1. 豆腐鱼，让摊主把鱼头煎掉了。
2. 清理鱼肚，煎掉鱼翅鱼尾巴，冲洗干净。
3. 切成五公分左右的长段。
4. 滤干水份后，加入一包香炸粉。
5. 腌二十分钟。
6. 腌好后是这样的。
7. 起油锅，要等到锅内的热油在冒烟了才行。
8. 把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右。
9. 炸好的鱼段，捞起滤油，装盘，点缀上香菜即可食用。
❷ 豆腐和鱼怎么做好吃
当然是做水煮鱼咯。把鱼切片或是是块，用料酒和盐将鱼腌上。然后用豆瓣辣椒、葱头节、蒜片、姜丝、花椒粒准备好，将油烧辣后把以上调料放在锅里边爆香后加入水将水煮开（如果有已经熬好的鱼汤更好）。水开后加入豆腐煮十分钟，再加入鱼煮，鱼快熟了加入芹菜节，鱼熟了就可以起锅啦，然后在表上面铺上葱花。如果比较喜欢麻辣口味，可以在表面在撒上辣椒面和花椒面，用锅烧一勺热油淋在表面，会更香的。
❸ 酥炸豆腐鱼怎么做
【食材明细】豆腐鱼适量，面粉适量，鸡蛋适量金橘油适量，椒盐粉适量，盐适量
炸豆腐鱼的做法步骤
1豆腐鱼3条。（刚好3元整）
2豆腐鱼切掉头，淘洗干净肚子，切成适合大小的段。
3面粉，鸡蛋和椒盐粉准备。
4把鸡蛋打入面粉中，加入适量椒盐粉和盐，搅拌均匀。
5搅拌均匀后，少量多次加水，把面粉糊调至用筷子挑起能拉丝为止。（不能太稀，要不不能挂糊）
6锅里热油。
7把豆腐鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中。
8把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中炸，注意随时调节火候大小，以中小火为宜。
9煎至外皮微黄色时捞出沥干油。
10金橘油一瓶备用。（油炸食品比较油腻，蘸金橘油能去除油腻感，特别合适）
11倒出适量金橘油。
12最后炸豆腐鱼装盘即可。
❹ 小鱼豆腐的做法
主料：豆腐300g，油炸小鱼200g。
辅料：油适量，剁椒适量，生姜适量，红椒适量，香菜适量 。
步骤
1.豆腐切块。
2.锅内放油烧至七成热放豆腐。
3.煎至金黄后煎另一面。
4.小砂锅放生姜片、油炸好的小鱼。
5.上面码上煎好的豆腐。
6.最后放上自制的剁椒。
7.放水煮开后炖10分钟。
8.最后放香菜和红椒点缀即可。
❺ 豆腐鱼怎么做好吃
可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量。
1、豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。
还记得第一次吃豆腐鱼那种惊为天人，差点把盘子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鲜美，此后连着吃了差不多半个月才过瘾。它不像其它鱼做法比较复杂，而是非常简单。
❻ 豆腐煮油炸鱼块怎么做好吃又简单，做法图
主料
鱼块 ：222
豆腐：33
盐 ：22
第一步
鱼块抹上蛋粉，油炸好，备用
第二步
豆腐切块
第三步
开水烧开，加进鱼块，煮十分钟
第四步
豆腐倒进去
第五步
几分钟即可食用
辅料
具体步骤
❼ 油炸豆腐鱼怎么做好吃
用料
豆腐鱼
200g
面粉
200g
鸡蛋
1个
胡椒粒
少许
盐
少许
酥炸豆腐鱼的做法
将所有原材料准备好！
将豆腐鱼去头去肠，切开两半。
将盐和
胡椒粒放入切好的豆腐鱼中进行腌制，然后将鸡蛋打成蛋液。
腌制好的豆腐鱼进行裹粉。
裹好粉的豆腐鱼要放置一段时间，等到它表面的面粉回潮，为后面的裹蛋液做准备。
回潮后的豆腐鱼裹上蛋液再进行第二次裹粉。
将第二次裹好面粉的豆腐鱼进行炸制，外酥里嫩的豆腐鱼马上就做好。
一道美味的酥炸豆腐鱼就做好了，配上番茄酱，简直就是好吃到停不下来
❽ 豆腐煎小鱼怎么做
用料
盐克
姜片4
葱根3
料酒勺4
辣椒6
辣豆鼓酱一勺
辣椒粉一勺
蒜头一个
蚝油勺4
步骤 1
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先把调味的切碎，和油放到锅里炒出味道
步骤 2
然后煎小鱼，小火
步骤 3
鱼快要黄色的时候放几滴醋提鲜
步骤 4
把鱼适当调味后用筷子夹到碟子上，撒上辣椒粉和孜然粉
步骤 5
用锅里剩下的香料煎豆腐，适当倒入蚝油
步骤 6
豆腐煎好后放到小鱼上
步骤 7
完成