① 冻肉馅包饺子炒熟好吃吗
可以的，和鲜肉口感差不多，我家经常是冻肉馅包饺子。
② 猪肉馅炒熟了怎么做馅
用五花肉做 饺子馅，煸炒后更好吃，掌握技巧，饺子味浓馅更香！
饺子馅有肉馅和素馅，肉馅一般是肉类加蔬菜调馅，素馅一般是鸡蛋加蔬菜调馅。我觉得最香的还要数肉馅饺子，无论什么蔬菜，加上肉吃起来就会香很多。
包肉馅饺子，可以用猪肉、牛肉、羊肉，其中猪肉馅是最常见的，也最受欢迎，因为和牛羊肉比，猪肉不但价格偏低，而且非常香，又没有腥膻味，比如羊肉，无论你怎么处理，难免会有一股膻味。
肉馅饺子有两种方法调馅， 生馅和熟馅，生馅就是用生肉调馅，直接包成饺子；熟馅就是把肉馅煸炒熟后包饺子。我们平时最常见的还是生馅饺子。
生馅饺子是最简单的，不管是饺子馆还是家里，大部分是用这种方法调馅。生馅饺子把肉剁碎后调味，加上蔬菜后包成饺子，味道鲜嫩多汁，煮出来的饺子馅抱团不散，灌汤水饺也是用这种方法调馅。
熟馅饺子是先把肉剁碎，加调料煸炒好放凉，最后再加上蔬菜拌匀，就可以包饺子了。经过煸炒过的饺子馅香味浓郁，煮出来的饺子馅虽有汤汁，但不抱团。这种调馅方法流传已久，比如闻名的 老边饺子馆，就是用这种方法调馅。
我开饺子店10年，也是一直用生馅包饺子，少了煸炒的步骤，而且调馅时可以量化，包出来的每一种饺子馅，无论何时味道都是一样的。偶尔吃了朋友煸炒过的饺子馅，味道还真是别有一番风味。今天把这种熟馅饺子的做法分享出来，如果朋友们喜欢可以尝试一下，非常香哦！
【食材】
饺子馅：去皮五花肉500克、蒜苔250克
饺子皮：高筋面粉1000克、水500克、盐4克、鸡蛋清2个
【制作步骤】
一，饺子皮
1，1000克面粉倒入面盆里，加入4克盐、打入2个鸡蛋清，分多次倒入500克水，边倒水边搅拌。
2，用水把面粉搓成面絮状，最好把面粉全部打湿。
3，把面絮揉成团，一直揉到面团表面光滑、面盆上无面粉、不沾手为止。
4，揉光的面团密封醒20分钟，醒后继续揉到面团里没有气泡为止。
5，揉好的面团密封，继续松弛醒面，这时候可以调饺子馅。
③ 把肉馅炒熟再包饺子好吃吗
熟肉馅包饺子
会不会好吃
个人觉得
肉馅多数人会生着调味包饺子
不选择炒熟了再包
但是是否炒熟
是每个家庭的习惯性做法不同
确实会有的家庭做法是
炒熟肉馅再包饺子
一样会觉得好吃
④ 炒熟的肉包饺子好吃吗
如果炒得很好可能有炒菜的油香味。
⑤ 肉馅饺子，你觉得生馅和熟馅，哪种更好吃一些为什么
熟馅是个国外菜肴，好像是牛肉还得烤。。呵呵
生馅和熟馅那个更好吃？
答: 仁者见仁智者见智吧，相信经常关注面点师的朋友应该知道，面点师是在酒店做点心主管的的，所以也经常接触到不同口味的老板和客人，
但是大多数客人都比较喜欢吃生馅饺子，那么熟陷饺子就不好吃了吗？
答: 也不是，面点师觉得熟陷更加适合制作包子，比如比较有名的酱香包就大部分采用熟陷来包的，
那么怎么做熟陷好吃呢？
面点师以前分享过酱香馅的配方所以就不具体说配方了，说一下大家制作容易忽略的问题，
肉馅不要太细，最好是自己买五花肉去切成小块，由于熟陷要经过煸炒还要经过熟制过程，肉馅太细对于口感不是很好
做熟陷味精一定要后放，因为味精经过长时间加热会让鲜味流失，所以需要快要出锅的时候放即可
盐也要最后放，因为馅料里面有酱和酱油都是带有咸味的，所以一定要在快出锅的啥时候尝一下味道然后根据自己口味去添加
那可能还有人问，你不是说有酱香陷的配方吗？按那个去做不就好了
答: 配方只是给大家一个借鉴，其他不说就拿熬制熟陷的火候就是一个问题，大家都知道火大了汤烧的快，同样味道也就重了，火小了肉熟了汤还剩不少，同样味道也会清淡一些
生馅怎么制作？
答: 面点师已经分享过好多肉馅配方了，基本上都是万能肉馅配方，今天面点师给大家分享的配方和以前的不一样，更加接近家庭做法，希望对大家有所帮助吧
刀剁肉馅一斤，鸡精5.7克，盐5克，味精5.5克，十三香2克，一品鲜20克，香油10克，葱花一两左右，姜沫30克左右，水180克，色拉油100克
制作过程:
1、把买回来的肉用刀剁成肉馅(不要太细，细了没有口感)
2、把葱姜洗净用榨汁机加入配方里的水榨成汁备用
3、把剁好的肉馅放入盆里加入葱姜汁搅拌均匀然后加入盐，味精，鸡精，十三香，酱油搅拌均匀然后加入香油色拉油搅拌均匀即可
小贴士:
这个配方做出的馅有些偏咸，所以可以适量添加自己喜欢的蔬菜或者减少盐的用量
可能有朋友会说味精不安全(虽然专家已经为味精辟谣过了)，但味精确实是至今为止提鲜最好的调味品
结语:
想知道更多的点心配方和肉馅配方，大家可以去看一下面点师以前写的文章，大多都是商用做法
我接触过的人都吃生馅，我个人觉得生馅做的饺子好吃一点。
饺子生馅与熟馅得具体看你吃什么馅。如果是肉质类，海鲜类，那么优先选择生馅，可以做到鲜甜。如果是一些素菜，那么可以制作熟馅比较入味，但是按照我个人制作习惯，熟馅也不能全熟，那样的搭配的蔬菜口感容易涩，做到五六分熟就可以了，再搭配饺子的烹饪时间，口感吃起来就刚刚好！
肉馅的饺子，一定肉质需要单独腌制入味再进行跟蔬菜搅拌，这样的吃起来的饺子肉质香，蔬菜清爽，调味容易入味，饺子也比较多汁！
问：肉馅饺子，你觉得生馅和熟馅，哪种更好吃一些？为什么？
常用的馅心依据生熟情况可分为二种，分别为“生馅”和“熟馅”。从字面上也很好理解，所谓“生馅”就是不经过熟制，直接包入饺皮的馅心，而“熟馅”就是馅心经过爆炒处理之后再包入饺皮的馅心。
那饺子馅是要用生陷好吃，还是用熟馅好吃呢？肉馅是否需要炒制没有特定的讲究，因每个人所追求的风味不同，需根据自己的需求来选择。
用生陷的优点：
生肉调制的馅拥有一定的黏性，更容易包
生肉调制的馅水分含量高，而且煮熟的饺子更容易爆汁，口感更好一些。
用熟陷的优点：
炒过的肉馅，水分含量比较低，虽然包出的饺子馅不太容易成团，比较散，但是肉经过煸炒后，肉香味道会更加香浓，包出的饺子也一样非常好吃。
用生陷还是熟馅没有特定的讲究，具体要看做什么馅心，也要看个人习惯和口味。如含有鸡蛋馅的馅心，一般会将蛋液在锅中炒制成鸡蛋碎，再放入蔬菜和调味料进行调味。
跟高兴能回答你这个问题，而且还特别有缘分，前两天我老妈刚教了我一种饺子的做法，觉得挺好吃，吃着特别香，关键是它还不腻，肉肉紧致弹牙，你不防抽出点时间，好好看看，现在特殊时期，封村，在家里就可以做了，今年我们家做的羊肉馅。
具体步骤如下:所需食材有，羊肉馅，胡萝卜，大葱，生姜。
（1）首先起锅烧油，凉油下入羊肉馅，将羊肉馅在锅中栾一下，栾至七成熟后，把羊肉捞出，锅中有栾出的羊油，汁水，我们再开小火慢慢的将水份熬制蒸发，然后搁置备用。
（2）胡萝卜削皮，用搽子搽成絮状，再剁成沫，等待备用
（3）将葱扒去外衣，再剁沫，冬天的葱熏眼睛，尽量快速解决，姜去表皮，然后切成细沫，搁盘备用。
接下来我们准备制作馅料:
把刚刚炸好的羊油，再上锅烧热，下入葱姜先爆香，转小火下入萝卜，翻炒一分钟。
然后把羊肉馅倒上，调入盐，鸡精，味精，花椒粉，搅拌均匀就好，尝一尝有味就好。
饺子包好后，记得蘸上我们的万能料汁哦，作品里面有，可以去看看怎么做的。
熟肉馅就好了，其实这样去腥，且还不腻，试试这样做吧。
如果放一点韭菜，或放大虾仁都应是生肉。
肉馅饺子，我觉得生馅饺子比熟馅饺子好吃。生馅，味鲜、肉馅紧聚，有咬头。
肉馅饺子，你觉得生馅和熟馅，哪种更好吃一些？为什么？
就我个人而言，我感觉包肉馅饺子的时候，生馅要比熟馅好吃。
理由：不管是猪肉馅还是牛羊肉馅，如果提前烧熟，做熟馅，虽然闻起来很香，但是饺子馅在包饺子的时候不抱团，对包饺子来说有点麻烦，并且熟馅的饺子吃起来也没有多么好吃。
而生馅的饺子不一样，它的水分足，很容易就抱团了，包饺子容易，吃一口也是爆汁的，特别的美味。并且生馅还保留了肉类的鲜美，可谓是原汁原味，经过腌制以后，可以说非常的入味。
我们一家是北方人，对于饺子要比南方人更喜欢更了解一些，并且身边的亲朋好友以及公司同事，大都是喜欢吃生馅的。
熟馅好吃一些
⑥ 猪肉炒熟了包饺子好吃吗
饺子多半都是生的肉或菜拌馅制作，但也有喜欢探索和追求美食的人进行一些不同的尝试，比如说炒馅饺子。有的地方甚至创新出子饺子宴，采用了一百多种的馅料制作而成，一饺一味，百饺百味。其中有生馅包的，更多的是采用熟馅包的。
⑦ 包饺子的肉需不需要炒一下
2018.1.1 这个问题提的好， 我们常吃的饺子多半都是生的肉或菜拌馅制作，但也有喜欢 探索 和追求 美食 的人做过不同的尝试，比如说炒馅包饺子。 但凡中国人都吃过饺子，饺子是最有代表性的中华民族团圆 美食 ，相传饺子的 历史 有1800年了，流传至今却也出了不少精品名店。
提起饺子，中国有很多有名或者好吃的饺子店，比如老边饺子、鸿毛饺子、大清花饺子、东方饺子王、大娘水饺......还有我们医院旁边新开的满姐饺子也不错，其中老边饺子就是炒馅做的饺子。
炒馅，准确来说叫做煸馅。老边饺子以薄皮大馅儿汁多而着名，大家一直搞不明白是如何做到皮薄而不破，肉嫩而鲜香。解放后，老边饺子的第三代传人边霖将煸馅这一绝招献了出来，老边饺子馆也在国家领导人和 社会 名流的支持和宣传下开始了它新的辉煌。
老边饺子擅长的是煸馅，就是把饺子馅先煸炒出香味，然后再包成饺子的。这样做的好处是可以让肉馅有香味儿，让喜欢吃饺子的人吃出不一样的感觉来。其实我们做过鸡蛋青菜饺子的都知道，鸡蛋炒过才会香，你如果用生鸡蛋直接打到青菜里面不仅没有香味，还会出汤。这主要是因为，食物在加热超过120 的时候才会产生含硫芳香物质，由此也可以解释为什么熬煮的鱼汤是鲜美的，而干炸带鱼或小黄鱼是酥香的。
用炒馅做饺子也会有一点问题，我们都知道肉馅炒过之后会蛋白质变性收缩，会使其中的汁液蒸发或流失。那如果还想让饺子一咬一口鲜美的汤汁，可以尝试在里面加一点皮冻渣，这样的话包的时候不会出汤，但煮的时候回汁很多、馅很香。
薄皮大馅是饺子的 美食 标准，但不是营养标准，因为碳水化合物的饺子皮比例太少了，而肉过多，你如果习惯把薯仔烧牛肉、蚂蚁上树都当成一道菜，那凭什么就把薄皮大馅的饺子看成主食？别忘了薯仔和粉丝中的碳水化合物含量也是很高的，不能就因为“饺子”这俩字就界定它是营养学意义上的主食了吧？！
由此想起小时候过年家里吃的饺子，那时候奶奶会在擀饺子皮的时候多准备一点面，饺子依旧是薄皮大馅的饺子，但多出来的面皮会切成又长又薄的宽条子，和饺子一起煮熟，装盘时搭在饺子上，叫做“串元宝”，不仅大吉大利，还让营养更均衡！
本文图片皆来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
包饺子的肉需不需要炒？这个问题要怎么说咧，一般，都不需要！
普通版饺子，不管是家里日常包的饺子，还是外面饺子馆里卖的大部分饺子，还是超市卖的速冻饺子，或者街头饺子摊上的那些饺子，它们的肉馅部分都是没炒过，都是不需要炒的。
直接把新鲜的肉（肥三瘦七的比例）剁成末，或用搅拌机搅成末，然后装进大碗里，加盐，加生抽，加蚝油，加胡椒粉，加你想加的调料，然后少许的淀粉，再加一丁点的清水，顺着同一个方向使劲的搅拌。在搅的过程中如果觉得干，就再加少许的清水，再继续搅拌，一直搅到肉馅粘稠起胶质，这一步是整个饺子肉馅的关键，一定要搅上劲了再加韭菜啊，白菜啊，芹菜啊，或其它的馅料来拌，这样后续吃的时侯肉馅口感才会好，才能吃到嘴里鲜美香滑多汁且有嚼劲。
会想到要把饺子馅里的肉提前炒一下，大抵是担心吃的时侯不容易熟是么？其实，肉已经剁成末了，那样细碎的肉末很容易熟的，你要是注意看就会发现，像平常要是炒个什么需要肉末的菜，肉末倒进锅翻两下马上就熟了，SO，这个问题完全不用担心的。
你就按上面的方法来调饺子肉馅，虽说是生肉，但一般煮饺子时，点水三开，等饺子都到鼓涨浮到水面时，里面的肉馅就都熟了，做煎饺、蒸饺也一样，熟起来很快的，完全不用担心有食用安全隐患，而且能最大程度上保留肉馅的鲜味，这样的方法也是最常用，最常见，最受欢迎的。
当然，如果你实在要先把肉炒一遍也是可以的，千金难买你喜欢嘛，但基本上，你也要做好，肉馅不香的准备。
以上 祝夏安！
包饺子的肉因为我们所追求的风味不同，可炒可不炒。一般不需要炒，生肉做馅更容易包，而且包出的饺子汤汁更多，但是炒过的肉馅，也有其特殊的风味，也不失过年餐桌上的好创新。
肉馅是否需要炒制没有特定的讲究，根据自己的需求来选择
一般来说，在山东我们包肉馅饺子，一般会选择直接用生肉来调馅。猪肉一般会用五花肉来做底馅，绞成泥，或者手切成小块，或者剁成肉泥。放入葱碎、姜末、酱油、盐、香油、大料水（花椒、八角等用沸水冲泡）来调味，搭配爱吃的青菜，做成韭菜猪肉饺子，白菜猪肉饺子、藕猪肉饺子、芸豆猪肉饺子等。
用生肉调制的馅，水分含量高，煮熟的饺子更容易爆汁，皮薄汁多，非常好吃。
生肉调制的馅，拥有一定的黏性，在包的时候更容易包皮薄馅大的饺子，而且煮熟的饺子馅是肉丸状，口感更扎实一些。
炒过的肉馅，将拥有不一样的风味
当然，炒过的肉包出的饺子也拥有不一样的风味。肉经过煸炒，肉香味道会更加香浓，包出的饺子，也非常好吃。
只是炒过的肉馅，水分含量比较低，包出的饺子馅不太容易成团，比较散，但是这都不影响饺子的风味。
将肉馅煸炒后，放入喜爱的蔬菜和调味料进行调味。或者蔬菜也可以进行处理，也把蔬菜炒制一下，与煸炒过的肉馅拌匀，包出的饺子味道香浓，好吃。
在北方，炒制饺子馅经常用在制作素馅饺子过程中
在山东，炒饺子馅，也经常见到。一般会在制作素馅饺子的时候用到。
比如素三鲜饺子，常见的材料是：木耳、鸡蛋、韭菜、虾皮
在制作的时候，将木耳焯水，鸡蛋炒成小颗粒，虾皮炒脆，与韭菜拌匀，放入盐、香油进行调味。用饺子皮包成素三鲜饺子。是非常好吃的。
还有现在饭店里面创新出来的西红柿鸡蛋饺子，无论是西红柿还是鸡蛋，也提前进行了煸炒处理。
饺子肉馅是否需要炒制，还是要根据自己的口味来哦！
包饺子的肉需不需要炒一下？
包饺子 的肉需不需要下锅炒？我想先说一下看到这道问答题的初始感受，虽说是南方人，主食是大米饭，但偶尔也会吃饺子，包饺子虽不是一件频繁发生的事情，但偶尔也会给家中父母包炖饺子，换换口味，所以我基本上算是会包饺子的；
包饺子的肉需不需要炒一下？
第一种情况： 包饺子的肉是肉糜的时候，是不需要下锅炒制的；
包饺子的时候，如果是生肉馅，比如包猪肉白菜馅的、猪肉韭菜馅的饺子，饺子中的肉，剁成肉糜后，基本是不会下锅炒制的；
一般包饺子的肉馅都是生的，调制肉馅的做法大致是：五花肉手工剁成细腻的肉糜，肥的少，瘦的多，往生肉馅中，加入适量的清水、食盐、姜末、葱花和自己爱吃的青菜，比如：韭菜、大白菜等，放入适量的色拉油，将饺子馅搅拌均匀，之后就可以开始包饺子了；
如果是用肉馅包饺子，肉馅中加入青菜的情况下，饺子中的肉馅都是生的，是不需要炒制的；
第二种情况： 包饺子的肉如果不是肉糜的情况下，有可能是需要下锅炒制的；
包饺子的肉有没有需要炒制的时候了？有，如果是肉丝，不是肉馅，比如我们做的鱼香肉丝馅的饺子，包饺子的肉丝，就是需要下锅炒制的，鱼香肉丝馅是这样调制的：
1、木耳泡发后，切成比较细的木耳丝；
2、用来包饺子的猪肉选择猪里脊肉，切成肉丝，用生抽、水淀粉、色拉油搅拌均匀，静置15分钟，这样下锅炒制的时候，肉丝会更加嫩滑；
3、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚静置的肉丝，炒至变色后盛出；
4、炒锅清洗干净，放入色拉油微微加热后，放入剁碎的豆瓣酱，炒出红油，放入切好的木耳丝和青豆，多多翻炒后，放入刚刚炒好的肉丝，最后放入食盐、白砂糖、一点点白醋，炒香后盛出，一盘鱼香肉丝的饺子馅就调制好了；
第三种情况： 包饺子的馅料没有肉，是素馅的时候，是需要下锅炒制；
比如青椒鸡蛋馅的饺子，鸡蛋打入碗中，将蛋液在锅中炒制成鸡蛋碎，之后，放入青椒碎的碗中，放入色拉油搅拌均匀，最后放入食盐调味，一盘青椒鸡蛋馅的饺子馅料就调制好了，这里的鸡蛋是需要下锅炒制的；
第四种情况： 如果是肉馅，生的肉馅用来包饺子，非要下锅炒，那也是可以的；
我觉得这是一种特殊的情况，大家在包饺子的时候，绝大多数的时候，都是用生肉馅搭配韭菜、大白菜等蔬菜来调制肉馅，如果您将调制好的肉馅下锅用油炒过之后，再放入韭菜、大白菜等蔬菜，搅拌均匀调味后，作为饺子馅来包饺子，肯定是可以的；
只是我觉得这属于极少数的情况，您要是喜欢包饺子的肉馅下锅炒，也是没有问题的，只不过最后要评估一下，口感是生肉馅的饺子好吃还是炒过的肉馅好吃？这个依据每个人的口味的不同，而分别对待，但一般情况下，包饺子的肉是不需要下锅炒制的；
包饺子的肉需不需要炒一下？
写到最后，还想啰嗦几句，关于题主的这道问答题，包饺子的肉需不需要炒一下？我们根据生活中的实际情况，给大家总结出以下四种情况：
1、包饺子的肉是肉糜的时候，是不需要下锅炒制的；
2、包饺子的肉，是肉丝的情况下，是需要下锅炒制的；
3、包饺子的馅料中没有肉，是素馅的时候，是需要下锅炒制；
4、如果是肉馅，生的肉馅用来包饺子，您一定要下锅炒，那也是可以的；
很少见过包饺子要把肉炒了做馅的，起码我没做过，当然会有别出心裁的创意，把肉炒了做馅，想着不一定好吃，说三个理由：
⒈肉馅饺子要的是个鲜。鲜的根本在于食材的生鲜，把肉炒熟了入馅，指定的生鲜没了，也就失去了饺子的本义，倒不如做来臊子面吃着爽快。
⒉肉馅饺子要的是个弹。弹的口感在于馅的Q弹。生肉调馅，抽打筋道，熟了成团，一口咬去有弹牙，感觉好极了。炒熟的肉调馅就出不了这个效果，松散不成团，漫说不会弹牙，能不能好好包住都难说。
⒊肉馅饺子要的是个香。香的根本在于馅里含汤。肉馅调制的诀窍，是调馅过程中加水，生肉馅可以含住水。两种水可加，葱姜水或肉汤。葱姜水在煮饺子过程中，吸收了肉馅的释放，成了肉汤性质；加的肉汤更不说了，都是一咬满口香。炒熟的肉调馅就含不住水，吃着干糙糙的没口感，没味道。
包饺子的肉需不需要炒一下？
大家好！我是小丫爱 美食 ，很高兴能够回答您提出的问题 。包饺子的肉需不需要炒一下 ，我的回答是: 包饺子的肉炒与不炒完全取决于自己的口感爱好来决定。
包饺子的肉馅我喜欢煸炒出香味，然后再包成饺子的。刚开始学做饺子肉馅的时候，就采用水打馅的方法，也就是说肉馅不用炒的方法。花椒用提前用开水浸泡十几分钟，然后采用少量多次的方法倒入肉馅中，并不断的下手充分搅拌肉馅，让肉馅充分吸收吸足花椒料汁，这样做出来的馅料汁多肉嫩，香味十足，而我偏偏不太喜欢这样的味道。
最终我还是热衷于把肉馅煸炒的方法，也叫煸馅。这样做出来的饺子的好处是吃起来香味十足，不用担心太油腻，让喜欢吃饺子的人吃出不一样的感觉来。我曾试着做过，一种水打肉馅，一种是煸馅，在我们这里最受欢迎最能让人接受的是煸馅的方法。也就是说只要适合自己口味的，就是最好的。
用炒肉馅做饺子也不是太完美的，我们都知道肉馅炒过之后蛋白质变性收缩，会是其中的汁液蒸发或流失。如果想让饺子咬一口满嘴有鲜汁，不妨往馅中加点皮冻渣，这样就可以满足汁多馅香的口感。
不管您做什么馅的饺子都要做到 薄皮大馅的饺子是 美食 的标准！
饺子的 历史 说来悠久，其寓意深远。北方过年过节必吃饺子，平时也不例外，有的当作主食或者当作点心小吃。这种传统的 美食 ，近代已经影响到国外，朝鲜、日本等地均有制作饺子，只是做法不太一样。
按照我们的传统做法，是生馅直接包的。但是饺子近代名扬海外，有一部份原因是西安的影响。因为在做饺子这方面，突破了传统做法。
探索 了北方和南方民间不同的做法，经过改善创新创造了饺子宴，采用了一百多种的馅料制作而成，一饺一味，百饺百味。其中也有生馅包的，更多的是采用熟馅包的。
熟馅的材料也是想当广泛，除了常规的猪肉馅，牛羊肉馅之外。也有海鲜馅：说鲍鱼，海参、鱿鱼等等。野味馅、干果馅之类的。
熟馅也有的叫做“煸馅”，制作过程是，肉末先经过煸香炒出香味，然后加调味炒到八成熟，盛出与配料搅拌均匀，比如说和生韭菜搅拌均匀成馅料，接着包成饺子。据称煸香的肉馅更加香，且容易熟。
而在调味方面也是多样化，有糖醋味，鱼香味，香辣味……。比如说有的饺子馅料是，包糖醋里脊的，只不过里脊要切的更为小才容易包。制作是里脊肉经过煎炸，然后裹上糖醋汁，做成饺子的熟肉馅。
总结：包饺子的肉可以炒熟再包，吃惯了平常做法，偶而尝试下也是不错的。炒过的肉馅虽然香，但是肉馅不过鲜嫩多汁。可能是像我们这类人，已经习惯了传统吃法吧！
佩服！题主的问题让老王“虎躯一震“，哈哈，是这么个道理啊，毕竟是生肉，但是，但是，敲黑板咯——饺子的馅儿的肉是根本不需要炒的，包括馄饨肉馅儿，煸炒了就是画蛇添足。
如果你把饺子馅儿的肉煸炒了再和菜馅儿混合，饺子味道将大打折扣，无论你在馅儿里加多少香油、或者蛋清、或是水，煮出来的饺子吃口将会非常干涩。
饺子馅儿的肉糜，不是回锅的肉或是回锅的鸡蛋鳖，可以回锅做菜， 生肉糜和菜馅儿的经过调料的充分搅拌，目的是菜汁和肉汁混合，菜中有肉，肉中有菜，菜肉融为一体。
这样包出来的饺子才会味美。值得一提是韭菜鸡蛋馅儿饺子，鸡蛋液是需要煸炒滑散的， 鸡蛋和肉有着本质的不同，鸡蛋并非像鸡蛋那样发泡，煸炒适度，非常绵软。
饺子之所以是我们传统 美食 ，不仅仅是团圆 美食 ，还是因为一百种馅儿就有一百种味道，如果非要把肉煸炒一下，老王认为这真是太急于驱动创新了。
饺子本身就是少油的 健康 食品，煸炒的肉无异于画蛇添足，破坏了风味。 老王最后提示，无论哪种肉馅儿，都比不上大肉馅儿，就是猪肉馅儿饺子味道好，尽管老王不喜欢吃大块猪肉！
我们家的习惯是不炒，将现买回来的肉洗净直接剁馅包，估计北方大部分家庭都是如此。
买回来的猪肉用流动的水冲洗干净了擦干水分，肥肉膘单独切下来炼成肥油，炼好的油梭子一般留着晚上包素包子吃。剩下三肥七瘦的猪肉细细切丁，然后再剁成有粘性的肉馅，调入大量的葱姜末和自己喜欢吃的蔬菜，调入盐、酱油、香油等拌匀就成了饺子馅。
至于为啥一直用鲜肉而不是炒好的肉调馅，我个人认为可能是因为鲜肉馅更容易吸收葱姜和调味料的味道，尤其是加盐后鲜肉馅很容易吸收蔬菜出的汁水，让饺子吃起来有鲜美多汁的口感，而炒熟的肉馅则多达不到这个效果。另外一层原因可能是，大家现在都讲究吃食物最原始的味道，肉馅如果先炒再调成肉馅下锅煮，虽称不上多度加工，但肉类的鲜味多少都会在炒的过程中损失一些。如果担心生肉馅会残留肉腥味的话，除了加入大量的葱姜末，还可以用葱姜丝泡水，调肉馅的时候可以揣一些葱姜水进去去腥。
当然，我们也有用炒熟的食物调馅的时候，但一般限制在素馅的菜盒子馅饼之类，尤其是加了鸡蛋或者虾米的，都会提前将鸡蛋或者虾米炒香，然后再和其他蔬菜混调调制成馅，包饺子则比较少用这种方法。
当然，以上仅代表我个人的观点，毕竟小女子我出门不多见识不够广，或许也有些地方盛行用炒熟的肉馅来调馅也很美味，总之，食无定位适口者珍，愿您早日找到适合您的调馅方法。
包饺子的肉需不需要炒，这个当然要视情况而定。在面点中， 常用的馅心我们依据生熟情况分为三种，分别是“生馅”、“熟咸馅”、“生熟馅” ，其中，“生馅”和“熟馅”很好理解，生馅就是不经过熟制，直接包入皮胚的馅心，而熟馅就是馅心经过熟处理之后再包入馅心，其中生馅的代表品种有“鲜肉大包”、“南虾包子”、“生煎包”等，而熟馅的代表品种有“叉烧包”、“豆芽包子”等。
那什么又叫“生熟馅”呢？是指炒的半生不熟的馅心吗？当然不是，生熟馅是指馅心一般经过熟制，一半没有经过熟制，然后再将两种馅心混合包入皮胚中。其中代表有四川的“芽菜包子”。
包子有这样的，饺子当然也有这样的。饺子主要分为“水饺”、“蒸饺”和“煎饺”，不同的制作方法对馅心的要求也是不尽相同的，甚至是同一种熟制方法对馅心的制作方法也是不同的。
以水饺为例，我们常吃的 “韭菜水饺”（生馅） ，馅心主要配料有韭菜、猪肉。制作方法：
1、先将韭菜洗净，切小段。
2、猪肉剁成茸，加姜葱水、胡椒粉、鲜汤、盐、料酒打成水打馅。
3、将韭菜与肉馅和匀即可，成馅心。
馅心制作不需要任何的熟处理。
再以 鸡蛋韭菜水饺为例（生熟馅） ，其制作方法：
1、韭菜洗净，切末。
2、油烧热，磕入鸡蛋炒散，备凉。
3、泡好的粉丝切碎。
4、将粉丝、鸡蛋、韭菜加盐、油和匀，即成馅心。
蒸饺中 常吃的南瓜蒸饺（熟馅） ，制作方法：
1、猪肉切末，南瓜去皮、馕切粒。
2、烧油，将猪肉炒散，加料酒、胡椒，炒香加酱油、盐。
3、倒入南瓜，翻炒几下。撒入葱花、花椒粉，即成馅心。
因此，无论在做任何菜品的时候都要有针对性，不能以偏概全，根据不同的品种确定不同的制作方法。最菜如此，做人也如此。
⑧ 包饺子可以用炒好的肉馅吗，谢谢
可以，而且我想包好了煎着吃味道应该更好
⑨ 肉馅炒熟再包饺子好吃吗
应该不好吃。
⑩ 炒肉馅包饺子的做法大全
家人都爱吃饺子，所以经常包制各种馅的饺子，还自创了很多，这个白菜猪肉馅的饺子是家中常吃的一种口味，百吃不厌。
主料 5种
五花肉
500g
白菜
300g
香菇
150g
鸡蛋
2只
饺子皮
500g
辅料 2种
姜 适量葱 适量
调料 4种
油 适量盐 适量生抽 适量胡椒粉 适量
烹饪步骤 16步
步骤1
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：1
白菜剁碎，五花肉剁成肉糜
步骤2
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：2
买的现成的饺子皮
步骤3
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：3
白菜放一勺盐腌制5分钟，挤出水分
步骤4
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：4
挤出水分的白菜，加入剁碎的香菇末
步骤5
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：5
加入肉糜
步骤6
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：6
加入姜末
步骤7
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：7
打入两只鸡蛋
步骤8
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：8
放两勺盐
步骤9
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：9
放两勺生抽
步骤10
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：10
放少许胡椒粉
步骤11
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：11
所以材料一起混合搅拌上劲
步骤12
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：12
取一张饺子皮，放入馅料
步骤13
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：13
饺子皮对折再对折即可
步骤14
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：14
全部包好的饺子
步骤15
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：15
锅中水烧开
步骤16
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：16
放入包好的饺子，盖锅盖煮馅，开盖煮皮，看饺子浮上来就可以了
小贴士
“盖锅盖煮馅，开盖煮皮”是我们这边煮饺子一个谚语.