Ⅰ 煮饺子的技巧
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保持着100℃左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果每个人煮饺子都有自己的煮法，什么“水开三开饺子熟”，“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”，其实只要能煮熟，谁也不关心哪种煮法才是标准答案。但是煮饺子时如何让饺子不粘皮，就是所有人关心的问题了。下面就教您几招煮不粘皮饺子的窍门。
第一招：
饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞出来，放入事先准备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理过的饺子就再也不会粘在一起了。
第二招：
如果你煮的是速冻饺子，那么就要在水烧开后放入少量的咸盐，等到咸盐溶解后，再把饺子下到锅里。用这个方法煮饺子的好处在于，在煮饺子的过程中，不用翻动，不用点凉水，知道饺子被煮熟，开水也不会外溢出来，省事省心不说，这样煮出来的饺子不粘皮，不沾锅。盛在盘中的饺子放置一段时间也不会发生粘连。
第三招：
如果您闲来有空，亲自下厨房包饺子吃，那不妨在和面的时候下些工夫，在和饺子面时，每500克面加1颗鸡蛋，用这种方法和出来的面，蛋白质含量会增多，包饺子时，您会发现，抓在手里的面不“较劲”，容易捏合；当饺子下锅煮时，蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。这样下锅后的饺子不会“乱汤”；饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起。
想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
Ⅱ 我想问一下煮饺子,盘点煮饺子的窍门
1、热水煮饺子，锅里的水要煮开后才能下饺子，并且水要多要清。刚开始煮饺子时不要盖锅盖，这样露出水面的饺子皮才不会破。煮饺子时要不停地搅动，待皮熟了再盖上锅盖继续煮直至馅熟。
2、冷水煮饺子，冷水中放入饺子，中火煮沸。不过煮饺过程中要用汤勺搅动饺子，以防饺子粘连，并且按顺时针方向来进行搅动。水开1分钟后，加入1小碗冷水，继续煮开，同样加入冷水两次，饺子就可以出锅了。
3、速冻饺子，如果买的是速冻饺子，不必等饺子解冻，在饺子未解冻时及时放入开水中煮熟即可。煮速冻饺子，开水中放些盐和油可以防止饺子粘一起，煮饺子过程也要用勺子或筷子慢慢搅动饺子。
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Ⅲ 怎么煮水饺好吃
煮饺子要用旺火，盖锅煮皮，开锅煮馅。头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘破，好吃。下面是煮饺子的几个小窍门：
1.饺子面加鸡蛋
和饺子面时，每500克面粉加一个鸡蛋，里面蛋白质增多了，下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮变挺括，饺子皮就不易粘连了。
2．盐水煮饺子
锅里的水烧开后加入适量食盐，待盐溶化后再下饺子。不再翻动，直到煮熟。这样煮出的水饺既不粘锅，又互不粘皮，连剩下的饺子也不粘连。
3．大葱煮饺子
煮水饺时，在锅里放一棵干净大葱，煮出来的饺子味道既鲜美，又不会粘成坨。
4．饺子煮熟后
先用笊篱把饺子捞出即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘就不会互相粘在一起了
Ⅳ 怎样煮饺子更好吃
饺子是中国的传统美食，自古以来，我国就有吃饺子的传统，饺子怎么煮好吃，下面分享一下方法，全是个人经验。
沸水煮饺子
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锅中放水，煮开后，再下饺子，明白？
道理很简单，是个人就能明白。
热水翻腾时下饺子，饺子熟的快，不易烂。
饺子不容易粘在一起
馅汁会被保留在饺皮里，使味道更加鲜美。
只教技巧不教过程，因为做饭傻子都会做。
首先，开大火煮
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首先，开大火煮，煮的是饺子的皮。
这样，饺子极易熟透，特别是对于饺子皮较厚的饺子，煮出来的饺皮才更劲道、好吃。
然后，转小火煮
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大火煮的时候，可以盖盖，也可以不盖盖。转小火后，把锅盖盖上。
先大火煮开，再转小火，明白？
另外，切记，转小火，盖盖煮的时间不易过长，以免把饺子皮煮破。
加水
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饺子沸腾之后加不加凉水，是根据饺子馅以及饺子皮的厚薄程度决定的。
素馅饺子比较容易熟透，大小火煮过之后，基本上就熟透了，完全不用加凉水再煮，即可出锅。
肉馅饺子因为有肉，所以比较难煮熟，煮透。所以，在小火煮开后就应该加点凉水再继续煮，直至沸腾。
另外，对于饺子皮较厚的饺子，不管是素馅还是肉馅，都应当在小火煮开后加点凉水再继续煮至沸腾。
就是这么简单。
特别提示
“焖锅煮馅，开锅煮皮”这是俗语也是诀窍，一定要掌握住，这样煮出来的饺子才会更美味，更筋道，更好吃。皆是个人经验，也皆是人人皆知的常识技巧，不要胡乱比较，让人笑话。
Ⅳ 煮饺子的技巧
煮饺子技巧：浇三次凉水
煮饺子时，首先注意多加一点水，避免饺子由于过于拥挤而煮破。水开后放入饺子，用勺子按照固定方向轻柔搅动。
开锅后，稍加一点水，重复3次，饺子基本也就熟啦！加凉水，就是为了将饺子皮和饺子馅都煮熟。纯素馅的水饺一般加1-2次凉水就可以。
一般情况下，当看到饺子都漂在水面上，并且饺子的肚子发胀鼓起来，用手按，拿开手指，随即反弹回来，就说明熟了。
Ⅵ 煮水饺怎么煮好吃
煮饺子，直接下锅就大错特错了，教你正确做法，饺子鲜香不破皮
“小孩小孩你别闹，过了腊八就是年”，今年的春节现在已经度过了，但是春节假期还在延长中，今年的春节是一个不平常的春节，但是即便是这样我们春节最重大的一个节日还是不能改变，那就是包饺子吃饺子，饺子是我们春节必备的食品，不管在哪不管是任何事情，我们的春节都有饺子。
饺子寓意着对我们的生活的一种憧憬，更是对于新生活的期望。记得每一年老妈在大年三十那天都要包饺子，大年三十晚上和大年初一早晨都会煮饺子，每次老妈煮饺子的时候都会打凉水，小董一直不了解是怎么回事？也不明白为什么要打凉水，而且为什么每次都要打3次水。
渐渐的慢慢长大，自己学会做饭之后才知道，原来煮饺子真的是要加水，而且一定要加三次，并且是一定要加凉水，其实很多时候我们也可以不加凉水，但是不加凉水和加凉水的区别非常的大，那对于饺子应该怎么煮，掌握哪一些小技巧才能煮出来不破皮，又非常的好吃的饺子呢？
其实对于煮饺子网上也有很多的做法，有的直接煮；有的在煮饺子时加入大葱说是防止粘连；还有的说是在水中加入适量的盐，这样也可以防止粘连；但是很多时候我们发现很多的这些小技巧在我们生活中并不是特别的实用，那到底怎么煮饺子才是最正确的做法，今天小董给大家分享一个最家常的煮饺子的做法，春节在家不妨试一试。
——【煮饺子】——
1、首先我们在锅中加入足量的清水，对于煮饺子，或者是煮面条馄饨之类一定要够足量的清水，然后大火烧开，在大火中加入适量的食盐，然后用铲子搅拌均匀，
2、我们慢慢下入包好的饺子，全部下入锅中之后，再用勺子慢慢推动，切记不能搅拌，然后用大火烧开
3、大火烧开之后，再用我们平常吃饭的碗加入半碗凉开水，用勺子慢慢推动一下，继续大火烧开，然后再打入半碗凉水，水开之后再打入半碗凉水，慢慢推动大火烧开即可
好啦，这样香甜美味，不粘连而且不会破皮的饺子就做好了，劲道美味又好吃，而且做法也非常的简单，大家可以试着在家做一下。
【小贴士】：
1、煮饺子加清水一定要加够足量的清水，水过少的话就容易糊锅
2、煮饺子之前，我们先不要着急下饺子，我们先放入适量的食盐，这样可以防止饺子粘连
3、我们下饺子的时候一定要慢慢下，否则溅出来热水容易烫伤自己
4、饺子下好之后一定要用勺子慢慢推动，切忌搅拌，搅拌容易将饺子皮弄破
5、打水可以使鼓起来的饺子皮再缩回去，这样可以防止饺子皮被冲破，会继续加入饺子馅，使饺子里面的馅更容易熟，而且饺子皮也非常的劲道好吃
现在大家就明白了吧，为什么老妈煮饺子时总是会打凉水，而且每次都会打3次，其实这是老一辈人总结出来的经验，大家在家做饺子时也可以试一试。
大家对于在家煮饺子的做法有什么好的建议和方法呢？