A. 豆腐和豆芽怎么炒
【食材清单】：
主料：豆腐、猪膘肉、黄豆芽
配料：豆腐、线椒、小米椒、生姜、葱白
调料：豆瓣酱、老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
【步骤一】：
我们先准备一块豆腐，老豆腐或者嫩豆腐都行，看自己的口味，然后切成条。取线椒两根切成圈，小米椒几个也切成圈，这样青红椒既能入味又能用来配色。生姜切丝，葱白切成葱花备用。准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净。再取猪膘肉一小块切成条，用来煸油，这样炒出来的菜也更香。
【步骤二】：
锅内烧油，油温五成热接近冒烟时，把豆腐条一个一个放入锅中炸一下。豆腐条遇热后会快速定型，所以要用勺子轻轻的推动，保证均匀受热。小火炸2分钟左右，等看到豆腐条炸成金黄色，就可以倒出控油了。
【步骤三】：
锅里留一点底油，把肥膘肉倒入锅里炒出油脂。等肥膘肉炒黄、炒焦以后，把切好的小料也倒入锅中，开小火炒出香辣味。
先加入豆瓣酱5克，炒出红油，然后倒入黄豆芽大火翻炒1分钟。等黄豆芽炒断生以后，倒入一点料酒去豆腥，然后再加入老抽2克提底色，并把颜色炒均匀。
【步骤四】：
加食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、少许白糖提鲜。在把调料炒匀后，从锅边淋入一点清水，倒入炸好的豆腐条翻匀，转小火煨2分钟，让豆腐条吸收汤汁入味。2分钟后淋入少许明油提色，再翻几下就能出锅装盘。
B. 豆芽和豆腐怎么做好吃 怎么做豆芽和豆腐好吃
1、主料：豆腐400g、黄豆芽100g；辅料：葱适量、蒜苗适量、蒜头适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、猪油适量。
2、准备好一块豆腐。
3、豆芽洗净。
4、起油锅，将豆腐切块入锅煎。
5、煎至两面金黄待用。
6、肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒。
7、豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿。
8、加点鸡精调味即可。
C. 豆腐跟豆芽怎么做好吃
热气腾腾的一道水煮豆腐，用水煮肉片的方式来做，超级好吃！
川菜在大家的心中一直都是以香辣着称，毕竟这样的菜色因为颜色极其的鲜艳，而且味道也极其的热辣，自然是让人吃了之后就难以忘记。然而很多人都不知道的是，其实许多的川菜做法都可以用到别的菜肴当中，通过这样的混搭风格，反而让不少的菜肴都变得更加好吃。
因此也有许多地方都流行起了这样的混搭风，比如说今天推荐给大家的这道菜，就是一道相当着名的川菜水煮肉片引发而来的混搭。虽说食材不同，但是做出来的味道那可真叫一个棒。所以说看到这里的大家都一定不能错过这道美食，接下来就一起来看一下这道水煮豆腐，到底是怎么跟水煮肉片混搭起来的呢？
要做好这样的一道水煮豆腐需要准备的材料有豆腐，火腿，绿豆芽，蒜苔，大蒜，干辣椒，细香葱，色拉油，鸡精，水，香油。从这些材料当中，可以看出来这道菜的食材还是十分丰富的，毕竟其中的蔬菜就有很多样了，豆腐作为主料更是一种豆类制成的食材。要是担心吃水煮肉片会发胖，那么这道水煮豆腐维持了原有的口感的同时还能让爱美的女孩子们多吃一些。从这一点来看，也是好处很大了。那么接下来就一起准备投入制作这道美食吧。
首先先来进行一些最基础简单的准备工作，把所有的食材都放置在一起。首先将准备好的豆腐切片，火腿切片，蒜苔切段，大蒜切成蒜末，干红辣椒切成段，香葱切成末。可以说这些准备工作都是一气呵成的，因此要做这样的一道菜时间还是很充裕的。接下来需要清洗的蔬菜就用清水冲洗，不需要冲洗的自然就可以放到一边等待后用了。
首先在煮锅里加入适量的清水，开火烧开之后将准备好的绿豆芽快速的在锅里焯一遍水，然后就用漏勺将所有的豆芽捞起来放入一个干净的碗里。同时此时准备另外一口干净的平底锅，平底锅之中倒入少量的植物油，这时候就可以把准备好的豆腐块放入进去。开小火慢慢的煎到所有的豆腐块都变得两面金黄的时候，就可以用铲子将豆腐块从里边捞出来放到一个干净的容器里等待后用了。
同样的还是在那口平底锅当中留下一些底油之后，开火加热加入豆瓣酱，稍微的进行一些煸炒锅里就会出现红油。等待红油一出现就可以加入另外的一半蒜末，进行爆炒提香了。等到锅里的香味越发浓郁的时候，就可以将之前准备好的新鲜蒜苔倒进锅里继续的进行煸炒。等到将蒜薹大致快炒熟的时候，往锅里倒入适量的开水，如果这个时候家里有高汤的话，那么倒入高汤反而会更加好。倒入高汤过后就可以将之前炸过的豆腐片以及放到一边的火腿片放入进去，接下来开大火直接将锅里的高汤煮开之后放入适量的鸡精。
这个时候需要提前把已经焯过水的豆芽在一个干净的碗里摆好，然后就可以将炒锅关火，把锅里的所有食材以及汤汁都倒入盛有豆芽的碗里边。最后，还需要将之前已经切好的蒜末覆盖在所有的食材上边。继续在炒锅中放入少量的植物油，开火等到植物油变热之后放入干红辣椒，等到有香味从锅里溢出来的时候，把火关掉然后将锅里的红辣椒以及热油通通都浇在大碗上边。最后一步放入适量的葱花进行一些点缀，再淋上一些香油就可以上桌了。
D. 豆芽豆腐怎么炒
豆芽炒豆腐这道菜我是这样做的:
- 豆腐切比较厚的片，用油煎一下，不用太干。
- 豆芽用开水烫一下，减少豆腥味，方便入味。
- 葱姜蒜切末，西红柿切丁或者番茄酱少许。
- 起锅烧油，油热，下入葱姜蒜末炒香，放去豆腐和豆芽，翻炒几下之后下入西红柿丁或者番茄酱，加入其他佐料，五分钟左右出锅。
E. 豆腐和豆芽怎么炒
黄豆芽用水浸泡一会，去除豆皮，清洗干净
F. 豆芽炖豆腐怎么做好吃 炖豆腐的做法大全
食材明细
自发豆芽
300 g
豆腐
半块
葱末
适量
姜末
适量
酱油
适量
葱香
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
豆芽炖豆腐的做法步骤
豆芽炖豆腐的做法步骤：1 1准备300克自发豆芽。
豆芽炖豆腐的做法步骤：2 2老豆腐一块。
豆芽炖豆腐的做法步骤：3 3葱姜末若干。
豆芽炖豆腐的做法步骤：4 4锅内倒适量油。
豆芽炖豆腐的做法步骤：5 5油热后放入葱姜炒出香味。
豆芽炖豆腐的做法步骤：6 6放入豆芽翻炒。
豆芽炖豆腐的做法步骤：7 7放入适量花椒粉继续翻炒。
豆芽炖豆腐的做法步骤：8 8加入酱油炒香。
豆芽炖豆腐的做法步骤：9 9填加适量清水。
豆芽炖豆腐的做法步骤：10 10放入适量精盐。
豆芽炖豆腐的做法步骤：11 11取半块豆腐直接切块入锅。
豆芽炖豆腐的做法步骤：12 12炖至有少量汤即可出锅。
G. 豆腐炒豆芽怎么做好吃
豆腐炒豆芽是一道家常的菜，那么要怎么做才好吃呢？下面就随我一起去阅读豆腐炒豆芽怎么做好吃，相信能带给大家启发。
1.豆腐切条
2.绿豆芽淘洗干净
3.坐锅，放油，油热后，爆香葱段
4.倒入豆腐条，翻炒
5.倒入豆芽、放盐，翻炒一会儿
6.放酱油、鸡精，翻几下出锅
7.装盘
H. 豆腐与豆芽怎么做 豆腐与豆芽的做法
步骤1
食材：北豆腐300克、黄豆芽200克、大葱10克。调味料：食用油10克、盐1克、白胡椒粉1克、生抽3克、蚝油2克。
步骤2
北豆腐切块。
步骤3
大葱切斜片。
步骤4
炒锅中油温5成热时，下入豆腐煎至两面金黄，放入大葱片炒香，放入豆芽炒1分钟，加入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油。
步骤5
炒匀即可。
I. 绿豆芽和豆腐怎么炒好吃
主料
豆腐1块
绿豆芽250克
辅料
虾干若干
青葱段2根
盐少许
鸡精适量
蒜末适量
黄豆酱适量
步骤1豆腐酱炒豆芽的做法大全
将卤水豆腐切成块
步骤2豆腐酱炒豆芽的做法图解
绿豆芽洗净沥水备用
步骤3豆腐酱炒豆芽的家常做法
准备适量虾干，青葱切段儿，还要准备适量黄豆酱
步骤4豆腐酱炒豆芽的简单做法
锅中放油，倒入豆腐块儿，煎至两面金黄
步骤5豆腐酱炒豆芽怎么吃
另起锅，锅中放油，下蒜末炒香后倒入黄豆酱翻炒，再将煎好的豆腐块儿一起倒入，加适量水，焖一会豆腐更入味
步骤6豆腐酱炒豆芽怎么做
水开后倒入绿豆芽继续翻炒
步骤7豆腐酱炒豆芽怎么炒
炒至豆芽变软，加盐，鸡精调味儿
步骤8豆腐酱炒豆芽怎么煮
倒入虾干，丰富菜品味道
步骤9豆腐酱炒豆芽怎么炖
最后倒入青葱段再翻炒几下就可以出锅了
步骤10豆腐酱炒豆芽怎么煸
虾的鲜，搭配豆芽豆腐，包裹着酱香，天呢，要不要这么好吃
成品图
烹饪技巧
豆腐选卤水豆腐，煎炒时不易破;黄豆酱有咸味，后期盐少放;虾干有咸味，所以要在放盐后再放，否则虾干会齁咸