❶ 豆腐渣怎么炒好吃
豆腐渣怎么做好吃
吃豆腐渣的时候可以发现方法是比较多的，首先推荐吃的就是炒豆腐渣，我们直接把豆腐渣全部炒制之后，然后保存起来，在平时的饮食中都是可以搭配上一些豆腐渣的，可以让食物的味道更好。
豆腐渣是可以选择拌到肉馅中去吃的，我们把过滤好的豆腐渣，直接和猪肉馅全部拌在一起，然后在其中加入一些调料，等到制作成各种的形状之后，就可以选择放在油锅中，油炸一下之后就可以吃了。
豆腐渣还可以和家常菜一起炒着吃，我们可以选择把豆腐渣放在菜中，然后搭配起来一起炒着吃也是很不错的选择。推荐大家把豆腐渣和玉米粒、火腿肠丁、青椒粒等食物一起炒着吃是很不错的，这样吃起来不仅味道是非常鲜美的，而且营养价值也比较丰富。
豆腐渣还可以用来做煎饼吃，我们只需要把豆腐渣和面粉进行混合，然后在其中加入自己喜欢吃的蔬菜、肉末等食物，一起调成糊状，之后再放到锅中，煎成煎饼之后就可以吃了，作为早餐吃是不错的选择。
豆腐渣还可以用来做包子吃，只需要我们把豆腐渣和肉馅混合在一起，包成包子吃，这样是可以让包子吃起来更加香甜可口的。
我们把豆腐渣做成丸子吃也是很好的选择，吃的时候推荐搭配上一些肉类食物，猪肉和鸡腿肉都是不错的选择，是可以让氨基酸这种物质进行互补，还可以起到增强肉类食物鲜味的效果。而且我们把豆渣和肉馅儿一起调匀之后，在其中加入蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末，还需要加入盐和味精调味，一起拌匀之后就可以制作成豆腐渣丸子。
怎样做炒豆腐渣
豆腐渣是很适合炒着吃的，需要我们准备好豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，还需要五花肉150克，再准备好适量的火腿、花生油，还要盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤等调味品各适量。
把豆腐渣放入盘中，上锅之后蒸透，我们把葱花等其他的食材都撤在豆腐渣上备用。然后在锅中加入色拉油，烧到六成热的时候就可以在其中放入少许的葱花，炒出香味之后再选择倒入盘中，把豆腐渣、葱花、五花肉一起煸炒片刻，再放盐和味精炒匀就可以出锅吃了。
豆腐渣怎么发酵
豆腐渣发酵的时候，需要放到有水的瓶中进行发酵。但是是不能装得太满，瓶口也不能盖太紧，否则产出的气太多容易导致气体过量的产生。
❷ 豆腐渣可以做些什么菜
梧州豆腐渣
梧州着名的小吃。被称为“广西猪肝”，已有几百年的历史。梧州豆腐渣因鸳鸯江水水质之佳而得天独厚。其食法是将豆腐渣发酵后，与瘦肉、花生、萝卜干三丁拌炒，或以丝瓜、节瓜煮汤，还可制成名肴“煎馕豆腐头”，食后齿颊留香。
豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法： ①将青蒜切成碎末备用。 ②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
豆腐渣的奇妙功效 豆腐渣因口感差几乎被人们遗忘但是它含有丰富的蛋白质而脂肪含量却很低豆腐渣富含纤维素纤维素可吸收糖分从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成故可减肥。 此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克同牛奶一样所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。 以下介绍豆腐渣的几种吃法
(1)葱末豆腐渣 原料豆腐渣500克葱花200克精盐、味精各适量色拉油50克。 制法 豆腐渣放入盘中上锅蒸透葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火注入色拉油烧至六成热时放少许葱花炒出香味倒入盘中豆腐渣及葱花煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
(2)豆腐渣炒蒜苗 原料豆腐渣200克青蒜100克花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法 ①将青蒜切成碎末备用。 ②炒锅上火放入色拉油加入姜末稍炸将豆腐渣放入炒几下倒入花椒水加盐和青蒜翻炒几下即成。
(3)茄汁豆腐渣 原料番茄酱50克豆腐渣200克笋50克盐、味精、糖各适量色拉油50克。 制法 ①将笋洗净切为细丝入沸水中焯一下备用。 ②将炒锅上火倒入色拉油炒番茄酱酱出红油倒入豆腐渣笋丝翻炒片刻加盐味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣 原料豆腐渣200克青辣椒50克胡萝卜50克葱末、精盐、味精、色拉油各适量。 制法 ①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁入开水中焯一下备用。 ②炒锅上火放入色拉油油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。
(5)锅榻豆腐渣 原料豆腐渣150克鸡蛋2个葱10克胡萝卜10克精盐、味精各适量色拉油50克。 制法 ①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟取出备用。 ②鸡蛋打入碗中搅打成泡葱切细末胡萝卜搅汁同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。 ③炒锅上火注入色拉油油热将碗中之物倒入炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中盖上盖子焖上几分钟汁尽出锅即成。
豆腐渣做菜，可直接用炒、烩、蒸等多种烹饪方法，也可与面粉、茴香等混合，煎炸成丸子、饼块等风味食品。因豆腐渣口感略差，
烹调时要注意合理搭配，改善口感。如豆腐渣炒着吃，可根据个人的口味放一点青菜和调料；豆腐渣中放入鸡蛋和面粉，再根据个人
口味(甜味或咸味)放入调料，烙豆腐渣饼，外焦里嫩，十分好吃；也可将豆腐渣搅拌在豆浆中，再放入白糖，那就是香甜的豆腐渣粥，
好吃又有营养。
红菌豆腐渣系武平特产，上杭及广东平远一带亦有。它是用豆浆滤出的一般人仅作为喂猪饮料的渣滓，经过加工制作而成的一种具有鲜明个性的菜肴。它的历史有多久，无从考证，仅知在味精问世之前，它是经常当作味精来使用的，像甘草和诸药一样，它能和诸菜。无论煮肉、煮豆腐及一秀菜蔬，放一点红菌豆腐渣，即鲜美异常，且价格又极低廉，因此备受人们的喜爱。据说，许多过南洋的仁居人在回家乡探亲之前，常预先写信，嘱亲属买好红菌豆腐渣，烤熟晒干，用瓶装好，以便带往南洋，赠送亲友做菜品尝。
红菌豆腐渣的制作方法很简单：将新鲜豆腐渣倒入铁锅中以文火烤焙，待豆腐渣干至手捏成团，指缝有湿痕却不溢水，而抛之即散时，即铲起，置于已铺好芭蕉叶的米筛或糠筛的背面，用手压紧压平压匀，厚约寸许；俟冷却后，即在豆腐渣表面撒上菌种，菌种的根须很快伸入豆腐渣中，使渣变得既结实又柔韧，同时渣面长出一层红毛，此即为红菌。出售时，用刀切成块状，要多少切多少。食用前，将它切成一块块薄片，放在锅炉壁上略烤几分钟，无须放油，然后铲起，拦肉成拦菜煮均可，味道好极了！
菌种就像发酵的面种一样，重做时撒入豆腐渣表面即可。菌种从柯而来：任何市场上均无出售。这是关键的秘密，笔者只好遵嘱不书。
若豆腐渣表面长出的不是红毛，而是黑毛，则说明是变质者，不可食用也。
❸ 豆腐渣怎么炒好吃又简单
大家在制作豆腐的情况下，会出现豆腐渣白带这类商品，豆腐渣白带是可以吃的，并且能够制成丰富多彩的特色美食，尤其是在广西省的梧州市地域，豆腐渣白带是一道十分知名的特色小吃，据了解，制做这道特色小吃的工艺流程很繁杂，吃起来味儿很好，此外很多人会炒豆腐渣白带来吃，炒豆腐渣白带的恰当流程以下。
第一、炒豆腐渣白带作法一
1、将豆腐渣白带用沙布袋子装上后用冷水清洗至水净，控干水份，入锅中爆锅至干。青豌豆前一天小水泡蒸软，自来水煮开，挑出来豆油皮，洗干净备用；
2、坐锅打火入油，待水温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆腐渣炒匀添加盐、白胡椒粉、味精、生抽酱油、大骨汤、青豌豆炒至豆腐渣出香气。用水淀粉勾芡入盘。将正中间掀开，放些葱段，芝麻油烧淋症在葱段上既成。
第二、炒豆腐渣白带作法二
原材料：豆腐渣100克、蒜头2瓣、大葱2根、盐3克、植物油2饭勺。
作法：
1.做豆浆剩余的豆腐渣，控干水分。
2.准备好蒜泥和葱段。
3.锅中放进适当油，油烧后放入蒜泥进行爆香。
4.放入豆腐渣持续煸炒。
5.炒成水分挥发，豆腐渣疏松，添加一勺盐调料。
6.放入葱段翻拌就可以起锅。
做菜方法：
1、也可依据自身口感加其他调味品。
2、喜欢吃焦脆口味的，还可以多炒一会。
第三、炒豆腐渣白带
原材料
生鸡蛋2个，豆腐渣100克，香朝天椒猪肉脯1张，盐少量
作法
1、猪肉脯切成小丁预留。
2、豆腐渣加生鸡蛋调合，再添加猪肉脯和盐，搅拌均匀。
3、锅烧热，加点油，放进豆腐渣开炒，炒过摆盘起锅。
小技巧
1、猪肉脯尽可能切小一点。
2、盐不必放多了，此次是正儿八经的菜，并不是萝卜咸菜，放一点点就够，由于猪肉脯也是有是盐味的。
3、此次没有放葱或圆葱炝锅，建议最好是不必放，味儿会不太好的。
❹ 豆腐渣怎么炒好吃 怎么炒豆腐渣好吃
1、用料：豆腐渣250g，猪肉50g，青蒜1棵，青椒1个，胡萝卜小半根，小白菜1棵，火腿4片，花生米少许，大蒜2瓣，鸡蛋1颗。
2、先将所有配菜切好，豆腐渣里面打入一个鸡蛋和匀！冷锅入油，待油温变热，将切好的蒜放入油锅，中火煸出蒜香。下入拌好的豆腐渣，中小火反复翻炒，把水分煸出干，豆腐渣成散状！放入少许盐再煸炒几分钟，出锅！新锅入油，把肉糜倒进去，小火煸炒，炒到水分都出来，按序依次下入胡萝卜、青椒、火腿、小白菜、青蒜煸炒！煸炒一会儿，依次倒入料酒，生抽，继续煸炒！配料炒出香味，转小火，下入炒过的豆腐渣，最后加入碾碎的花生米继续翻炒！出锅前再加入少许味极鲜再翻炒一下，关火，继续翻炒一会儿，出锅即可！
❺ 豆渣怎么做菜
豆渣是个好东东啦。
1，可以补钙
2. 豆渣中含有丰富的纤维素。
3. 豆渣属于碱性食物。如今生活水平提高了，膳食中荤腥油腻菜肴颇丰。酸性食物摄入过多，有悖血液PH 值应该偏碱性的生理特点。
4.豆渣含热量很少，且质地蓬松，能在消化道内形成较大的体积容易使人产生饱感，对因病必须节食者是裹腹充饥的佳品。
一: 豆渣最简单的做法就是炒啦:
1、将豆渣与萝卜丝同炒着吃，炒时可多放些油和葱，即有利于豆制品的吸收，其味道也特好。（前提是你喜欢吃萝卜的话）
2、若不喜欢吃萝卜，也可买些油菜和豆渣一起同炒。
3、还有常说的，胡萝卜和豆渣同炒着吃也很好。
注意: 豆渣最好和蔬菜同吃，这样利于豆渣中蛋白质的吸收。
二:还可以做成“豆渣鸡蛋饼”
做法:
把鸡蛋打在一个容器里，放入适量的盐，加入葱末、姜末，搅拌均匀，再放入2两豆渣，搅拌均匀，然后，在平底锅里放入少量的食用油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些，这样一会好翻面，煎的时候用小火煎，不要着急翻面，等下面已经定型，而且呈现金黄色时，再翻过来，把另一面也煎成金黄色，就可以出锅了。这个豆渣鸡蛋饼就做好了，颜色金黄，口感松软。再配上一碗豆浆，一顿营养又丰富的早餐就有了。
三:白菜炒豆渣:
1、原料:主料:豆渣500g，白菜500g。
调料:盐、味精、葱花、色拉油。
2、制法:①将豆渣挤干水，放锅内炒干热，出锅待用；白菜去杂洗净切段。②锅内放油烧热，下葱花煸香，倒入豆渣煸炒一段时间，加入白菜煸炒，加入精盐炒至入味，加入味精炒匀，出锅即可。
3、功效:白菜清热、利水、养胃，与豆渣合炒成此菜，具有清热解毒的功效，适用于口渴、烦热、糖尿病、肥胖病患者，是很好的减肥菜肴。
四:豆渣鸭子:
1、原料:主料:豆渣500g，鸭子1只。
调料:料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。
2、制法:①将豆渣挤干水分，入炒锅炒干，另起锅烧热，下猪油放豆渣炒至吐油发白。②鸭子杀后去毛、去内脏，洗净，抹上酱油、料酒，用八成热的油炸至呈金黄色，再加葱、姜上笼蒸烂取出，装于盘中。③蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内，加盐、味精烧沸，推匀起锅，舀在鸭子四周即可。
3、功效:鸭肉补气利水、滋阴养胃，与豆渣相配制成此菜，营养丰富，具有补气健脾的功效，适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用。
五:豆渣丸子:
1、原料: 新鲜豆渣、面粉、胡萝卜丝、香菜末、花椒粉、盐。
2、制法: 将以上原料搅拌均匀（不要加水）制成丸子，炸时火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且极富营养。
❻ 豆腐渣能做什么吃的
豆腐渣是日常生活中常见的一种豆制品，是黄豆打成豆浆后剩下的豆渣，含有多种营养成分，主要以纤维素和蛋白质为主，经常食用可起到防治便秘、降脂降糖的作用。那豆腐渣怎么做好吃？下面来为大家介绍五种豆腐渣的做法。
第三、香酥豆腐渣球
材料：豆渣半斤、五花肉馅半斤、鲜香菇半斤、洋葱一个、鸡蛋两个、面包糠约八两、葱、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、香油各盐适量。
做法：先将香菇洗净，放到热水里烫一下，取出切成小粒，洋葱清洗干净切丁然后和豆渣一起放入备好的肉馅中，再加入所有的调料搅拌均匀。用汤勺刮出，再捏成小丸子，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠，轻轻捏实放好备用。最后入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可食用。这个做法对习惯性便秘的患者具有很好的功效。
第四、桂花豆腐渣饼干
材料：豆腐渣半斤、低筋面粉二两、黄油一两、糖桂花五勺，鸡蛋三个。
做法：黄油中加入白糖桂花打至发白，呈糊状，把鸡蛋打散，逐勺加入黄油中拌匀。再加入豆腐渣和面粉和匀，用两层保鲜膜卷起，放入冰箱冷冻至硬。取出切成约两毫米厚的薄片，将烤箱预热至一百九十度，切好的饼干放到烤盘里，烤半个小时左右即可。两者共同食用可起到健脾暖胃、活血暖宫、美容养颜的功效。
第五、豆腐渣牛肉包子
材料：豆腐渣半斤、蔬菜一斤、面粉一斤、葱、姜、老抽、五香粉、味精、盐各少许。
做法：将面粉和好，把豆渣、牛肉、蔬菜、葱姜末等放一起拌匀和成馅，再加入老抽、五香粉、味精一起调味，包子馅就调好了，包好就可以上锅蒸，大约四十分钟蒸熟即可出锅食用。豆腐渣和牛肉同食可达成氨基酸互补、降低胆固醇水平、促进消化吸收的作用。此外，豆腐渣还和包子皮中的谷物氨基酸互补，可以人体提高免疫力。
通过以上内容的介绍，相信大家已经知道了豆腐渣的做法了，豆腐渣营养丰富，常吃豆腐渣可起到防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效。做法简单多样，大家在食用的时候可以参考以上的五种做法，就能做出好吃又健康的豆腐渣了。
❼ 豆腐渣怎么做好吃
豆腐渣做最好吃：
主料：豆腐渣250克。
辅料：葱姜适量、花椒适量、猪油10克、盐5克。
步骤：
1、首先准备食材，豆腐渣准备好，辅料切好备用。