A. 我国爱吃饺子的城市有哪些这个城市的饺子都有什么特色
有一年朋友邀请我去他家过年，那是我首次在外省过年，刚开始也是满怀期待的，毕竟这三十多年一直在家里过年，没有机会体验别的地方的年味，终于机会来了，我认为最爱包饺子和最爱吃饺子的几个省份，分别是我们北方的山东，山西，河北，辽宁，吉林，和黑龙江几个省份。东北三省的人们至所以爱包饺子爱吃饺子，虽说以上地区都属于北方，也是都喜欢吃饺子的，但是，像新疆、内蒙古等地的少数民族，应该有他们自己的民族特色食物，汉族人和北方汉族属于相同的饮食习惯。
B. 吉林十大特产美食
吉林十大特产美食
吉林省，简称“吉”，是中华人民共和国省级行政区，省会长春。吉林省位于中国东北地区中部，与辽宁、内蒙古、黑龙江相连，并与俄罗斯、朝鲜接壤，地处东北亚地理中心位置。以下是我精心整理的吉林十大特产美食，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
1、万昌大米
吉林省永吉县万昌镇地处长白山麓西，这里山清水秀、黑土肥沃，水稻生产条件优异，得天独厚的自然条件加上无任何污染的长白山水系自流灌溉孕育出了特有的绿色晚粳稻谷，万昌系列优质珍珠米正是以该稻谷为原料，采用科学方法加工而成，其米粒色汉洁白如玉，晶莹剔透，清亮如珍珠。煮熟后香气四溢，且胀份小、粘性大口感甚佳。本产品经农业部产品质量监督检验测试中心检验各项指标优良达到产品标准。本产品含有人体所必须的氨基酸19种，蛋质含量达12%。
2、黄松甸黑木耳
黄松甸黑木耳，吉林省特产，中国国家地理标志产品。主产于该省蛟河市黄松甸镇及周边地区。由于特殊的种植环境和种植方法，黄松甸黑木耳成分独特，品质优良，被评为中国“全国名牌产品”。蛟河市黄松甸镇是“中国黑木耳第一镇”、“食用菌之乡”、食用菌“全国优秀基地镇”、“全国小蘑菇新农村建设优秀示范镇”。。黄松甸黑木耳，于2001年注册为“黄松甸”品牌，2001年“黄松甸”牌黑木耳被吉林市人民政府评为“吉林市名牌农产品”。
3、吉林高粱酒
吉林高粱酒吉林省吉林市舒兰市经济开发区、南城街道、北城街道、铁东街道，永吉县经济开发区、西阳镇6个乡镇街道办事处现辖行政区域吉林市人民政府《关于确定吉林高粱酒地理标志产品保护范围的通知》，吉市政发〔2012〕397号吉林粮食集团酿酒有限公司企业标准：Q/SLNJ0001S—2012《吉林高粱酒》
原料要求：
1。酿造用水：采用地下水，水质符合国家饮用水有关标准。
2。高粱：采用产地范围内种植的优质东北红高粱。
4、东山白蜜
吉林白蜜起源于长白山野生蜂蜜，它经历了数千年的历史演变，唐、宋、明、清时期，蜂蜜随着贡品、商品、礼品的发展，逐渐分类出白蜜、红蜜、黄蜜、生蜜、熟蜜、清蜜、浑蜜等品种。清朝将白蜜列为上品。吉林官府每年定期向朝廷进送白蜜贡品，从此形成吉林白蜜的品牌；民国时期吉林白蜜从贡品演变为民间珍贵的食品，流通国内外，解放后吉林白蜜发展为吉林东山白蜜。吉林白蜜历经数千年的演变，于清朝得名，为历代宫廷贡品，驰名中外。本品系在长白山天然椴。
5、福茂牌干椒
福茂牌干椒产于塞北平原的吉林省洮南市福顺乡。福顺乡位于洮蛟河中间地带。这里土质肥沃，年积温较高，日照强，昼夜温差大，降雨量偏少，种植辣椒有着得天独厚的自然优势。同时良好的水利设施又为辣椒产业提供了优越发展条件。这片美丽富饶的土地具有驰名中外“四辣之乡”的美誉（“四辣”指辣椒、大葱、大蒜、黄烟）。福顺乡龟顶红等干椒作为商品已有近百年的生产加工历史。早在1971年10月福顺干椒就以“洮南特产”参加过广交会。同年12月。
6、新兴园蒸饺
吉林的主食风味，被人们称道的是新兴园蒸饺，筱筱火勺和会友发包子。河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的历史。饺子外型美观，个头均匀，皮薄发亮、筋道、卤汁多，滋味鲜美，食时配上一碗清汤，很受顾客欢迎。现已列入吉林面点谱新兴园的历史沿革：1894年：董世昌开办一家小饭馆，叫董家饭铺。1901年：董世昌将王兆元、王兆吉挖到他的饭店。王家哥俩把在山东学会的圆笼蒸饺引入该店。当时的饺子馆是吉林非常有名的.饭店之一。
7、砂锅老豆腐
豆腐素以吃嫩为好，“砂锅老豆腐”却一反常俗，偏偏以“老”见卓，成为久盛不衰的吉林风味菜肴。烹制此菜，别具匠心。先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状，然后凉透挤出水份，改刀成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等放入砂锅鸡汤中烧开后改用慢火炖。用精盐、味精调口，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出勺，此菜汤鲜适口，豆腐名“老”实“嫩”。
8、富春园火锅
富春园火锅久负盛名。火锅特点，除有生熟猪、牛、羊肉和各种山珍野味、海鲜品外，还有经过选料、烧烤、刷洗、煮锅、冷冻、切片等七道工序精制而成的“片糊肉”。“片糊肉”切出要打卷，下锅后成锯齿状，加入海鲜、野味、调料，食之肥而不腻，瘦而不柴，具有肉嫩、汤鲜、味美爽口等特点。
9、吉林蕨菜
蕨，是多年生草本蕨类植物，列于凤尾蕨科。产于吉林东部山区、半山区。株高一米左右，根状茎蔓生土中，叶大，多回羽状复叶，孢子囊群生叶背边缘。其幼叶可食，是上等山菜，称“蕨菜”。蕨菜既可鲜炒或做汤，又可盐渍或晒成干品。腌渍制品很受人们欢迎。腌制时，选择长势好、鲜嫩、粗壮、无病虫害的新鲜蕨菜，切去不能食用的较硬部分，进行腌渍。经两次盐渍，就成为柔软、鲜嫩。。色泽近似新鲜蕨菜的腌制品。它一般不易霉烂，便于贮存。据科学分析。
10、野生人参
野生人参野生人参主要产于我国吉林的长白山等地区。野生人参采挖时间一般在7月下旬至9月间，因为这时果实成熟呈红色，比较容易被人发现。野山人参多数用生晒的方法，把人参洗刷洁净后，先用硫磺熏，再在阳光下曝晒，反复四五次，最后以炭火缓缓烘干。功效：滋补效果很好。
;C. “好吃莫过饺子”中国哪里的饺子最好吃
看全国各地的水饺店就可判断出哪个地方的水饺最为好吃，招牌打的最多的是东北水饺，其次是北方水饺，东北水饺自然不必多介绍，主要指东北三省黑龙江、吉林、辽宁，三省对饺子的热爱程度没有什么大的差别，但辽宁的海鲜水饺还是做得很有特色的。北方饺子就把河北、河南、安徽等地的饺子全部囊括在其中了。
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
D. 吉林有哪些小吃是比较出名的你吃过黏豆包吗
吉林有哪些小吃是比较出名的？你吃过黏豆包吗？粘食，要用有黏性的食物制成的食品类，因为热量高、耐饿耐饥、便于携带和贮藏，有益于在寒冷的天气里长期地开展户外运动，备受东北地区人钟爱。东北地区当地中华民族都是有自身特点粘食类特色小吃，加上各民族相互之间结合，饮食结构互相渗入，以致于北方人喜欢吃粘食变成普遍存在。吉林省做为东北地区名镇之一，也是如此。
满族人粘食；满族人将粘食称之为饽饽，制作精良，风味独特，有着“满值汉菜”之誉。粘食耐饿，便于携带，就成了马背上的民族——满族最喜欢的美食。满族进关以前有一种宴席叫“饽饽席”，真的是集满族人饽饽之大德。每桌应用小麦面粉80斤，采用的小麦面粉多见粘面，便是以檽米或大黄米、小黄米为主导，掺杂适度的别的米渣，再换红豆沙、果干、白砂糖作馅，产生苏老鼠、打糕、炸糕、粘豆包、夹层玻璃叶饼等各种形状、各种各样款式、各种口味的粘食特色小吃。
E. 全国特色名吃大盘点——吉林篇
1.延吉冷面
延吉冷面（연길랭면）是“中国十大面条”之一， 也是是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面着称，在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。
该菜品的主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（切记汤 必须要凉）和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。
2.伊通烧鸽子
伊通烧鸽子乃满族特色 美食 ，是吉林省伊通满族自治县的一个特色 美食 ，始于1636年（天聪10年），已有400余年。
满族是个充满传奇的民族，这也包括饮食方面。由于气候的原因，外加满族先人的生活习性，形成了烧鸽子工艺的独特奇妙之处。烧与烤是有很大区别的，烧苞米、烧毛豆、烧薯仔、烧家雀（麻雀），一听就让人回味无穷。之所以称之为烧，烹制工艺使然。伊通烧鸽子多数选择优质淘汰的信鸽为原料，连皮去毛洗净，再去内脏，然后把秘制配料原汁注入鸽肉中，包上锡纸埋入炭火中烧至八成熟时取出，再用炭火明烤。少顷，一只外焦里嫩、着色暗红、香味儿扑鼻的烧鸽子就会摆到面前。此时，仅仅是这最初的第一眼，就会让你垂涎欲滴，多年不忘。因为信鸽的肌肉更加强健，所以经烧制后肉香浓郁，品质尤显上乘。伊通烧鸽子具有高蛋白、低脂肪的特点。中医认为，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴之功效。可提高人的记忆力，降低血压，调整人体机能，其保健作用明显，民间早就有“一鸽胜九鸡”一说。伊通烧鸽子在传人们的钻研创新中又多了一道新的制作工序，即在炭火将食鸽烧至七八成熟时，再用一煨汤之用（高1.2米、直径1米的圆型带盖瓷缸）大缸，内放炭火，将鸽子放入其中吊烤，取出时则肉色红亮，外焦里嫩，香飘十里。还有的用黄泥把鸽子糊住，在炭火中慢慢烤，直至把黄泥烧得发红，从黄泥的裂缝中飘出浓浓的鸽肉香味儿时，香喷喷的烧鸽子就可以食用了。
3.鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一个特色吃法，是长春传统的街头小吃，就是鸡汤豆腐串，采用鸡汤，干豆腐，等特殊独特秘方制成，具有"风味独特，百吃不腻"等特点，里面整齐的摆满了竹签串好的干豆腐串，色泽微黄，烟熏的部分飘散着焦香，表面涂抹了香油，色泽油亮金黄。
4.煎粉
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异）。
但吉林的煎粉更为正宗。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。
5.筱筱火勺
筱筱火勺，又称“叉子火勺”，是吉林传统的地方风味。选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮，出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻。
6.锅包肉
锅包肉，原名“锅爆肉”，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”———郑兴文之手。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”这个音为包，时间一长，“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。
7.烧灯碗
烧灯碗，又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的。血肠制作相对较麻烦，所以一般家庭通常购买加工好的血肠，回家后再烹调，主要用来制作白肉血肠。
但由于烧灯碗对血肠的要求较高，所以大多由饭店自己灌制。将猪肠清洗干净，一头扎紧，把新鲜的猪血稍加工后，灌入猪肠中，灌好后，将口扎结实。开水下锅，煮至血肠浮起，捞出，放入冷水中冷却。这当中，要加入盐、调味料，具体的配方就由主厨决定了。
8.粘豆包
粘豆包，又称豆包，是东北特色食品。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。
粘豆包因其易于储藏，食材易得而得到农村人的喜爱，并成为一些地区的传统食物，由于中国城市化步伐的加快，大米，白面的食材的日益丰富，这种传统主食也面临不断减少的趋势。传统制作工艺也逐渐成为少数人会的一本手艺，而这种主食主要是农村的，辽宁朝阳地区因气候四季分明，食材即为当地的粮食作物，农村人口较多，大多家庭还保持着传统的制作工艺，因其味道品质与制作人的技艺要求较高，不同的人作出的粘豆包也会有所不同，每当蒸豆包时，互赠豆包已成为当地人的一种习俗，品味其口感，借此也向好的工艺人学习探讨制作工艺，以提高自己的手艺。同时也是赠送远方亲友的理想食物，许多从农村迈入城市的人在内心都表现出对那种传统食物的一种特殊的怀念，忘不了这种家乡的味道。
9.长春酱肉
长春酱肉是吉林省长春市的一道特色名菜，属于东北菜，其主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。
10.新兴园蒸饺
新兴园蒸饺，是吉林的有名的主食风味，河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的 历史 。饺子外型美观，个头均匀，皮薄发亮、筋道、卤汁多，滋味鲜美，食时配上一碗清汤，很受顾客欢迎。现已列入吉林面点谱。
11.长春蹄花丝
长春蹄花丝是很有特色的吉林小吃，成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜，值得注意的是，上桌时用快刀切成薄片，再切成细丝装盘，淋上小磨麻油或辣子油即成。肉丝务必要切细，否则便成了“蹄花条”。
12.什锦田鸡油
所用的田鸡是吉林特产，含有较高的蛋白质，但是田鸡身上最珍贵的还是田鸡油。田鸡油的传统做法是什锦田鸡油，即取田鸡身上的精华－－田鸡油作主料，再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，油如珍珠，配果似锦，看起来色泽艳丽，吃起来口味香甜，营养丰富。
13.清蒸白鱼
清蒸白鱼属于东北菜系中的吉菜，食用后可调理身体各项机能。选用的一定是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。切记不能与大枣同食。这道菜富含多种营养，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙和镁等等。
白鱼是吉林的鱼中上品，俗话说：“三月桃花开江水，白鱼出水肥且鲜。”《永吉县志》记载：“白鱼一名??一名‘鱼乔’，吉林产者最细，故又称细鳞白鱼，贡品。”据传，此菜是清代吉林乌拉将军巴海的家厨所创制。康熙二十一年（1682），康熙皇帝赴吉林考察时，巴海设宴迎驾，家厨用松花江白鱼烹制了“清蒸白鱼”。康熙皇帝品尝后大加赞赏，于是扬名全城。干隆十五年（1750），干隆皇帝东巡吉林时亦品尝了“清蒸白鱼”，称它为关东佳味。如今仍然是吉林的特色名菜。
14.三套碗
三套碗是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料，如：鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等十五种手法精心制作而成。整个席面由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。
因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜点均包括在此席中。
15.吉林锅贴
吉林锅贴是吉林市特色传统小吃，产生于清朝末年，用主食时，在锅片内加入高汤，下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水锅底。锅铁牛羊肉有嫩、老两种吃法，其中嫩吃时，肉片下锅，变色就吃，肉呈白色，口感软嫩，味道鲜香；老吃时，肉片下锅由白变红时再吃，口感焦酥，味道浓香。
16.白肉血肠
具有独特风味的白肉血肠，驰誉吉林食苑已有长久 历史 。这道菜的风味特点是：白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。血肠有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等为佐料，别具风味，备受欢迎。
17.虎皮扣肉
虎皮扣肉，五花肉为主料的菜品，色如虎皮，肉质酥软烂，口味醇厚，肥而不腻，宜于饭菜。
以上仅为个人观点，排名不分先后。
如有不同见解，欢迎留言讨论。
F. 哪家水饺好吃
如果现实中的话，那么就是东北那边的水饺会比较好吃一点。比较常见的速冻水饺，有湾仔码头跟思念的两个牌子，是比较推荐的。
G. 长春有哪些很好吃的小店
在我们大长春，有不少 美食 都是藏在不起眼的街巷里，虽然很隐蔽，但是经常座无虚席。
1、褡裢火烧
火烧好吃，有点像肉馅儿的大春卷儿。上菜的时候热乎乎的，皮薄馅儿多，咽咬下去很酥脆还带点汤汁儿，吃多了会腻但不影响它好吃的事实。
地址：进化街520号（距地铁3号线宽平桥站出口步行1.0km）
2、栩笙记上海本帮面
主营上海本帮面，他家的焖蹄，就是东北的肘子，真正的肥而不腻入口即化。蛋黄豆腐的蛋黄是腌制的，口感十分独特，萝卜丝小菜很清爽，用来解辣。店家还新增了盖饭，迎合东北的重口味。
地址：同志街407号一楼门市
3、胡记真不同
这家店的用料比较实在，有些小店的鸡丝卷全是粉面子，一夹就会散开。这里的鸡丝卷皮薄馅香，馅料很足，味道很传统，香味十足厚重，口感好，而且不腻。
地址：高新开发区佳园路怡众名城南门/亚泰大街与桃源路交汇处东行50米
4、平阳特色菜馆
方圆几里都很出名，口味多数人觉得地道。他们家炖兔子和鸡是招牌菜，做出来特别香，可以加薯仔、粉条儿，炖出来的薯仔面面的，很下饭。
地址：吉顺街与曙光路交叉口，教育局西门正对面
5、秦川人家
油泼面，陕西面的代表，必点，他家面碗超级大，一上来就特别有食欲，拌开后味道简直绝了，面的口感很好，biangbiang面也超级好吃。肉夹馍的馍比较酥脆，馅料也很足，肉很香。
地址：南三环与临河街交汇南三环轻轨站西行15米
以下有比较大的正餐主食店，也有各色小吃店铺。按照口味、环境和服务综合筛选，可根据地址和人均自由选择，希望对你有所帮助~
1.春发合饭庄
推荐菜：雪衣豆沙、锅包肉、香酥鸡、大拉皮等
地址：大马路与三道街交叉口（近大马路）
口味：5星
环境：3星
服务：3.5星
人均： 47
评价：老长春口碑店，正宗东北菜风味，因为老店所以环境和服务一般，但是口味绝佳！量大好评多，性价比高，值得拔草！
2. 王记酱骨头馆（西民主店）
地址：西民主大街1059号
推荐菜：酱骨头、锅包肉、酱脊骨、花卷等
口味：4.5星
环境：3.5星
服务：3.5星
人均： 59
评价：王记系列里最大的一家，等位快，分量足，菜地道，价亲民，值得拔草！
3.马记烧饼
地址：平阳街与至善路交汇处往东30米路南
推荐菜：红糖麻酱烧饼、牛肉火烧、咸麻酱烧饼、甜麻酱饼等
口味：5星
环境：3.5星
服务：4.5星
人均： 7
评价：一家多年老店，门面虽小但是产品备受好评！口感扎实，性价比高~
4.宝春小吃部
地址：永昌路646号4栋704
推荐菜：豆腐串、烤带皮鸡脖子、自制香肠、烤羊排等
口味：4.5星
环境：3星
服务：4.5星
人均： 52
评价：苍蝇馆子里总藏着一些美味！虽然环境有点令人望而却步哈哈，但是苍蝇馆子就是这样啦~店内风格像农村奶奶家的那种，菜品各有特色，哪怕是店家自制的小菜都特别好吃，老板服务也非常热情，能接受苍蝇小馆的千万不要错过！毕竟口味是最重要的标准嘛。
5.味之王鸡公煲（红旗街店）
地址：工农大路1128号欧亚商都A座左面胡同（近锦西路）
推荐菜：鸡煲、宽粉、大白菜、油麦菜等
口味：4星
环境：4星
服务：4星
人均： 27
评价：在红旗街的小胡同里，据说可能是长春最好吃的鸡公煲？人气挺高，回头客也多，连锁的小店，味道和食材都很不错~值得一尝！
6.欧阳家吊炉饼
地址：和平北大街九纬路1号（总统大厦旁）
推荐菜：吊炉饼、鸡蛋糕、蜜汁叉烧肉、五花肉炖酸菜等
口味：4星
环境：3星
服务：3.5星
人均： 19
评价：一家老字号，虽然创始人是我国着名的评剧演员欧阳菊辉，但这家店出名并非因为他的身份，而是吊炉饼的确非常正宗！长春独有的 美食 ，值得一尝！
7. 老昌春饼（隆礼路店）
地址：工农大路与隆礼路交汇北行50米道左侧（中医学院南侧）
推荐菜：薯仔丝、香辣肉丝、筋饼、熏肉等
口味：4星
环境：4星
服务：3.5星
人均： 57
评价：长春几十家连锁店的老店啦，比较下来这家评价最佳，但别的店面亦可。来了长春只要吃春饼都要来老昌尝一尝，不能错过的 美食 ~
8. 通化酸菜火锅
地址：临河街与珠海路交叉口北行30米（沃尔玛斜对面）
推荐菜： 酸菜、生五花肉、自制血肠、通化方子肉等
口味：4星
环境：3星
服务：3.5星
人均： 56
评价：据说是在长春开了十多年的一家老家。酸菜火锅可以说东北的特色 美食 ，这家是通化的洞窑酸菜，很多顾客还会外带回家几份。口味正宗，价格公道，值得一品！
总的来说，老字号的店铺环境都比较一般，但老板都很热情，最重要的物美价廉！食物的口味才是王道。希望以上的总结能够对大家有所帮助~
1、秀园川菜，在和平大街附近的胡同里，改良版的川菜，回锅肉、砂锅豆腐、火爆腰花、大米饭。-----刚写第一条，口水就流出来了。
2、钱锋炭缸，烧鸽子全长春排名第一，其他烧烤口味也非常棒。烧烤并列第一，鼎源力量，这两个地方还算档次不错。呀，这两个地方店面太大了啊。不过常见厅局级的领导去，低调。青岛大优来一箱。
3、青林路附近一个胡同里，熏酱工厂，上过舌尖上的中国，现在非常火。合盘用微波炉过一下子，一盘白菜肉饺子，来碗饺子汤。
4、天光路清真寺旁边的一个拉面，人太火了，旁边开个仿制品店都发大财了。拉面，我喜欢吃宽的，然后大头菜牛肉，一个宏宝莱。
5、平阳街四川乐山大佛涮串，涮鱼很好吃，调料很牛。热涮串，冰啤酒。
6、北安路与清明街交汇处，一个川菜馆，名字忘了，水煮鱼。多大的馆子都不如他家的好吃。
7、人民广场联通后身、王氏蒸肉一碗，再来个拌白菜。
8、东天街上的真不同，蛋卷，蒸饺。永春的真不同也好吃。
9、泰来街的狗肉，翔运街的松原狗肉、平阳街的金花狗肉。
长春，中国名副其实的 汽车 城，开创了中国 汽车 工业 历史 的缔造者中国一汽就坐落于此。长春也是一座很宜居的城市，这里气候宜人，物产丰富，人们也非常友好和热情，是“最有人情味的城市”。相信很多朋友看过一个视频，有家电视台让演员扮演小偷，去偷游客的钱包，看周围人的反应。结果在长春测试时，扮演小偷的演员各个都伤痕累累。
这么美好的城市怎么能少了 美食 。长春几乎每个地方都可以吃到当地的 美食 ，虽然没有专门的小吃街，但 美食 相对来说会集中在桂林路、同志街、重庆路、辽阳路、红旗街、人民广场等地，推荐夜晚过去，非常热闹。
长春炒粉
此炒粉非南方的炒粉丝，而是呈块状的粉。炒粉源自吉林市的煎粉，用淀粉加水形成糊状，然后放入锅中不断地煎炒直到淀粉糊成型，再用油炒制即成。吃的时候淋上芝麻酱和调料，味道浓郁咸香，解馋爽口。
推荐餐馆：
李老二炒粉：朝阳区桂林路700号
姜老五炒粉： 南关区重庆路(近亚泰富苑)
雪衣豆沙
长春小吃中最受小孩子和美眉欢迎的非这道雪衣豆沙莫属了，这个甜美的小吃已经有了百年 历史 了。制作雪衣豆沙还是很费工夫的，豆沙搓成圆团，裹上面粉。只选用鸡蛋清和淀粉用力搅打，直到打出漂亮的蛋清沫，再将豆沙置于其中，放在油锅中炸至淡黄色。吃的时候再撒上一层白糖，外脆里糯，非常好吃。
推荐餐馆：
春发合饭庄：南关区大马路三道街交汇处
黄米打糕
从朝鲜打糕演变而来，将朝鲜打糕的糯米换成同样黏糯的黄米，加水磨成浆，再用木锤不停捶打，裹上花生粉和白糖。如果能放到冰箱里冰一下，味道更佳。
绿豆饼
长春的绿豆饼相传是清朝从宫中流传出来的，相比传统的光滑表面的绿豆饼不同，长春的绿豆饼表面是很粗糙的，有点像小个儿的豆沙酥饼。绿豆馅是手工制作的，比纯豆沙颗粒要粗一些。外酥内沙，甜香可口。同时红豆馅、蛋黄馅儿的也不错。
推荐餐馆：
虎林绿豆饼：红旗街与和光路交汇处
清宫绿豆饼：同志街西康胡同内
杨麻子大饼
杨麻子大饼起源于洮南，相传是创始人杨先生面部有麻子而得名。与传统的馅饼不同，杨麻子大饼是先将馅儿料用面皮包裹好然后搓成长条状，再将裹了馅料的长面条盘城圆饼烙制而成。馅料裹在面中，吃起来不会像传统馅饼那样容易馅与皮分离。
推荐餐馆：
杨麻子大饼：绿园区锦西路与近绿化街交口
玻璃叶饼
玻璃叶其实就是柞树叶，玻璃叶饼就是用玉米面和淀粉包上肉馅，用柞树叶包裹上锅蒸。蒸出来的馅饼晶莹剔透，很像玻璃而得名。吃的时候将叶子扒开，吃里面晶莹的饼子，透着淡淡的树叶的香味，好看更好吃。
推荐餐馆：
老赵头玻璃叶饼：九台区新华大街432号
福义德道口烧鸡灌汤包
福义德算是长春的老字号了，主营两种食品，一个是烧鸡，一个是灌汤包。福义德烧鸡鲜酥软腻，脱骨咸香。灌汤包与南方的有些甜口不同，东北的灌汤包是咸口的，而且根据东北口味，味道更重，咬上一口汤油足料，很满足。
推荐餐馆：
福义德灌汤包： 重庆路618号
福义德道口烧鸡灌汤包： 四联大街一汽25街区对面
筱筱火勺
筱筱火勺，也叫叉子火勺，是长春常见的馅食。火勺是金国完颜阿骨打的厨子发明，牛肉大葱为馅料，用油酥和面烤制的酥饼。火勺外皮香酥可口，馅料咸香美味，香味扑鼻，食而不腻。
推荐餐馆：
乔当家脆皮火勺：朝阳区湖西路1197号
鼎丰真月饼
清朝创立的鼎丰真是绝对是长春糕点业的老字号了。这家百年老店制作的糕点严格遵循古法，一丝不苟，各个环节都是严谨有序。鼎丰真的传统东北月饼绝对是一绝，尤其是在五仁月饼基础上研制的鼎仁月饼，配料更加合理，口味更佳，值得尝试。
推荐餐馆：
鼎丰真：朝阳区 重庆路83-7
回宝珍饺子
回宝珍饺子创立于清朝时期，最开始在哈尔滨开店，后来搬到长春。回宝珍的饺子注重选材的精良和配料的严格比例，制作的饺子皮薄边小，馅大细嫩，很受欢迎。一度被誉为“东北第四宝”
推荐餐馆：
回宝珍饺子：南关区长通路59号
豆腐串
豆腐串是用东北的豆皮制作的 美食 。豆皮在东北也叫干豆腐，选用上好的东北黄豆制作，皮薄而韧性好。将切好的干豆腐卷成卷，用签子穿好放入浓汤（一般是鸡汤）卤汁，干豆腐吸收了汤汁的味道，入味好吃。豆腐串在长春很常见，几乎每条街都可以看到豆腐串的店面或者摊位。一边吃豆腐串一边喝碗粥，非常享受。
推荐餐馆：
老韩头清真食品： 朝阳区工农大路与红旗街交汇
真不同鸡丝卷
真不同创始人是胡运昌，在上个世纪30年代制作酱肉起家，非常受欢迎。鸡丝卷是真不同的当家菜，味道很地道。用鸡蛋加面煎成饼，裹上肉馅熏制而成，切开鸡丝卷，可以看到金黄的蛋饼丝缠绕在粉红的肉中，好看又有食欲。
推荐餐馆：
真不同酒店：南关区永春路279号
胡记真不同： 朝阳区高新开发区佳园路
酱骨头
酱骨头是长春很常见的 美食 ，酱骨头可以分为酱棒骨、酱排骨和酱脊骨。这些部位的骨头久煮不柴，肉质劲道，筋肉丰富。酱骨头的诀窍在于调料，好的酱骨头配料很丰富，会加入很多香料，最后加上一些东北大酱，做出来的酱骨头味道更佳。
推荐餐馆：
王记酱骨头馆：朝阳区西民主大街1059号
鲍家老八件菜馆：朝阳区同光路百汇街口
春饼熏肉
之前我们介绍过大名鼎鼎的李连贵熏肉大饼是创建于吉林却在沈阳大放异彩。尽管如此，熏肉和春饼依旧是长春的一大 美食 。东北的春饼与熏肉大饼不同，是比较薄的饼，有蒸制的，也有烙制的。蒸制的饼与烤鸭卷饼厚薄相仿，但略大；烙制的春饼硬度较大，比蒸制的略厚一些。卷上精心熏制的熏肉、薯仔丝、大葱、东北大酱等，配上一碗小米粥，绝配。
推荐餐馆：
老昌春饼：同志街与西康路交汇
阿满招财猪蹄
阿满是长春非常出名的熟食店，主打的招财猪蹄更是非常受欢迎。在东北，猪蹄有着特殊的意义，一般过年过节的时候吃猪蹄象征着“挠钱”招财，招财猪蹄由此而来。阿满招财猪蹄选用优质猪蹄，配以老汤卤制而成，卤好的猪蹄皮软肉嫩，呈金黄色，醇香入味，色泽诱人。
推荐餐馆：
阿满食品：工农大路1128号
老昌香肠
长春最出名的老牌熟食店之一，这里的香肠采用的是传统工艺，并根据当地的口味进行改良，老昌的香肠包括红肠、松江肠、风干肠、环形肠等，都非常好吃。鼠小弟第一次吃到老昌香肠还是大学时的长春同学带过来的真空包装的，吃过很多次哈红肠的鼠小弟一口就惊艳了。如果要是现买现吃，味道更好。
推荐餐馆：
老昌食品：桂林路29号
朝鲜冷面
吉林是朝鲜族的聚集地之一，所以在长春可以吃到很多正宗的朝鲜小吃和韩餐。与沈阳很受欢迎的咸口冷面不同，长春的朝鲜冷面是酸甜口的。很多冷面都是选用优质荞麦面现压现做，配上带着冰块的冷面汤，夏天吃上一碗，绝对的透心凉爽。长春的朝鲜族、韩国饭馆非常多，几乎每一家的朝鲜冷面都非常正宗。
烤冷面
烤冷面可以说是东北地区输出到全国的 美食 之一，所以在长春随处可见烤冷面的摊位。烤冷面所选的冷面与汤面不同，质地稍软，用油一煎，裹上打散的鸡蛋，再抹上蒜蓉酱，金黄红润，很好吃。不过可能是受到朝鲜口味的影响，长春的烤冷面的会加入更多的糖醋汁，口味偏酸甜。
推荐餐馆：
衣哥烤冷面手抓饼：隆礼路与同志街交叉口
烤冷面烤鸡架：朝阳区锦水路
长春烧烤
长春烧烤分两种，一种是韩式的烤肉，用烤炉烤制，蘸取蘸料来食用，韩式烤肉在长春是非常多的。另一种是烤串，配上冰爽啤酒，宵夜必选。之前鼠小弟专门写过关于东北烤肉的文章，大家可以参考（这个夏天，啤酒和东北烧烤撸起来）。
推荐餐馆：
开纳利：隆礼路与百汇街交叉口
三毛烤羊腿海鲜烧烤： 正阳街乐园路与万福街交叉口
好了，下面附上几张美图
说起长春小吃，绕不过桂林路上的李老二炒粉。
炒粉，在北方小吃中，还叫焖子。北方各地做焖子的原材料不同，所以”粉“也不太一样，长春人吃炒粉，吉林、通化吃煎粉。
长春的炒粉李老二算很有名气了，据说旗鼓相当的还有人民广场地摊儿的张曼玉炒粉了，不过只有晚上才出。
这家也开着许多年，据说吃着长大的孩子们都觉得这么多年味道都还没有变。
李老二家汤调的不错，麻将味道浓，粉炒的火候特别好，很多家炒出来的粉都是成坨成坨的，但是李老二家的炒粉炒的非常均匀，这样就使得汤料充分的融进了每块炒粉里，而且根本不用咬，用舌头和上牙膛互相一碾汁水和炒粉就遍布了整个口腔，麻将和调料的香味在嘴里不停的回荡。
长春小吃中，蹄花丝也是值得一试的。
长春蹄花丝以蹄为主要材料，蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。
酒香居店小二家的就不错，酒香居闻名的熏酱，也是家开了很多年的老店，配上现压的荞麦面条，筋道而且嚼劲十足。
当然还有外来和尚会念经，乔东家脆皮火烧虽然是来自四川的火烧店，但一直人气爆棚。
斑驳的外皮真的非常酥脆，馅里面放的就是毛肚！刚烤好的火烧皮酥酥的，一口咬下去，馅里的汁水流出来，所以会有一种外酥里嫰的层次感。
长春其实还是有很多小店吸引着很多老顾客的，比如：喜欢吃冷面的有国营大冷面，很有一种从前的味道，冷面很不错，但爱狗人士还是不要去了。再就有人民广场夜晚的炒粉，也是每个酒醉的人，经常打卡的味道。还有道口烧鸡，是长春人排队都要买的东西，但作为外地人，真的觉得味道一般，但来长春了还是可以带上作为特产的。
如果喜欢点心的，长春的鼎丰真就像北京的稻香村一般，但这个百年老店的二楼，也是有自己的饭店的，不贵，也可以尝尝。
长春的烧烤遍地，这个就是越地摊的地方味道越好，就像在人群的热闹中，吃的是热闹，烧烤只是陪伴。那种热闹才是东北味。
还有盛记的面，枫林的饺子，回宝珍的菜都是一些小店，却别有一番滋味。
再就是桂林路上走一走，都是小吃，可以挨个试一试。
在长春，大大小小的饭店绝对不在少数，而那些坐落在商场、路边、胡同，容易被大家错过的小店，虽然外表不起眼，却有着让无数吃货淌哈喇子的 美食 。下面我来给大家推荐一些长春很好吃的小店。
1、刘记光大火锅鸡
刘记光大火锅鸡应该长春很多人都听过，看着店面不大位置不是特别明显，环境很简单，但是生意一直很火爆！店里的招牌火锅鸡，份量很足满满的，鸡肉很软烂入味，吃完肉在里面下蔬菜和火锅面，值得推荐！
地址：同德路与红旗街交汇东行150米，距红旗街万达广场50米
2、樱花小吃
这个是长春现在非常有名的小餐馆。
这里上菜非常快，纸包鸡一份差不多有12个，都是鸡腿肉。虽然好像是油煎熟的，但是里面包的鸡肉一点都不油原，鲜嫩多汁，吃的时候要注意碎骨头。干锅筋头八脑，销萝ト丝这个操作太好了，吸了油的费ト丝特别香。早上8:30就开始营业的店，多早来都可以!
地址：工学路工大南门24栋
3、天添饺子家常菜馆
这家也是属于门面很不起眼，甚至很多人都是不看一眼就走过去，店里的一切都很简单，这里比较有名的是纸包鸡，纸包鸡量很足，包在吸油纸里面的鸡腿肉，刚端上桌的时候吃起来有点烫，汁水丰富特别好吃。
地址：净月开发区柳莺东路2136号
4、长通路·回味抻面
长春抻面馆传奇。粉丝们对他家的追捧简直到了无以复加的地步，据说下午四点就营业结束。
地址：长通路与向阳街交汇处
我知道的就这些啦，如果你们知道长春那些非常好吃的小店，也可以在底部评论，一起讨论呀
回宝真，老店了，长通路清真寺对面，水爆肚、溜三样、烧紫盖、炸松肉、扒羊脸、羊杂汤都是很不错的。
元盛居，清水涮肉。用的是传统铜锅，羊肉纯正。
丰盛园，烧麦、扒肉条，特别爱吃他家羊排。
皓月牛肉，主营牛肉分割制品，熟食制品。
【1.长春马家烧饼】【地址：吉林省长春市南关区至善路778号平阳街与至善路交汇东行30米】马记烧饼，长春的老字号了，很多人从小吃到大，还有人专门开车过来买。他家的麻酱烧饼一个只要一块五，有甜咸两种口味，红糖口味的更推荐一点，刚出炉时的口感最佳。跟风排队买了五个糖五个盐，两种口味的用料都很足，麻酱是真不少。红糖的更好吃一些，甜香甜香的，咸的不太符合我的口味。喜欢吃麻酱老烧饼的可以来尝尝。【2.李老二 美食 店】【地址：吉林省长春市朝阳区桂林胡同776号】 这家在桂林路已经开了有二十多年的李老二炒粉，相信很多人都不陌生，他家的大块炒粉配上香浓的麻酱，让人百吃不厌，滑嫩爽口的炒粉也是陪伴了一代又一代人的成长。【3.胖子原味蒸饺】【地址： 吉林省长春市朝阳区红旗街道同德路1号同德路与虎林街交汇西行50米】 红旗街万达广场附近的一家蒸饺馆，有着很高的人气，他家的蒸饺皮薄馅足，个头儿很大，牛肉蒸饺和驴肉蒸饺最受欢迎，蘸着店家秘制的辣椒油一起吃那叫一个香，贴心的店家还准备了免费小米粥可以品尝。 饺子超大个，比两个瓶盖还大。两个人一屉就够吃了，点的驴肉蒸饺和虾爬子蒸饺，都挺不错。小菜也好吃。｛糖醋鲅鱼｝这个超级推荐！还有经典的｛鸡汤豆腐串｝。【4.蜀王砂锅红旗街总店】【地址：吉林省长春市朝阳区红旗街道西一胡同蜀王砂锅51号(巴黎春天店后)】 红旗街附近的神级宝藏小吃，喜欢吃麻辣烫的小伙伴大多都会成他家的粉丝，味道醇厚的腐乳汁在与锅底的底料充分融合后，味道十分浓郁，收获了不少好评。 没环境没服务但是香阿 好多年的老店了 ，每次去吃都是爆满 千万不要等到饭口去 人很多，多麻酱多腐乳 ，冷面， 细粉 ，方便面 ，都好吃。主要是喜欢吃粘粘糊糊的就一定要吃 ，砂锅麻辣烫的味道板扎。【5.英梅朝族小吃】【地址吉林省长春市朝阳区卫星路6543号长春大学(近卫星广场)】 开了30多年的老店，附近很多人都是从上学吃到工作，每次吃完都让人念念不忘。店里的菜品几乎没有踩雷的，香辣鲜嫩的清蒸鳕鱼、软弹咸香的石板鸡蛋豆腐、软糯弹牙的米肠等，每一款味道都超正，喜欢吃朝族料理的可以来试一试。【6. 醉驴老长春驴肉饺子馆】【地址： 吉林省长春市二道区红胜村住宅104号东环城路与经纬路交汇处8797】 东环城路与经纬路交汇北侧的一家很适合家庭聚会的家常馆子，店里的驴肉蒸饺最为出名，其次各种酱驴肉评价也很高，除此之外，驴肉火锅也是店里的特色之一，分量十足，微辣的口感很符合北方人的口味，值得尝试。【7.宝春小吃部】【地址： 吉林省长春市朝阳区永昌街道长庆街与永昌路交汇】 如果你有被他家的的环境劝退过100次，那你绝对会为了他家的小吃来101次。外皮金黄、焦香诱人的烤带皮鸡脖配上香味浓郁的鸡汤豆腐串，绝对是你这个冬天不可多得的 美食 。 不起眼的一家店，但是在永昌路附近活动的都知道这家烧烤店，门面一般，但是味道很好，尤其是老板人特别好。点了会告诉你吃不了，少点一些，哈哈哈。拌馄饨是必点的，赠送的豆干特别好吃，而且会赠送很多。串串也好吃，吃起来很热闹。【8. 胜利锅烙-红旗街店】【地址： 吉林省长春市朝阳区红旗街1335号】 红旗街附近的这家胜利锅烙也是25年的老店了，金黄微焦、皮薄馅大的锅烙是很多人从小吃到大的美味，配上店里的炝拌薯仔丝，再来一瓶宏宝莱，甚是美哉！ 锅烙也叫锅贴，胜利是长春市的老品牌了总店在南广场。红旗街这家店是属于分店，锅烙的馅料有很多种，有芹菜肉，全肉馅，酸菜肉，还有青椒肉的，味道属于老式味道，多多少少有点油，女士吃可能会感觉油比较大，“荤菜拼盘”吃肉馅的锅烙就着拼盘还可以解腻，一个人的分量四两就够了，味道特别好。【9. 贾记涮肚一绝】【地址： 吉林省长春市朝阳区富锦路866号】 位于欧亚商都后面虎林胡同里的一家小店，开了有十几年了，店里的涮肚最为出名，选好的菜品会在后厨涮好，这样上桌后就可以直接开吃了，配上老板自己调制的秘制蘸料，滋味十足。 涮串是一盆上来的，后厨直接做好拿过来。｛牛筋面｝牛筋面是本店特色招牌之一，味道是真的不错，里面还有肉馅，肉馅吃起来的感觉像牛肉干似的，越嚼越香。｛毛肚｝毛肚也是必点的，毛肚个头大，筋道｛腊肠｝腊肠也是必点的，真是正宗腊肠根据自己喜欢吃的口味来点。【10. 曹师傅砂锅麻辣烫】【地址： 吉林省长春市南关区亚泰大街与星光路交汇处东50米】 经典的东北老式砂锅麻辣烫，厚厚的麻酱仅仅是看着就让人胃口大开，里边的配菜也很丰富，薯仔片、金针菇、豆芽、油豆腐等应有尽有，性价比和味道都好的没话说！ 麻酱真的给超级多，真的炒鸡喜欢吃这种黏黏糊糊的麻辣烫！辣椒不是很辣，但是很香，我经常吃全菜的，加上面条后就更加黏糊！店内位置很少，饭点经常饱满，还可以真空打包，很赞！如果打包回家的话，就没有在店里那么好吃了！
长春有个路人皆知的小吃名店，桂林路绿豆饼，简直是长春的地标
H. 东北饺子馆怎么样
东北饺子馆一般都是东北人开的，用的都是东北那边的包饺子的方式，大皮大馅子，抱起来很耐煮，再有就是在东北饺子馆吃饺子蒜是必须物品，饺子的量一般都比较大，普通人吃饱肯定是没问题的。
I. 吉林的饺子挺好吃，有什么秘诀
荤素1:1好吃最营养
日常做饺子馅时，若是肉馅太瘦，吃起来发柴口感不好，若是太肥又过于油腻，一般肥瘦3:7或4:6，做出的肉馅最好吃。只吃素不够满足，可只吃肉也不够 健康 ，所以最好在饺子馅中加些蔬菜，菜和肉的比例为1:1或1:0.5较为合适。不仅更营养，而且还能吸收油脂，增加口感。
先加调料再加水
拌饺子馅时一定要先放调料，再加水，若是顺序错了，不仅调料难以入味，肉馅没味道，而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。
加勺耗油锁水提鲜
拌饺子馅时，除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等，别忘了加入适量耗油，不仅大大提高饺子馅的鲜味。而且具有一定粘度的耗油还能帮助锁住水分，做出的馅料成型不出水，饺子煮后还能鲜美多汁！
一份肉打半份水
做肉馅时为了增加软滑的口感，通常都要加些水，记得一份500g的肉配上250g半份水，做出的饺子馅汁水饱满。
此外剁菜馅时容易出汁，可以将多出来的蔬菜汁代替水在肉馅中搅拌，维生素丰富，营养一点不浪费，而且拌出的饺子馅还有一股淡淡的清香。
同一方向分次搅拌
许多朋友绞肉馅时都随意搅拌，导致做出来的馅料松散难吃。其实只需朝着同一方向分次搅拌，做出的肉馅黏糯成团，好吃弹牙。
记得要从加调味料开始，到加水都要朝着同一方向快速搅拌。打水时要分次少量，直到水被肉馅吸收后再加水。
花椒、鸡蛋去腥更鲜嫩
做肉馅时，不妨加些花椒水，不仅能去除腥味，而且味道更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。
肉馅冷藏半小时
刚搅拌完的肉馅不容易包饺子，可以放置在一旁醒一会，或是直接放入冰箱冷藏30分钟，肉馅更紧实，更入味，而且更好包。
速 冻 饺 子——冷水煮
速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，从时间上看，用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要稍微地快一些，而且整个的过程比较适合不太会煮饺子的人，不用频繁倒冷水，只需要开锅等两分钟就可以了，煮出来的饺子皮更有嚼劲。
新 鲜 饺 子——沸水下锅
在家自己动手包的饺子，要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
吉林饺子好吃，这个秘诀是这样的，我来揭秘。好吃是因为饺子鲜美，精工制作，饺馅肥瘦相间，营养非常全面,肉是蛋白质和脂肪,菜是纤维和维生素,饺子皮是碳水化合物,一个饺子就是一个独立的丰富营养包。
美味的饺子是这样做成的：
具体做法:(比如包一款最家常的猪肉芹菜馅）
先和面:
1.和面时每500克面加1个蛋清和2克盐
2.再加30度左右的温水,揉成不软不硬的面团
3.然后用保鲜膜包好或在盆中用湿布盖好,醒着再做馅
和面窍门的关键词: 蛋清盐温水醒面， 起到的作用:增加了蛋白质的含量,提高面筋的质量,这样饺子包好下锅后 即挺又不易破皮,出锅后收水快,不易粘连,吃时滑溜适口。
再做馅:(肉菜比例1:1最佳)
1.取10几粒花椒用少许开水泡上
2.猪肉剁成馅放入盆中
3.加入适量酱油顺一个方向搅
4.待酱油渗入肉馅后,倒入花椒水(不要花椒)，仍按刚才的同一方向搅
5.再放入一个鸡蛋(把刚才的蛋黄也加进去,别浪费了)，还是同一方向搅匀
6.切成末的芹菜用盐刹一下出汁后,把汁挤出去,汁千万别倒掉
7.将汁倒入肉馅中搅
8.再放入芹菜,盐(菜汁中有盐,再放时一定要掌握好量),色拉油,葱末,姜粉, 十三香,少许白糖搅匀即可
调馅窍门的关键:花椒水、酱油、鸡蛋、菜汁、蔬菜、白糖同一方向搅拌。
起到的作用:花椒水可去除肉腥;酱油先打进去使肉入味提鲜;鸡蛋减少肥腻,加入蔬菜 营养全面,还可以促进胃肠蠕动,利于消化吸收;菜汁去掉后维生素会损失90%以上,实在 可惜;无论什么馅放点白糖都会让你感觉到有鲜香的海米味;向同一个方向搅,馅子才能 上劲。
包饺子我就不啰嗦了。
煮饺子注意事项: 1.煮饺子的水要多,火要旺,向上面那样做饺子保证煮时不会烂,但如果你还是害怕,那么 水开前放几段葱白或一点盐,开锅后放饺子,用勺子的背面顺一个方向轻轻推动一下,然后 盖锅盖,锅开后再点两次凉水,再开锅即熟了。
饺子沾料:将红油、 蒜泥、 酱油、 陈醋、香油、虾米、芝麻放在一起混匀即可。
当然，也可以是猪肉大葱，猪肉白菜，猪肉萝卜等饺子，做法是一样的。这样去做一定很美味的！
谢谢阅读，我是武林少侠小宝，欢迎共同探讨交流，谢谢！
东北的饺子要想好吃，无非以下四点。如果你喜欢吃饺子，必须牢记：
一、和面
面必须醒好，用醒好的面，杆饺子皮不要太薄，要保证劲道。
二、饺子馅
1、必须往一个方向上缴。缴出炼糊，放一会再包。
2、油别多放。大油的发腻。
3、放点肥肉。光是瘦肉发散，不包汁。
4、有条件的，可以用老汤代替水拌馅。
三、关键一步：一定要舍得放葱
饺子要想提鲜，除了耗油、鸡精等基本调料，还有一样常见的秘密武器——葱必须放到位，哪怕是韭菜馅的，也需要放。
四、有条件的时候，必须做到吃多少包多少，现煮现吃。
需要材料-
青红椒切丝再切丁备用
香菇切丁
香菇丁绰水，挤干水分备用
香菇挤干水分和青红椒装在盘子里卖相不错吧~*^o^*
肉馅加入葱花、盐、鸡精、老抽、生抽、十三香、植物油、浓汤宝，顺时针搅拌均匀
再加入切好的菜丁，一样要顺时针搅拌
面团是我提前和好的，这样调馅的时间面团就醒好了
面团取一小块搓成长条
揪成大小均匀的面剂子
饺子皮擀的不太好，这点大家不用跟我学了→_→
我包的饺子就是最简单的包法
因为有肉馅所以要多煮一会，水翻滚开始下饺子，水在翻滚加水一小碗，连续加水三次饺子就可以出锅啦^_^^_^^_^
开吃喽！卖相一般……-_-||但是味道还是相当不错的哟#^_^##^_^#
东北的饺子好吃，大家都喜欢吃，其实自己在家也能制作哦，需要做到以下五个关键点。
1.和面：
包饺子和面用 冷水面团 。冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎。面粉1斤放在盆内，加生鸡蛋，再一点点加冷水，一边加水一边搅拌，开始用手指拌，然后往一起揉。最好软度适中，揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒半小时左右。 加生鸡蛋的作用是为了让水饺的皮口感更好，有弹性。
擀饺子皮：
1.用手揪成几个小面团，将面团的四分之一搓成直径为2.5公分长棒状，再切成2.5公分长的段，然后再按成饼。
2.拿着按好的饼，一只手慢慢的回转一只手前后滚动擀面棒来做皮。 面皮要边上很薄，中间少厚，这样包出的饺子不会破肚。
.调馅：
1。准备足够多的葱，葱切葱花备用。葱花一定要多放，葱花越多越好越香，姜切姜末。
2.剁肉馅， 市场上买回来的肉，最好能自己剁，既卫生又口感好。剁的时候要注意，买回来的猪肉是什么形状，就整块肉一起剁，这样剁出来的肉才够细，够均匀。
3.白菜洗净，焯水过凉水后剁碎备用。将备好白菜抹挤出适宜的水份后，记得挤出来的白菜汁要保留哦。
4.取适量的大豆油放在锅中烧熟放凉备用。
5.把剁好的肉馅，加入适量蚝油，盐，白胡椒粉，包子饺子粉，甜面酱，生抽，香油，之前准备的大豆油，这时把肉馅 分次加入之前备好的白菜汁 ，一边加白菜汁一边搅， 一定要顺着一个方向，这样出来的饺子馅才会成陀， 直到肉馅看着腻呼呼，湿乎乎的，所有的肉都粘在一起为止，这时加入之前备用好的白菜末，葱花和姜末，继续顺着原来的方向一起搅拌好了，香喷喷的肉馅就OK了，准备动工包饺子。
煮饺子：
用大锅将足够的水烧开， 为了防止煮好的水饺粘，可在水内加入一点盐， 沸腾后，将饺子放入锅里。这时要 用大火，为防止饺子粘锅底 ，要用勺子慢慢搅动2～3次。每次开锅后要加点冷水，要三次后饺子就煮熟了，然后装盘上桌开吃。
5.吃饺子的方法：
将大蒜捣成泥，加适量的酱油、麻油蘸着吃。
我们东北吉林的饺子好吃那是讲究现吃现做的，什么时候想吃了提前一天跟老妈说一声，第二天就能吃到皮包馅又大的饺子了。自己家里做出来的饺子因为是手擀的饺子所以特别劲道，当然了调饺子馅则是最关键的，馅调的好吃了味道才会出来。我是地道的东北吉林人，酸菜馅的饺子可以说是我们家的最爱了。虽然在外面也是吃过几次，但都是没有自己家里面妈妈做的好吃。那么现在就来把我家里做酸菜饺子的方法告诉你吧！把在超市买好袋装的酸菜简单用水冲冲别投太多遍了，要不酸菜该不酸了。 然后准备适量牛肉猪肉， 不能太瘦因为酸菜非常“吃”油，太瘦的话吃到嘴里很柴，酸菜也不要剁的太碎，如果你的刀法好，你也可以直接切成小细丁，而且挤水时不能挤的太干，留部分水的话酸菜的酸味更强，而且成品饺子不干。都准备好后放在一个盆里加葱姜蒜末，盐味精酱油料酒十三香还有熟油，顺着一边搅拌这样馅就调好了。希望你能学会这样就能经常吃到饺子了。以上，希望我的回答会对你有所帮助。
各位大家好，我是只讲干货的唐山 美食 家。
吉林那边水饺好吃，秘诀在哪里？那么咱们先来说一说什么是好吃的饺子？好吃的饺子在我看来有以下几个标准：
1、饺子上桌时，面有面香味，色泽自然；
2、皮薄大馅饱满，馅子有颜色，能隔着饺子皮隐约看到颜色。 西红柿鸡蛋的能隐约看到红绿颜色，韭菜的能隐约看到绿色，虾仁能看到淡红色，饺子煮熟了一个是一个，很饱满独立不黏连。
3、肉馅的饺子，一口咬开，多汁鲜美，蔬菜肉混合馅的，既有肉的香浓，又不能失蔬菜的清香；蔬菜的清香十足，饺子皮劲道又不失糯糯的感觉。
那东北饺子是如何做的呢？有几个技巧和各位分享一下。
1、选材干货点：肉选择猪前槽肉，以笨猪肉为上品，东北农家很多是笨养的，这类肉，肥瘦比例一般是3：7，喜欢吃肥的，可以达到4：6，如果肉买的不是很肥，可以加一些 炼过的板油 ，以提升脂肪含量；
食材分季节，韭菜馅一般选择在冬天和春天吃，夏天和秋天的韭菜，品质相对差一些，韭菜最好吃的头茬韭菜，俗语“三月韭芽芽，羡煞佛爷爷”，选择材料要应季。
面粉选择，这个很关键，面是不是闻起来香，关键在于 面粉选择 ，最好的面粉是高筋的麦芯粉，在超市可以买到。
2、加工工艺干货点：面的处理要一斤面用水在四两半到半斤这样，活好的面要醒面，之后再揉，高筋面，揉的时候要适度，像按摩一样，轻柔。如果饺子冷冻记得和面的时候放一个鸡蛋。
肉最好 剁 ，不用绞肉机，口感差很多， 先 往肉馅子加盐、生抽、蚝油、味精、十三香、葱末、姜末、白胡椒粉等调料喂口， 然后 加入高汤（家里没有高汤可以用白水），朝一个方向搅动，边搅边加入高汤，大约加入肉的一半的量， 最后 加入料油（做法：用葱、姜片、大料、花椒、香菜段、芹菜、桂皮、香叶等辅料加入到五成热的食用油里，慢慢炸香，变色后捞出辅料即为料油。）封住汤汁。之后将肉馅冷藏40分钟备用。
如果有素馅，一定要先打油封，用食用油或者炼好的猪油，将素馅搅拌均匀，之后再加入盐等辅料，这样的素馅不杀水。
如果是做纯肉馅的灌汤馅，可以加些去掉皮的猪皮冻丁。
饺子皮的克数为8克，成品饺子重量在18-22克，1斤大约25个，这是保证皮薄馅大的关键。
煮饺子，开水下锅，煮肉馅的，要打三次水，民间大人经常念叨，煮饺子三点水，经过三次，饺子都鼓起来，飘起来，可以出锅了。
如果是外卖，要过凉水，不粘连。
没吃过酸菜馅饺子的都不能说自己是东北人。作为纯正的吉林人，我来给大家解释下为什么吉林的饺子好吃，说实话，饺子作为，全国各地都有，好吃的也不少，但是每次回家必定让我姥姥给我做一顿饺子吃，酸菜馅的、韭菜鸡蛋馅、猪肉白菜馅，三鲜馅的，简直是想想都流口水。
吉林着名的饺子馆有很多，比如喜家德、新兴园，以及一般只有老饕才知道的聚德饺子，它们各有各的特色，想吃的小伙伴们可以自行搜索。
当然相比于饭店，我更喜欢家里面做的饺子，为什么说吉林的饺子好吃，我想不外乎于三点：
一.味道独特
吉林属啊于东北，吉林饺子有很浓重的东北特色，馅大皮薄，味道浓厚，口感一流，几乎每家都有独特的配方。我姥姥做的鸡肉馅饺子更是一绝，一般的饭店都没有！在这里交给给大家一个 秘诀：拌馅一定要用肉汤， 具体为什么我不说你也懂哈。
二.馅料多样
除了传统的猪肉白菜、猪肉大葱等馅料外，最聚特色的应该算是酸菜馅的，或蒸或煮，味道都是回味无穷。同时，东北的酸菜还是经过特殊方法制作，并非南方的雪里红，也并不像有些地方采用工厂加工，其味道肯定是不同的。
三.氛围
东北人吃饭喜欢大锅、大口、大酒，既热闹又增进食欲，俗话说：饺子就酒，越喝越有。东北的文化决定了其饮食的独特性。大口美酒，大口 美食 ，岂不快哉！
那我就来简单的回答一下吧。
吉林属于东北
以前东北因为地理位置，冬天是很冷的。所以蔬菜都是屯在家里的，屯的大多数是大白菜腌制成酸菜后放在家里。现在条件好了物流很发达，也就不怎么屯菜了。
所以饺子中酸菜肉馅饺子最为常见，也最为人喜欢，
我们现在来谈一谈这个做法问题。
东北积酸菜都在农历九月左右，把白菜收回来后先晒几天，去除部分水分，然后把外层的菜帮子拨开，修整根部，削去发烂的叶片才可以开始积。 先在酸菜缸里面撒一层大粒盐，白菜用温水洗净后，放入缸子内，铺一层就要撒一层盐，在继续铺白菜，如此反复。
接着累至离缸口三十公分的样子，接着用菜帮子封缸，
用洗净的大石头压牢，防止大白菜在腌制中浮起来，随后倒入温开水浸没白菜，在撒少许盐补充最冲散的那部分。 酸菜缸要放在阴凉处自然发酵，这个过程我们叫发缸。等表层长出细细的白毛长出，起了白泡说明酸菜积好了。把表层去掉即可。 好了，现在我们改讲饺子皮怎么做了。
面粉用高筋面粉，加入鸡蛋可以让面皮更筋道，边加水边搅拌，分次加水。揉成团揉成表面光滑就行。揉后用保鲜袋把它封起来。让面醒发半小时左右。 在这个过程中就可以切肉了，肥肉瘦肉分别切成粒，但不要切了太小会影响口感。混在一起剁碎。肉开始调味，调味前给肉吃点水，在加点盐，十三香，大葱末，酱末，酱油豆油增香，适当的加一下味精平和酸菜的味道，
酸菜一定要切得很细，然后多次放水清洗。洗完后尽可能的去除水分。最后和肉馅搅拌即可。
醒发好的面团从中间慢慢拉伸圈子，随后扯开，搓成等大的长条。一个个的剂子，随后用擀面杖擀出饺子皮然后包起肉馅入锅即可。 正宗的东北酸菜肉馅的饺子就完成了，你学会了吗？
J. 东北饺子王（东北菜）（工人路店）的香菜好不好吃
东北饺子王的香菜猪肉饺子是他们家众多饺子的一种，很多人不是很喜欢香菜，香菜和猪肉做馅子做成的饺子。对于喜欢香菜这种食材而言，有的人喜欢它的清香，有的人因它的口感而不太接受。其实香菜不仅是一种可以作为汤品和凉菜的调味菜，而且单吃也是一种非常好吃，并且非常有营养的食物。用香菜做成饺子，口感非常独特，比韭菜猪肉这些好吃百倍不止，鲜香味美，一端上来大家抢着吃。
1、面粉加水，放到面包机里，让面包机和成面团即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
2、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；
3、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；
4、用擀面杖擀好饺子皮；
5、将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了。