‘壹’ 给宝宝做鲫鱼豆腐汤怎么做最好
主料 鲫鱼 (适量) 豆腐 (适量) 辅料 生姜 (适量) 葱 (适量) 厨具 平底锅 分类 汤羹 哺乳期 产妇 孕妇 咸鲜 煮 三刻钟 普通难度 鲫鱼洗净。 平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。 煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。 加入热水。 加入料酒。 大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。 最后加入豆腐煮熟。 出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）
‘贰’ 鲫鱼豆腐汤的做法 宝宝鲫鱼汤的做法
一 制作鲫鱼豆腐汤的原料： 1.主料：鲫鱼1条约500克。 2.辅料：嫩豆腐300克,姜3片、葱3根。 3.调料：油、盐、胡椒、料酒、鸡精各适量。 二 鲫鱼豆腐汤的做法： 1. 将鲫鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净、抹干，用盐和料酒稍腌待用； 2. 豆腐切成1厘米左右见方的丁，装入碗内，然后倒入1公斤左右的开水，浸泡10分钟，再倒入漏勺沥水。 3. 炒锅烧热,放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色； 4. 加入葱、姜； 5. 加入足够开水（5碗左右）；高级厨师培训单位--长沙新东方烹饪学院提示您：加水的时候，一定要加热水，一次加足，中间不可再续水。这样做出的汤汁浓白、不腥气。 6. 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色浓白，就用大火煲10分钟）煲40分钟； 7. 加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。 三 鲫鱼豆腐汤的口味： 汤味鲜甜，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑。 四 鲫鱼豆腐汤的营养功效: 鲫鱼：肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。不过鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。
‘叁’ 九个月宝宝鲫鱼豆腐汤的做法
对于我们生活中的小宝宝来说，给他们做菜的时候更讲究的是营养搭配，而且为了宝宝的营养健康情况，可以给宝宝吃一些鱼，但是在吃鱼的时候一定要选择刺少的鱼给宝宝吃，这样才不会使宝宝卡到，炖鱼的时候里面加入一些豆腐，口感是最好的，那么宝宝鲫鱼豆腐汤的做法是什么呢?
鲫鱼的营养价值：鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。鲫鱼非常易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力，想要宝宝冬季少生病，就给宝宝动手做起来吧。
鲫鱼配豆腐用来炖汤味道最为鲜美，鲫鱼挑选方面不可太大，太大容易发腥，太小的话鱼刺又会太多，所以选择中等的鱼是最佳的选择。
做法：鲫鱼清洗干净去掉白色的鱼腥线，然后晾晒一些，如果水分太多的话，可以用纸巾吸干净上面的水分，以免油煎的时候油到处乱溅烫伤，还有就是无水分可以让鲫鱼的卖相好，保持鲫鱼的完整性，鱼皮不会破。
煎鱼完成以后，放入葱姜料酒，然后倒入温水进行炖就可以了。水一直要保持沸腾的状态，这样炖出来的鲫鱼豆腐汤味道好，并且汤是奶白色。要注意的是，豆腐要在水沸腾过后再下锅，否则豆腐不好吃。
材料：鲫鱼一条，香葱五颗，生姜两片，盐适量，嫩豆腐一块。
1：首先，将鲫鱼洗干净，然后用两只手从鱼肚里面背鳍的位置用力掰一下，这样的话防止鱼下过会跳出来的。
2：然后开火起锅烧油，放入葱姜，放入鲫鱼，将两面煎至黄色，然后倒入清水。等到水烧开之后，放入切好的豆腐块，大火烧开慢火熬制二十分钟，放点盐。
3：鱼汤熬制乳白色就可以了，汤中不需要加鸡精的，鱼和豆腐都是比较鲜的，做好的鱼汤放点香葱花，这样更完美了。
这样做出来的鱼汤原汁原味，无任何添加，孕妇喝的很好，宝宝吸收也不错的。
‘肆’ 鲫鱼豆腐汤怎么做
步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
‘伍’ 给宝宝做鲫鱼豆腐汤
想要制作出美味的鲫鱼豆腐汤，首先需要我们准备好一条鲫鱼，去鳞和内脏之后，洗净之后给鲫鱼的正反两面，分别切出几道刀痕。然后我们把锅烧热，然后用姜在鲫鱼的表面，来回擦拭几次，这样就可以防止粘锅的情况产生。之后我们需要在锅中，放入少量的油，然后烧到油热的时候，在其中放入之前切好的葱姜。这时候葱需要切成1厘米左右的长度，在其中放入5-8段就足够了，然后把姜切成片，在其中放入4、5片即可。然后我们把鱼放入锅中，随后在其中放水，恰好没过鱼的身体就可以了。然后再倒入约10毫升的料酒，之后盖上锅盖，用大火煮上20分钟就可以了。
把内酯豆腐在盒子中切开，而且要用小刀切成小块，之后就可以倒入锅中。随后再选择加入足量的水。把火调至小火，盖上锅盖之后继续煮30分钟就可以了。这时候因为锅中的水已经变成了乳白色，之后我们放入适量的盐。只需要放一小勺就可以了。
鲫鱼豆腐汤怎么做才白
想要让鲫鱼豆腐汤的颜色白，这时候首先需要选择富含脂肪、可溶性蛋白质的食物才行，我们都知道鱼的脂肪含量是比较低的，所以在炖汤之前，需要我们用油煎一下，这样才能让鲫鱼豆腐汤变白。而且在煎鱼的时候我们要用中小火，边煎鱼的同时要轻轻的晃动锅子，可以让鱼皮不会出现粘在锅上的情况。而且我们不能着急翻面，等到一面金黄之后再选择翻另一面开始煎，这样就可以帮助我们去除鱼的腥味，也可以让鲫鱼豆腐汤味道更好。
鱼煎炸后之后，在其中加足热水就可以开始炖煮鱼汤，在快出锅的时候选择加盐和胡椒粉调味，这时候我们不能过早的加盐，否则会大大影响鱼汤口感以及颜色。在出锅前需要加上少量的一些米醋，这样可以让鱼汤变得更加洁白，也可以帮助给鲫鱼豆腐汤去腥提味。
需要用比较大的火，可以让鱼汤处于沸腾的状态。持续沸腾的水可以把脂肪打碎，让小油粒能够完全的分散在汤中，这样是可以让鱼汤变白的。
‘陆’ 宝宝辅食之鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
宝宝辅食食谱 鲫鱼豆腐汤的做法
1.
参考月龄：12个月以上
食材准备: 鲫鱼1条、豆腐1块、香葱1根、生姜4片
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
2.
鲫鱼去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，在鱼背上划几刀。
鱼肚里的黑膜一定要撕干净，否则容易腥。
3.
生姜去皮洗净切片，葱洗净切末。
4.
豆腐切小方块。
豆腐素有植物肉之美称，富含优质蛋白和钙，两小块豆腐，即可满足宝宝一天钙的需求量。但给小宝宝吃的话，像八九个月的咀嚼能力不是很好，不建议给宝宝吃块状的豆腐，容易气道异物，应该压成泥给宝宝添加哦！
5.
起锅开火，倒入适量的食用油，放入姜片煸香。
放入晾干的鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色。
我第一次做鲫鱼汤的时候鱼皮几乎都被煎掉了，后来总结了一个小妙招：一定要热锅凉油，趁油还没有烧热的时候迅速在锅里摊开，然后放入鱼，小火烧制就可以啦！
‘柒’ 婴儿辅食鲫鱼汤怎么做好吃
鱼肉中的营养物质非常多，许多家长们都会选择做鱼汤给宝宝补充营养。而鱼肉和豆腐常常是最好的搭配，因为两者搭配在一起能更好的降低胆固醇，营养价值更高。那么鲫鱼汤应该怎么做给宝宝吃呢？
1、鲫鱼豆腐汤：豆腐本身就富含大量的蛋白质，但它所含的氨基酸不够，所以光是做豆腐营养价值就没有那么高。如果和鲫鱼搭配在一起就能变成一道富含营养的汤，并且口感美味。
首先需要将鲫鱼清洗干净，然后盐渍十几分钟。豆腐切小块之后用水烫五分钟；再将盐渍好的鱼放入锅中煎黄，加入适量的水煮二十分钟；鱼汤变成乳白色之后再倒入豆腐；
2、鲫鱼砂锅汤：准备三条鲫鱼以及一些配菜例如豆腐、蘑菇等，将配菜洗净之后待用，鲫鱼放入锅中油炸成金黄色取出；最后将所有调料和鲫鱼放入砂锅中，直到煮熟；
3、腐竹鲫鱼汤：先将腐竹泡软，掰成一小块待用；鲫鱼放入锅中煎一下之后加入适量的水；再用大火煮到汤呈现出奶白色之后加入腐竹，最后加盐。这道汤清淡适宜，并且最适合夏季喝。
‘捌’ 鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白
鲫鱼稍微油煎一下然后用开水炖汤就能炖出奶白色的鲫鱼汤。去腥就是葱、姜、料酒三件套。
鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可。
‘玖’ 做好这一步，鲫鱼豆腐汤的汤汁又鲜又白！小孩多吃不容易感冒！
鲫鱼 肉质细嫩，味道鲜美 ，小时候大人总说多吃鲫鱼可以变聪明，唯一的缺点就是刺太多。是不是真的能变聪明，这一点还真不能确定，但是鲫鱼确实有丰富的营养成分，小孩吃能 增强体质 。其实鲫鱼有一种做法可以既吃到鲫鱼的营养，又能避免被刺卡到，那就是炖一锅 鲫鱼豆腐汤 ，鲫鱼的营养都在汤中了，孩子不爱吃鱼肉，喝汤就行！
By网上厨房-胸有成竹1966
鲫鱼的营养成分很全面，含有丰富的蛋白质，脂肪含量少，性味甘、平、温，能入胃、肾，可以和中补虚，除湿利尿，温胃进食，用鲫鱼和豆腐一起炖汤，给产后月子来喝，可以补虚、催乳，给孩子吃，能补脑、补钙，增强体质，提高免疫力。
鲫鱼豆腐汤的做法也很讲究，要想喝到又鲜又白的汤汁，步骤还真不能错，按下面的步骤来就对了！
食材
鲫鱼1条
豆腐300克
姜1篇
葱2棵
料酒适量
盐适量
做法步骤
鲫鱼处理好，洗干净后，把鱼的两面都切斜刀，在鱼的两面抹少许盐，腌制10分钟
鱼的两面都蘸上薄薄的一层面粉
大火起锅，锅热放入少许的油，当油六成热时放入鱼，此时改中火。 煎鱼时随时微微调整火的大小，千万不要让油起烟。往油锅里放鱼时，用双手分别拎住鱼头和鱼尾，贴着油面轻轻地放入。
当鱼的一面煎至金黄色时翻过来再煎另一面，两面都煎至金黄色就OK了
准备好葱段和姜片，将煎好的鱼扒在锅的一边，放入葱段和姜片，煸出香味
放入适量的（约1500ml）的开水，大火煮开，撇去浮末
将豆腐切成小块，放入鱼汤锅里，大火炖10分钟左右
放入少许的盐调味，并加入少许白胡椒粉去腥提鲜
最后加入一些香菜提鲜即可
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‘拾’ 下奶汤鲫鱼豆腐汤怎么做啊
1、鲫鱼洗净并在背上划上几刀备用； 2、豆腐切成块状或者片状待用； 3、锅里放一点点油（不粘锅为止，否则汤会油腻不好喝），待油加热后放入鲫鱼，将两面稍煎一下。 4、加入开水（切不可加入冷水，蛋白质突然遇冷会凝固失去营养），待烧开后，加入事先切好的豆腐块，并加入小许盐（根据个人口味）、生姜。（可切一个西红柿在里面同煮，味道更好，而且去腥）。改为小火煮大概10分钟即可。 5、因为有豆腐，不可以加葱。 6、这样作鲫鱼汤，不但有营养，而且汤很白很鲜美。