萝卜素馅饺子怎么调馅？
萝卜素馅饺子，搭配的食材不同，名字也不同；搭配的食材不同，调馅方法也不同。
--萝卜素馅调馅关键环节--
萝卜素馅，掌握以下这4个环节，就能调出鲜香、美味、粘合的馅料。
1、去萝卜气味、杀水分，是焯水还是用盐？
萝卜素馅要焯水。萝卜洗净擦丝焯水2-3分钟，一定不要焯过了，萝卜焯软了，水分挤不出来，萝卜气味没了，口感、口味也都没有了。
焯水后再剁细末！
2、萝卜在馅料中占多大比例？
萝卜馅，萝卜用量占整个馅料的1/2以上。因为吃的是萝卜，重心就放在萝卜上，其它材料多了，就不是萝卜馅了。
3、为什么要加粉条？
粉条在萝卜馅中有重要的“粘合”作用。萝卜馅有易散的特性，没有粉条的粘合作用，一是馅不聚拢，二是口感发柴。
4、为什么多加油？加什么油？
萝卜本身有吸油的特点，调馅要比调制荤馅放多一倍的油口感好，味香。加葱油和花椒油。
--萝卜素馅可以搭配的食材--
可以搭配的有虾米、豆腐、木耳、香菇、粉条、西葫芦、鸡蛋等，本身萝卜种类就有大红萝卜、白萝卜、青萝卜大约可以达到几十种。
萝卜丝馅、萝卜虾皮馅、萝卜胡萝卜鸡蛋馅、萝卜丝豆腐馅、胡萝卜西葫芦馅等。
萝卜素馅饺子怎么调馅？
以萝卜虾皮为例，介绍具体调馅的步骤。
【萝卜虾皮馅】
食材~
萝卜1个，虾皮10克，水发木耳30克，小葱2根，姜粉、精盐、蚝油、花椒油、香油、味极鲜酱油各适量。
做法~
第一步，萝卜洗净擦丝，焯水2分钟，焯水时不要离开，以免焯水过度。焯水后冲凉控干水，剁细，注意不可过细，口感差。
木耳洗净焯水5分钟控水后，切丝后剁细。虾皮温水泡后洗净控水，切碎用油炒出香味。葱切细末用油爆香，多加点油一起加入馅料中。
第二步，用大一点盆放入剁好的萝卜，加入花椒油一个方向搅拌，然后倒入葱油、姜粉搅拌，放置10分钟。
第三步，将炒好的虾皮、木耳倒进萝卜馅盆中，加香油、精盐、蚝油、味极鲜酱油、搅拌。
注意的是咸口要掌握好，虾皮中有一定的盐，这里要考虑到。
萝卜素馅，属于冬天常吃的饺子馅，荤的吃多了，来盘萝卜素馅饺子绝对爽口、消食。萝卜素馅可以“演绎”出更多的素馅饺子，您学会了吗？
2. 胡萝卜鸡蛋馅的做法，胡萝卜鸡蛋馅怎么做好吃
主料
胡萝卜
400克
鸡蛋
4个
辅料
葱
适量
盐
适量
五香粉
适量
油
适量
面粉
适量
步骤
1.准备适量面粉
2.温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
3.把胡萝卜去皮擦成细丝
4.然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。
5.将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀
6.炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁中，加入适量的盐、五香粉拌匀这个馅就调好了
7.将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团
8.擀面皮
9.饺子皮放上馅
10.左手做一个小碗状、右手捏饺子边
捏成一个个小褶，饺子就包好了
11.锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可
3. 胡萝卜鸡蛋饺子馅怎么做啊
胡萝卜鸡蛋饺子馅的制作方法如下：
工具/原料
胡萝卜2根、鸡蛋4个、食盐适量、调和油适量
1、首先鸡蛋煎熟，弄碎
4. 红萝卜鸡蛋饺子馅怎么调才好吃
作者： ll小石头ll
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胡萝卜鸡蛋馅饺子的用料
面粉 4碗胡萝卜 2.5斤鸡蛋 4个葱花、盐、香油、豆油 适量
胡萝卜鸡蛋馅饺子的做法步骤
步骤 1
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面盆擦干，倒入面粉，加少量水搅拌部分。
步骤 2
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加入2个鸡蛋，搅拌均匀后加水将面粉充分揉成团，注意面团不可揉的太软
步骤 3
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将胡萝卜去皮洗干净。
步骤 4
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胡萝卜擦成丝状，放在蒸布中。
步骤 5
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将擦好的胡萝卜放在蒸屉里，蒸到断生，但不要太软。
步骤 6
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将蒸好的胡萝卜摊开，散热。散热完成后将其中的水分拧干。
步骤 7
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将拧干后的胡萝卜切碎备用。
步骤 8
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胡萝卜切成如图粗细即可。
步骤 9
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将剩余两颗鸡蛋放盐后搅拌均匀，以备下锅。
步骤 10
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鸡蛋煎成嫩熟后，切成小碎块，如图。 将鸡蛋和胡萝卜混合，加入豆油、盐、香油和葱花。 饺子馅制作完成。 可以开始包饺子喽。
步骤 11
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胡萝卜鸡蛋馅饺子制作完成。 好看又好吃。
5. 胡萝卜鸡蛋饺子馅的做法
胡萝卜去皮擦成细丝，然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。最后将我们之前炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁中，加入适量的盐拌匀这个馅就调好了。
6. 胡萝卜鸡蛋馅饺子怎么做
胡萝卜鸡蛋馅饺子做法
鸡蛋胡萝卜馅饺子是一道由鸡蛋、胡萝卜、面粉为主料，葱、盐、油为辅料的面食，味道咸香，营养丰富。
食材准备：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、面粉。
做法步骤：
一、和面
1、把胡萝卜切成小块放到蒸锅里蒸到软烂，时间大约是15到20分钟。
2、将蒸好的胡萝卜放到料理机里打成泥，然后放到面粉中。胡萝卜泥和面粉的比例为1：5。
3、把胡萝卜泥和面粉混合，加入适量的水或者胡萝卜汁揉成一个光面团，饧发15分钟。
二、调馅
4、利用饧面的时间我们调馅。首先把胡萝卜去皮擦成细丝，然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。
5、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。
6、最后将我们之前炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁中，加入适量的盐拌匀这个馅就调好了。
三、擀皮包饺子
7、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团，把小面团按压成圆饼型。
8、擀面皮。
9、包饺子。
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，降糖降脂，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。
胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦。
7. 胡萝卜鸡蛋馅怎么做好吃，胡萝卜鸡蛋馅的家
步骤1：红萝卜削皮。
步骤2：擦丝。
步骤3：锅烧略热放油，放姜碎爆香。
步骤4：倒入红萝卜丝大火炒，至变色变软，加盐翻均匀出锅。
步骤5：鸡蛋加盐适量，稍稍打散。
步骤6：大火烧热油，中火倒入鸡蛋，迅速翻炒两下关火，利用余热再炒几下。
步骤7：将炒好的红萝卜、鸡蛋、葱、鸡粉、五香粉（也可以加点香油），混合拌匀即可。
8. 胡萝卜鸡蛋馅饺子怎么调馅好吃的
制作方法营养含量
食材明细
饺子皮 500g
胡萝卜 500g
干贝 50g
猪肉 300g
香菇 10朵
芹菜 若干
制作方法
1、香菇、干贝用清水浸泡，胡萝卜切块，再放到 搅拌机里打碎。
共10张
水饺制作步骤
2、干贝和香菇洗净后，分别放入搅拌机里搅碎。
3、香菇和干贝分别下油锅爆香。
4、所有东西放一起加点盐搅拌均匀。
5、然后就可以包饺子了。这是成品。
6、因为胡萝卜是生的，所以要蒸十五到二十分钟才可。
营养含量
胡萝卜维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
9. 鸡蛋胡萝卜饺子非常美味，馅料怎么调
胡萝卜木耳鸡蛋馅的馄饨馅，胡萝卜不必焯水烫制，直接用打馅机或是用插座插就可以了，焯水的胡萝卜外流掉营养不用说，并且烫后的胡萝卜也没这股脆劲了，因此不要用水焯。将木耳用热水泡发10min就可以，泡开很久也营养木耳的脆感与营养；炒鸡蛋都是有讲究的，调肉馅的鸡蛋炒的老一点碎一点，那样鸡蛋有股焦香气。
鸡精粉，芝麻油，最终添加植物油搅拌均匀，随后尝一下包馅依据自身的口感添加食用盐，搅拌均匀就可以！胡萝卜炒不炒水，回应假如是，细嫩的胡萝卜立即打花刀剁碎就可以，假如是地下室储存的老胡萝卜，剁碎以后要炒水的，也有效腌渍过的胡萝卜，可是务必把食盐水所有泡掉胡萝卜带有的胡萝卜素是维生素的磷酸激酶，是一种脂溶性维生素，加适当油烹制，更容易推动营养化学物质的消化吸收
10. 胡萝卜鸡蛋馅饺子怎么调馅好吃的
胡萝卜用研磨机打细，葱姜切末，虾皮洗干净空水分。
锅中倒入适量油，放入虾皮炒成金黄色，倒入鸡蛋液快速搅拌成索状，盛出来备用；
锅中再倒入适量油，油热后放入葱姜爆香后放入胡萝卜炒熟倒入鸡蛋碎中，放入适量盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀。
美味可口的胡萝卜鸡蛋馅就做好了，可以尝试一下，真的很好吃。