1. 白豆腐要怎么煎
白豆腐是最为常见的一种豆腐，俗称水豆腐，我们可以用于清炒，搭配香葱就可以制作白豆腐了。豆腐的做法还有家常豆腐、鱼香豆腐、酿豆腐等。这些都是大家比较喜欢的做法，比如对于家常，我们需要将豆腐在锅里面蒸10分钟，然后在将豆腐切成块，放进油锅进行翻炒，最后加入葱花等就制作成了。
白豆腐怎么做好吃
一、家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
二、鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。
做法：
1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
三、脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
四、白菜豆腐锅
材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。
做法：
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
五、锅塌豆腐
材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
做法：
1、把豆腐中间
2. 香豆腐的制作方法
我家老伴儿比较喜欢吃麻婆豆腐，红烧豆腐，嫩嫩的口感，又麻又辣，老伴儿一人就能吃一大碗。不过我家女儿呢，就喜欢吃煎过的豆腐，表面焦香，吃起来有滋有味。
主料4人份
豆腐1240克
芹菜52克
二荆条63克
辅料
植物油200克
老姜15克
豆瓣酱23克
花椒2克
干辣椒3个
大蒜4瓣
鸡精2克
盐1克
步骤1香煎豆腐的做法大全
备好豆腐，二荆条，芹菜，豆瓣酱，姜蒜，干辣椒等所有需用到的食材、调料
步骤2香煎豆腐的做法图解
豆腐洗净，轻轻拭干水分后，切方块。
步骤3香煎豆腐的家常做法
芹菜洗净切碎，二荆条洗净斜切成段，老姜洗净切丝，大蒜切片
步骤4香煎豆腐的简单做法
炒锅倒入适量植物油烧热，放入豆腐煎黄，调入适量盐
步骤5香煎豆腐怎么吃
一面煎黄后，翻面煎另一面起锅
步骤6香煎豆腐怎么做
炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热，放入干辣椒段，花椒小火炒香
步骤7香煎豆腐怎么炒
放入豆瓣酱炒香
步骤8香煎豆腐怎么煮
放入姜丝，蒜片翻炒均匀。
步骤9香煎豆腐怎么炖
倒入适量清水烧开
步骤10香煎豆腐怎么煸
放入煎好的豆腐翻拌均匀
步骤11香煎豆腐怎样煸
豆腐煮出味道后，放入二荆条。
步骤12香煎豆腐怎样做
放入芹菜碎
步骤13香煎豆腐怎样炒
食材都煮熟后，调入适量鸡精
步骤14香煎豆腐怎样煮
翻炒均匀关火，装盘，上桌
成品图
烹饪技巧
豆瓣酱有咸味，煎豆腐也放了盐，所以最后不用放盐
3. 豆花调料怎么做好吃
1.老姜切末，二荆条、小米辣切小圈。
2.锅中倒油，油热后倒姜末、肉臊，肉臊炒干一点更香。
3.下大头菜，翻炒均匀后，再下二荆条、小米辣，翻炒均匀。
4.放豆瓣酱，翻炒出香味后，放老干妈，继续翻炒。
5.起锅前加白糖，炒匀出锅。
4. 青椒炒豆腐的做法
青椒炒豆腐，我在菜谱发的所有菜，都是第一次做的，这个菜也是印象中在哪里吃过，试着做一做，挺下饭的。
主料
豆腐四小块
青椒(二荆条)6条
辅料
花生油适量
独蒜一个
花椒粉适量
老抽三勺
蚝油一勺
精盐适量
步骤1
二荆条6根洗净
步骤2
切丝
步骤3
豆腐洗净
步骤4
切片，稍微厚一点
步骤5
油锅煎豆腐
步骤6
煎至两面金黄捞起，用筷子翻，尽量不要把弄烂
步骤7
用剩下的油加蒜，炒香
步骤8
加青椒丝，加老抽三勺(我觉得加得有点多了，颜色有点重)两勺差不多，加一勺蚝油，加豆腐，翻炒，加花椒面，适量的盐，翻炒出锅即可
烹饪技巧
二荆条要辣一点，炒出来有辣味，不喜欢辣的可以换成其他不辣的辣椒
老抽上色少放一点，不然颜色比较黑
我觉得先把所有调料炒好，再放青椒和豆腐可能更好
我的所有菜谱都是第一次做的，不足之处，大家相互学习
5. 家常豆腐乳怎么做好吃又简单
超级适合在家做的【豆腐乳】方法，只用新鲜的豆腐就能做，不需要让豆腐发酵长毛，只用15分钟就能做出一大罐，放10天就能吃，放一年都不会坏，随吃随取十分方便。自己做好吃又放心，解油腻、增进食欲。
6. 黑豆腐怎么做好吃
把黑豆腐切成小块，热油下锅煎至两面金黄，撒少于盐和胡椒粉（黑胡椒或者白胡椒都可以，按照个人口味）。放入小碗水，倒入适量耗油，焖至锅内还剩余少量汤汁。薯仔淀粉放在小碟子里，放入少于水搅拌均匀，倒入锅内，迅速搅拌以免成块变成淀粉块，撒上葱花捞一会，勾芡出锅。
7. 泡菜渡豆腐的家常做法大全怎么做好
泡菜渡豆腐的做法
1.
备好豆腐，泡菜，美人椒，二荆条，芹菜，豆瓣酱等所有需用到的食材、调料。
2.
美人椒、二荆条洗净后切斜片，芹菜洗净切段。
3.
泡菜切碎，如果泡菜比较咸，可用水冲洗下，挤干水分再切碎。
4.
豆腐洗净，切成方块。
5.
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒段，花椒小火炒香。
6.
放入泡菜炒香。
7.
倒入适量清水，调入豆瓣酱翻炒均匀。
8.
汤汁烧出香味后，放入豆腐。
9.
豆腐煮熟后，放入芹菜，美人椒，二荆条略煮。
10.
食材都煮熟后，调入适量盐，鸡粉翻版均匀，最后用适量淀粉混合少量清水，浇在菜里，迅速拌匀关火。
11.
装盘，上桌。