1. 五花肉怎么炸好吃而且又香又嫩
五花肉基本是所有老人和小孩都爱吃的一道中式菜品，五花肉可以用来做成东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等，五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属。那么怎么样做成一道大家都爱吃的五花肉呢？香炸五花肉是不错的选择，下面小编就给大家介绍介绍如何将五花肉炸得又香又脆：
上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫"夹心肉";品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
五花肉烧鸡蛋的做法
主料
五花肉400g
鸡蛋6只
调料
食盐
适量
味精
少许
老抽
适量
调和油
适量
黄酒
适量
元贞糖
少许
1.鸡蛋 五花肉
2.鸡蛋煮熟去壳，五花肉过水洗净
3.起油锅加热
4.放入五花肉煸炒2分钟
5.放适量的黄酒煸炒
6.再放入鸡蛋煸炒
7.放适量的老抽煸炒
8.再放少许清水加盖大火煮开
9.放少许盐煸炒
10.再放少许糖煸炒加盖大火煮开改小火煮30分钟
11.30分钟后放少许味精翻炒出锅
3. 五花肉烧鸡蛋怎么做的
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
带皮五花肉700g 鹌鹑蛋200g
辅料
八角3颗适量 姜5片适量
葱1根适量 老抽适量
白酒适量 冰糖适量
盐适量
红烧肉烧蛋的做法步骤
1. 带皮五花肉洗净，切成长条块儿，热水焯烫一下，控水捞出；
鹌鹑蛋洗净，煮熟，剥皮，用牙签在上面多扎一些小眼（以便入味）；
葱洗净切成段，姜洗净去皮切片。
2. 平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
3. 五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜、八角、冰糖，倒入白酒，继续翻炒出香味后，加入开水，没过五花肉即可。
4. 烧开后，将其转入砂锅，加盖，中火烧开后小火炖20分钟，加入鹌鹑蛋，继续炖煮一会，使其充分入味，大火收干汤汁即可出锅。
红烧肉烧蛋的做法视频
小贴士
1.五花肉焯烫一下，是为了去除血沫和脏东西，个人习惯而已。之后继续煎出油分，做出的红烧肉一样软糯，不影响口感。
2.可以全用白酒烹制红烧肉，带着酒香，很好吃，也可以像我这样放入一些白酒，之后添些开水，炖烂五花肉，吃起来很Q才好吃。
3.加入的鹌鹑蛋事先用牙签扎了很多小孔，很入味滴，个人觉得比切开好，不影响外形。假如是放入鸡蛋，可以切成花刀，都是为了入味，方法任选哈~！
4.汤汁收干适当，五花肉包裹上汤汁味道好，但是我的汤汁收得比较宽，喜欢拌饭吃.
求采纳
4. 五花肉烧鸡蛋怎么做好吃
花肉烧鸡蛋，怎么做好吃？首先我们要把煮熟的鸡蛋剥了壳，放碗中备用，然后把做好切好的五花肉也备用，起锅烧油，把五花肉放锅里，放上条料，倒上生抽，老抽蚝油鸡精上色添入凉水，然后水开，把鸡蛋放里面泡至水干就可以了