㈠ 玉米面，面粉合一起蒸馒头，怎么做
玉米面，加入面粉、小米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油，揉成面团，发酵后蒸好就能做成馒头，做法如下：准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母用10克温水化开。三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。五、再和成光滑的面团。六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。
㈡ 怎样做玉米面馒头好吃
做玉米面馒头必须要将玉米面用开水烫一下，然后再给里面加少量的小麦面粉，打入两个鸡蛋，放少量的白糖，再倒适量的发酵粉，加入温水揉匀，发酵两个小时后，再搜匀做成小蒂子醒发会开水锅上锅蒸35分钟后即可关火食用。
㈢ 玉米面白面馒头的做法松软又好吃
一半玉米面一半白面，放在一个容器里，放上适量的发酵粉加糖，用温水活面，然后放置醒发，进行蒸馒头的步骤
㈣ 白面和玉米面两掺怎么做好吃
白面和玉米面两掺怎么做好吃？看到这个问题，我第一个想到的是用来做馒头！
把白面和玉米面混在一块做出来的馒头，会比普通的白面馒头颜色好看，糖分底，也比白面馒头更 健康 。另外，和普通的全部只用玉米面做出来的玉米面馒头比起来呢，口感又能更松软细腻些，胃肠接受能力更好，是我比较偏爱的面粉类主食之一。
做玉米面和白面两掺的馒头，根据自己的喜好，可以把用量配比随心控制。想要口感细腻些，就多放白面，想要更 健康 点，就多放玉米面。我自个的习惯，一般白面和玉米面的用量会是2：1左右。具体的，咱们一边介绍做法一边来说。
【混合版玉米面馒头】
材料：白面（普通面粉）300克，玉米面150克，水或者牛奶约220克，酵母5克
做法：
1.取5克酵母，用35度左右的温水或温牛奶溶解备用。
（可以直接用水，也可以把水换成等量的牛奶做出带点奶香味的玉米面馒头）
2.把白面和玉米面混合均匀，装进大盆里。
3.将酵母水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成雪花状，然后再将它和面光滑的面团。（220克的水或牛奶只是参考值，不同的面粉吸水性不同，请根据实际情况酌情调整）。
4.盖上保鲜膜，发酵至2倍大。（发酵好的面团，用手指蘸点面粉，在面团上扎个坑，如果坑不反弹就说明发酵好了。记得也别发太大了，发酵过头后面团会酸）。
5.取出面团排气，再次揉匀，揉到面团切开看不到大气孔后，再把它分成9个大小均等的剂子，醒10分钟左右。
6.然后将每个小剂子分别整理成圆形，做成玉米面馒头生坯，放进蒸笼内，盖上盖再醒发20分钟左右。
7.取蒸锅，放醒好的玉米面馒头，开中火，水开后再蒸15－20分钟，关火，焖3－5分钟后再开盖。
用白面 玉米面混合制作的大馒头就做好了，香的咧，你也试试
我的靠谱做法：
首先一份豆面+三份的玉米面混合
将二者混合均匀后用90度左右的热水将二者烫一下
烫好的混合面（烫制过的玉米面在吃的时候会比较柔软）
第二部
在烫好的混合面中加入四份的面粉
加入老面肥（老面肥是上周蒸馒头留下来的）
加入适量的清水，将面团揉制成面团。
放在温暖的地方，盖上盖子，就可以静静地等待发酵了
第三部：
发酵好后的面团应该是原体积的二倍（差不多要四个小时左右）
发酵完成的面团，开始用碱水中和（碱水会比较好融合，不会出现花脸的问题）
与干面粉混合揉均匀，这个过程要10分钟，揉好的面团要再醒发一下。
经过15分钟以后，醒好的面团再次揉制分份。（醒发好的标准是拍打起来会有空空的手感）
装锅，在锅内醒制30分钟，就可开火蒸制。
开锅上汽以后蒸25分钟，关火，不要马上掀开锅盖，等个5分钟，漂亮，松软可口，有嚼劲的玉米面馒头出锅了。
玉米健脾抗衰防癌……好处举不胜举。为了 健康 ，建议你多吃玉米这种粗粮。下面，我把用玉米面做的一款 美食 推荐 给你，敬请笑纳！
原料: 花生米200克、白糖80克、白面粉100克、玉米面240克左右、花生油少许。
方法/步骤：
1、先把花生米放入炒锅中用文火炒酥炒香，放凉后去皮，装入干净的塑料袋中；然后放在切菜板上，用擀杖将花生碾碎；接着用文火将炒锅烧干水分，放少许花生油，倒入40克左右的面粉，炒香炒成微黄；最后把碎花生、炒熟的面粉和糖拌匀当馅。
2、 将玉米面和剩下的面粉掺和在一起。倒入少许酵母，拌匀后加水拌成絮状，再揉成光滑面团发酵。
3、 面团膨大，里面呈蜂窝状后开始揉搓成长条，揪成大小均匀的六个面剂，擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆皮。
4、将馅包入皮内，收口捏拢，压成圆饼状待用。
5、把小圆饼摆放在电饼铛里，合盖烙制，待面皮略显焦状时断电。借锅内温度饨熟，5分钟后捡饼出锅。
玉米面的清香，花生的酥香，炒干面的油香里透着麦香，加上白糖的甜蜜。香香甜甜，让你齿舌留甜香。
这颜色诱人、外皮焦酥、内馅松散且香甜浓郁的黄金玉米饼，看一眼，定会让你舍不得把眼移开。
白面玉米面此做法香甜可口，浓香四溢在加上南瓜，制作馒头，包子非常好吃。我们准备白面5OO克，玉米面20O克，南瓜1000克，白糖2O克，酵母粉8克，包打粉6克。首先将南瓜上锅蒸15分钟蒸熟，面粉酵母粉包打粉白糖玉米面放到一起拌匀，将蒸好的南瓜去皮，和在面里，行至40分钟，上锅蒸。此作发，不用加水。南瓜汁和面即可。香甜可口，浓香四溢。
玉米面与小苏打粉混合均匀，然后加入温水少许，使成软面团。 （水量不宜过大，不粘手，落盆即散为佳）
2.取面团，先用手揉成上尖底圆的圆锥形，使其表面光滑，然后在圆底中央处伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽升入。如此类推，照此做成窝头，一起放入蒸屉中旺火蒸40分钟~~1小时即成。
喜欢不同口味可适当掺合黄豆粉、栗子面、白面。不过数量都不要多，否则喧宾夺主。
玉米面掺小麦粉蒸馒头，那是上世纪6七十年代的事了。那时我国小麦产量低，每亩只有三百斤到六百斤，光吃白面馍不够吃。农民打下的小麦百分七十都交爱国粮了。只留少部分自己吃和过年食用。在那些年代广大农民大部分都吃的是纯玉米面馍。只有主要小麦产品才有小麦掺白面蒸馒头吃，这是家庭条件比较好的才能吃到。现在超市有卖。
把玉米打成细面掺一半白面发面，放一点糖精蒸馒头吃，甜香鲜非常好吃。我就不少吃，在那个年代中国缺糖，每人定量一个人一个月二两糖票，连喝茶也不够。想多吃糖得开后门找熟人才能多买点。所以人们发明了糖精，冰捧、食品大都加有糖精，那时很盛行。现在精基本没有了。上世纪六七十年中国缺粮主要是种玉米小麦为主，很少种甘庶，油料经济作物，所以糖、油是比较缺的。
白面70%和玉米面30%掺匀加发醇母起醇适度蒸馒头（含多种维生素，淀粉等元素）食用对身体好。另用两者同上比例加点咸调适量水，猪骨汤（筛去骨渣）煮开，用汤匙把两面混合物放入，待面凡漂浮过3分钟加入味素，葱，蒜，香菜停火，吃之耐饥可口，多吃粗粮营养丰富，有益 健康 。
玉米面大家都知道是很好的粗粮，含有较多的不饱和脂肪酸，对人体有着很高的食疗价值。
前几天老妈给我拿来了一些玉米面， 今天星期天刚好也有时间，就用玉米面和面做了道经典馒头。做出来的馒头颜色好看，口感也更加松软细腻。
建议如果有空还是在家做，吃着放心。如果一次蒸的多，建议放在冰箱中冷冻。吃的时候跟刚蒸出来的一样松软好吃。
玉米馒头
食材准备：
面粉300克，玉米面150克，白糖30克、纯牛奶一袋，鸡蛋2个
步骤：
1、准备一碗开水，放入30克的白糖融化，把150克玉米面放入容器，倒入糖水，用筷子搅成絮状。
2、等到玉米面温热时加入300克的面粉，再倒入纯牛奶，2个鸡蛋和5克酵母，和成光滑的面团。
3、把面团放到温暖的地方，发酵至两倍大，成蜂窝状。
4、把醒好的面团，撒上少许干粉，再次揉至光滑。
5、搓成长条，揪成大小均匀的小剂子揉圆，再醒15分钟。
6、锅中倒入清水，大火烧开，放上已醒好的小面团。
7、转中火15分钟，闷3分钟即可。
今天说说白面、玉米面两面馒头，个人认为好吃又 健康 ，希望您也喜欢。
步骤一：白面、玉米面比例7:3，混合，加酵母若干、鸡蛋1个搅拌均匀倒入面粉中。
步骤二：白糖若干，加热水化开，必须晾凉后使用，甜度自己掌握，不放也可以。
步骤三：将二步糖水倒入一步面粉中和面，如果糖水不够，可以加白水或纯净水，千万不能是开水、热水。
步骤四：发面2-3小时，直至面团出现蜂窝孔即可。
步骤五：揉面，形成馒头状。
步骤六：锅内加水烧开，上大气后馒头放入蒸制。
步骤七：20分钟出锅即可，最佳效果会出现开花馒头。
1、首先比例要掌握好，标准的是1:1，也可以根据个人爱好调整。
2、第一步把玉米面用开水烫一烫，放凉之后，再加入白面，发酵粉活好面，面发至两三倍之后，上锅蒸30分钟即可。
用开水烫过的玉米面，没有生气，口感好好吃。1:1的比例也是最佳搭档，不妨试试哦，好吃的不要不要的。
㈤ 面粉加玉米面怎么做馒头
玉米碾成玉米面，加入面粉、小米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油，揉成面团，发酵后蒸好就能做成馒头，做法如下：
准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油
一、三种面粉加入白糖混合均匀。
二、酵母用10克温水化开。
三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。
五、再和成光滑的面团。
六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。
七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。
八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。
九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。
㈥ 玉米面发面馍怎么蒸馒头好吃呢
1、洗净双手与和面盆；
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减；
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀；
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状；
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止；
6、搓双手，至双手无粘着面为止；
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑；
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥；
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用；
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面；
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起；
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手；
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟；
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等；
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖；
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟；
17、关火，等待一小会，可以开锅了。
㈦ 玉米面和白面怎样做馒头
玉米面和白面做馒头方法如下：
材料：玉米面200克，白面300克，糖适量，酵母适量。
面粉，玉米面，白糖，放入容器中，酵母用温水化开。
㈧ 怎样用鸡蛋和牛奶做玉米面馒头
用鸡蛋和牛奶做玉米面馒头步骤，先把面粉，玉米面，糯米粉放入盆里搅匀，把酵母用温水化开放进去，加入白糖，鸡蛋，牛奶，牛奶少量分多次加，然后揉成光滑的面团，等发酵至两倍大，拨开里面有密集气孔为止。将面团揉成长条，切成均匀的小剂子，把每个小剂子用手搓成圆形，放入蒸屉，大火蒸二十分钟左右，蒸好关火，冷却静置五分钟。香软可口的玉米面馒头就做好了，很好吃。
㈨ 玉米面和白面怎样做馒头
玉米面和白面做馒头方法：取玉米面和白面适量，白面和玉米面按1:1的比例，将玉米面放入容器中，用八九十度的水活成絮状，然后放凉，再加入白面，把事先准备的老肥化开倒入搅拌，加适量的温水活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵。等面团发酵到两倍大取出，加入适量的碱面中合并揉匀，醒发15分钟。将醒好的面团继续揉搓，然后搓成长条，切成均匀的段，切面处呈现米粒大均匀的气孔，面就醒发好的，揉成圆形。放入盛有冷水的蒸锅中，大火上气后，再用中火蒸15分钟，玉米面和白面的两样面馒头就出锅了。