❶ 饺子怎么做才好吃
这样做出的饺子好吃：
一、和面：
第一次放水和面时将面和的硬一些，然后再第二次加水揉软。这样和出的面能使面筋充分的发挥出来，达到即软又筋斗的目的。
二、做馅：
以猪肉为例。选精好的猪肉，要用刀剁；要剁的充分。放入调料后要放一点清水到里面，然后用筷子向一个方向搅拌，要上上劲；然后再放植物油继续搅拌，拌匀为止。
三、煮：
按以上做法做出的饺子，盖锅与不盖锅煮都可以，不会煮破皮的，煮好为止。
不过要注意一点是：煮前水里加一点盐用以固化饺子面皮；饺子下锅时等一下再搅动，也就是等饺
子皮固化了再搅动。
❷ 饺子馅怎么调最好吃 饺子哪种包法最简单
香菇马蹄瘦肉，鲜虾韭菜，红萝卜玉米瘦肉，莲藕瘦肉，白菜香菇瘦肉，茴香羊肉，洋葱牛肉做馅
你们吃过10种菜馅儿的饺子吗？这种饺子在胶东地区。小有流行。但是过年过节的时候做的。在我们胶东地区。饺子馅儿选择性很多。牛肉，羊肉，猪肉。不稀奇。更有各种海鲜做饺子。像是鲅鱼饺子。章鱼饺子。皮皮虾馅儿的饺子。等等等等。琳琅满目。
1.鸡汤饺子 面粉250克,猪肉150克,青菜80克,猪油25克,香油12克,酱油15克,精盐7克,味精2克,葱、姜末各少许,紫菜5克,鸡汤500克。 1. 将菜择洗干净,剁成碎末,挤去水分;猪肉剁成末,...
2.猪肉芹菜饺子
芹菜去叶洗净,用开水焯烫一下,捞出过一道凉水,沥干水分后切成细末,在挤干芹菜中的水分。 2.葱、蒜、姜切末备用。 猪肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。
3. 鸡肉冬笋馅饺子
原料: 鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
4: 鱼肉韭黄馅饺子
原料: 去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
5: 香菜馅饺子
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
最后加入香菜末搅拌均匀即可
6: 茴香饺子
原料：冷水面团1份（约2杯面粉量）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
做法：茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料
我是山东人。我们山东人喜欢吃饺子，也会包饺子 。当然啦，每个人心中最好吃的饺子 都是不同的。比如有的人喜欢素馅，如韭菜鸡蛋就觉得超级鲜美了；有的人喜欢肉馅，如牛肉水饺、驴肉水饺。但我最喜欢的还是我们胶东烟台的鲅鱼水饺。
鲅鱼饺子是我们烟台特色水饺 ，也是山东出镜率最高的饺子。鲅鱼饺子以新鲜鲅鱼为原料，辅以五花肉、韭菜制作而成。调制鲅鱼饺子馅，“搅”力很重要，鲅鱼肉去刺后，剁成馅，用筷子 顺着一个方向搅拌，千万不要换方向，这样搅出来的鲅鱼肉馅Q弹有力。鲅鱼饺子 非常鲜美.。
欢迎大家到我们烟台，尝尝我们当地特色鲅鱼饺子 ，绝对会吃过留恋。
您好，很高兴跟大家分享几种家常好吃的饺子馅的做法，希望大家能够喜欢。
1、韭菜虾仁馅:
虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。
制作方法：
1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油（老抽）适量淹制20分钟以上；
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油（生抽）、料酒淹制20分钟；
3.将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。
2、牛肉馅：
牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。
制作方法：
1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；
2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；
3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。
温馨提示:
1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；
2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；
3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
3、鱼肉韭黄馅:
饺子馅料：
去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
制作方法：
1.将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥；
2.将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎；
3.取深锅一只，放入鱼泥加高汤，搅开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打；
4.最后加入肥膘肉、韭黄，鱼肉韭黄馅即成。
最好吃，根据自己喜爱，一般最爱吃的韭菜馅，猪肉大葱
饺子，南北皆宜！
我时常做的饺子馅有，猪肉韭菜的，腊肉的，还有最常见的混合系的！
下面我分别介绍一下我的做法！
猪肉韭菜馅的，把肥四瘦六的肉用刀剁成肉酱，剁的时候，加点盐和姜进去，制好后，加入胡椒粉，味精，辣椒面，生抽酱油，鸡蛋，还有水（水要吃够），感觉上劲了过后，加入韭菜沫就可以了！
腊肉馅的，肥一点的腊肉去皮剁成肉酱，加一点味精，胡椒粉，生抽酱油后备用，把干花椒叶（春天花椒叶采摘回来，清洗干净后，放入甑子里大火蒸透过后晒干）切碎加入一起就可以了！腊肉香味中透出一点的清香麻味，喝点82年的黄酒，舒服得很！
最后一个，混合系的，是我的最爱！
炼过油的油渣儿剁碎，小葱切成葱花，薯仔洗净去皮切成沫，香菜洗净切碎，大蒜苗洗净切碎加入辣椒面，调味过后就可以包饺子了！
最后说一下一点小技巧，饺子包多了，一次吃不完，放到冰箱冻了过后，可以用高压锅！等水开了过后，放点姜片，下入饺子，盖好盖子，上汽计时45秒，拿出来就可以了！这样的饺子熟的快，饺子皮劲道的很，而且皮不破！
还有就是煮的饺子，馅料味大一点！蒸的或者煎的饺子则要味淡一点！
好了，欢迎大家分享和交流！
很高兴回答这个问题。老话说:舒服不过躺着，好吃不过饺子，我们家老老小小都爱吃饺子，还偏爱多加蔬菜。下面给你介绍我家的私房饺子配菜。
用料
猪肉陷(三分肥，七分瘦)，圆白菜，胡萝卜，大葱，姜，虾皮
配料
生抽，蚝油，花椒粒，盐，鸡精，胡椒粉，香油，色拉油
步骤
1、花椒粒用开水泡30分钟，泡好的花椒水备用，肉馅放入姜末，用花椒水分3次打入肉馅中，顺时针方向搅拌成粘稠状，加入鸡精，生抽，胡椒粉，蚝油和香油拌匀。
2、洗净的圆白菜，用沸水焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水分。
3、大葱切碎，胡萝卜擦细丝再切几刀成碎粒，和挤掉水分的圆白菜，虾皮，少许盐，色拉油一起拌匀放置5分种（拌油是锁住蔬菜水分）。
4、菜和肉馅用手抓揉，让菜，肉均匀结合成粘稠状。
饺子馅就这样调好了，是不是很容易呢？
小贴士
肉馅手工剁，蔬菜可根据自己喜好加入，加花椒水是为了增加肉馅香味但不会有麻味。
何为最好吃的饺子馅？也许你爱吃的，别人连闻都不愿意闻。
我是山东人，在我们这边只要你能想到的节日，一定会包饺子庆祝下。我真的无法理解我父母那辈人，爷爷那辈人为什么那么的喜欢吃饺子，还不挑馅，只要是饺子他们都吃的特别香。
我妈妈喜欢吃香菜豆腐馅的，香菜我吃豆腐我也吃，但是香菜豆腐馅的饺子我是真的吃不习惯。一个远房亲戚家里喜欢吃羊肉藕馅的饺子，藕包在饺子里，吃起来脆生生的，特别扭。还有我们这边的沿海城市青岛烟台啊，他们的海鲜饺子鲅鱼馅的，饺子里有鱼腥味，我也不愿意吃。
这几样的饺子馅，都有人非常喜欢吃啊，但我就是不爱吃。
所以没有最好吃的饺子馅，只有自己最喜欢的饺子馅。
我自己最喜欢的事韭菜三鲜馅的饺子。
材料：猪肉，韭菜，海米，各种配料
猪肉剁馅后放入耗油，生抽胭脂，最好时间长点。一个小时以上吧。再放入切碎的韭菜，和炸过的海米(海米炸过可以去腥）。放盐，放少于的植物油搅拌均匀（盐要后放，因为提早放盐，跟韭菜搅拌后，韭菜会腌制出很多的水分影响口感）。
这样就做成了我最喜欢的韭菜三鲜馅了。但人个不同，最适合自己的才是最好吃的
❸ 好吃的饺子馅做法有哪些
好吃的饺子馅做法有哪些好吃的饺子馅做法蛮多种的，关键还是要自己喜欢的才是最好吃的，我个人的话就比较喜欢那个加点香菇啊，然后胡萝卜大白，然后我觉得这样子的饺子馅最好吃。
❹ 饺子怎么做最好吃 v
在北方，饺子可绝对是必不可少的美食，比如白菜猪肉馅的饺子，现在我们就一起看下白菜猪肉馅的饺子的做法吧。
猪肉白菜饺子馅做法大全怎样做好吃 饺子的包法所需要准备的食材和调味料：白菜 猪肉 面粉 油盐 酱油 十三香 大葱 姜。
猪肉白菜饺子馅做法大全怎样做好吃 饺子的包法：
1.猪肉洗干净后所成碎末肉馅，白菜洗干净后切碎，放入少许盐
2.将白菜的水分腌制出，水倒入肉泥中，顺时针搅拌，生姜切成碎末，大葱切成碎末
3.将姜末放入肉馅中，放入盐和十三香，再放入葱末
4.倒入酱油搅拌均匀，放入挤干水的白菜，继续搅拌均匀
5.温水倒入面粉中揉成光滑状，然后分成均匀的小剂，再擀成饺子皮
6.放入适量饺子馅，包完之后放入烧热的水里煮熟就可以了。
猪肉白菜饺子馅做法大全怎样做好吃 饺子的包法贴心提示：
1.搅拌馅料的时候记得要朝一个方向搅拌。
2.水开后放入饺子的时候一定要记得搅拌。
❺ 水饺的好吃做法
好吃不过饺子，过年吃饺子，教你几种饺子的做法，色香味俱全，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。饺子 源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺 ， 饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子馅心可荤可素，教你做饺子的几个小窍门，自己在家包水饺，和饭店大厨做的一样好，学会它做给家人吃
【鸡蛋煎饺】
材料：生饺子12个、鸡蛋2个、蒜苗适量、芝麻少许、油3汤匙,、盐适量、
做法：
1.准备好所需材料，饺子提前包好
2.将蒜苗切成末，鸡蛋磕入碗内，加入少许盐，打散待用
3.锅加油烧热，将饺子摆在锅内煎制，将饺子底部煎至金黄
4.加入半碗水，烧开，盖上锅盖，中小火煮制，将饺子煮熟，水份蒸发干
5.将饺子的空隙处淋入鸡蛋液，撒上蒜苗末，芝麻，用中小火煎制，待蛋液凝固，盛出即可
❻ 怎样包饺子最好吃
一道饺子的好吃做法
主要食材：鱼肉（草鱼），五花肉，大白菜
做法步骤：
新鲜的草鱼处理干净后剔去鱼骨，取下没有刺的部分。有极少的小小刺没关系，剁馅的时候基本上都不会再有了，吃的时候完全不会影响。
大盆中倒入面粉，慢慢加入温水和少许盐，和面柔软的面，醒一刻钟，面粉含水量不一样，水千万别一次性加够，而是一边和面一边慢慢加。
鱼肉和五花肉分别剁成肉馅后，把和好的面分成三份，搓成长长的条状，切成一个个小剂子。
稍搅拌后加上姜末、香菜末和葱末。每一个小剂子上撒上干面粉，朝着切面的位置轻轻按压成圆圆的扁扁的小面。
大白菜洗干净剁碎，用力挤去多余的水分放入肉馅中(一定要挤干，要不然馅儿会出水)用擀面杖擀成中间稍厚的饺子皮，包上馅饺子就做好了。
套上一次性手套，用手稍拌一下，然后加一个生鸡蛋、加盐、植物油、适量生抽搅拌均匀，馅儿就做好了
和面包饺子：
上大锅，煮上自己家人一次能吃完的量，开锅三次饺子就煮熟了，鱼肉白菜馅饺子真的很美味的。
鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。它具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、增强男人生殖系统功能、保护女性肌肤健美、祛斑祛痘之功效。
白菜营养价值
1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
❼ 这才是素馅饺子最好吃做法，吃起来比肉饺子还香，适合老人孩子
吃年夜饭是我国的传统习俗，忙碌了一年的人们，最期盼的就是这一刻，一家人聚在一起，围着餐桌说说笑笑，吃吃喝喝，无比幸福和满足！饺子是我们年夜饭餐桌上不可缺少的 美食 ，人们在除夕夜包饺子、吃饺子，有喜庆祥和之意，预示着新的一年里能交上好运、招财进宝！年夜饭的饺子馅，根据每个地方的风俗喜好不同，用的馅料也各不相同，人们喜欢把各种吉祥、喜庆的东西包到馅里，来寄托人们对新一年的美好期盼！
过年吃饺子，就馋这个馅，吃了30年都没吃够，比肉馅和三鲜馅都香！我家每年的年夜饭必包这个馅，好吃好看好寓意，全家人都喜欢，这个馅便是素馅饺子，快过年了，用这7种食材包饺子，比肉丸饺子还香，3碗都不够吃，香！
【素馅饺子家常做法】：
1.俗话说“软面饺子，硬面条”，包饺子的面我们要调得稍微软一点，另外调面时加入少许盐可以增加面团的韧性，包出的饺子不易破皮！
2.面调好后盖上保鲜膜放一边醒着，我们再来调馅：韭菜摘洗干净后切末；老豆腐一块用热水烫一下去除豆腥味，然后切成1cm厚的薄片放入油锅中煎至两面金黄后盛出，先切条再切小丁备用；香菇焯水后切成小丁备用；胡萝卜一根洗净后擦成细丝，然后剁细备用；绿豆芽一把剁细备用；木耳一把泡软焯水后剁细备用；鸡蛋两个打散后煎成鸡蛋碎，再将这7种食材全部放入一个盆里。
豆腐谐音“兜福”，有兜住福气之寓意，韭菜谐音“久财”，有长长久久发财之寓意，胡萝卜、香菇、绿豆芽、鸡蛋和木耳又各有不同的颜色和营养，搭配到一起，营养丰富、颜色还好看，关键是吃起来特别香！
3.我们再炸一个葱油：锅中加适量的油，烧热后放入姜片、洋葱、葱段和花椒，炸香后捞出，只留下油，这样做出的葱油特别香！
4.然后我们再调一下味：饺子馅中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、香油、再倒入葱油搅拌均匀即可。
5.用自己熟练的手法包成饺子的形状，锅中加水，烧开以后下入饺子，为了防止饺子粘连，用漏勺贴着锅边轻轻搅动一下，然后盖上锅盖，看到水再次烧开后，我们点入小半碗清水，点两次水，滚三个开，看着饺子全部漂浮起来了，饺子就煮好了！
这才是素馅饺子最好吃做法，吃起来比肉饺子还香，特别适合老人孩子！其实包素馅饺子好吃也是有诀窍的，因为素馅饺子本身的食材都比较清淡，我们调馅时，加入炸香的葱油，能起到很好的提香效果，儿子说这样包饺子比肉饺子还要香呢！
❽ 怎么包饺子才好吃煮饺子又有哪些诀窍
用料
蚝油 大瓶装三分一的样子
鸡蛋 1只
韭菜 半斤左右
马蹄 5、6个
猪肉 一斤，猪前腿或是肉头，不知道肉头是什么？问卖猪肉的就知道了！
饺子皮 我偷懒买现成的，一斤左右
韭菜猪肉饺子（最简单最好吃又最多汁的饺子）的做法
所有的步骤就和大家平时包饺子和馅一样的，唯一的区别就是，剁好猪肉后，什么调料都不用放，就只放蚝油，搅拌到均匀上色便可。
小贴士
1.我用的是李锦记的蚝油！
2.口味真的很重的，可以再放些酱油，不需要放盐
3.马蹄就是茡荠，放了马蹄的饺子感觉爽口，没有可以不放，光是韭菜猪肉饺也很好吃！
4.鸡蛋得按馅多少的实际来放。。
5.鸡蛋是生的，生的，生的。。放鸡蛋主要是丰富了口感，也起了粘合作用，不喜欢的可以不放。
6.这个菜谱起初是教大家调料方法的，后来亲们喜欢这种包法又喊我上传，于是就献丑上图了，饺子包法有很多种，南北也有差异，所以不要纠结，做出来好吃，自己和家人也喜欢吃，那才是王道。。