Ⅰ 饺子皮的做法有那些
（一）饺子皮
材料
中筋面粉500公克，水1杯
做法
1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的`方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
（二）凉拌饺子皮
材料
主料： 饺子皮200g，香菜2根，番茄1个，韭菜30g，黄豆芽30g，菠菜30g，韭菜30g，面筋30g
辅料 ：盐适，蒜蓉，辣椒面，酱油，香醋，味精，红椒，十三香
做法
1、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟捞出。
2、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁。
3、香菜切段，红椒切段。
5、番茄泥制作：净锅透，留少许底油，下番茄丁炒制，放盐炒匀，装盘。
6、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制8、放盐、十三香，装碗。
7、味汁调制：净锅入油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉、蒜蓉，小火煸香。
8、待炒出辣油后出锅装碗，晾凉。倒入酱油、香醋，放盐、味精。
9、将面筋、菠菜、豆芽置盘中，上面放上香菜、红辣椒段。
10、饺子皮煮熟，捞出过凉。将饺子皮对折，摆入步骤（9）的盘中。
11、顶端放两勺自制番茄泥，炒好的韭菜放在番茄泥上，最后淋上味汁即可。
（三）胡萝卜饺子皮
材料
中筋面粉500公克，胡萝卜2条
做法
1.胡萝卜洗净切成段状，放入果汁机中打成汁。
2.把搾好的胡萝卜汁加入面粉中。
3.用手用力抓捏搓揉成面团。
（四）菠菜饺子皮
材料
中筋面粉500公克，菠菜600公克
做法
1. 胡萝卜洗净，切成丝放入果汁机中打成汁。
2. 把搾好的胡萝卜泥加入面粉中。
3. 用手用力抓捏搓揉成面团。
Ⅱ 凉拌饺子皮这道菜该怎么进行调味
拌菜是烹饪技法中的一种。拌菜是将食材经过初步的熟处理，在调味的过程。酒店凉拌家族的味型相对较多。如：麻辣味型，酸甜口味，麻酱味型，蒜泥味型……一般不是和家庭制作。酸甜味是饭店常见的 味汁，常用在水果菜品和蔬菜等原料中。比如，沙棘雪梨，果汁山楂，草莓冬瓜等等，口味酸甜可口，开胃消食等功效。
最有代表性的中国调味品是醋。中国酿造醋已有近3000年的历史。南方和北方酿造醋的方法和口味不同。最有代表性的是山西醋和镇河醋。然而，归根结底，醋作为凉菜调味品的主要作用是开胃、除臭、增甜和增甜。
Ⅲ 饺子皮怎么吃
过年吃饺子，剩饺子皮别发愁，6种饺子皮花样吃法，比饺子都好吃
在北方过年是必须吃饺子，自家擀的饺子皮，根据家人口味调点饺子馅，包上一些饺子煮上一锅，看着白白胖胖的饺子就喜人，必须吃上20个才过瘾。但是包饺子，每次总是要剩些饺子皮，有时候就会遗忘在冰箱里，等再次想起来的时候，已经坏掉了，扔掉蛮可惜的。下面分享6种饺子皮的花样吃法，样样都美味，这样剩饺子皮就不会浪费了，作为第二天的早餐是非常棒的。
一【饺子皮版春饼】
原材料：饺子皮，植物油
制作过程：
1、准备一些剩饺子皮。
2、将每一个饺子皮上面都刷上一层植物油。
3、刷过油 10张饺子皮叠在一起，最上面的那个饺子皮就不用刷油了。
4、然后用擀面杖擀薄，大约直径为20厘米就可以。
5、锅内加入适量清水烧开，将擀好的饼直接放在屉布上，中火蒸5分钟即可。
6、蒸的时候就可以擀下一摞，很快就可以搞定，卷上自己喜欢的菜开吃。
二【饺子皮香蕉派】
原材料：剩饺子皮几张，香蕉2个，白糖1汤匙
制作过程：
1、准备好剩饺子皮。
2、香蕉切成小丁放入小碗中，再加入1汤匙白糖搅拌均匀。
3、取一个饺子皮，放入香蕉馅料，然后对折起来捏紧，其实就是没有捏折的饺子，只不过馅料换成了香蕉。
4、用叉子在边缘处压出花纹，这样一是更好看，二是可以粘结的更牢固。
5、平底锅烧热加入少许植物油，放入香蕉派煎至两面微微发焦、金黄酥脆即可。
三【饺子皮春卷】
原材料：剩饺子皮，山药1根，红豆沙适量，白糖1汤匙
制作过程：
1、山药戴上手套用刮皮刀刮去外皮，切成小段放入电饭煲蒸熟。
2、蒸熟的山药放入碗中，用汤匙压成山药泥，再加入1汤匙白糖搅拌均匀。
3、准备9张剩饺子皮。
4、在每张饺子皮上都刷上一层植物油，然后一张张叠起来，最上面的就不用刷油了，用擀面杖擀薄。
5、锅内加水烧开，放入薄饼蒸5分钟蒸熟。
6、蒸熟后趁热撕开，就是很薄的春饼，在上面放上一些山药泥和红豆沙。
7、然后折成这种长方形，接口处可以抹点水。
8、平底锅烧热加入少许植物油，放入山药春卷烙制表面微微发焦即可。
四【饺子皮版葱油饼】
原材料：剩饺子皮12张
调料：盐，植物油，小葱，五香粉
制作过程：
1、小葱切碎放入碗中，加入少许五香粉和盐，炒锅加入少许植物油烧至六成热，倒入碗中搅拌均匀，形成葱油。
2、取3张饺子皮，每一张上面都放一点葱油涂抹均匀，然后一张压一张的排列在一起。
3、如图顺着长边卷起来。
4、再从一头盘起来，形成一个圆形。
5、用手压扁后，用擀面杖擀薄，就成为一个葱油饼的生坯了。
6、待全部葱油饼都做好，平底锅烧热加入少许植物油，中小火烙制两面金黄酥脆就可以了。
五【饺子皮糖果】
原材料：饺子皮，台式小香肠，番茄酱
制作过程：
1、准备原材料，饺子皮和台式小香肠
2、取一个饺子皮，中间放上台式小香肠。
3、将两头扭起，像包糖果一样包起来。
4、锅内倒植物油，烧至7成热，下入包好的饺子皮小香肠，炸制两面金黄发焦即可。
六【凉拌饺子皮】
原材料：剩余饺子皮十几张，黄瓜1根
调料：盐、生抽、老抽、香醋、白糖、清水、芝麻油，大蒜，小米椒，小葱
制作过程：
1、黄瓜大部分切成细丝，一小部分切花刀留着装饰用。
2、煮锅烧开水，放入饺子皮煮熟，捞出过一下凉开水，这样口感比较好，且不容易粘在一起。
3、大蒜、小米椒、小葱都切碎。
4、大蒜末和小米椒放入小碗中，根据自己口味加入调料。我加入了1/2小勺盐、2汤匙生抽、1/2汤匙老抽，2汤匙香醋、1汤匙白糖、2汤匙清水、少许芝麻油搅拌均匀。
5、切好的黄瓜丝摆放在盘子中间。
6、饺子皮控一下水分，依次摆在盘子中，调料汁淋在上面，再撒上葱花就可以了。
Ⅳ 凉拌饺子皮应该怎么做
凉拌饺子皮的做法
【材料】饺子皮500g，辣椒粉、蒜末、花生碎、白芝麻各适量
【做法】将家里剩下的饺子皮叠放在一起，用刀将饺子皮四等分，十字形切开就可以，需要注意饺子皮不要黏连，可以适当加一些补面。
取一款做寿司用的竹帘，或者用其他的带有纹路的东西都可以，用拇指压住饺子皮轻轻一搓，就会变成漂亮的造型。
锅中加水烧开，下处理好的饺子皮，煮5分钟左右就熟透了，用笊篱捞出来，冷水冲一下并沥干，放在碗中备用。
在煮好的面皮上面放上干辣椒粉、蒜苗段、蒜蓉，烧一勺热油，直接浇在调料上，就想做油泼面一样。
在碗中加入酱油、米醋、花生碎、葱花、白芝麻调味，搅拌均匀，根据个人口味可以添加辣椒油、食盐等调味品，也可以放少量的鸡精，一份凉拌饺子皮就做好了。
【注意事项】*饺子皮不要煮太长时间，太软了不好做
*口味可以自由调整，适口才是最合适的。
Ⅳ 饺子皮怎么做成小零食好吃
饺子皮做成小零食的多种吃法。
第一种做法，油炸饺子皮吃剩的饺子皮一张一张摞好，每张之间加一点面粉，以防粘连，然后用刀横竖各切两刀，切成井字状，这样饺子皮就会变成一片片的小的三角形和长方形。
起锅加油，油温五成热放入切好的饺子皮，一会儿你就会惊喜地发现饺子皮会膨胀，中间慢慢地就鼓起来了，皮薄酥脆，好看又好吃，炸至两面金黄就可以捞出，配上自己喜欢吃的蘸料就可以吃了，一道美味的小零食就做好了，香脆好吃，营养美味。
步骤
第二种做法，凉拌饺子皮，吃剩的饺子皮，我们用手把它抻长，使之成为长面片，饺子皮韧性很好，所以这一步可以放心操作。
洗净的海带丝焯水后把它切成长段，放入大碗中备用，大蒜剁蒜末；葱切葱花，起锅加水，水烧开后下入饺子皮，大约三分钟后，饺子皮就熟了，捞出过凉开水，这样会更有嚼劲。
过凉水的饺子皮捞出控干水分，放入海带丝中，然后加入一勺盐，一勺糖，葱花，蒜末和辣椒末，然后淋上热油，搅拌均匀即可。
第三种做法，饺子皮汤面，吃剩的饺子皮一片片摞好，摞成一摞后再用刀横竖各切两刀，切成井字状，这样饺子皮就会变成一片片的小的三角形和长方形。
做造型，盖帘要横着放，然后用刀压着面片轻轻卷起，形成一个像小海螺的螺旋形状，或者是用叉子压一下压出花纹，小三角形的面片用食指轻轻一压一拉，让其自然蜷曲，总之，根据自己的喜好，可以任意发挥，这样经过再加工的面片，不但造型漂亮，看着有食欲，而且还变得更薄，口感更好。
Ⅵ 做法，凉拌饺子皮怎么做好吃，凉拌饺子皮的家常做法
主料：饺子皮200g，香菜2根，番茄1个，韭菜30g，黄豆芽30g，菠菜30g，韭菜30g，面筋30g
辅料：盐适，蒜蓉，辣椒面，酱油，香醋，味精，红椒，十三香
做法
1、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟捞出。
2、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁。
3、香菜切段，红椒切段。
5、番茄泥制作：净锅透，留少许底油，下番茄丁炒制，放盐炒匀，装盘。
6、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制8、放盐、十三香，装碗。
7、味汁调制：净锅入油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉、蒜蓉，小火煸香。
8、待炒出辣油后出锅装碗，晾凉。倒入酱油、香醋，放盐、味精。
9、将面筋、菠菜、豆芽置盘中，上面放上香菜、红辣椒段。
10、饺子皮煮熟，捞出过凉。将饺子皮对折，摆入步骤（9）的盘中。
11、顶端放两勺自制番茄泥，炒好的韭菜放在番茄泥上，最后淋上味汁即可。