炸豆腐
材料
嫩豆腐2盒，蛋2个，面粉适量，柴鱼片适量，沙拉油适量
做法
1.蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。
2.将作法1的嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。
❷ 在做家常豆腐时，用油炸的豆腐会好吃吗
每天更新三种不同的菜式，每一种菜式使用不同的烹饪技巧，通过不同的维度展现食材的魅力，所以今天使用的主食:豆腐，以豆腐为原料，搭配不同的食材，做出不同的家常菜，简单易操作！想学的朋友可以直接按照下面的步骤来。希望大家满意！同时，材料和调料可以根据自己的喜好进行调整。如果没有，可以留言，1块北豆腐、3个洋葱、2个小油菜籽、适量低筋面粉，1碗汤，1汤匙酱油，1茶匙白糖，1/2茶匙米酒，少许胡椒粉，将小油菜放入有少许盐和油的沸水中，立即捞起，用冰水浸泡冷却，沥干水分备用。将葱洗净，切成小块备用。将北方豆腐切成四块长方形，蘸上低筋面粉，放入油锅中中温炸至金黄色，捞出待用。将油锅加热，小葱翻炒，加入剩余的所有调料煮开，然后加入豆腐块，小火煨至汁液微收，配上小油菜装饰品即可。
加热锅，冷却油。加热后倒出油，然后加入凉油。这样重复3次，防止豆腐粘锅。在光滑的锅上撒一点盐，把豆腐放入锅中，用小火油炸。用不同的手翻锅，炒豆腐的时候加入适量的色拉油，这样豆腐可以更快的炒到金黄色。豆腐煎至金黄色后，翻锅，再煎另一面，倒出备用。锅里留一点底油，炒五花肉的油，然后放入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱翻炒，再放入一点红油翻炒出香味，放入木耳，炒几下青椒，加水适量，放入炒豆腐，放入料酒。
❸ 油炸冻豆腐怎么做好吃
油炸中冻豆腐，非常的好吃。嗯，烧肉烧鸡烧牛肉都可以的。先把牛肉猪肉或者是鸡肉烧熟放上酱油，然后再把薯仔放在里面一起煮放点辣椒放点酱油生姜，这样烧出来的油豆腐特别会的。
❹ 怎么做油炸冻豆腐
主料
豆腐
300克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.新鲜豆腐一块
2.把豆腐切成长条状放到盘中
3.用酱油和盐腌制1个小时左右 这样都发就入味
4.锅中倒入适量花生油
5.油热后 开始放入豆腐 一开始先少放些
6.用筷子不停的翻动豆腐
7.第一次的炸的豆腐熟了捞出来 然后继续放剩余的豆腐
8.继续翻动这些豆腐
9.在碗中打一个鸡蛋
10.把炸好的豆腐在鸡蛋液中在均匀的搅拌一下
11.每个豆腐都在鸡蛋液中均匀的翻动一下 沾满鸡蛋液 在油锅中继续炸一下
12.带鸡蛋的金黄色豆腐就炸好了 外酥内软 真的很好吃
小贴士
油炸豆腐经过腌制后更入味，也有人不腌制就油炸的，根据个人喜好来做吧。期待看到更多更好的油炸豆腐哦
❺ 冻豆腐可以油炸吗
1
冻豆腐可以炸着吃吗
冻豆腐可以炸着吃。
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
2
油炸冻豆腐怎么炸
1、将冻豆腐切片或切块状(2cm左右正方形大小)，根据自己的喜好来，装盘备用。
2、将油放入锅内，烧热，加少许盐。若将豆腐切成片状，则油锅中油的深浅与豆腐片差不多厚。如果将豆腐切成块状，则油要漫过豆腐块，且豆腐块浮在油面上，不要贴锅底。
3、将豆腐轻轻放入油锅，避免热油溅伤，两面翻炸
4、炸豆腐时可以准备一个干净的碟子，擦干，在盘子一角加上麻辣辣椒粉。
5、豆腐炸至几面金黄，即可沥油出锅，沾上麻辣辣椒粉即可享受美味了。
3
冻豆腐如何挑选
1首先，用老豆腐做成的冻豆腐是最好的，放在冰箱里制成的冻豆腐口感不错，但唯一的缺点就是会吸收冰箱的异味，所以北方冬天里放在室外自然冰冻的冻豆腐是最好吃的。
2挑选冻豆腐时，要观察它的颜色，白色或乳白色为佳，如果出现发黄、发紫时就不要选购。
3另外，要闻一下它的味道，如果出现发酸，证明该冻豆腐已经不新鲜了。
4
怎样自制冻豆腐
1.买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。
2.把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐(约3克)，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。
3.将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。
4.最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。
❻ 油炸冻豆腐怎么做好吃
主料
豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
步骤
12.带鸡蛋的金黄色豆腐就炸好了 外酥内软 真的很好吃
小贴士
油炸豆腐经过腌制后更入味，也有人不腌制就油炸的，根据个人喜好来做吧。期待看到更多更好的油炸豆腐哦
❼ 油炸豆腐怎么做好吃
油炸豆腐的原料:豆腐1块,茄子2个，圆辣椒2个，色拉油750克,酱油、甜酒各15克，鲜汤30克，慈姑粉、姜泥、芥末各适量。
油炸豆腐的做法:
(1)把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚的片，在厚的一面对角切—一刀，不要切断，涂芥末于刀口中，其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈姑粉。
(2)茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，捞出控净水；辣椒顺切成两等份，去蒂去籽，再顺切成4半。
(3)油烧至七成热，下涂好慈姑粉的豆腐、茄片、辣椒片，分别炸好，捞出，控净油。
(4)将炸好的豆腐、茄片、辣椒片分别摆放在汤盘中。
(5)把鲜汤、酱油、甜酒放锅中煮，浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒片，再放上姜泥即成。
油炸豆腐的特点:色泽金黄，外酥内鲜。
豆腐营养成分
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。
豆腐食疗药效
◆豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于治疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。
◆豆腐中的钙易于为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。
◆豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。
◆豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用干治疗胃火L炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。
◆豆腐中的钙易干为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。
◆豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。
◆豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影响对钙质的吸收。
◆豆腐含瞟吟较多，有瞟吟代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐
豆腐饮食禁忌
◆豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影响钙质的吸收。
◆豆腐含嘌呤较多，有嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐。
❽ 油炸豆腐好吃吗
挺好吃的，营养丰富的美味，家常菜必备
❾ 油炸冻豆腐能吃吗
恩 很好吃的 不过外面小摊上炸的 很不卫生的· 建议自己在家里炸
不过油炸的食品少吃点· 不要经常吃就行··