① 地皮菜炒鸡蛋怎么做，开胃下饭，百吃不腻呢
地皮菜炒鸡蛋怎么做，开胃下饭，百吃不腻呢？
近几天雨天，礼拜天回了一趟家乡，老家的山坡上全是地皮菜，在下午就采收一些回家了，提前准备配搭鸡蛋做一道地方美食，既保存二者的营养成分，并且提高口味，协助加速新陈代谢作用，而且对于营养成分的吸收非常有利，如果遇见这类杂草，还记得摘一些回家了哦。夏季，这菜8成年人嫌它脏，配搭鸡蛋一起吃，补钙元素，就在季不要错过。
【地皮菜炒鸡蛋的烹饪方法】准备一些食物：地皮菜一小碗，好多个土鸡蛋，葱段少量，白米醋少量，芝麻油少量，食盐多个，清水少量，一些白胡椒粉这些。烹饪方法：地皮菜比较难清理，作法不会太难烹饪
流程1
将采收回来的地皮菜用清水泡茶5min，用清水清理干净，沥干地皮菜水分，将地皮菜切成块预留。
流程2
将好多个鸡蛋所有打撒在碗里，再加上食盐少量，一些清水，芝麻油少量，再加上白米醋去腥，拿筷子将鸡蛋液沿着拌匀。
烹饪小窍门：地皮菜是一种农村的山野菜，很多人觉得非常脏，表层带有一些残渣，需要把地皮菜用清水泡一泡，最好是加上一些小苏打和食盐，苏打有较强的吸附力，协助吸咐里边的有害物，还记得要反复搓揉。鸡蛋打进碗里后，需要提前配制
再加上食盐更进味，再加上白米醋去腥，加清水让鸡蛋更为膨松，炒鸡蛋必须中小火煸炒，防止鸡蛋炒糊。还记得先炒地皮菜，还记得不必太干了，随后炒鸡蛋，最终放一些调味料，还记得不要装鸡精，影响到了鸡蛋的鲜香。
推荐理由：地皮菜炒鸡蛋是一道地区的家常小炒，一般城市人吃不到，村里人天天吃，而且不需要投入钱财，现在正是多雨的季节，地皮菜合适生长于十分潮湿的地域，配搭好多个鸡蛋更为美味可口，吃着芳香扑鼻，美味。
② 炒鸡蛋怎么做好吃，地皮炒鸡蛋的家常做法
步骤
地皮炒鸡蛋的做法步骤11.地皮用清水淘洗几遍去除泥沙，捞出控水。
地皮炒鸡蛋的做法步骤22.鸡蛋磕进碗里调入盐，搅成均匀的蛋液。
地皮炒鸡蛋的做法步骤33.锅里倒进油放进葱花炒出香味。
地皮炒鸡蛋的做法步骤44.倒进洗好的地皮，用小火翻炒几遍。
地皮炒鸡蛋的做法步骤55.把炉灶火关小，倒进鸡蛋液。
地皮炒鸡蛋的做法步骤66.等鸡蛋液稍微凝固后，用锅铲翻炒让蛋液裹满地皮，炒到稍松散后出锅。
③ 地瓜皮炒鸡蛋的做法
主料
鸡蛋3个
地瓜1个
食盐
2克
辣椒粉
10克
花生油
15克
蒜
50克
辅料
地瓜丝炒蛋的做法
1.
备地瓜和鸡蛋
2.
蛋煎成蛋皮
3.
地瓜去皮切丝，蛋皮切丝
4.
先炒地瓜丝
5.
放点盐
6.
炒熟
7.
淋上酱油，放进蛋皮炒勺
8.
放点辣椒粉提辣
9.
放进大蒜
10.
炒匀出锅
11.
装盘上桌
④ 地皮菜炒鸡蛋怎么做 地皮菜炒鸡蛋的营养价值
1、地皮菜炒鸡蛋怎么做：
地皮菜（干）1把，鸡蛋2个，盐适量半茶匙，小葱半根。
提前把地皮菜冲洗干净泡发， 然后反复冲洗，一小把就能泡发一大盘，捞出后沥干水分；把鸡蛋打散到小碗里，放入少许盐打匀调味，把小葱冲洗干净后切成末；烧热炒锅，倒入适量油，温热后倒入蛋液，快速翻炒，炒熟炒散后，盛出备用；锅里留适量底油，倒入适量油，温热后放入泡发好的地皮菜，大火快速翻炒；把鸡蛋倒回锅里，放入少许的盐炒匀调味，最后撒小葱末点缀，就可以出锅啦！
2、地皮菜炒鸡蛋的营养价值：
地皮菜每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显着高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。
地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
另外，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
⑤ 地卷皮炒鸡蛋怎么做
准备材料：地皮一小把、鸡蛋2个、盐半勺、葱适量、花生油2勺
制作步骤：
1、取少许地皮，冷水浸泡。
⑥ 地瓜皮炒鸡蛋怎么做
选料:新鲜地瓜皮半斤；鸡蛋两个；绿葱叶3-4段；蒜两瓣儿；小辣椒儿两个。
加工注意:地瓜皮，要反复漂洗，漂洗净地瓜皮中的泥沙，草叶等杂质。如果去市场上买，买时最好问一下，要选山野草地上的，尽量不要的头上的，地头上的泥沙多，不好清洗。另外，地头上农药残留现象也是需要注意的。最好是自己去山里采。漂洗净的地瓜皮淋净水待用。
将蒜瓣儿拍成蒜末，葱叶切成小段儿，小辣椒切成碎末。
将鸡蛋打入碗里，最好稍稍放一点点胡椒粉，搅匀蛋液。锅里放入豆油，加热至七成热，边下蛋液，边用铲子瓜划散蛋液，成碎块儿状，熟后立即盛出备用。
锅中留底油，加入蒜末爆香后下入地瓜皮翻炒，接着淋入少量的酒，翻炒去土腥气。稍后放入小辣椒末和鸡蛋，翻炒，加盐调味儿，最后下葱叶翻炒一下，加入少量味精出锅装盘儿。即可食用。
⑦ 地瓜皮炒鸡蛋怎么做
地皮菜（又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等）炒鸡蛋的做法：
材料：地皮菜、鸡蛋3－4个、葱姜蒜、调味料适量。
1、地皮菜洗干净备用。