① 拌饺子馅儿，学会“这一招”，饺子味道鲜香，好吃不油腻
饺子是我国的传统 美食 ，逢年过节，餐桌上总少不了一盘鲜香滑嫩的水饺。对于北方人来说，隔三差五不吃饺子，就觉得浑身难受。
众所周知，包饺子最重要的就是拌饺子馅儿，有些朋友拌出来的饺子馅儿不好吃，直接毁了一整锅饺子。其 实拌饺子馅儿时，学会“这一招”，饺子味道鲜香，好吃不油腻。
下面我们就来看看最常见的 白菜猪肉馅儿。
第一步， 准备猪肉、大白菜、面粉、大葱、姜、盐等，将适量的 面粉 倒进盆中，加入适量的 盐 拌匀，再加入适量的 水 揉面，待揉成光滑的 面团 即可。
第二步， 将白菜剁碎后放入盐进行腌制，通常腌制 12分钟 即可。（注意：白菜先腌制出水分再食用，记住这一招，饺子味道鲜香，好吃不油腻）
第三步， 将猪肉剁碎，葱姜片切好放进去，并加入生抽、盐、花椒粉、白糖等调味料，用筷子拌匀进行腌制，腌制 30分钟 左右。
第四步， 将腌制好的白菜和猪肉拌在一起，并放入适量的香油，再将面条擀成薄皮儿（饺子皮一定要软），接下来就可以包饺子了。
最后， 烧一锅开水，饺子就可以下锅了，下锅后为了避免饺子和锅底粘在一起， 就往里加入一碗凉水，待水开后，再加入一碗凉水。 待饺子浮在水面圆圆鼓鼓的，就可以出锅了。
饺子出锅后，大家可以根据自己的口味，放入醋、辣椒油、生抽、香菜等调味料即可。
② 炊事班长教你饺子的9种包法，你学会了吗
炊事班长教学饺子的9种包法都有什么样的呢？原来饺子有那么多种包法，小编平常只知道三种包法，来让我们一起来看一下吧，饺子的包法都有哪些？具体是怎么包呢?无论你在哪里过年，饺子都是必不可少的。饺子不仅好看好吃，还寓意喜庆团圆、吉祥如意。炊事班长教学饺子的9种包法?主要包括糖果饺子、元宝饺子、钱包饺子、黄金饺子、大肚饺子、传统饺子、柳叶饺子、团圆饺子、百财饺子。炊事班班长的饺子，可谓震惊了很多人，连一些面点老师傅都对这个厨师班长钦佩不已。毕竟，大多数人会包的也仅仅是几种而已，足足九种的包法，是真的非常厉害了。此事传到网上后，网友纷纷开问，这个炊事班长有没有对象，可见，这么能干的炊事班长，俘获了很多人的心。还有很多的专业人士称这个炊事班班长的厨师证应该是顶级的水平，非顶级水平，是不可能包出这么多的花样的。
我下定了决心，一定要把饺子九种包法全都学会，下一个春节，我要大展身手。
③ 学包饺子的手法
10种包饺子的手法，如下：
1、普通饺包法：包入馅料，将饺子皮折叠，将相对的两边捏合，最简单的包法。
2、元宝饺子包法：将肉馅放入饺子皮中，对折饺子皮，沿着一圈捏紧。然后将饺子两端向中间弯拢，两端捏紧即可。
3、月牙饺子包法：饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。再将另一边的半部分上皮，折3个波浪并捏紧即可。
4、波浪饺包法：放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形。食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波浪饺就完成了。
9、冰花饺子包法：做出漂亮的冰花脆皮煎饺，只需要掌握两个窍门：第一招：烙。第二招：制作面浆。在干净的小碗中放适量面粉，加入适量凉水，调匀后均匀倒入锅中。盖好锅盖，小火焖10分钟左右，即可出锅，翻面，香脆可口的冰花煎饺就制作完成了。
10、太阳花饺包法：在一张饺子皮上中心放馅，在上面盖另一张饺子皮。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。