韭菜鸡蛋饺子馅常见的调料有：白糖、酱油、生抽、盐、味精、鸡精、五香、十三香、花椒等等。
下面列举几种不同口味的做法：
口味一：
原料：韭菜250克，鸡蛋4只。
食用油：香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。
调味料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块。
做法：处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成馅料。
口味二：
原料：韭菜250克，鸡蛋4只。
食用油：香油1汤匙。
调味料：鸡精1茶匙，蚝油1茶匙，姜粉1茶匙。
做法：同上。
口味三：
原料：韭菜370克，鸡蛋5只。
食用油：香油适量。
调味料：生抽、酱油、五香粉、鸡精各适量。
做法：同上。
口味四：
原料：韭菜500克，鸡蛋5只，粉丝适量。
食用油：香油2小勺。
调味料：姜末适量，海鲜酱油两勺，花椒油五小勺。
做法步骤：
1、粉丝用温水泡发或用开水煮软均可，捞出沥水后切成细细的碎末，待用。
2、处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎、粉丝碎末和调味料拌匀后即成馅料。
口味五：
原料：韭菜400克，鸡蛋3只，海米40克，豆腐皮150克。
食用油：香油1茶匙。
调味料：白糖1茶匙，味精1/4茶匙。
做法步骤：
1、豆腐皮剁碎待用，海米用清水泡发后挤干水分。
2、韭菜加香油拌匀后，再加入剁碎的豆腐皮、挤干的海米和炒好的鸡蛋碎。
3、最后加调味料拌匀即成馅料。
口味六：
原料：韭菜300克，鲜虾160克，鸡蛋3个约120克，水发木耳90克。
食用油：香油17克。
调味料：五香粉1克，鸡精2克，料酒5毫升，盐1克，胡椒粉1克。
准备工作：
1、鲜虾剥成虾仁并挑去虾线，洗净后切成小粒，用料酒、盐和胡椒粉稍微腌制一下。
2、木耳剁成碎末。
做法：韭菜加香油拌匀后，再加入鲜虾、鸡蛋和木耳，最后加五香粉和鸡精拌匀即可。
操作要点：
1、洗韭菜的时候不要用力揉搓，把韭菜揉伤了会影响口感和味道的。另外，因为韭菜本身就容易出水，所以洗净后一定要晒干生水再切碎，不要把过多的水分带到馅料里。
2、炒好的鸡蛋必须放凉以后才能与韭菜混合。
3、切好的韭菜必须先用食用油拌匀，才能放入其它的食材一起拌。先让韭菜的表面裹上一层油膜，这样才能锁住韭菜中的水分，让韭菜不太那么容易出水。
4、韭菜鸡蛋饺子馅最简单的调味方法是只加盐，简简单单，吃的就是那个韭菜鲜！
5、五香粉也可以换成十三香或花椒面。
6、拌好的馅料不要马上加盐，什么时候包什么时候放盐，拌好就包，包好以后就尽快的下锅煮，这样才能最大限度的保证韭菜少出水。
7、以上几种韭菜鸡蛋饺子馅包成饺子后，开水下锅煮开一滚就可以出锅了，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好。本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长。
8、食用油可以用香油、色拉油或荤油，香油的香味比较浓郁，而荤油拌出的素馅不太容易散开，容易包而且味道特别的鲜美，用色拉油只能起来锁住韭菜水分的作用，效果最差。
9、韭菜馅里加点姜末或小苏打，吃完饺子胃不会泛酸。
㈡ 鸡肉和什么菜包饺子好吃
鸡肉饺子馅放韭菜、白菜、香菇最好吃。
鸡肉韭菜香菇饺子的做法:
1、首先准备材料：鸡肉、白菜、香菇、韭菜、辅料、生姜、料酒、盐、小葱。
2、鸡肉切成肉末备用，可以在菜场买绞好的肉末，不过还是建议自己切，比较卫生放心。
3、香菇切碎备用，当然也可以选择韭菜或者白菜。
4、生姜和葱切碎，待用。
5、将香菇和葱、姜放入鸡肉中，加少许料酒搅拌。
6、肉馅就准备完毕了，就可以包饺子了。
㈢ 鸡肉饺子馅放什么菜最好吃 鸡肉饺子馅加什么菜好吃
1、鸡肉饺子馅加韭菜好吃。
2、食材：韭菜200克、鸡肉300克、油适量、盐适量、蚝油适量、味极鲜适量。
3、把新鲜的鸡肉洗净后剁成肉馅。选择新鲜的韭菜，洗净后切成韭菜丁。
4、将切好的韭菜丁和剁好的鸡肉馅放入盆中，加入油、味极鲜、蚝油、盐，调拌均匀。
5、饺子皮擀好后，我们就可以用调好的韭菜鸡肉馅来包饺子了。
6、锅中放入足量的清水，大火烧开后，将包好的饺子放入锅中煮熟就可以享用美味了。
㈣ 怎么弄韭菜馅的鸡肉饺子好吃
鸡肉饺子属于小吃菜谱，主要原料是鸡肉、菠菜面；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
鸡肉饺子的原料：鸡肉、菠菜面
鸡肉饺子的配料：鸡蛋
鸡肉饺子的调料：酱油、十三香、味精、盐、香油、麻油、辣椒油、酸辣酱、蔬菜酱
鸡肉饺子的做法：
1、在鸡肉中加入一个鸡蛋，放入酱油、十三香、味精、盐和香油，因为鸡肉无脂肪，会不香，麻油多放一些。
2、将菠菜面切成同样大小形状。
3、擀皮包饺子。
4、包好的饺子。
5、趁烧开水下饺子的机会，调制了一小碟蘸料，里面有辣椒油、酸辣酱和熬制的蔬菜酱三种调和在一起做味碟。
㈤ 韭菜饺子馅里面应该放什么具体包括哪些调料
由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成。原料：韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
韭菜馅有久财之意，故为久财饺。久，即时间长、久远，谓之久财。韭菜饺子是祈福长久的物质财富，也是对天长地久的祈福。
饮食搭配
俗话说，好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起，热热闹闹的包饺子、吃饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。
饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果。
具有去油腻效果的健康饮品有很多，如茶水、果汁等，但与饺子搭配最为适宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质，尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质，可以极为有效的帮助身体排出油腻。
而且酸梅汤的味道虽酸，但它却属于地道的碱性饮品，肉类等酸性食物吃多了，摄取了过多的油脂，导致血液酸化。喝点酸梅汤还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡。而且酸梅汤的味道酸甜可口，比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配菜肴饮用。
以上内容参考：网络-鲜肉韭菜馅饺子、网络-韭菜饺子
㈥ 用鸡肉做饺子馅，需要加些什么配料味道才更鲜美呀
鸡肉做饺子馅可以加葱姜，再搭配香菇和青菜，然后加入如下佐料味道会更好。做法如下：
主料：鸡脯肉200克、香菇50克、青菜50克、葱姜20克。
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。
1、将鸡脯肉洗净垛成泥，香菇青菜洗净切末，葱姜切末。
2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加葱姜炒出香味。
3、香味炒出后，将鸡肉加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香、鸡精来调味。
5、将鸡肉末盛出，加入香菇和青菜末搅拌均匀，饺子馅即可做好。
㈦ 韭菜鸡肉馅饺子的做法
好吃的不要不要滴做法如下：主料面粉500g韭菜250g鸡肉200g辅料色拉油6g盐6g姜2g五香粉1g料酒1g香油3g蛋清30g生抽2g生鸡油30g步骤1.主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克辅料：色拉油、盐6克、姜2克、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油2.把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀3.把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味4.把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀5.包的时候加盐拌均匀即可6.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子7.压扁，擀成小饺子皮8.加上肉馅，包成饺子9.汤锅 加凉水，大火烧开加少许盐10.下饺子煮开，用勺子朝一个方向搅动一下11.转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可小贴士饺子皮和面最好加蛋清，这样的饺子皮鲜美、劲道，饺子皮煮不破煮饺子一般都是先大火煮开，开水加少许盐，用勺子朝一个方向搅动一下，转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大即可鸡肉最好加点鸡油一起剁成肉泥，这样鸡肉有油脂了吃起来不柴也可以加点肥肉，这样看个人是汉餐的还是清真的，依自己口味添加
㈧ 鸡肉韭菜饺子馅怎么做
1、主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克
辅料：色拉油、盐6克、姜2克、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油。
2.把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀。
3.把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味。
4.把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀。
5.包的时候加盐拌均匀即可。
6.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子。
7.压扁，擀成小饺子皮。
8.加上肉馅，包成饺子。
9.汤锅 加凉水，大火烧开加少许盐。
10.下饺子煮开，用勺子朝一个方向搅动一下。
11.转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可。
最后可以根据自己的口味，调制沾酱来吃，味道更好