂子放在掌心搓圆、按扁；
8、擀开成饺子皮，包入馅料，捏成饺子；
9、将捏好的饺子放在撒了面粉的案板上或盖帘上，下入饺子，等皮定型后用漏勺沿锅边轻轻转动，盖上锅盖，水再次烧开后，点入三次凉水，敞盖稍微煮一会，饺子就熟了，立即捞出装盘即可 。
猪肉750g；芹菜6大棵；葱姜适量；酱油3大匙；料酒1大匙；耗油2大匙；花椒粉或十三香粉1大匙；糖1.5匙；盐少许；热油50ml；香油1大匙
做法
猪肉绞成馅，入盆待用，芹菜用手动绞馅器绞碎（摘去芹菜叶子），放少许盐，腌1-2分钟，入口罩布袋或徒手攥干水分，入放肉肉的盆中
放入除热油，香油外所有调料，外加少许盐
热锅做油，待快冒烟时关火，待凉（不会把肉烫熟，但也不要放凉）浇到调料上，用筷子顺一个方向快速搅拌均匀，淋入香油继续拌匀即可
白菜猪肉饺子馅
用料
猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两；圆白菜1斤；胡萝卜3两；大葱2根；姜1块；生抽、蚝油各1勺；花椒粒50粒；盐、鸡精、胡椒粉少许；香油1勺；色拉油1勺半；虾皮1小把
做法
花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用(要肉不柴而嫩这一步很重要)
洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份
大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）
菜和肉馅用手抓揉均匀（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）
胡萝卜芹菜猪肉饺子馅
用料
猪肉克；胡萝卜；芹菜；黑木耳；茄子；豆角；葱；姜；鸡精；料酒；酱油；食用油；醋；盐；糖；胡椒粉；花椒粉
做法
黑木耳提前泡发。猪肉绞成肉糜。芹菜、葱切碎，茄子切成小丁撒上盐拌匀备用，豆角过水切成小丁，胡萝卜打碎入油锅扁炒一下盛出放凉备用，黑木耳打碎
肉馅中加入鸡精和料酒然后搅拌，再加适量清水搅打上劲。随后加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、姜末、糖、盐、食用油搅打
再加入芹菜、胡萝卜、黑木耳、葱，用手抓揉均匀
三鲜饺子馅
用料
猪肉糜；虾仁；干香菇；黑木耳；葱姜；盐，生抽，耗油，美极鲜，香油。少许五香粉
做法
香菇和木耳泡发后切小颗粒，虾仁去虾线洗净切大颗粒。葱姜少许切沫
黑木耳我选用的市集一粥一饭家的无根元宝耳。泡发后味道自然清香，肉厚无根，加入饺子馅中丰富了口感和味道。细细咀嚼可以感受到木耳的软脆感
馅里加入：盐，生抽，耗油，美极鲜，香油及少许五香粉混合均匀。不用额外加料酒，葱姜是最好的去腥调味品哦
‘陆’ 白菜猪肉饺子馅怎么炒
白菜猪肉水饺这样做太香了，调馅时多加一点“它”鲜香美味又好吃
冬天是大白菜丰收的季节，这个时候的大白菜清香多汁，用来搭配猪肉一起调馅包饺子，鲜香美味又好吃。白菜，还被誉为“菜之王”它的营养价值非常的丰富，含有多种人体所必须的营养物质，经常食用白菜，具有利尿通便、清热解毒，养胃生津之功效。
冬天用白菜做饺子馅是最合适不过了，我家一周至少吃一次白菜猪肉水饺，无论大人还是小孩都特别的爱吃。
很多人也比较喜欢吃白菜猪肉水饺，但是不懂如何更好的来调制饺子馅料。今天小厨就为大家详细分享一下，关于白菜猪肉饺子的调馅技巧，以后再调饺子馅时，只需多加一点“它”饺子吃起来鲜香又美味。
喜欢吃饺子的朋友们一起学起来吧，希望我接下来的分享能给你带来收获。
猪肉白菜饺子做法：
所需原料 ：面粉 500克 猪肉 400克 大白菜 400克，香油5克， 蚝油5克，食用油 适量，十三香5克，生抽10克， 食用盐3克，葱姜各15克。
饺子馅调制步骤：
第一步，首先，把买回来的猪肉用水清洗干净，然后将猪肉沥干水分后用刀剁成细肉馅备用。
第二步，把剁好的猪肉馅先盛入盆中，然后再将葱姜去皮切葱末，姜末。把切好的葱姜末放入肉馅中搅拌均匀。
第三步，猪肉馅中调入少许的，生抽，盐，十三香，蚝油，食用油，香油，用筷子朝着一个方向搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟备用。
第四步，准备一颗大白菜，剥去白菜外层的老叶，黄叶，用水清洗干净后改刀剁成白菜末。把剁好的白菜末盛入盆中，加入少许食用盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
第五步，白菜腌制出水后，用手使劲攥干白菜中水分。最后再把攥干水分的白菜末放入猪肉馅中，一起搅拌均匀备用。
第六步，准备适量的面粉，倒入适量清水搅拌以后，揉制成光滑的面团，用保鲜膜盖上面团饧面20分钟。最后取出面团，分割成大小相等的小面剂子。用手将面剂子按扁后，再擀成饺子皮即可。
第七步，把擀好的饺子皮中加入调制好的馅料，捏成自己喜欢的饺子形状即可。
‘柒’ 北方传统白菜猪肉饺子怎么做如何做好吃
主料
猪瘦肉
250克
白菜
4片
饺子皮
30张
辅料
葱
1根
盐
2勺
鸡精
1勺
胡椒粉
1勺
包子饺子馅配料
1大勺
食用油
2勺
香油
1勺
糖
1勺
步骤
12.里面的大馅^^
沾着酸辣的蒜酱真是不错
‘捌’ 白菜饺子馅怎么做好吃的窍门
白菜选用白菜心部分，比较嫩和甜，炒过后软不会戳破饺子皮，肉馅选用肥瘦适当的猪肉绞成肉泥加两大勺蒜泥、少许胡椒粉、鱼露、鸡精搅拌均匀即可，白菜炒到稍微出水加入肉馅一起翻炒均匀即可