❶ 鸡蛋怎么做才能及营养又好吃
煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则，会影响吸收和消化。不过对儿童来说还是蒸蛋羹.蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。能用尽量不破坏原有营养的烹饪方法，便是是好的烹饪方法，我认为最好的方法是水煮蛋，如果用煎的方法，味道比水煮蛋好，不保证高温不破坏原有营养。当然水蒸蛋也不错。
一定要掌握蒸制时间，时间长了会使鸡蛋糕变硬，而不柔滑，难以入口。为了使鸡蛋羹受热均匀，可以在碗的上面盖上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔，蒸出口感更好。也会把蛋清蛋黄分开，只把蛋清加水打散，蛋黄保留原样，搁在蛋清中间一起上锅蒸。尽管蒸鸡蛋能保留鸡蛋90％以上的营养，但我这样做，就能百分百保全蛋黄的营养，损失(粘在碗壁上)的，只是一点点蛋清而已。
❷ 鸡蛋营养又好吃，它的做法有哪些
序言：鸡蛋中含有丰富的营养，如果经常吃鸡蛋的话，对于自己的身体是非常好的，鸡蛋的做法非常多，下面小编就和大家分享一下几款简便的鸡蛋做法。
一、青椒鸡蛋
绿色和黄色搭在一起色香味俱全，青椒鸡蛋的做法非常的简单，我们可以准备青椒鸡蛋盐油葱蒜和香油这几种材料。先将青椒洗净切成丝，然后将鸡蛋打入碗中，可以加一部分的盐。在锅中倒入油，将油烧热后倒入鸡蛋液。大家在煎鸡蛋的时候，可以用铲子不断的搅和鸡蛋直到成鸡蛋块，这样炒熟的鸡蛋非常嫩。然后再将锅洗净，倒入油烧热后，加入葱姜爆香。倒入青椒丝炒一会儿之后加入少许的盐，然后大火翻炒，几分钟后就可以倒入鸡蛋再翻炒几下，加入提前准备好的香油就可以出锅啦。
❸ 鸡蛋怎么做比较好吃呢
对于很多人来说，因为上班太忙，早餐和午餐只能吃得比较随意，一天的工作过后，怎么才能吃上一顿快手又美味的晚餐呢？在劳累了一天之后,回到家如何为自己及家人准备一顿丰盛又有营养又快手的晚餐,更是一个令许多人头疼的问题。
上班族晚餐，用鸡蛋搭配是首选，鸡蛋是百姓餐桌上常见的食材，几乎家家都会存上一些，以备不时之需，价格实惠亲民，几块钱一斤，鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。
一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的，而且很非常容易被人体吸收。和别的食材搭配也是很美味的，分享12道鸡蛋做法，换着样的做，营养健康又快手，天天吃都不腻，你也收藏好备用，做给家人吃。
4.把花菜放在冷水里投凉，捞出沥净水分待用，花菜焯水后，马上要放在冷水中降温，这样可以保持花菜口感脆嫩，颜色也不会变黄，看起来更有食欲。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开，待蛋液加热至凝固，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，吃着比较嫩。
6.锅内再添加少许油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香。下入花菜，翻炒1分钟左右，花菜已经是熟的了，炒制时间不要过长。
7.下入炒好的鸡蛋块，加入盐、大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
❹ 鸡蛋有什么营养又好吃的做法
一、燕麦片蒸鸡蛋
食材：水果麦片、鸡蛋、婴儿奶粉、奶酪
流程：
1、三勺水果燕麦放入可以微波加热的茶碗里，加一勺婴儿奶粉，倒入适当凉白开水搅拌一下。
2、敲一只鸡蛋进来再次搅拌，直到鸡蛋打撒跟燕麦牛奶结合，喜爱奶酪得话可以刨一点奶酪进来，不太喜欢可以没放。
3、最终在碗上边加个外盖或者保鲜袋，放入微波炉加热高火2分钟，开启微波炉加热看一下鸡蛋羹凝结没，没有凝结得话再增加1分钟。等叮了之后通常就熟透。
三、水炒鸡蛋
食材：鸡蛋、冷水、香肠、圆葱
流程：
1、鸡蛋打进大腕儿中，倒入鸡蛋液总产量的4分之一的冷水，搅拌匀称后备用。
2、锅中倒入少量水，加温至底锅逐渐气泡时倒入鸡蛋液，转中文火用炒勺渐渐地从外到里推，直到所有定形。
3、倒入香肠末与圆葱末再次煸炒1分钟，起锅前添加食盐与小香葱末翻拌均就可以。
❺ 鸡蛋怎么做比较好吃
煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。
炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。