❶ 草鱼炖豆腐怎么做
今天,我买了一条四斤多的大草鱼。老板把它打扫干净了。我们用它做一顿美味的饭。首先,我们切下鱼鳍,然后在头部和尾部下切一把刀。切口处有一个小白点。这就是鱼线。然后,在拍打鱼体的同时,画出鱼线,在另一边,用同样的方法画出鱼线
烧热砂锅,加入葱、姜、蒜,炒至蒜黄。先把鱼骨倒进去,用筷子均匀地铺好。然后加入豆腐、炒鱼肉、混合汁,再加一瓶啤酒。啤酒几乎要盖在鱼身上,然后盖上,
改用小火炖10分钟。然后加入青椒和红椒,撒上香菜叶,盖上锅盖煮两分钟。喝完汤,香喷喷的草鱼炖豆腐就做好了。清淡的豆腐还吸鱼汤,很好吃。草鱼配豆腐,营养可口,有点辣,开胃
❷ 草鱼怎么做火锅好吃又简单家常的
用料
草鱼 1条
大葱 半根
姜 6片
生抽 2勺
盐 适量克
水 1盆
油 适量
重庆火锅底料 (可选)
青菜 适量
草鱼火锅的做法
将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏,取回家用清水冲洗干净就可以了。
这是放重庆火锅底料的,如果能吃辣,建议在第五步放重庆火锅底料,辣辣的,吃起来很过瘾。
❸ 草鱼炖豆腐怎么做好吃
原料:草鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青辣椒、猪油、盐、油、胡椒等调味料。
制作:
1.用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;
2.在鱼背上打上十字花刀;
3.在鱼背上轻抹适量的盐;
4.将豆腐切成块, 青辣椒切成小圈,姜片和大葱切成片准备好;
欢庆有鱼--湖乡豆腐炖鱼
5.锅烧热,放入适量的油,将鱼背的一面放入锅中;
6.小火慢煎,煎至金黄后再翻面;
7.将鱼骨面煎一下后,再下入姜片和大葱段一起煎;
8.稍微煎一下后加入适量的开水;
9.再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟;
10.下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟;
11.加入适量的盐和胡椒等调味;
12.最后同样将青椒放入鱼背上,再盖上盖焖上一分钟就可以了;
13.盛入盘中。
小贴士:
1.要保持鱼皮在煎的过程中完整,就先需将鱼表面的水吸干;下入鱼时锅要烧热,不要急于翻动鱼,煎的差不多时晃动下锅,鱼能动,这时鱼就煎的差不多,可以翻面了;
2.鱼背上划花刀使得鱼更能入味,在鱼的表面上抹上适量的盐,这样下锅时也能防止油溅;
3.这次我买的鱼比较大,因此再煎鱼的过程中,可以多转动锅,这样鱼都能煎到;
4.煎好鱼背后,也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下;煎好后加入适量的开水,加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟;一定要记得放勺猪油哟;
5.加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟,即能将剁椒的味道融进汤中,也能保持整道菜的美观;出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟;
6.注意出锅装盘时要保持整道菜的外观,尽量让青红椒都在鱼背上;
7.这道菜也可以做成火锅,加入开水时多加入点,最后直接下入配菜就行。
❹ 草鱼豆腐煲怎么做如何做好吃
食材
主料
草鱼
1500克
豆腐
500克
辅料
油
适量
盐
适量
火锅料
1包
步骤
1.倒一锅油烧开,草鱼切块,用盐、生粉稍微腌下。
2.油开以后下锅稍微炸下,捞起
3.捞起部分油,再将火锅料放进锅里加点水煮开
4.再将炸过的鱼放进火锅汤里
5.加入豆腐,过早加入会变老哦
❺ 豆腐草鱼怎么做好吃又简单
食材
草鱼 1
首先准备好一条草鱼给他清洗干净去鳞,然后给它切成花刀。
方法/步骤
❻ 草鱼炖豆腐怎么做好吃
用料
草鱼 1000g
豆腐 500g
食盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
料酒 适量
香菜 适量
胡麻油 适量
香菜 适量
草鱼炖豆腐的做法
选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适料酒和盐,腌15分钟。
❼ 草鱼炖豆腐怎么做好吃
导语:草鱼因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一,主要分布于中国各大水系,其肉味美,鱼胆有毒,可有多种美味做法,下面我教大家怎么做草鱼炖豆腐。
草鱼炖豆腐怎么做好吃
原料: 草鱼,豆腐,姜片,大葱,红剁椒,青辣椒,猪油,盐,油,胡椒等调味料。
制作:
1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;
2. 在鱼背上打上十字花刀;
3. 在鱼背上轻抹适量的盐;
4. 将豆腐切成块, 青辣椒切成小圈, 姜片和大葱切成片准备好;
5. 锅烧热,放入适量的油,将鱼背的一面放入锅中;
6. 小火慢煎,煎至金黄后再翻面;
7. 将鱼骨面煎一下后,再下入姜片和大葱段一起煎;
8. 稍微煎一下后加入适量的开水;
9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟;
10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟;
11. 加入适量的盐和胡椒等调味;
12. 最后同样将青椒放入鱼背上,再盖上盖焖上一分钟就可以了;
13. 盛入盘中。
小贴士:
1. 要保持鱼皮在煎的'过程中完整, 就先需将鱼表面的水吸干; 下入鱼时锅要烧热, 不要急于翻动鱼, 煎的差不多时晃动下锅, 鱼能动,这时鱼就煎的差不多, 可以翻面了;
2. 鱼背上划花刀使得鱼更能入味, 在鱼的表面上抹上适量的盐, 这样下锅时也能防止油溅;
3. 这次我买的鱼比较大, 因此再煎鱼的过程中,可以多转动锅, 这样鱼都能煎到;
4. 煎好鱼背后,也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下;煎好后加入适量的开水, 加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟;一定要记得放勺猪油哟;
5. 加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟, 即能将剁椒的味道融进汤中,也能保持整道菜的美观;出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟;
6. 注意出锅装盘时要保持整道菜的外观,尽量让青红椒都在鱼背上;
7. 这道菜也可以做成火锅, 加入开水时多加入点, 最后直接下入配菜就行。
❽ 砂锅炖草鱼豆腐怎么做
做法一,草鱼豆腐锅
材料
"草鱼块 1大块","玄米油 1小匙","高丽菜 1/4颗","红萝卜 1/4根","鸡蛋豆腐 1盒","豆皮 适量","牛蒡 1/4根","水 1/2锅","味噌 100克","绿色蔬菜 适量",
做法
1:草鱼洗净切大块,加热平底锅,倒入玄米油,将草鱼肉煎到双面金黄就可以取出备用。
2:将高丽菜去心,剥开冲洗干净,放入砂锅里。
3:红萝卜削去外皮,切成丝,放入砂锅里。
4:鸡蛋豆腐取出切大块,放入砂锅里。
5:豆皮冲净一下,放入砂锅里。
6:将煎好的草鱼块,放入砂锅里。。
7:牛蒡用刀背刮去外皮,切滚刀块,放入砂锅里。
8:倒入水直到锅内的水含食材九分满,开火开始进行煮锅动作。
9:待水滚之后转中小火继续煮5分钟,勺出适量的水,和味噌调开。因为味噌久煮香气会不见,所以使用煮锅的汤汁来兑最美味。
10:待砂锅里的食材煮约10分钟,食材入味时,倒入调好的味噌汤汁,再煮三分钟就可以熄火。
11:放上少量的绿色蔬菜就可以上桌了。
12:美味上桌,快呼朋引伴一起尝鲜吧。
草鱼炖豆腐做法二,
材料
"豆腐 一块","草鱼片 一片","芹菜,姜,葱,洋葱,辣椒适量,金针菇一把,米酒,蚝油 适量"
做法
1:将鱼跟豆腐放入锅中煎香(两面)
2:备好所有香料菜
3:豆腐两面都上色后加入配料
4:然后加上适量蠔油
5:加入米酒与少许的水
6:准备起锅罗~
做法三,
材料
胖头鱼头1个(约500克)豆腐200克
香葱2棵生姜1小块
大蒜3瓣淀粉适量
食用油30克酱油2小匙
料酒大匙胡椒粉1小匙
精盐1小匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.将胖头鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
2.锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油,加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;
3.汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。
❾ 草鱼烧豆腐怎么做好吃
有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道,鱼和豆腐烧在一起是最好的。从口感上来讲,豆腐本身温婉、娴静,没有太多咄咄逼人的气味,和鱼在一起或煲或烧或炖,在“笃笃……”的锅煲中,鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去,达到一种“有味使其出,无味使其入”的境界……二者相得益彰,滋味鲜美异常。
工艺:炖
口味:咸鲜味
时间:<30分钟
热量:较高热量
配料:
草鱼1条、南豆腐500克 、 鸡蛋清1个、红薯淀粉5勺 、 花椒1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、植物油适量、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、食盐1勺、白糖1勺、味精半勺、水1小碗、白胡椒适量
烹饪步骤:
0. 有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道,鱼和豆腐烧在一起是最好的
从口感上来讲,豆腐本身温婉、娴静,没有太多咄咄逼人的气味,和鱼在一起或煲或烧或炖,在笃笃......的锅煲中,鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去,达到一种有味使其出,无味使其入 的境界......二者相得益彰,滋味鲜美异常
1.选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可
2.用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm--2cm宽的鱼块
3.再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊
6.炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)
7.将鱼条下锅(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)
8.先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可(最好再复炸一次,口感更加酥脆)
9.捞出控油
10.将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,倒入锅中
12.火开大,煮开
13.放入炸好的鱼条
14.可以掺入适量鲜汤,也可以加适量清水,使汤汁稍微宽一些
15.放入切成小块的嫩(南)豆腐
16.汤沸后,转文火继续煮10--15分钟
17.待汤汁略微收干,豆腐入味,就可以装盘了
豆腐非常入味儿,鱼汤还可以拌饭,相当健康美味的一道菜。喜欢辣味的好