① 油淋干豆腐的做法步骤图，油淋干豆腐怎么做
准备材料：
干豆腐：400g、葱：适量、香菜：适量、姜：适量、蒜：适量、干红辣椒：适量、花椒粒：适量、碱面：1g-1.5g、淀粉：4g、食用油：适量、生抽：适量、蚝油：适量、白糖：适量、清水：适量。
1、配料准备：把葱、香菜切丝、另取葱、姜、蒜、干红辣椒切碎，每样一点就好，花椒粒备用
2、干豆腐叠起来。
3、切成条，抖散备用
4、4g淀粉加水调成薄欠
5、烧一锅可以盖过干豆腐的水，水开后放入碱面
6、放入干豆腐，注意：厚的干豆腐焯水40-50秒，薄的干豆腐30秒就可以了，尽量不超过这个时间，否则干豆腐容易碎，到时间关火马上捞出备用，用碱可以让干豆腐口感嫩滑
7、焯过水后放容器里就好
8、锅里放底油，不用太多，油热后关最小火放生抽、蚝油
9、加白糖
10、熬一会，但别时间长了，容易糊
11、加入清水，差不多刚好可以盖过豆腐，烧开，开锅后尝一下，如果淡了可以再加点蚝油就好
12、开锅后放入焯好水的干豆腐
13、炖几分钟，让味道进入到豆腐里，出锅前加入薄的淀粉欠，翻几下均匀裹上欠汁出锅
14、装盘，然后将葱丝和香菜丝摆在豆腐表面
15、另起锅加入底油，稍微多一点
16、放入切碎的配料，爆香，炒出香味
17、趁热浇在葱丝和香菜丝上即可
② 油淋干豆腐如何做，劲道嫩滑，比肉菜还受欢迎
油淋干豆腐如何做，劲道嫩滑，比肉菜还受欢迎？
干豆腐是东北的特色产品，东北地区出产黄豆，东北地区出产干豆腐味道好，色调浅黄，做出的干豆腐又薄又韧，豆香气浓，吃起口味筋道，直接生吃熟吃都能够。干豆腐的营养实用价值非常高，带有蛋白质，带有丰富多彩微量元素，还能够补钙补锌。
干豆腐的做法许多，今天分享一道东北地区干豆腐的家常做法，油淋干豆腐，又叫一绝干豆腐。做法简单，味儿与众不同，是一道特点口味干豆腐菜式，教你这样做，干豆腐吃起筋道嫩滑，无需放肉，荤菜也美味可口，端上桌，比肉类还受大家喜爱。下边分享下作法：
第三步
把绿豆芽铺在盘内铺底，把干豆腐放到豆芽菜上边，然后把毛葱和生姜沫放到干豆腐上，最终放入干辣椒段，上洒香菜段，再转圈圈淋入生抽酱油。锅中添加油烧热，加温至起烟，将热油淋在辣椒段和姜蒜上，激出调料的香气，吃时拌一下就可以了。
小提示：干豆腐焯水时，再水里添加少量食用碱，干豆腐吃起口味软嫩。焯水后，要过清水，除去干豆腐的碱味，最终浇的油要热一些，加温至起烟，激出调料的香气。
③ 油泼干豆腐的做法
导语 ：对于这道菜，喜欢吃辣的小伙伴就不要错过了!下面我就带来油泼干豆腐的做法，一起来看看吧!
食材主料
干豆腐300g
辅料
油适量 酱油适量 香油2ml 干红辣椒5个 青花椒10粒 红花椒10粒 大料2个 白糖3g 香菜10g 大蒜半颗 浓汤宝1块 姜粉3g 老干妈油辣椒 2茶匙 剁椒1茶匙
步骤
1.先上配料合影： 酱油，香油，辣椒油，剁椒，食用油，白糖，大蒜，干红辣椒，大料，香菜，青红花椒，浓汤宝
2.干豆腐，300克
3.干豆腐切丝
4.开水焯一下备用
5.炒勺内食用油烧热
6.油热下青花椒，红花椒，大料炒香
7.接着下两勺老干妈辣椒油，加一勺的剁椒
8.加蒜末，炒出红油
9.加清水，我加的热水
10.加一块浓汤宝
11.姜粉一小勺
12.白糖一小勺提鲜
13.生抽少许佐料完毕，加干豆腐丝煮片刻入味，此刻忘记拍干豆腐下在锅里的片片了
14.另外起锅，食物油烧热，干红辣椒剪断，控掉辣椒籽，下入滚油内
15.干豆腐丝煮好装婉内，点少许香油，再将辣椒油趁翻滚浇在上面，之后点缀些许香菜即成
④ 油淋干豆腐的做法步骤图，油淋干豆腐怎么做
准备主食材：干豆腐6张。
准备辅料：碱10克、葱1根、海鲜酱油适量、干辣椒适量、油适量。
1、先将干豆腐折叠好，切成丝状，为了美观，尽可能大小一样。
⑤ 怎么做好吃，油淋干豆腐的家常做法
1.干豆腐切丝，装盘备用。
2.撒上香菜，盐。
3.热锅下油，不要太多油。
4.锅中小火下酱油，花椒粒，料酒。
5.马上淋在干豆腐丝上，吃的时候拌匀即可。
⑥ 东北油淋干豆腐的做法
东北油淋干豆腐的做法是：1，选择薄的干豆腐，回来切成丝，焯一下，时间别超过3分钟，焯完之后放在旁边等着。2，然后锅内放入一勺油，别太多了，我家的是熟油，油开之后小火，倒入适量的酱油，耗油，稍微熬开一点，放入干豆腐翻炒均匀。3，炒的时间不超过3分钟，放入适量的淀粉，盛入盘中，在干豆腐上撒上准备好的小辣椒和辣椒段还有蒜瓣。4，锅内放入少许油，烧开，少放点十三香，然后淋到辣椒上，一盘香喷喷的东北油淋干豆腐就做好了。东北油淋干豆腐是东北一道普通的菜肴，制作简单，原料来源丰富，含有丰富蛋白质，深受当地人喜欢。
⑦ 油淋干豆腐怎么做才好吃
油泼干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，辅料是葱丝、干红辣椒。下面就是我整理的油淋干豆腐好吃的'做法，一起来看一下吧。
用料
干豆腐 3~4张 葱 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 一小勺 海鲜酱油 两小勺 盐 适量 白芝麻 一小勺 淀粉 1/2小勺 玉米油 适量油淋干豆腐的做法
干豆腐切粗长丝
葱蒜切末
水烧开 干豆腐下水焯1~2分钟
郫县豆瓣酱 海鲜酱油 盐 淀粉加水调成汁 也可以放一点耗油提味
锅烧热调好的汁下锅煮开
焯好的干豆腐下锅 搅匀 全部沾上汤汁 大火收汁后盛出
葱末蒜末还有白芝麻放在干豆腐上
玉米油烧热尽量不用大豆油 容易烧不开有生豆油味儿
热油浇在葱蒜末和白芝麻上 爆香
拌匀配大米饭，美美哒~
⑧ 油淋干豆腐的做法
油淋干豆腐的做法如下：
用料：干豆腐4张。
葱蒜，小辣椒，白芝麻少许。
蒸鱼豉油，蚝油，淀粉，鸡精，盐，老抽，少许调味用。
海天黄豆酱1勺。
橄榄油或玉米油适量。
花椒油，香油调味。
1、将干豆腐切丝入热水焯1~2分钟。
干豆腐
干豆腐（gān dòu fu）是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。
干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
⑨ 油淋干豆腐的做法 油淋干豆腐的做法步骤
1、主料：干豆腐500克、鸡汁适量（或火腿）、姜丝适量、葱丝适量、蒜瓣2瓣、花椒粉一勺、辣椒段适量、料酒25克、白糖25克、精盐适量、味精适量、开水适量、淀粉适量。
2、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。
3、将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。
4、把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
⑩ 油淋干豆腐丝的家常做法
油淋干豆腐丝家常做法具体如下：
首先把豆腐皮卷起来，好下刀并且尽量往细切，好入味。锅上备好煮开的水。把切好的豆腐丝下水煮个三分钟，豆腐丝发白捞出来，你也可以根据自己喜欢的软度多煮一下。
辣椒下去有一点黑的时候，马上关火，起锅，这样，这辣椒碎也可以吃，很脆很香，然后把油淋上去就好了。
豆腐
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。