食材
主料
北豆腐
300g
干香菇
5朵
荸荠
3个
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
葱
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.北豆腐用手捏碎，捏到抓起在手心可以站住不全掉落下来就可以了。
2.香菇呢泡发，然后切粒，可以切小点好熟。
3.荸荠削皮后也剁成粒
4.将原料都加入豆腐，里，加入切碎的葱花，还有盐，鸡精，花椒面。
5.搅拌一下拌匀。加入面粉适量，千万不要多哦。一定要向一个方向拌，看着会起劲的。这样好定型。
6.哈哈，我做了2种哦。介绍一个妙招，在豆腐丸子里加入一点碱面，可以炸制出外脆里嫩的空心豆腐丸子。在炸制8分后就会形成一层脆壳，里面会有
空心哦。大家可以试试。我感觉貌似豆腐泡的口感
7.继续介绍我的香菇丸，下面是不加碱面的丸子哦。将馅料放进元宵包装盒，盖上盖子前后左右上上下下。来几下，
8.看看，效果怎么样，还是不错的吧，又圆有大，可以批量生产了哦。再不用为挤不好丸子发愁了。
9.将油倒入锅，加热至56分热，可以试下扔一个葱花，2,3秒就浮起来了，就可以哦。将丸子下锅炸制，丸子可以很快定型，浮起，用勺子清退，这样也不会粘锅底。很好哦。
10.炸制丸子完全浮起，该大火逼出多余的油，也可以上色，金黄诱人。不错哦。唱一个软香，香脆的内馅还有清爽的粒粒口感非常新鲜。
❷ 冻豆腐肉丸香菇汤怎么做好吃
冻豆腐肉丸香菇汤的做法步骤
1. 把猪肉馅做成一个个小的肉丸子，大小最好差不多，香菇和黑木耳提前用水泡发，洗净，冻豆腐切成一厘米的小方块
2. 锅里倒入开水，加入少许盐，把冻豆腐先加入盖上锅盖煮半分钟，加入肉丸子、香菇、黑木耳，煮5分钟后加入高汤、鸡精，改为小火煮2，3分钟后撒写白胡椒粉，用勺子搅拌，尝尝汤的味道看是否需要在加些调味料。
出锅装盘撒些葱花
❸ 香菇豆腐丸子的做法
前言
天气的温度是越来越高了，渐渐的也就不想去菜市场逛了。这次只买了一盒豆腐，家里的食材想着利用仅有的，
做了这个丸子，感觉还不赖呢。
材料
主料：猪肉350g、豆腐80g；
辅料：盐适量、香菇适量
香菇豆腐丸子
1
内酯豆腐备好（没全用）
2
香菇适量泡发
3
猪肉洗净剁成肉糜
4
泡发好的香菇挤去多余的水分切末
5
猪肉糜中加入适量的豆腐和香菇末，加入适量盐调味
6
锅中加水烧沸
7
用手搓成丸子一个个加入
8
全部入锅后，煮一会加盐调味，煮熟即可
9
出锅的丸子
小贴士
这个丸子虽然用的全是瘦肉，但是有豆腐的加入，口感比较嫩的，吃着肉不死。可以搭配着做汤，也可以直接食用的。出锅前也可以加少许鸡精调味
❹ 香菇肉丸子的做法 豆腐肉丸子做法
香菇肉丸子 材料: 肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠 做法: 1.原料准备：肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱...抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。） 2.肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。 3.把腌好的肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。 4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。 5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。 6.将炸好的肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。 7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。 豆腐肉丸子 1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状； 2. 姜切成末； 3. 小油菜氽烫后放盘底； 4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀； 5. 捏成丸子，蒸约15分钟； 6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。 豆腐肉丸子的制作要诀： 丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
❺ 香菇豆腐煮丸子的做法，香菇豆腐煮丸子怎么做
用料：
豆腐
150g
猪肉
100g
香菇
35g
胡萝卜
50g
姜
2片
水淀粉
适量
青椒
少许
盐
适量
香菇豆腐丸子的做法：
1、将豆腐、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎（留少许胡萝卜最做后芡汁）也可以用刀切碎
。打个鸡蛋混合在原料里，不停的搅拌均匀
2、加入适量的淀粉（我加了一勺）继续搅拌
3、搅拌好后，用勺子把肉陷团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟
4、在调一些水淀粉。丸子蒸好后，盘子里会有些水，也倒入水淀粉的碗里。
5、锅里倒入少量的油，油开后放入青椒和胡萝卜碎末，翻炒一下，加入少量的盐。最后把准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火。（芡汁就做好了）
6、把烧好的芡汁倒在丸子上即可
❻ 豆腐香菇猪肉丸的做法，豆腐香菇猪肉丸怎么做
食材明细
豆腐200克
干香菇10朵
肉丸适量
葱姜碎适量
香菜段适量
生抽2勺
盐1茶匙
糖1茶匙
大喜大牛肉粉1勺
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
豆腐香菇炖肉丸的做法步骤
1
豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。
2
干香菇洗净，冷水泡发，备用。
3
自制或购买的肉丸，一切四开，备用。（我是用自制剩余的狮子头丸子做的）。
4
香菜取梗，切小段，备用。
5
葱姜碎准备好。
6
热锅上油，炒香葱姜碎。
7
将煎好的豆腐片放入。
8
放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入（为了提味）。
9
加入生抽，炒匀。
10
倒入肉丸，盖锅炖十分钟。
11
调入1茶匙盐。
12
调入1勺牛肉粉。
13
调入1茶匙糖，大火三分钟。
14
待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。
❼ 香菇豆腐丸子怎么做好吃
烹饪步骤
1.将猪肉和各种原料剁碎，搅拌均匀。
2.放一个鸡蛋在混合好的原料里，加调料，要不停搅拌，混合均匀。
3.加入适量的淀粉，继续搅拌，搅拌好后，用勺子把肉馅团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟。
4.取一个碗，调一些水淀粉，丸子蒸好后，盘子里会有一些水，也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油，把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下，加少量的盐。
5.然后把开始准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火，把烧好后的水淀粉倒在丸子上即可
❽ 香菇豆腐丸子怎么做好吃，香菇豆腐丸子的家常做法
香菇豆腐丸子的家常做法
主料
肉馅
200g
豆腐
300g
辅料
大白菜
适量
香菇
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
1.准备好肉馅、娃娃菜、豆腐、香菇。
2.香菇切碎用开水烫下。
3.将大白菜切细和肉馅、香菇、捏碎的豆腐搅拌一起。
4.加盐、味精、蚝油、搅拌入味。
5.准备一些细淀粉，用来做表皮。
6.取少量的豆腐，搓成圆形。
7.再把豆丸放进淀粉碟里，均匀的滚上一层淀粉。
8.锅里烧开水后转中火，下豆丸煮开即可。
9.最后的成品。
❾ 香菇豆腐丸子的做法，香菇豆腐丸子怎么做好吃
香菇豆腐丸子
材料：水豆腐半块，香菇，肉馅，小油菜各适量。
调味料：姜葱蒜，蚝油，五香粉，料酒，姜椒水，盐，鸡蛋一个，少时面粉或淀粉，高汤半碗（没有可用清水）。
香菇豆腐丸子的做法
1．水豆腐、香菇分别用开水焯过。
2．葱头、香菇切碎，姜末、花椒粒用水泡半小时制成姜椒水。
3．肉馅加葱末、蚝油、五香粉、料酒、姜椒水、鸡蛋、香菇末、水豆腐和盐抓匀，加面粉抓上劲，用手团成大丸子（我是用小模具盛装的，因为想快点熟，太大蒸时时间会长）。
4．蒸锅烧开，丸子入碟上屉，大火蒸15或20分钟至熟（丸子太大可适当延长时间）。
5．将锅入油，小火煸软小油菜，加底味出锅，摆放盘子四周。
6．净锅加入高汤，加盐、胡椒粉烧开，与丸子一道盛于油菜盘内即可。
特别提示：吃素的朋友可去掉肉馅就变成了《素烧香菇豆腐丸子》，一样美味。