1. 鲈鱼豆腐汤怎么做
食材
主料 ： 鲈鱼 500g 、 豆腐 250g
辅料 ：芹菜茎 5根 、葱 5根 、老姜 2块 花生油 20g 、食盐 5g 、鸡精 2g
做法步骤
1.先将材料洗净切备。
营养价值：
鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
注意事项：
小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
2. 鲈鱼豆腐汤最正宗的做法
前言
怎样分别鲈鱼是养的还是海里的呢，如果鲈鱼体内还有太多油那就说明是养的。鲈鱼可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的最佳美食之一。
材料
主料：鲈鱼1条、豆腐1块；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱花适量
鲈鱼豆腐汤
1
准备食材：鲈鱼（切段）
水豆腐(切块）
葱花（切段）
生姜（切丝）
2
油熟后放入姜丝
葱花
3
再放入备好的鲈鱼
4
煎至有一点黄翻边煎
5
加入水煮至白色似牛奶色
6
再把备好的水豆腐放入锅中
7
最后放入盐
8
起锅后再加入葱花，美味新鲜的鲈鱼汤出锅
小贴士
盐要早点放，这样才能更早的入味。豆腐一定要使用水豆腐这样煮出来的汤才好喝。
3. 鲈鱼豆腐汤的做法
先把锅烧热，锅里加适量油，一丢丢盐，把鱼放进锅里，定型了在锅里微微滑动然后翻面，这样煎鱼不容易破损，把鱼两面煎的微黄，用锅底多余的油爆香一点姜末和大蒜沫，加一点料酒去腥，加一点酱油，鱼有一点点底味，把打结的小葱加进去，然后加适量水，让鱼咕咚咕咚一下，把煮的黄黄的葱挑出来，汤色奶白色就可以用手把豆腐掰小块放进汤锅，煮三五几分钟，然后再加适量白胡椒粉，再加一点点蚝油，加一点盐调味，最后放一点香菜，美食即成！鱼汤的水要一次放够，能够淹住鱼，鱼肉也不要炖煮过长时间，容易烂，没有口感，其实我们家吃鲈鱼都是清蒸比较多，原汁原味，那叫一个鲜！鲈鱼豆腐汤荤素搭配也是极好的！
4. 鲈鱼豆腐汤怎么做好喝窍门
做好鲈鱼豆腐汤最重要的是给鲈鱼去腥，1.去黑膜和去骨血
黑膜容易富集一些脂溶性的污染物，用手搓干净。还有紧贴着脊椎的淤血也要仔细清理干净。2.清理鱼皮外膜
烧开一锅水，将草鱼整个下水，快速打个滚趁着热气在鱼皮上用刀轻轻一刮，鱼皮外膜就能去除了。
3.处理鱼的腥线
去掉鱼头的草鱼，在距离鱼头一个食指处划一刀，在鱼尾再划一刀；然后在鱼头一端找到一个白点，一边拍打鱼身，一边把它抽出来。同样方法把鱼的另一面腥线取出。
4.用超活氧水清洗鱼身
有效去除鱼腥味，还能延长保鲜期，以及鱼上面产生的细菌以及分解重金属。
5. 豆腐鲈鱼汤怎么做好吃
主料
鲈鱼400克豆腐1盒
辅料
油适量盐适量味精适量葱适量姜适量料酒适量胡椒粉适量
步骤
10.最后加盐 味精 胡椒粉即可
小贴士
鱼骨熬汤不浪费
6. 鲈鱼豆腐汤怎么做好吃
做法
折叠原料
鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
折叠步骤
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
7. 鲈鱼豆腐汤怎么做如何做好吃
食材
主料
鲈鱼
1条
豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
葱花
适量
步骤
1.准备食材：鲈鱼（切段） 水豆腐(切块） 葱花（切段） 生姜（切丝）
2.油熟后放入姜丝 葱花
3.再放入备好的鲈鱼
4.煎至有一点黄翻边煎
5.加入水煮至白色似牛奶色
6.再把备好的水豆腐放入锅中
7.最后放入盐
8.起锅后再加入葱花，美味新鲜的鲈鱼汤出锅
8. 鲈鱼豆腐汤怎么做好喝窍门
鲈鱼豆腐汤没豆腐汤的鲈鱼最关键，最关键的汤好不好喝就取决于你的荣誉是否太欣慰太中，所以如鱼豆腐汤首先要去除鲈鱼。它的腥味去除的时候，先把豆子里面东西话赶紧不能碰到它。一定要清水洗干净，然后放在水里面稍稍的浸泡半小时。我要上了个炎图，一把量在空中让他练干跟你后。在进行尊重，这样子的行为几乎完全解除，也很少放。将根葱以及一些黄酒之类的这些东西，虽然可以去吸引的房有另外一股怪味，因此尽量少放。要说出来的录音才非常美味，豆腐可以中间的时候再放。我慢慢走走到颜色，汤有点饱，乳白色的即可。菜没味。这样的鲈鱼豆腐汤才美味。
9. 鲈鱼豆腐汤怎么做好吃
早上买菜看到鲈鱼很新鲜就买条回来煮汤．天气太热，还是多喝些汤水比较好．
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.把鲈鱼清洗干净切段
2.豆腐，大蒜和姜都切好备用
3.热油锅
4.下大蒜和姜下去暴下
5.下入鲈鱼下去稍微煎下
6.煎好倒入适量的水下去煮
7.煮到鱼差不多熟的时候把豆腐放下去再小火慢慢煮
8.煮到汤稍微奶白色时放点盐调味即可
9.起锅．撒点香菜
10. 能否介绍下鲈鱼豆腐汤应该怎样做
主料
：鲈鱼
250g
、豆腐
200g
；辅料：
橄榄油
适量、
盐
适量
、葱
适量、
姜
适量
、料酒
适量、
醋
适量
、蒜
适量
步骤
1.鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制15分钟。
2.铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中。
3.炖鱼的时候将豆腐切块。
4.大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右。
5.将豆腐放入，一起炖10分钟左右。
6.打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。