① 油豆腐跟什么菜炒好吃
油豆腐和什么炒好吃：油豆腐炒香菇
材料：鲜香菇150克、油豆腐150克、火腿肠1根、姜、蒜蓉、蚝油适量、生抽、糖、料酒少许、水淀粉、香葱适量
做法：
1、香菇洗净焯水沥干，油豆腐对切，火腿切片，香葱切节备用。
2、炒锅放底油五成热下姜蒜蓉爆香，加入香菇，油豆腐，火腿片翻炒片刻。
3、加入蚝油、生抽、糖、料酒、高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味，剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
油豆腐和什么炒好吃：油豆腐烧鸡
材料：油豆腐、琵琶腿、葱段适量、姜片3片、干辣椒数枚、海天草菇老抽、白糖、绍兴黄酒、鸡精
做法：
1、鸡腿洗净剁成块，加入适量老抽、适量白糖、少许黄酒，一部分姜片和葱段抓匀腌制15分钟;
2、烧开一锅水，将油豆腐汆一下，滤干备用;
3、炒锅放油，油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅。
4、放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将油豆腐放入，炒匀，加清水，大火烧开，转中火煮20分钟，打开锅盖转大火略收汁，用鸡精、盐调味即可关火装盘。
油豆腐和什么炒好吃：油豆腐炒小白菜
材料：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法：
1、小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;
2、油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块;
3、锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;
4、继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;
5、待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;最后放入水及淀粉勾芡即可。
② 油豆腐炒鸡块的做法，油豆腐炒鸡块怎么做好吃
食材
主料
鸡
300g
油豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
辣椒粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
料酒
适量
白醋
适量
步骤
1.鸡处理干净，斩件备用
2.油豆腐对半切开，更好入味
3.葱姜蒜切好
4.锅热油，姜蒜爆香，放入鸡块煸炒
5.放入料酒
6.放入白醋
7.继续煸炒
8.加入干辣椒，干煸至鸡块没有水分
9.然后放入油豆腐
10.放入适量盐
11.煸炒均匀
12.加入鸡精
13.加入辣椒粉
14.出锅装盘
小贴士
鸡块要一直干煸至没有水分才会好吃
③ 怎样炒油炸好的鸡爪好吃又简单易学
油炸好的鸡爪，放入冷水中浸泡两个小时捞出备用。锅中倒入油，油热后放入姜片，花椒，八椒，蒜米，干辣椒，香叶，桂皮，白芷炒出香味，加入适量的水，放入鸡爪，加入味极鲜酱油，老抽蚝油，盐，白糖，鸡粉调味，小火煮半小时，收汁即可。
④ 油豆腐炒什么菜好吃
油豆腐炒瘦肉
炒出来香软可口，酱汁美味真是独特的味道！喜欢青椒也可以放青椒，味道更好！
Tips：
喜欢青椒的放青椒下去炒更香哦！
⑤ 油豆腐卤鸡腿的做法，油豆腐卤鸡腿怎么做好吃
主料
鸡腿5个
油豆腐80g
辅料
油适量
盐适量
卤肉酱油适量
糖适量
八角适量
小葱适量
姜蒜适量
制作步骤
1.所有材料洗净备用
2.锅里放油爆香姜蒜片
3.放入鸡腿和油豆腐炒至微黄
4.接着放入适量卤肉酱油和糖炒至上色
5.再放入适量盐炒均
6.最后注入清水，放入葱、八角大火煮沸转中小火煮至收汁即可
⑥ 鸡爪要加什么炒才好吃。
首先,鸡爪15-20个
(两个人的份量),去爪尖,切成两半.
锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下,
3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.
然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量.
材料准备好后，放一边备用,开始做鸡爪了。
先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。
最后，熄火，起锅。
就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。尝一尝，嗯……真是又香又辣又爽！
2、红烧鸡爪：
原料，鸡爪，花椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
⑦ 鸡爪可以跟啥一起炒
- 01
例如“鸡爪烧毛豆米”。做法：先焯水，将鸡爪放入冷水中，加入花椒、生姜丝、料酒，大火煮开，中小火再煮5分钟，捞起，洗干净沥干水。热锅热油将鸡爪放进去翻炒，然后放入：生抽、老抽、五香粉、糖、醋、盐、小米辣、八角、姜片、蒜，快速翻炒均匀，炒出香味。大火煮开，中小火焖煮20分钟，加少许盐调味。最后再将毛豆米放入继续焖煮，直到毛豆米软嫩即可。
鸡爪烧毛豆米：
1、食材准备：鸡爪几个，洗净，每个鸡爪切成两段；毛豆米一碗，洗净沥干水；配料：生姜切丝，小米辣切碎，蒜粒拍扁，八角一个，花椒一小把。
2、想要鸡爪好吃又软烂的关键一步，先焯水。将鸡爪放入冷水中，加入花椒、生姜丝、料酒，大火煮开，中小火再煮5分钟，捞起，洗干净沥干水。
3、热锅热油将鸡爪放进去翻炒，让鸡爪都裹上油。然后放入：生抽、老抽、五香粉、糖、醋、盐、小米辣、八角、姜片、蒜，快速的翻炒均匀，炒出香味。
4、倒入没过鸡爪的热水或者高汤（量多），大火煮开，中小火焖煮20分钟，看到汤汁明显变少，加少许盐调味。
5、最后再将毛豆米放入继续焖煮，直到毛豆米软嫩即可。
⑧ 用油豆腐炒什么菜好吃
吃了几十年的油豆腐，这两年才忽然意识到它有好几个名字，什么豆腐泡、油泡、豆泡……无论叫什么名字，反正算是壹周君真爱清单中的一款，因为特别百搭，而且做法不同，做出来的口味也是尤其惊艳。
作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料。
最好吃的，也是壹周君最经常吃的，当然是这道油豆腐酿肉，一口一块吃在嘴里回味无穷，吃的欲罢不能啊。
五花肉、瘦肉一起剁成肉末，葱切成末；葱末、肉末搅拌在一起，加入油、酱油、姜末、料酒搅拌好。
油豆腐用水泡软取出，将油豆腐的一面扯开一道口子，用筷子、用手均可，用勺子将拌好的肉末塞进去，摆好放盘子里；上锅蒸20-25分钟即可。可以自制辣酱沾着吃，口感更好。若是喜欢豆腐更湿软一些，可以蒸好后在锅内加水焖5分钟左右就好。
豆腐福袋是油豆腐酿肉的整容升级版本，金黄的豆皮福袋里，装满鲜美饱满的馅料，蒸好的福袋馅饱汁足，淋上浇汁，有滋有味。特别适用于宴席，讨个好彩头嘛！颜控也是必须的，做好发票圈，也是幸福感满溢。
除了这款酿肉，油豆腐炒菜也是百搭。
蘑菇油豆腐炒菜芯，超级丰富的素食，口口鲜嫩；香菇油豆腐，滋味十足。
感觉用什么菌类，都可以混搭上油豆腐，有种欣喜的惊艳感。
将油豆腐放在案板上切开，烧锅倒油烧热，下入已清洗好的青菜和油豆腐翻炒翻炒。
接着，合入已清洗好的秀珍菇，加适量的清水翻炒翻炒至熟。
最后再加适量的生抽，加适量的盐，调味炒匀，即成。
油豆腐是宁波当地人很喜欢吃的一种食物，没来南方时，觉得南方尤其江浙一带的饮食习惯比较清淡，份量小，吃得比较 健康 。真正到了宁波，却发现当地人习惯的一些吃法却并不是那么营养，油豆腐就是其中一种。
黄豆本身就是一种油料作物，出油率在15%-17%左右，大豆油应该是我们吃的最多的一种食用油。油豆腐是以大豆为原料，经过油炸之后形成的食物，本来脂肪含量已经很高了，再经过油炸岂不是能量更高了吗？
经常吃这种高脂肪高能量的食物，对脂肪普遍超标的现代人，真的不适合。
所以，从营养搭配的角度考虑，油豆腐不适合与同样是高能量的食物做在一起，如肉类、高淀粉食物等，而更多的应该与比较清淡的蔬菜类搭配，更加合理一些。
脂肪其中的一个重要作用，是能够改善食物的口感，增加食物的香味，促进食欲；脂肪的这个作用在食物匮乏的年代是非常好的，但是到了能量摄入经常超标的今天，只单纯考虑脂肪给我们带来的良好的口感，只顾吃着香，不顾 健康 就不应该了。
1992年的全国营养调查结果显示，我国居民的脂肪摄入量已经开始超标，所以在1996年版的中国居民膳食指南中加入了一句话：不吃或少吃肥肉与荤油，以提升大家注意控制脂肪的摄入量，避免引起超重和肥胖，减少慢性病的发生率。
经过25年以上的时间，我国居民脂肪摄入量超标的现实并没有改善，超重和肥胖现象普遍存在，限制脂肪摄入量的要求还是需要继续提倡，还要落实到生活。
真的喜欢吃油豆腐的话，最合适的搭配还是与各种蔬菜类同食，更符合营养学的原则。
比如油豆腐和菌菇类搭配，菌菇类含脂肪低，含有一定量的优质蛋白质和真菌多糖，营养价值高。油豆腐含脂肪多，与菌菇类搭配，如同荤素搭配一样，相得益彰，既美味，又控制了能量的总摄入量。
叶菜类蔬菜与油豆腐也是非常好的组合，叶菜类蔬菜，比如油菜、小白菜等比较适合油多一点，油豆腐正好可以充当这样的角色，填补了叶菜类蔬菜油少吃起来非常寡淡的缺陷。
油豆腐这样吃，你能接受吗？
说起油豆腐绝对是大家都比较喜欢的一种食材，相比南豆腐，北豆腐等等这种细软的豆腐，油豆腐因为可塑性强，可做的菜品多，而且更加入味，一直是一种特别百搭的 美食 。通常不管是炒着吃，溜着吃或者是浇汁都非常的美味，今天说一个摆盘很好看，吃起来滋味也更丰富的做法。
【七宝福袋】
食材： 生抽，盐，糖，油豆腐，瘦猪肉，胡萝卜，薯仔，玉米，虾仁，青豆，葱，蚝油，胡椒粉，淀粉
做法：
1、猪肉洗净后切成小丁儿，加入适量的胡椒粉，盐和生抽，以及一点点淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟；
2、胡萝卜和薯仔洗净切成丁，和玉米，青豆分别用水焯一下；
3、热锅凉油，油热以后，把虾仁和腌制好的猪肉丁炒熟，再放入焯好的胡萝卜丁，薯仔丁，玉米，青豆，虾仁一起翻炒，放适量盐和蚝油；
4、锅中放入适量水，水开以后放入油豆腐煮，变软后捞出；把油豆腐从上部撕开一个小口，掏出里面的豆腐瓤，把炒好的各种丁，灌到油豆腐里，用牙签别住；
5、锅中放入适量的水，加入适量的盐、糖、生抽，蚝油调汁儿，水开后放入油豆腐做的福袋，继续煮，大概7,8分钟吸收了汤汁的味道即可，然后用葱丝系住开口处。
这样馅料丰富，有滋有味的七宝福袋就做好啦，馅料的食材可以根据自己的喜好调配呢。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
油豆腐(豆腐泡)做法:
老豆腐切2厘米左右方块,直接放在烤盘上,放进空气炸锅,150度30分钟取出即可!
我喜欢清爽一点,还可以做白菜豆腐汤用,就没有刷油,想刷也可以刷一层油.
如果没有炸锅,就用油锅炸,注意豆腐进油时会溅水,一定要小心哦,要是买现成的呢,就不建议了,毕竟用的什么油炸咱们心里也没数是吧!
油豆腐和肉丸子真的是绝配.
我这个油豆腐和肉丸子是用空气炸锅炸的,如果没有,可以用油锅来炸,真的是下饭神器!油豆腐和肉丸子的做法下两条详细写一下。
油豆腐应该是大家都喜欢吃的吧，吃火锅必点油豆腐，裹满汤汁的油豆腐，一口爆汁！超级好吃！
做法如下：
1、油豆腐对半切开，起锅烧油，油热下蒜末，小米辣炒香，再加入生抽，耗油，盐，白糖，再加一大碗水。
2、下入油豆腐，小火炖3分钟，然后倒入芹菜翻炒均匀，出锅。
茄汁油豆腐：食材：
西红柿*2、青椒*1、4块6的油豆腐、 盐、蕃茄酱、糖
做法：
1.番茄切块，青椒切块，油豆腐对半切或者不切
2.起锅烧油，番茄放一大半，炒出浓浓的番茄汁
3.放一勺番茄酱，少许白糖，适量盐，加入剩余的番茄炒微软，放油豆腐，青椒，让每一块油豆腐都包裹酱汁，出锅。
主要材料：叻沙酱、椰浆、海鲜或肉类、鱼丸或鱼饼之类的丸子、油豆腐果（切半）、豆芽、面条（米粉或新鲜鸡蛋面）。
最简单的做法就是当作火锅一样操作，把叻沙酱用椰浆化开煮沸，把其他材料扔进去煮熟即可，面条可以换一个锅用清水煮，然后控水铺在碗底，再把其他材料放上去。
椰浆不是椰子水，也不是椰树牌椰汁，是coconut milk，一般来说是罐装的，搜索关键词是“烹饪椰浆”。
如果喜欢吃脆豆芽，不煮直接撒上去也行。
面条取决于个人口味，你如果买不到新鲜鸡蛋面，辛拉面也不是不行。
自己在家煮面的乐趣是想放多少浇头就放多少，3只虾5只虾都可以，其实我一共煮了7只虾，碗里放不下了。
用油豆腐烧肉，油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味，一口咬下去热辣多汁无比美味了，红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富，还加了点海带进去，海带被誉为长寿菜， 常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等，海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜，让三者完美的结合在一起，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，还带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手。 ”
准备好原材料；
热锅凉油， 放入五花肉片煸炒；
煸炒至五花肉片微微出油，表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒；
翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒；
再加入海带进去翻炒；
翻炒几下后倒入适量的水；
大火煮开后转为小火， 加盖炖煮20分钟；
再加入油豆腐， 继续炖煮5分钟；
加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入钵中，表面撒上小葱末。
端上桌了。
油豆腐煮鱼，可谓一绝，鱼煎至两面金黄放料酒，啤酒，放姜，水煮鱼汤滚动，放油豆腐，鱼吸收豆腐去腥，味道鲜美，豆腐吸收鱼汤，多汁味浓，千滚豆腐，万滚鱼，绝配
鲜虾切成类，加料酒，生抽:腌半小时，再拌小许生粉，花生油
油豆腐中间挖小洞，把虾粒放进去，上锅大火蒸八分钟
调料汁，打 欠粉。熬一个香气扑鼻的味道适宜好汁，淋在起锅的蒸油豆腐酿虾上面，鲜到一个人可以吃一盘
也可用油豆腐，鲜辣椒，五花肉，炒一个下饭好菜
油豆腐是不是豆腐泡？用纯豆腐泡烧青菜汤是真不好吃，被清汤泡着的豆腐泡没有灵魂。豆腐泡适合跟肉一起烧，吸了肉汤才丰腴，比如豆腐泡烧牛肉。用酱好的牛肉，滋味浓郁，烧的时间更短。配点薯仔块，经过一定时间炖煮，让薯仔的面沙口感融到汤汁里更满足。还可以放几颗煮熟去壳的白鸡蛋，鸡蛋去皮后划几刀，等薯仔煮到快软的时候放进去泡在汤汁里入味。这锅乱炖既是菜品也是主食，关键有了油豆泡的加入口感更佳，饱腹感更强。
油豆腐塞肉是一道我从小吃到大的家常菜，之前一直是放汤煮的烹饪方法，接下来我要分享给你们它的改良版，加了适量的剁椒汁后，口感更加丰富，味道也更鲜美。
【浇汁油豆腐塞肉】主料： 油豆腐200g、猪肉馅100g
辅料： 鱼露1茶匙、剁椒2汤匙、香菜末少许、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、生粉1茶匙、鸡精2g
准备油豆腐和调制好的猪肉馅
把油豆腐对半切开，中间挖空，塞入肉馅后抹平
将塞好肉馅的油豆腐冷水下锅，加盖大火煮开后撇清浮沫
加入适量鱼露后加盖，转中小火煮透，大概需要20分钟
空碗中加入剁椒、蚝油和白糖，再加入生粉和1汤匙清水拌匀备用
豆腐煮好后，放鸡精调味
将豆腐捞出摆盘
锅中汤水转大火煮开，倒入刚刚调好的料汁，勾芡煮开后熄火
把勾芡后的料汁淋在油豆腐上，撒上香菜末即可上桌
小贴士：
1.油豆腐煮开后会浮起油沫，撇清之后汤水才会变得鲜美和清澈。
2.料汁不要调得偏咸，油豆腐已经煮得很入味了。
3.剁椒可以根据自己口味需要酌情添加，不放也可以。
我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~
油豆腐本身没有味道，所以只有在与肉类焖烧，或者卤制的时候入味，日常与青菜或者辣椒炒着吃，或者与肉类烧着吃，或者与高汤，粉丝做汤吃，都很好吃，我这边分享一个蜜汁油豆腐，作为零嘴特别好吃。
1、锅中烧水，将油豆腐沸水下锅，用勺子按压，挤出油豆腐内的水分和油脂，去掉豆腥味，煮2分钟后捞出，沥干水分备用。
2、锅中放多一点油，油热后下花椒，八角，小茴香，干辣椒，小火慢煸，煸至金黄，捞出不用，下冰糖小火慢慢熬制琥珀色，将油豆腐倒入，翻炒均匀。
3、加入少许料酒去腥，生抽，老抽上色，翻炒均匀后，加适量热水，下姜片，胡椒粉，少许盐作为底味，大火烧开后转小火炖煮，烧至收汁。
4、待油豆腐晾温后，加入适量蜂蜜，盛入保鲜盒腌制入味，即可食用，特别好吃。
⑨ 排骨鸡爪油豆腐一起怎样烧好吃
排骨鸡爪油豆腐可以在一起烧，下面来看看同类食材的做法：
主料
油豆腐 200g，排骨 200g，鸡爪，辅料盐，适量；香菜，适量。
步骤
1、油豆腐切小块。
2、用温水洗泡五分钟。
3、起一锅，下排骨焯水。
4、将油豆腐和凉水一起煮开。
5、下焯过水的排骨和洗净的鸡爪，大火煮开。
6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。
7、下适量盐调味，下香菜点缀后美美享受。
鸡爪的营养价值：
1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
2.鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
排骨的营养价值
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
适宜人群功效与作用：
1．补钙猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2．补肾养血，滋阴润燥；