‘壹’ 怎么拌饺子馅好吃又香
方法/步骤
1
葱姜末不能少
嘟嘟一直认为也是一直那么做的，不管是做菜还是调饺子馅，都不要用那么多调料。嘟嘟同事说自己家，一排调料从头排到尾，光是酱油，就有好多种。每次做个饭，就像是进行科技实验。嘟嘟不喜欢这样做，嘟嘟做菜尽量保持原汁原味，但是饺子馅必须要记得，葱姜是不能少的，特别是肉馅的饺子，一定要放葱姜末的哦。
2
肉馅里适量加水
猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加水了，因为白菜本身就会有很多水分（即使白菜需要挤压）。适量加水的肉馅，抱起饺子或包子来味道是非常鲜美的。
3
调味料放在肉馅里
有些人拌饺子馅时，喜欢把肉馅和菜末先合到一起，再加各类调味品，这样的饺子味道肯定会大大折扣。你要这样做，先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀后，再放进你想加入的菜。
4
肉馅里倒入一点食用油
有人说，既然是肉馅饺子了，油水肯定会很多，何必再倒入食用油呢，会不会很腻啊？不用担心这一点，在肉馅里倒入一点（一小勺就好）食用油，这样的饺子馅很滑又香，真的不腻哦
5
饺子馅里的菜不要太干
有些人在加入肉馅里的菜会挤压得很干，这样不好，这样包出的饺子会很“干”的感觉，吃在嘴里的口感很不好，特别是是芹菜、小白菜、大辣椒之类这样的菜，就更不要挤压得太干了。大白菜是个例外，因为白菜里含水分特别高，不挤压的话会变成“饺子馅汤”的。
‘贰’ 如何简单的包饺子
食材：
猪肉 500克 、 中筋面粉 600克 、 菠菜 1把 、 甜菜头 1个 、 南瓜 1小块 、 胡萝卜 3根 、 紫甘蓝 1小块 、 料酒 2汤匙 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 糖 1茶匙 、 白胡椒粉 半茶匙 、 姜粉 1茶匙 、 花椒水 半杯 、 香油 1汤匙 、 小葱 3根 、 盐 调味
烹饪步骤
1、将甜菜头，菠菜，紫甘蓝，胡萝卜和南瓜在食物搅拌机中打出菜汁，揉出五种颜色的面团；再揉一个无色的普通中筋面粉的面团。用搅拌机打菜汁时稍微加一点水，能让机器转起来就可以了。蔬菜不必焯烫或者蒸熟煮熟，直接打汁，以保存更多营养。菜汁和面粉的比例是1：2
2、盖上保鲜膜，饧面团至少30分钟；饧的时间越长，面的柔韧性越好。饧面的时候调制你喜欢的饺子馅。饺子馅儿有上百种，常见的北方饺子馅儿是猪肉白菜，猪肉韭菜，猪肉茴香，三鲜馅儿等，非常经典。关于调制饺子馅儿，将在另外一个菜谱中专门详细说明。
3、用绿色面团包住白色面团，制作翡翠白菜饺子，请参考视频演示。（这种饺子用挤饺子的包法）
4、八种手法包饺子，详见视频演示：1 挤饺子， 2 背面多褶饺子，3 正面四褶形，4 麦穗饺，5 元宝饺，6 半圆锁边饺，7 圆形锁边饺，8 方饺子
5、包饺子很好玩儿。包的不完美没关系，煮出来都差不多！
6、煮饺子方法：开水下锅，用汤勺的背面推动饺子，让煮饺子的水形成漩涡，以免饺子粘连。下入饺子后煮三开，每煮开一次，加一碗凉水，目的是防止饺子皮煮破，同时饺子馅可以充分煮熟。用漏勺捞出饺子，尽量控干水，放在盘子中，趁热吃。天然菜汁的饺子，煮熟后基本不变色。
7、吃不完的饺子，要翻动一下，以免粘在一起，再放入冰箱保存。当然，也可以不煮，包好后直接放入冷冻室，冻结实后放在保鲜袋中，就是家庭自制的速冻饺子了。
8、剩饺子可以用微波炉加热，非常快捷。或者用少量油煎一下， 非常美味。
‘叁’ 甜菜叶猪肉馅饺子做法
主料
小麦面粉
400g
芹菜
250g
相克食物
猪瘦肉
350g
辅料
大葱
适量
相克食物
姜
适量
相克食物
调料
盐
适量
花生油
适量
生抽
适量
饺子调料
适量
花椒油
适量
相克食物
制作步骤
1
1.锅内加清水烧开，放入清理好的芹菜茎焯水，用筷子翻倒几下捞出。
2
2.捞出焯好的芹菜茎立即冲凉水，过凉沥水。这样可保持芹菜翠绿。
3
3.冲凉后的芹菜茎，切成小粒末状，因水分较多，需用手适量攥去些水分，放入容器内备用。
4
4.可以利用这些芹菜水，和面。营养不流失哦！
5
5.芹菜汁（不够的话再加清水）一点一点加入面粉中，搅拌成疙瘩状。 揉成光滑的面团，盖上盖、或封上保鲜膜饧至一会。
6
6.摘下来的芹菜叶洗净。
7
7.切碎。
8
8.葱切碎、姜切末。
9
9.锅热入油，待油热后放入葱花、饺子调料。
10
10.调入适量生抽爆香，搅拌均匀，将锅移至一旁，晾凉备用。
11
11.凉后的葱花油内，放入姜末、猪肉泥、调入少许花椒油，搅打至肉馅上劲。
12
12.加入芹菜茎、芹菜叶，调入少许盐，搅拌均匀，制成饺子馅。
13
13.将饧好的面团，取出反复揉几遍，揉成光滑有弹性的面团。
14
14.取少许面团搓成长条，用刀切成小剂子。
15
15.小剂子用手掌按扁，用擀面杖擀成圆形饺子皮，中间稍厚，边缘薄状。
16
16.放上馅，用筷子或勺子背按压实，这样能多填馅，也好封口。
17
17.将饺子皮边缘捏合包好。依照上述步骤，将剩余面团全部包好。
18
18.这是部分包好的饺子。我包的比较多，都放冰箱冷冻室保存起来了。
19
19.锅内加水烧开，放少许盐，在将饺子逐个下入锅内，边下边用勺子背沿锅边轻推几下，防止饺子粘锅粘连。
20
20.水开，倒入少许凉水，连续打水两次，再次煮开，饺子全部飘浮起来，肚子鼓起来，就说明饺子熟了。将饺子捞出，控水装盘。
21
21.吃时可蘸点蒜酱吃（这是我们东北的吃法，蒜酱调法：蒜剥皮切碎末或者用超市卖的瓶装的蒜汁，倒入碗内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油，调制而成）。
‘肆’ 水饺馅怎么调好吃窍门
1、葱姜水要放
葱姜水是拌饺子馅非常重要的一种水，可以起到去腥增香的作用，如果拌饺子馅时不放葱姜水，这饺子肯定做得会差味。将大葱和姜丝放入到到70度的水中浸泡5分钟即可，等水冷却后，过滤一下调到饺子馅中即可。
2、蚝油要放
不管是素馅还是肉馅，都要加点蚝油进去，有3点好处，第一点，就是给饺子馅提鲜，第二点就是给饺子馅上色，第三点就是饺子馅增加咸味。
3、熟油要放
要想调出的饺子馅很香，当然也不能少了油，油千万不能放生油，而是放熟油，一般用炸过的花椒油，可以提升香味，同时可以锁住蔬菜中的水分，避免出水，所以在饺子馅中是不可少的。
以上便是调配饺子馅时要注意的技巧，调料记住3放3不放，保证鲜嫩多汁，特别香，以后大家做饺子馅时就不要再乱放调料了。
‘伍’ 调水饺肉馅怎么调好吃又嫩
水饺肉馅要调好吃，就应适量放进花椒水，用2克花椒小火煮水，待凉后调进肉馅，还要放适量的麻油干和蛋清，加进6到7g蚝油，然后打匀，馅不能太干，打匀后在拌配菜碎，馅好吃且嫩。
‘陆’ 怎么调饺子馅才是最好吃
饺子馅要好吃，不管肉馅素馅，必须满足一点:要适当有一点汁水才香。干巴巴的馅料，放再多调味料都失去了鲜美。孩子爱吃水饺，我家每周至少包一两次水饺。我琢磨了一些调馅的经验和窍门。1、不论肉馅素馅，都不要剁太细。太细了会失去口感和鲜味。尤其老一辈人剁馅，肉一定要剁称肉糜，才要剁得细细细。2、蔬菜不要把水分挤得太干。那样不光失去了养分，也失去了口感，变得干巴巴的，还失去了蔬菜的鲜美。记得小时候了妈妈每次包水饺，都要拿个布口袋使劲的挤压，一定要把水分挤得干干净净才行。3、肉馅的水饺，只有肉馅充分入味了才会香。我一般都要先腌制一会，再去准备青菜等。（1）葱、姜最好是剁一点到肉馅里，让葱姜的那种香味渗进去。（2）边剁馅边倒点生抽进去。（3）剁好的肉馅，放入适量生抽、五香粉、葱末、姜末、香油、花椒水搅拌均匀，先腌制一会。
如果是蔬菜馅的还是保持原汁原味比较好，调料简单的放点味精，咸盐，十三香就好，过多的调料会把蔬菜原有的清香盖住，尤其是韭菜鸡蛋虾仁的，通常只放咸盐和味精就好，味道就特别鲜。有的蔬菜包之前需要打水焯，也要掌握好时间，不可时间过长，时间长了蔬菜颜色不好，营养成分也会流失很多肉馅也则一样，尤其是牛肉馅必须加水把肉打嫩，不然包出来的饺子口感特别硬而且不好吃，肉馅调料的时候可以加适当的料酒和蚝油，而且为了包出来的饺子馅煮好以后馅成团儿，可以适当的往饺子馅里打两颗鸡蛋，然后用筷子顺时针搅拌均匀，所有的肉馅都要用筷子沿着一个方向搅拌，这样打出来的饺子馅比较有嚼劲儿，我们那里叫做给饺子馅“上劲儿”，而且如果是东北人，肉馅里面葱花必不可少，或者用圆葱代替。值得一提的是，俄罗斯的布里亚特民族有一种包子叫做不理亚特包子，在我们这里非常受中国人欢迎，这种包子的馅料就是用猪油和羊肉，圆葱一起，非常简单，但是味道特别香，很远就能闻到香味，咬上一口更是回味无穷总而言之，和饺子馅因地而异，因人而异
‘柒’ 甜菜怎么做好吃又美味
凉拌甜菜根
用料
甜菜根 适量
盐 适量
芝麻葱花 可有可无
食用油 适量
香油 一勺
凉拌甜菜根的做法
甜菜根洗净去皮切丝
‘捌’ 如何拌饺子馅好吃
饺子调馅秘诀
1、加鸡蛋
无论是肉馅饺子还是素馅饺子，在饺子馅里打两个鸡蛋进去，能够包裹住馅料，让馅料变得更加嫩滑多汁，是大厨不外传的小秘诀。有句俗语不知道大家有没有听过：“加个鸡蛋摔几下，肉馅吃足7两水”，可见有多滑嫩多汁了！
肉饺子：
先加进肉馅里。买回肉馅化冻，然后每500g肉馅中加一个鸡蛋，沿着顺时针方向，不断搅动肉馅，直到肉馅变成一个完整的肉坨坨，还可以盖上盖子摔打几下，肉馅能够更入味！
每500g饺子馅中，加250克左右的水分就可以了，所谓“一份肉半打水”。另外，加水的时候，要在加调味料之后，才能把调料拌均匀。
加水要少量分次，还要不停顺时针搅拌馅料，直到馅料将水分完全吸入，千万不要偷懒！
饺子调馅步骤
与此同时，饺子调馅其实也有相应的步骤，按着步骤做，饺子才会更好吃哦！赶快跟小编学一下吧。
1、将肉馅取出化冻，蔬菜取出切丝。
2、将蔬菜中撒上少量盐，析出蔬菜中的水分。可以用纱布包裹蔬菜，挤出水分；水分还可以用来和面。
3、在肉馅中打上一个鸡蛋，加入猪油等拌匀，葱姜切片，煮水。
4、将菜加入肉馅中，均匀搅拌；加入甜面酱、十三香、鸡精、盐等调味料，用筷子搅拌均匀，还可加入少许熟油。
5、少量分次加水，沿着一个方向不停搅拌馅料，直到馅料变成粘稠莹润的感觉。
煮饺子
煮饺子的水里加点盐，饺子煮出来就不粘锅。
‘玖’ 红色的蔬菜水饺是怎么做的
古人曰：好吃不过饺子，是有一定道理的，面粉里面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。各种饺子馅料，荤素搭配，口感更好，营养更全面。其中蔬菜水果是在原有的基础上进行的一大创新，主要是用各种菜汁来和面，非常营养，蔬菜汁水饺看起来更漂亮，吃起来更 健康 。尤其受到小孩子的欢迎，小孩子对彩色的事物有天生的好奇心，蔬菜汁水饺可以满足小孩子好奇心，并且可以吃的更营养。
用料：菠菜汁100克，
胡萝卜汁100克
苋菜汁100克
面粉（菠菜汁）200克
面粉（胡萝卜汁）200克
面粉（苋菜汁）200克
盐适量
肉馅350克
彩色饺子（蔬菜汁）的做法
红色饺子可以用红曲粉，红心火龙果，甜菜根来做，最常见最普遍的是甜菜根榨汁来做。
饺子是中国的古老传统面食之一，深受广大中国人民喜爱，是我国北方人民每年春节必吃的年节食品。
过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
今天这个元宝饺子，用的香菇猪肉青菜馅，秘制配方，鲜嫩多汁，连不吃香菇的弟弟都吃了一大碗
【红元宝饺子】
用料：普通面粉适量，甜菜根，蛋清一个，猪肉一块，香菇几只，小青菜三棵，盐一勺，老抽适量，鸡精适量，味精适量，胡椒粉适量，葱姜适量，植物油一勺
步骤：
1，甜菜根一个，削去外皮
2，切成小块
3，榨汁，可加少量的水，滤去渣子
4，甜菜水加适量蛋清，一点一点加进面粉里，揉成光滑均匀的面团，水要一点一点的加，面团才会筋道，面粉和液体的比例大约为2比1，根据自家面粉牌子的吸水量不同可适量增减水量。面团不能过于柔软，否则不好塑形，揉面也要充分到位，多揉一会儿，增加面团的筋性。然后盖上保鲜膜醒面至少半小时，等待的时间用来做馅
5，葱姜切碎
6，加少量水用搅拌机打成葱姜水
7，猪肉剁碎，加盐，胡椒粉，鸡精，味精，老抽，植物油。
8，用筷子往同一方向搅拌上劲。
9，少量多次加入葱姜水，每次加入都用筷子搅拌均匀
10，加入切碎的香菇和青菜
11，搅拌均匀备用。
12，醒好的面团变得柔软，一次少取一些，剩下的放在保鲜袋里装起来。不然天气冷，面团裸露在外面很容易被风干
13，用手把面团抓成环，揉搓一下，如果面团会粘手就撒些面粉，一般醒到位是不会粘的。
14，切开，搓成长条
15，切成小剂子
16，撒上干面粉
17，以手压扁。
18，擀成边缘薄中间略厚的圆形。
19，包成元宝状
20，煮饺子时要等水开了再入锅煮，饺子下锅后用锅铲轻轻翻动下，怎么都不会粘锅，饺子如果包的过大中途就加一次冷水再次煮开就行了，皮薄馅嫩，香嫩多汁，植物色素不稳定，遇高温会有少许褪色是正常现象，不会影响饺子的味道。
请准备：榨针机一台，番茄若干，面粉若干，饺子馅自选！
1.取番茄，洗净，然后放入温水中，脱皮；
2.将脱好皮的番茄放入榨针机中，榨出番茄汁；
3.将番茄汁与面粉混合，再倒入适量水，和面准备擀饺子皮；
4.饺子馅自备，可以多准备几样饺子馅，新年好口味，一口一个鲜；
5.将准备好的食材制作成饺子，下锅煮好红色喜庆的水饺出锅了！
马上就是新年了，学会了，大家都吃红色水饺，来年事事鸿运当头，发大财，祝各位新年快乐！
我做的红色蔬菜水饺用的是红心火龙果的果肉。或者是用草莓榨汁也是很好的
小麦面粉500g 红心火龙果250g 鸡蛋4个 韭菜500g 橄榄油适量 盐适量 白胡椒粉适量 黑胡椒粉适量 蚝油适量 蚵仔肉200g
1买红心火龙果
2把火龙果到果肉，放入塑料袋中。然后去取汁和面
3面团放旁边醒一会儿。拌馅
4面团揉长条，切小段儿。擀皮儿，
包饺子。
我做过红色的面条，没包过红色的饺子，但是原理都是一样的。红色的饺子皮是关键，就是面团的制作。可以用红心火龙果，红心火龙果的水份很多，而且颜色很好看，将火龙果榨成果汁，将火龙果的果汁加入面粉中，揉搓成面团，面团即成为火龙果的颜色，如果想让面更有劲道，可以适当加入一些蛋清，进行揉捏，这样面团的红色会更加鲜亮，面团会更加Q弹。这种方法安全 健康 ，不用担心色素添加剂等问题的困扰。其实这就巧妙地利用了我们生活常见的天然色素，红色的面团也可以试下西瓜汁，红心蜜柚汁等，蔬菜中的苋菜汁也是红色，番茄汁也是红色，不知道做出来味道好不好，好奇的宝宝们都可以试试看。
蔬菜水饺包出来的饺子五颜六色很漂亮，大家没事在家的话也可以自己做。就象看着自己的丰收有一种成就感。
红色的蔬菜水饺可以用荠菜 ：利湿、清热、止血
1. 先和白面团，温水和面，水温不烫手为宜，和面要尽量硬一点，因为要醒面。然后用红萝卜汁和面，接着用菠菜汁和面。（蔬菜汁也是温水。）和好的面团分别用保鲜膜包起来备用！
2. 用五个鸡蛋打倒碗里，加适量的盐和少许味精，搅拌均匀。开火锅里放油，煎鸡蛋。煎好的鸡蛋直接用木铲捣碎。
3. 荠菜是以前开水绰好的，直接切碎就好了，香菜和葱姜蒜一起切碎。把切好的食材一起和煎好的鸡蛋加适量盐和十三香搅拌均匀。
4. 另外打两个鸡蛋加少许盐搅拌均匀。加少许小磨香油均匀的倒在扮好的馅中。用木铲拍实
紫色蔬菜水饺：
紫甘蓝一个（其实只要用两三片叶子就够了）
成品：
橙色蔬菜水饺：胡萝卜一根（小点的即可）
绿色蔬菜水饺：用料菠菜汁
当然也可以做混合颜色，花边饺子：（胡萝卜与菠菜）
成品好啦：
下面是几种纯色的饺子皮制作法：
1、白色：即普通的白面。
2、黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。（没有现成的粉，可用食物料理机打的细细的）
3、巧克力色：加入荞麦面。 （用可可粉也行）
4、淡黄色：加入玉米面。
5、橙色：加入胡萝卜汁。
6、翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
7、紫色：加入紫甘蓝汁。
8、黄色：加入鸡蛋黄液，吃口筋道。（也可用南瓜泥，吃口绵软）
9、青白色：加入鸡蛋青液。
10、珊瑚色：加入西红柿汁。
11、墨玉色：加入茄子汁。
12、红色：加入草莓汁、番茄汁、红曲粉。
13、浅棕色：加入芋头汁。
14、水晶色：加入冬瓜汁或直接用淀粉和面。……
还有一个流传的口诀给大家欣赏
冬瓜汁，颜色晶白如玉
茄子汁，颜色微黑如墨
番茄汁，颜色红如珊瑚
菠菜汁，颜色绿如翡翠
彩色的水饺很漂亮，视觉冲击很强，看着就有食欲。
红色的饺子还是比较少见的，能做成红色水饺的蔬菜我知道的有红苋菜和红萝卜，水果能做成红色水饺的有草莓和红心火龙果。下面我就来说说蔬菜是怎么做的。
1、红苋菜的做法
先把红苋菜的根部切掉，然后清洗干净后沥干水分。
起锅烧水，水沸腾后把红苋菜焯水处理，最多15秒就可以捞出沥干水分。
然后用破壁机或者料理机榨出红苋菜的红汁。
再用滤网或者用纱布把渣过滤掉。
剩下的汁水就可以用来和面了。
2、胡萝卜做法
把胡萝卜清洗干净，然后切成小块。
用破壁机或者料理机把红萝卜打成泥，打的时候还要加入少量的水。
然后就可以用来和面了。
还有一种做法就是把胡萝卜去皮后清洗干净后改刀切片，
用蒸锅蒸上30分钟后压成泥，
用胡萝卜泥来和面。
3、西红柿的做法
要选熟透了的西红柿，熟透的西红柿才不会有酸味，清洗干净后榨出的汁水就可以直接和面。
4、和面
把掺了颜色的面团揉成光滑偏硬的面团，然后用纱布盖住醒面30分钟。
剩下的我就不多讲了，包饺子谁不会啊！
白色：面粉的颜色，
红色：红苋菜、胡萝卜、西红柿、草莓
黑色：黑米粉、黑芝麻粉
巧克力色：荞麦面
橙色：胡萝卜汁
翡翠色：菠菜、芹菜
淡黄色：玉米面
深黄色：南瓜
紫色：紫甘蓝
黄色：鸡蛋黄
青白色：鸡蛋清
墨玉色：茄子
浅棕色：芋头
水晶色：冬瓜
外面卖的彩色水饺一般都是加了果蔬粉的，红色的一般用甜菜根粉或者火龙果粉，或者红曲粉，那个红丝绒蛋糕就是加的红曲粉，还有别的绿色黄色的紫色的水饺都是加的菠菜粉呀，南瓜粉呀，胡萝卜粉，紫薯粉之类的，这些果蔬粉如果是自己做的那是非常 健康 的，但是很多人都是在某宝上买，个人总觉得某宝上买的有难闻的气味，不知道是不是纯的粉，所以买过一次也没敢吃，以后也没有买过。因此，如果给孩子吃的话最好还是自己榨汁比较靠谱。
红色的饺子是红色火龙果或红胡萝卜榨汁和面做出来的。胡萝卜榨的汁发黄，不太红，红色火龙果榨汁就漂亮多了。看看我包的饺子。
我家女儿很喜欢吃。是不是很漂亮？
‘拾’ 最简单包饺子方法
大葱白几根洗净以后先切成细丝， 再改刀切成葱粒然后剁碎，放在一个小盆中。
五花肉一块剁成肉泥，包饺子的肉馅肉也要剁的碎点。
用手把葱花和姜末里面的葱姜水先挤出来倒在肉馅中去腥增香。
然后把五花肉泥放在盆中，加入食盐3克， 鸡粉2克 ，胡椒粉2克，十三香2克，生抽5克 ，用手抓匀 ，倒入料酒5克减少肉馅的腥味。
用手摔打上劲 ，把肉馅打出浆以后再加入一点清水 ，使肉馅吃起来水嫩，搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋继续摔打搅拌，顺着一个方向给肉馅上劲，使肉馅吃起来口感嫩滑。
肉馅若想要打到位，打到粘稠易成团，最好用手直接摔打上劲，肉馅越打越劲道口感好。先把肉馅打到位，再放入葱姜一起摔打搅拌，把葱姜和肉馅充分融合就可以了。
接下来我们开始和做饺子的面团。
普通面粉300克 ，加入食盐3克，打入一个鸡蛋，用手边搅动边倒入温水，先搅成面絮， 再和成面团 ，饺子的面团不要和的太软。
饺子的面团和的太软煮出来的饺子没有形状还容易粘连。盖上保鲜膜醒发10分钟，面团醒发一会便于下次的整形，不会出现拉伸又回缩的情况。
10分钟以后，在案板上面撒上面粉， 取出面团 ，搓揉成长条。
搓成粗细均匀的长剂子。切成大小一样的小剂子。
切饺子剂子时有个小技巧，最好把面剂子来回滚动着切，切好以后，再撒上一点面粉 ，用手按压成一个小圆片。
拿起面剂子一个一个都用擀面杖擀成中间稍厚四周比较薄的饺子皮，饺子皮不要擀的太大
要擀的薄厚均匀， 一张一张擀好以后。
我们取出饺子馅 ，拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上，用双手的虎口挤出非常漂亮的饺子来。
一个一个全部包好以后排开摆放好，免得饺子之间相互粘连。
全部包好以后，现在就把饺子下锅煮熟，锅内烧水， 放入食盐2克， 放入食盐饺子皮不容易煮烂。
水烧开以后 ，把饺子下入锅内 ，一次不要下那么多，水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅，
饺子煮4分钟，5分钟左右 ，就熟了。
如果你不能确定生熟的话 ，可以捞出来一个尝一下。
5分钟以后我们捞出饺子放在盘中就可以食用了，再来瓣大蒜，吃着美的很。
饺子想要做的好吃，技巧全在调馅上面，关于如何包，怎样包，无非就是形状好看不好看的问题，今天我们分享的只是最简单的包饺子的方法。