‘壹’ 冻豆腐应该怎么做，才能口感鲜嫩又好吃
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。经常吃还能收到较好的减肥疗效哦。
冻豆腐金针汤
材料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜。1、将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。2、将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。3、取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑4、炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中5、加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香即可。
‘贰’ 冻豆腐怎么吃才好吃
冻豆腐的脂肪中约60%是亚油酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。
冻豆腐与鲜豆腐相比，膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
吃冻豆腐好处多多，豆腐的食用方法也很多，做汤炖菜都可以，那么怎样做才好吃呢？
下面分享几个好吃、简单易学的制作方法。
冻豆腐放凉水里解冻后攥干水份，这样更利于吸收汤汁，味道会更加鲜美。取猪五花若干切片，白菜切片开水里焯一下，沥干。
炖酸菜要用大骨头汤才会好吃，而且炖的时间要长，此时的冻豆腐就是配料了，不用放太多。
做法就是大骨汤里放入猪五花，鸡肉块，少许海带丝，酸菜，炖到鸡肉八分熟后放入粉条和冻豆腐，待粉条熟后就可以开吃了。
这是东北的经典酸菜炖粉条改良版的一道家常菜。
还有很多冻豆腐的吃法都可以随心所欲的如法炮制的。
‘叁’ 冻豆腐怎么吃才好吃
冻豆腐的脂肪中约60%是亚油酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。
冻豆腐与鲜豆腐相比，膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
吃冻豆腐好处多多，豆腐的食用方法也很多，做汤炖菜都可以，那么怎样做才好吃呢？下面分享几个好吃、简单易学的制作方法。
冻豆腐放凉水里解冻后攥干水份，这样更利于吸收汤汁，味道会更加鲜美。取猪五花若干切片，白菜切片开水里焯一下，沥干。
炖酸菜要用大骨头汤才会好吃，而且炖的时间要长，此时的冻豆腐就是配料了，不用放太多。
做法就是大骨汤里放入猪五花，鸡肉块，少许海带丝，酸菜，炖到鸡肉八分熟后放入粉条和冻豆腐，待粉条熟后就可以开吃了。
这是东北的经典酸菜炖粉条改良版的一道家常菜。还有很多冻豆腐的吃法都可以随心所欲的如法炮制的。
‘肆’ 冻豆腐要怎么做好吃
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。冻豆腐是最有北方特色的一种豆腐。豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔里面都充满了水分。里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样。冻豆腐经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口。
冻豆腐要怎么做好吃呢？
一、居家菜冻豆腐金针汤
原料：
冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克。
做法：
1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜炖冻豆腐
原料：
白菜1/3棵，冻豆腐两块（现在深圳的豆腐越来越小），肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。
做法：
锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。（我不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。）此菜是东北常见的家常菜，味道咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中，不腻。汤汁包裹白菜，深入豆腐，香啊。
三、冻豆腐炖鲢鱼
原料：
冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜。
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒。
做法：
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
四、酸菜粉丝冻豆腐
原料：
冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜。
做法：
将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。
冻豆腐的功效
冻豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中含有的卵磷脂在人体内可形成胆碱，而胆碱具有预防动脉粥样硬化的作用。
冻豆腐中含有大量的酸性物质，这些酸性物质能够加快人体代谢脂肪的速度。
冻豆腐中含有丰富的植物蛋白，这些植物蛋白不但能够满足人体对蛋白质的.需求，还不会造成脂肪在人体内的沉积。
冻豆腐中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用；同时，冻豆腐中有很多空隙，这些空隙可以吸附油脂，也能在一定程度上起到去脂排油的作用。
需要引起注意的是，人们在烹饪豆腐时，不要将冻豆腐与肉类同煮，否则冻豆腐中的空隙就会吸入大量的油脂。另外，由于冻豆腐等豆制品的嘌呤成分含量较高，痛风和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。
‘伍’ 制作冰豆腐
冻的豆腐怎么做
材料：老豆腐、盐、水。
做法：1.取适量的食盐放入到清水中搅拌均匀，直到食盐全部融化开备用。
2、将老豆腐切成大小均匀的小块，切好的豆腐块放入到准备好的盐水中，浸泡十分钟。
3、然后将盐水豆腐大火煮开，2分钟之后，将煮好的豆腐取出，放入到冷水中浸泡一下，然后取出备用。
4、将豆腐放入到干净的托盘中，放入到寒冷的室外，或者冰箱冷冻室内，冰冻一晚上就可以了。
冻豆腐怎么做好吃
材料：冻豆腐、白菜、薯仔、粉条、汤。
做法：1.将冻豆腐切成小块以后备用，将白菜、薯仔、粉条分别切成小条以后，放入到沸水中烫熟，然后取出沥干水分。
2、国内加入适量的汤汁，大火煮开，在煮的同时加入适量的酱油和盐搅拌均匀。
3、当国内的汤再次煮开以后，将之前准备好的冻豆腐、粉条、白菜条、薯仔条都放入到锅内继续煮开。
4、最后大火收汁以后就可以取出食用了。
豆腐怎么保存
1、煮了：这种储存方法是非常简单的，只需要将清洗好的豆腐放入到热水中煮熟，晾凉以后直接放入到阴凉通风的位置就可以保存很久的时间。
2、油煎：将准备好的豆腐切成大小均匀的小块以后，放入到热锅内用中火煎至两面金黄色就可以取出控干有份就可以保存很久的时间。在煎的时候注意不要加入过多的油，否则会影响豆腐在最后烹饪时的口感。
3、淡盐水：只需要将准备好的豆腐块，放入到盐水中大火煮开，取出以后放在阴凉的位置上冷却以后，在洗掉表皮的盐水成分就可以了，这样盐水可以增加豆腐的密度，也是可以使豆腐保存很久的时间。通常这种保存方法可以保存2天的时间，冬季可以保存大约3-4天时间。
4、蒸一下：需要将准备好的豆腐块清洗干净，放入到一个碗中，在锅中加入适量的清水，大火煮开以后，直接将准备好的豆腐块放入到蒸锅内大火蒸约2分钟时间，取出以后晾凉，也可以保存很长时间的。蒸好的豆腐需要放在阴凉通风的位置，但是需要注意在晾凉的时间，是不能随意移动豆腐的。这种方法通常可以保存豆腐两天的时间，同时在吃豆腐的时候，也不会感觉到豆腐的任何变质的情况。
吃冻豆腐的好处
豆腐的营养价值是非常高的，其中的营养成分完全可以补充身体所需的营养物质，同时还可以帮助提高身体的免疫能力。这是因为在豆腐的成分中含有的蛋白质成分是非常丰富的，同时蛋白质还可以帮助身体吸收更多的营养成分。专家表示，经常吃豆腐的人群身体吸收到的植物雌激素含量是非常丰富的。同时这种植物雌激素还可以帮助保护我们的血管，尤其在预防心血管方面效果非常的明显。
据营养专家表示，在豆腐的成分中含有一种特殊的成分，就是酸味物质，这种酸味物质可以帮助破坏掉我们身体内的脂肪成分，尤其是在排除身体内多余的脂肪方面效果格外的明显。因此这种冻豆腐是非常适合想要减肥的人群食用的，可以有效的帮助减少身体内多余的脂肪。尤其是处于减肥期的人群，还要满足身体所需的营养，则是可以适量的多吃一些冻豆腐的，但是因为豆腐有酸性物质，需要先用热水烫一下。
‘陆’ 冻豆腐怎么吃才好吃
最近家里买的豆腐总是一顿吃不完，我就在琢磨多的怎么吃。后来发现直接把多的半块豆腐冻冰箱，做冻豆腐简直是妙极了。冻豆腐疏松多孔，又保留有豆制品的醇厚嚼劲和营养，富含多种蛋白质和磷脂，对身体营养价值很大。
1.把猪肉买回来清洗一下，切成末备用。
2.冻豆腐提前从冰箱取出化冻，切成两厘米左右的块备用。
3.小米椒切成圈，葱切末，姜切末。
4.锅里放入植物油，加热到七成熟，下葱姜末炒香，然后加入肉末进行煸炒。
5.待肉沫变成金黄色，可以加入生抽，料酒，盐，五香粉搅拌一下，加入少许清水。
6.然后把豆腐放入，盖上锅盖，小火慢炖大概五分钟。
7.最后撒上小米椒圈，鸡精搅拌均匀即可出锅装盘。
‘柒’ 怎样做冻豆腐好吃又简单
冻豆腐怎么做着好吃?
冻豆腐好吃不好吃，要看是否同时具备三个基本条件，缺一不可。
第一个，必须是手工豆腐。行家都知道，当下豆腐制作工艺有了根本改变，绝大部分都是工厂化生产，尤其是三线以上城市，几乎全部供应的工业豆腐。和传统豆腐相比，工业豆腐细腻白净，卖相好看。而且工业化速度快，出豆腐多，成本大大降低，利润空间大。唯一的不足，就是没有了豆腐的豆香，看着是豆腐，吃着也是豆腐，只是没了豆腐的味道，就没有了豆腐的灵魂。
传统的手工豆腐在县城以下集镇和广大农村继续流行，当然少不了工业豆腐入市，只是始终没有打开这类市场。
自从淮南王刘安发明豆腐以来，手工豆腐的传统工艺就没有变化过，依然三大主流做法，酸浆、卤水和石膏点制。出来的豆腐有着浓郁的熬熟豆浆的香，这个香味就是豆腐的灵魂。
第二个，最好自然冻透。在冰箱普及之前，只有冰天雪地的冬天才能吃到冻豆腐，那种自然冻透的豆腐，里面的水分结成冰，冰体积扩大，对豆腐实行了二次挤压，蛋白和纤维凝聚蜂窝状，口感柔韧，味道淳厚，关键还海绵一样，虚心吸纳主食材的味道而自成一体，完全脱离了配菜的身份，成就了主材料。
当下有了冰箱，吃起冻豆腐很是容易。只是做的时候注意个小细节，巴掌大的块装进保鲜袋，封紧口放进速冻，吃的时候拿出自然解冻或放凉水里解冻，不可微波炉或热水解开。做菜之前挤干水分。
第三个，最好炖肉原汤烩。冻豆腐好吃的主要原因，不是本身多好吃，而是吸收了别家更好的味道，得到品质的升华。譬如炖肉，尤其是各种猪肉炖，味香油厚，汤浓肉烂，淳厚无敌，只是吃时容易犯腻。所以光山一带一般的把纯炖肉当做食材，不单独作为菜式上桌，必须的添加配菜烩入改性才成菜。参加炖肉的配菜主要三大类：一是时令蔬菜；二是海带金针木耳蘑菇等干鲜；三是豆腐，首选冻豆腐，吃起来实在比炖肉过瘾，还免了喝汤程序，肉汤都饱含在豆腐里了。
‘捌’ 冻豆腐的做法大全家常
主料：姜片5克、冻豆腐20克、白菜20克。
辅料：小葱1根、八角1个、食用油5毫升。
做法如下：
1、冻豆腐切块，小葱切段，白菜切段备用。