炸豆腐塞肉
食材：炸豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽。
做法：
1、适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。
2、挑出姜片，拌入适量蛋清。
3、炸豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。
4、锅内热油，将炸豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。
5、倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。
6、汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。
7、出锅盛盘后撒上一些葱花。
炸豆腐炖白菜
食材：炸豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、葱 (1根)
做法：
1、白菜洗净切块；然后入开水中焯烫一下捞出待用；
2、炸豆腐洗一下每块切开一点；
3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；
4、热油锅，下炸豆腐和大白菜翻炒；
5、将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；
6、加小葱段炒几下即可。
豆豉炸豆腐
食材：炸豆腐、红辣、豆豉、蒜头、芹菜、食盐、蚝油、鸡粉、白糖。
做法：
1、红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。
2、炸豆腐一分为二切开。
3、炒锅下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入炸豆腐煸炒1-2分钟。
4、然后加入食盐和蚝油。
5、兑入半碗清水，加盖稍焖至收浓。
6、然后放入红椒、芹菜、鸡粉、白糖再翻炒至断生即可。
7、出锅。
猪肉炸豆腐粉丝汤
食材：猪肉、粉丝各100克、炸豆腐150克、葱、杏仁、香油、盐各少许。
做法：
1、粉丝先用温水浸泡，使其变软，然后捞出，沥干水分，装盘备用。
2、猪肉放入沸水中汆烫，捞出洗净，沥干水分，切成丝；葱去掉外面的一层，用清水洗净、切成细花。
3、杏仁洗净后泡水；炸豆腐洗净对半切开。
4、锅置火上烧开水，将杏仁、猪肉丝、炸豆腐加入沸水中煮开后，再加入粉丝煮约5分钟，撒上葱花，最后加盐调味，淋上少许香油即可
素蒸炸豆腐
食材：炸豆腐、糯米、油条、金针菜。
做法：
1、买6块方方正正的炸豆腐，个儿较大的那种，在每个炸豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干。
2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。
3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个炸豆腐里。
4、用几根金针菜把炸豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。
‘贰’ 谁能告诉我北京最好的卤煮店是那几个
1，小肠陈西罗园分店。俺最推崇的地方，咸淡、口感、口味最合适，价格适中，环境也不错，有多种下水菜肴可供选择，但饭点儿有时侯得拼桌。地址在永定门外革新西里，南二环陶然桥往南，过铁路桥后路口向东约400米路北
2，小肠陈南横街老店。吃卤煮最香的地方，人多地小，肯定拼桌，印象最深的是师傅们敏锐的眼神儿和娴熟的动作，用菜刀背从热气腾腾的大锅中往外挑肥肠，一挑一准儿，不知道是不是眼睛有透视功能。地址在虎坊桥往南到头，上南横街向西约500米路南，红底黄字？的招牌(红底是肯定的，字是不是黄的有点拿不准)，反正东边挨着的就是一高层居民楼，那里的高层较少，应该不难找，俺去N多次从没赶上过人少的时候
3，小肠陈方庄分店。刚开业的时候俺去吃过一回，卤煮还不错，环境挺好。就是没什么人气儿，在后厨做好了端上来，安安静静地吃，总觉着不给劲儿。地址在芳群园，离一长得跟炮弹似的烂尾楼不远，方庄医院和方庄街道办事处旁小白楼
4，小肠陈前门外廊房二条分店。没被列在小肠陈分店目录内，俺估计不是小肠陈老掌柜陈玉田的闺女陈秀芳开的，可能是老掌柜的儿子、新掌柜的兄弟。有段时间俺每周必去，特香，就是有点咸，直到一次刚从旁边的“月盛斋马家老铺”喝完羊杂碎汤出来，突然觉得这里的气味很浊，觉着在前期处理上可能有没学到位的地方，就再也没去过。地址在前门楼子往南约300米，廊房二条往西，紧挨着月盛斋，马路北侧
5，东四四条卤煮店。好像叫益众饭馆，去过两次，都碰上有周围胡同的居民拿着自个儿的饭盆儿去打了回家吃，看来这名字起得不错。国营饭馆风格，东西还成，挺干净的，量也足，火烧略微有些费牙，那里的拌腐竹软绵绵的，放心了，估计泡的时候没搁甲醛。地址在东四路口往北约300米路东，东四四条与东四北大街交*口东南角
6，虎坊桥卤煮店。名字记不清了，不是叫“玫琳饭馆”就是叫“凯琳饭馆”，菜底儿挺足，在小肠达到平均分量的前提下给的炸豆腐比别地儿多，一会儿就捞上来一块，总也捞不完似的。J印象比较深刻的是两次去那里的辣椒油都黑乎乎的，炸糊了，可又特香，那儿的炒肝儿也非常好。地址在虎坊桥路口西100米两广路路南，紧挨着湖广会馆饭庄，其简陋甚至有些破旧的门脸儿跟旁边的饭庄形成鲜明对比，一口大锅在正对着大街的橱窗后面咕嘟着，餐巾纸就是用铁丝穿在柜台下的两卷卷纸，倍儿有喜剧效果。外地的朋友可以考虑参观完湖广会馆后捎带手儿尝尝这北京风味儿，该店的卤煮味道不错
7，天坛东路卤煮店。严重批评！也挂着小肠陈的牌子，不过是黑底儿，俺严重怀疑它是假冒的，洗的不干净，味儿不正。地址在天坛东门往南约400米路西，高台儿上面，注意别被它糟蹋了卤煮的美好形象
‘叁’ 以前福州有个安平饭店，里面做的卤炸豆腐很好吃，谁知道怎么做的，配料要用什么
1.将豆腐切成三角片（厚约1厘米），入热油锅炸至金黄色捞出。
2.芝麻酱用凉开水调开，加精盐、味精拌匀。酱豆腐搅碎成卤汁状，香菜洗净后顶刀切成未。
3.锅内加清水烧沸，下入料包煮出香味，再下入炸好的三角豆腐片，加葱段、姜片提味，煮好捞入碗内，浇上汤，淋上芝麻酱、辣椒油和少许卤虾油，撒上香菜末、韭花即可。
制作过程要注意：
1.油炸豆腐时油温不宜太高，以免炸过；
2.煮豆腐时煮至软嫩、汤见白为宜。
‘肆’ 天津有哪些比较有名的小吃店
还用担心年前吃土吗？
当然不用！
隐藏在天津街头的那些
便宜又好吃的小店
人均不到20却依然人气爆棚
想吃还得乖乖排队！
市内六区的几家
好吃到炸裂的小店
味道杠杠的！
说不定它就在你家门口儿呦
赶紧约起来吧~~
【和平区】
地道的津味煎饼果子
在天津， 煎饼果子 遍布大街小巷，但是想要亲眼 看到薄脆和面料的制作过程 ，一定要来这里哦，每一步都能看的清清楚楚，每一步都能确保 干净与新鲜 ！
摊的 又软又薄 的面饼打上两颗鸡蛋，再撒上少许的 精品黑芝麻 ， 蛋香、饼香和黑芝麻香完美的融合 ，只是闻味儿就已经馋的咽口水啦！装煎饼的 包装袋也是暗藏玄机 ~看见包装袋上的两道痕迹了吗？ 吃到哪撕到哪 ，超贴心的吧！
店名： 倒着吃老味儿煎饼果子
地址： 马场道与围堤道交口
人均： 12元
营业时间： 周一至周日 19:00-02:00
麻辣鲜香的板面
这里的牛肉板面， 重油重味 ，吃得过瘾~~ 传统板面、番茄牛肉板面、海鲜板面， 很多种类可以供宝宝们选择，是不是很棒！而且每份板面都可以 免费加一份菜 哦，绝对是好吃又营养！
点一碗板面，加上 豆皮鸡蛋 ， 满满一大碗~~ 软烂的牛肉，劲道的面条，入味的配菜， 吃上一口就能得到满足 ，其实幸福来得就是那么容易！
店名： 有板有面
地址： 新华路101号与锦州道交口
人均： 24元
营业时间： 周一至周日 11:00-21:00
【河西区】
味道浓郁的黄汤拉面
第一次吃这里的拉面就给我 “惊艳”的感觉 ， 浓厚的汤底 ， 足足的料 ， 劲道儿的面条 ，再放点辣椒，这香香辣辣的味道， 让人回味无穷 ！而且价格也很 “实惠” ，难怪“天天爆满”！
黄黄的咖喱浓汤是让人无法抗拒的， 香菜、牛肉、辣椒 混合在一起，飘出的香味沁人心脾！再 配上一份小凉菜 ，或者 经典的炸豆腐 ，神仙的生活也不过如此吧！
店名： 美玲拉面
地址： 小海地微山路桂江里底商153号
人均： 25元
营业时间： 周一至周日 07:00-21:30
醇香劲道儿的凉皮
凉皮也能有花样~~ 秘制凉皮、麻将凉皮 ，随意选，不管你吃不吃辣，总有一款适合你！ 秘制凉皮 ， 软韧滑溜的面皮 拌上 酸辣的调汁 和 红亮的辣油 ，再配上 黄瓜丝儿 和 西 兰花 ，上面还有 朝天椒 哦，爱吃辣的宝宝们千万不要错过，那叫一个爽！
麻酱凉皮 口感 相对劲道儿 ，用天津人最爱的 醇香麻酱 再配上 醋 ，吃起来一样 “带劲儿” 哦！他家还有 热乎乎的粥 哦，一份凉皮配上一碗热粥，即使 在冬天也可以 解解馋，过过瘾啦！
店名： 魏家凉皮
地址： 大沽南路阳光新生活广场底商
人均： 21元
营业时间： 周一至周日 07:00-22:00
【南开区】
颜值爆表的大肉龙
天津人都知道，想要吃到正宗的 大虾肉龙 和包子中的 “战斗包” 就得来这儿！他家虽然店面不大，但是 客流不断 ，很多人买完在路边就吃起来， 完全不顾形象！
像手臂一样长的肉龙 上面都“镶嵌”着虾，肉馅里面也有 大颗的虾肉 ，都是 小时候的味道~~ 在这里，只有 眼大肚子小 ，没有吃不饱哦！
店名： 吉祥大包圆
地址： 西湖道西湖里4号(大桥道糕点旁边)
人均： 16元
营业时间： 周一至周日 09:30-18:30
排长队也要买的“ 炸串儿 ”
团子最讨厌排队，但是 这里的炸 串排队也要吃 ，新鲜的肉肉都是 手工腌制 的，一下锅 从远处就能闻到香味 ，光想想就心动了，怎么能拒绝呢！
鸡排、牛排、鹌鹑蛋、素串 每次必点，尤其是再配上他家 调制的番茄酱 ， 酸甜可口 ，好吃到根本停不下来！
店名： 穆记炸串
地址： 鞍山西道322号增8号鲍师傅糕点对面
人均： 17元
营业时间： 周一至周日 12:00-20:00
【河北区】
让人欲罢不能的烤香鸡
这里的烧鸡 皮脆肉嫩 ，脆香的鸡皮， 不焦不干 ， 火候刚刚好 ；鲜嫩的鸡肉， 咸香的汁水 在口中爆开， 刺激着味蕾 ，吃上一口，我就深深的爱上了！
这里的烧鸡有 蜜香和孜然2种口味 哦，哪种更好吃，尝了就知道！来个大鸡腿解解馋吧，一口咬下去， 满满的肉肉 ，吃着鸡腿喝着小酒的日子才叫滋润！
店名： 金冠烤香鸡
地址： 中山路150号(宇纬路口)
人均： 29元
营业时间： 周一至周日 10:00-18:30
金黄微焦的烤玉米
这里的烤玉米 想吃就要预约 ，不预约就要 乖乖排队 ，就是这么酷！烤的 金黄微焦 的玉米，刷上独家的 秘制酱料 ，一口咬下去， 酱香混合着玉米的香甜 ，让人爱爱爱不完！
不得不说的是卖烤玉米的大叔，是个 相当有性格 的人， “我的玉米我说了算” ，不喜欢就不卖，绝对 是条硬汉 ！很多吃货不但被他的烤玉米征服，也 被大叔的霸气所征服！
店名： 牧马君玉米店
地址： 王串场五号路与幸福道交口
人均： 8元
营业时间： 周一至周日 12:00-13:00 16:30-19:00
【和平区】
又麻又辣的牛杂面
这里的 牛杂面 是团子一直钟爱的，每次从他家经过都能闻到 诱人的香味儿 ，情不自禁就会往店里走，点上一碗牛杂面吃吃， 顿时就开心了 ！
爱吃辣的宝宝们一定要尝尝 他家的辣子 ，是经过 热油爆香 产生的辣香，超级棒~~点一碗全套牛杂面， 麻麻辣辣的面+香嫩的牛杂 ，再来份 拌 豆腐丝 ，这顿饭给我山珍海味都不换！
店名： 刘记特色牛杂面
地址： 祁连路与卫国道交口北行50米
人均： 21元
营业时间： 周一至周日 10:00-21:00
记忆中的老面茶
天津人对 面茶 的喜爱难以言表，将 厚厚的一层芝麻酱 浇在熬好的 糜子面儿 上，再撒上 黑白芝麻盐 ，趁热 顺着碗边儿转着喝 ，特别讲究！
这里的面茶 柔软顺滑， 稀稠度恰到好处~~ 团子喜欢吃双料儿的， 香醇的芝麻酱+咸香的芝麻盐 再配上根 油条 ，那味儿简直不能再正了，好吃到起飞！
店名： 殷记老面茶
地址： 靖江路廉江里楼群内(近革新道)
人均： 8元
营业时间： 无
【红桥区】
口感鲜嫩的羊汤
这里的羊汤 不腥不膻，香醇不腻 ，绝对经典！喝上一口， 浓浓的麻酱味儿 瞬间刺激味蕾， 鲜嫩的羊杂 配上 软软的血豆腐 ，简直太美味~~
这里不仅羊汤做的很好，服务更是棒~~ 酱料可以自己加，汤可以免费续，肉肉可以半份来点 ，团子都忍不住要夸两句，真是太贴心！
店名： 四辈羊汤
地址： 咸阳北路与光荣道交叉口兴城里底商1-3-101-107号
人均： 27元
营业时间： 周一至周日 06:00-14:30
外焦里嫩的煎焖子
这家的 焖子 可不能小瞧， 香味儿从老远就能闻见 ，刚一出锅就 被抢空 ，想吃就得早早来排队！ 酥酥的外皮 ， 软糯醇香 的内里，配上搭配好的 麻酱小料 ，口水都忍不住的流了吧！
都说他家的焖子 看着鲜亮有光泽 ，都是因为王老爹在生抽里 加了“料” ，是一种你说不出来的 鲜香地道~~ 至于加了什么，自己去问问就知道啦！
店名： 王老爹焖子
地址： 光荣道怡和中学对面（邮政储蓄旁）
人均： 12元
营业时间： 春季、夏季 周一至周日 09:00-20:30
秋季、冬季 周一至周日 09:00-20:00
有那么多便宜又好吃的 美食
虽然天气依然很冷
但是也不要亏待自己的胃哦~~
该吃吃该喝喝
身体好才是真的好！
天津小吃全国有名。早上吃早餐去买赵师付和杨姐或者是二嫂子煎饼果子。吃大福来锅巴菜顺便来个耳朵眼炸糕。中午去红旗饭荘吃上正宗天津菜罾蹦鲤鱼。九转大肠。清炒虾仁。独面筋。下午尝一尝杨村糕干。崩豆张。果仁张。卉丸子熟黎糕。去南巿食品街喝一碗茶汤。晚上在吃薄皮，大馅，十八个褶的狗不理包子。顺便去古文化街看看泥人张。杨柳青年画。
天津一些8错的小店~1。在解放南路上有一家东光酒楼,牌匾是宁书伦题的,他们家的中式牛柳超好吃,还有阿凡提小炒,喜欢吃素的朋友可不要错过.还有腰果虾仁,里面虾仁又大,量又足,才26元,超值啊,蜜汁八宝饭是不错的甜食,还有香滑花生糊,如果赶上有新鲜带鱼,再来一份家熬带鱼,绝对没治了,我觉得请客去那吃饭是不错的选择,价钱便宜,又能享受高档美味,幽雅环境2。在中环线与隆昌路交口红旗饭庄对过有家新派飘香,那的酱爆鸭片是我吃过最好的,超嫩,还有炸香芋卷,入口及化,价钱中档偏上,但上菜速度稍慢。还有，老北京炸酱面馆的酱爆鸭片也8错。3。再说红旗饭庄,老字号,别的不说,偏偏爱吃那口肝泥,超过所有西餐厅,香滑细腻。4。在乐园4路终点站对过有家凯乐喜(记不太清了)西饼屋, 那的肉松面包最好吃,两元一个,好多学校的面包都是从那批的5。大沽路与利民道交口有百粤湾，我喜欢那，环境好，有些贵且量少，最爱吃百粤湾虾饺皇，12元4个，香葱猪肉肠粉，8元，澳门烧肉，甜口的，20，皮蛋瘦肉粥，12，好吃的太多了，记得带足银子6。百粤湾旁边有田野家，感觉像是吉野家和永和的综合，又有牛肉饭，双拼饭等，还有粥，豆浆，面，油条什么的，总之不错，大人小孩都能接受，可能是门面太漂亮了，以至于人们以为很贵，都不敢进，实际很便宜，环境又好。特色小吃太多了。
天津菜，又叫“ 津菜 ”，小吃品种较多，天津小吃有三绝分别是 狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。 天津有很多 历史 悠久的老字号店，比如说 桂顺斋、祥德斋、一品香糕点店、恩发德羊肉包子铺、起士林西餐等名店， 走在天津街头，就能找到很多有名的小吃店。
狗不理包子是清朝年间发明的，制作工艺讲究口味好，每个包子都有18个褶，而且非常均匀讲究，来到了天津不吃狗不理包子，等于白来一趟，来到天津想要吃到天津小吃三绝 狗不理包子 ， 就去狗不理包子总店:和平区山东路77号。
十八街麻花又叫桂发祥什锦麻花，也是天津食品三绝之一，主要以发酵面加芝麻、青梅、糖姜、核桃仁等材料油炸而成，口感香甜，为啥叫十八街因原店铺设在繁华喧闹的十八街巷子，叫做 十八街麻花，这家小吃店在十八街麻花总店:河西区大沽南路566号。
龙嘴大铜壶茶汤是以开水冲成稀糊状，加上红糖、白糖、青丝、芝麻、葡萄干、松子仁等配料，吃起来香甜，滑爽可口，位于 天津南市食品街的小吃摊中。
天津海鲜有鱼、虾、蟹，天津民间有句话说得好 “吃鱼吃虾，天津为家”， 想要吃到天津市区海鲜，可以到这几家店吃，有 周记海鲜酒楼、和记海鲜餐厅、上古林海鲜一条街、友鹏海鲜酒楼连锁店， 去这几家吃比较有名。
天津有太多好吃的， 有八大碗、锅巴菜、官烧目鱼条、曹记驴肉、 天津坛子肉、小李烧鸡、熟梨糕、
‘伍’ 小西关传统面馆的炸豆腐好不好吃
材料
发好的木耳2两，洋葱半个，青椒半个，白醋1汤匙（15ml），陈醋1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），白糖1茶匙（5克），味精1/4茶匙（1克），香油1/4茶匙（1ml）
做法
1.把木耳用热水炒一下，把洋葱和青椒切丝。
2.把配料浇入伴一下即可食用。
‘陆’ 哪卖的炸豆腐好吃
自己做好吃
主料
炸豆腐
适量
瘦肉
适量辅料
葱头
适量配料
生抽
适量
葱
适量
盐
适量
蒜头
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
炸豆腐的做法步骤
家常炸豆腐的做法步骤：1 1将猪肉切丝。
家常炸豆腐的做法步骤：2 2将豆腐准备好。
家常炸豆腐的做法步骤：3 3将豆腐切大块。
家常炸豆腐的做法步骤：4 4起油锅，爆香葱头，蒜头，下肉丝炒香。
家常炸豆腐的做法步骤：5 5加入炸豆腐。
家常炸豆腐的做法步骤：6 6添加适量的水，盐，生抽稍煮一会。
家常炸豆腐的做法步骤：7 7待猪肉煮熟后，加入葱段，炒均匀,然后装盘就行了。
‘柒’ 潮州20道着名小吃怎么样
潮州市是潮州菜之乡，潮州饮食文化别具一格，潮州菜在国内外享有盛名，为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。潮州菜谱共分八大类，二百三十四个品种。其中潮州小食是全国八大点心系列之一！远近闻名，乡土风味浓郁。春饼、笋粿、无米粿、水晶包、牛肉丸、沙茶牛肉、金瓜芋泥、鸭母念、蚝烙等应时上市，香溢街头。
潮州20道名小食
1、潮州炒粿条
粿条卷是广东潮州一带的汉族风味名吃，属于粤菜系。粿条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为“粿条村”。粿条卷顾名思义就是把粿条卷起来吃，当然中间要包上形形色色美味可口的馅，一般的馅有：粿条卷(切碎的萝卜干)，白菜，菜头(白萝卜)，竹笋等等。粿条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为“粿条村”。
2、潮州芋丸
畲族的风味小吃，同时也是传统的潮汕小吃。芋丸源于民间，品种丰富，风味独特。每年中秋佳节之后，正是潮汕地区盛产香芋的季节。这个时候，潮汕大街小巷旁的小吃摊上，必定会出现状如小孩拳头，香气袭人的芋丸。
3、潮州甘筒粿
传统潮汕小吃甘筒粿即是马铃薯粿，因为马铃薯在潮州话中称为甘筒。这一传统潮汕小吃最早出自潮州彩塘一带地区，因为那里盛产马铃薯甘筒粿色泽美观、口味鲜美，是一款潮汕人喜爱的传统小吃，蒸熟之后，将略煎至酥硬，口感更佳。
4、潮州鸭母捻
鸭母捻(nian)是一道广东省有名的汉族小吃，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃，故俗称元宵。现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。
5、潮州油粿
油粿是潮汕地区的传统小吃，是一道以饺子皮为主要食材制作的美食。逢年过节勤劳的潮汕妇女便会制作这种糕点敬拜神明。
6、潮州凤凰炸豆腐
豆腐的“腐”与幸福的“福”是谐音，是以祈福禳灾为主题的年禧菜中不可缺的内容。炸豆腐是凤凰山区小城的知名小吃，好吃，便宜。 白嫩嫩的豆腐，高温油炸后，佐料加薄荷叶，酱油辣椒，蒜蓉醋，南姜醋加点糖，最主要的是薄荷叶清新的味道。山泉水做的豆腐，又嫩又滑，经过油炸后，外酥里嫩，加上薄荷叶送人口中，那美味让人无法拒绝。
7、潮州草粿
草粿，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食，具有清热解毒、退肠火的功效。草粿草是梅州市梅县区一带地区的特产。潮汕草粿世代相传，俗而不卑，清暑解渴。食用方便，价钱便宜，适合时令。千百年来在潮汕地区盛夏酷暑畅销不衰，深受海内外潮人所欢迎。
8、潮州春饼
潮州春饼是广东省潮州地区传统美食小吃的佳品，又名潮州春卷。节日食俗。潮州春卷，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配。
9、潮州无米粿
无米粿是广东潮汕一道汉族民间小食。有人又称为水晶球。无米粿的皮是番薯粉做的。无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头、竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟或者大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。
10、潮州灌煎
灌煎，是潮汕小吃之一。灌煎这一小吃的名称，据说是取自外形及烹制方法而得名的，因这一小吃制成后是一长卷形，而有些人在食用前也下锅略煎，故名为灌煎。潮汕的灌煎，沾上独制的甜酱油蘸汁，灌煎的香味与甜酱油相融合，形成独一无二的潮汕风味。
11、潮州蚝烙(酥)
“蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食，已有数百年历史的潮汕美食。“蚝烙”实际即是“蚝煎”， 因为潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”。
12、潮州咸水粿
咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿(澄海部分地区称呼)，是广东潮州市一种地方性的汉族传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。
13、潮州两英番薯粥
两英番薯粥是广东潮汕地区一道传统美食小吃，在潮阳县(今汕头市潮南区)两英镇的大小餐馆里，经营的食谱比别处奇特，除有参鸡鱼翅外，还卖番薯粥。上馆子吃番薯粥者甚多，有的人虽然就餐佳肴，满席之时却也非品尝一碗番薯粥不可。
14、潮州炒糕粿
炒糕粿是一道广东省潮州地区的汉族传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
15、潮州桃粿
桃粿是广东潮汕地区传统美食小吃，民间民俗年糕。又名红曲桃。在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃”。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。
16、潮汕柑饼
柑饼，又称桔饼、金橘饼，是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品，没有桔皮中的苦味，色泽橙红、不含任何色素、口感细腻，具有润肺止咳的功效，深受欢迎。
17、潮州糖水
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‘捌’ 张店区炸豆腐丸子哪家好吃
张店区炸豆腐丸子鲁菜馆好吃。知味斋作为一家在张店很出名的鲁菜馆，生意当然好得不得了，经营范围：丸子，炸豆腐，炒菜，酒水，面食等等。
‘玖’ 炸豆腐怎样做，外酥内软，酱汁浓郁，超美味呢
炸豆腐怎样做，外酥内软，酱汁浓郁，超美味呢？
炸豆腐是源于扬出豆腐，扬出的“扬”字是油炸的含意，而“出”即料汁之意，扬出豆腐是代表菜式之一.豆腐自身没味道，但裹上面包粉煎炸后，面衣吸取了佐上萝卜泥的柴鱼料汁，美味可口一瞬间爆棚，更带来了丰富多样的质感。
虽说炸物，吃着不但一点都不油腻感，还很清爽呢。仅仅一般在家里非常少做这道美食，主要原因是油炸食物需要用到大量油，容易造成消耗。应用气炸电烤箱的气流杀伤力，仅需少量油，就能做出同样松脆口感的日式炸豆腐，仅需气炸10min就能让你美美哒上餐。
第二步
烤好公布，实际上这时候就能够享受了。但是还可以再加工一下，让美食更上一层，冷锅冷油放入蒜泥进行爆香，添加生姜沫和豆瓣酱炒香，添加大骨汤、味醂、生抽和葱段，煮一下，放入豆腐，煮一下，让豆腐吸进料汁，豆腐外酥内软，料汁浓厚，这美食便捷做也美味。