㈠ 油豆腐如何做，好吃又营养，做法简单还下饭，新手也能学会呢
油豆腐如何做，好吃又营养，做法简单还下饭，新手也能学会呢？
油豆腐炖白菜，油豆腐在北方又叫油炸豆腐，大家南方地区习惯性叫油豆腐，要用水豆腐通过煎炸而成食品类，色泽诱人，特别好看，口味绵软，焦黄内嫩，并且弹力非常好，配搭烧造菜式，好吸收料汁，所以常常被当成入汤食材。油豆腐的吃法都是各种各样的，可作为主餐蒸、炒、炖，也可作为多种多样肉制品的调料。
第二步
将白菜清洗切片；随后入清水中焯烫一下捞起来预留。油豆腐洗一下每一块割开一点。将盐、味精、浓汤宝、生抽添加碗里，调为均匀味汁预留。凉锅下油，下油豆腐与大白菜翻炒。将炒好的味汁放入锅中，加小半碗水烧开了煮一会儿。加大葱段翻炒两下就能起锅摆盘了。
㈡ 油豆腐片怎么做好吃
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。那么，油豆腐片怎么做好吃呢？下面大家就随我一起了解一下吧！
油豆腐片怎么做好吃
取出油豆腐，将其切成片状，然后把香菜切成小的'段状。
锅内倒油，等到油热了就将油豆腐放进去翻炒，然后再放入香菜。
炒的差不多就开始放盐，但要少量，然后再加入清水去翻炒。
继续放一点香菜的叶子炒。
苦瓜油豆腐汤
开放分类：烹饪、菜谱
【材料】
苦瓜1根、油豆腐100克、粉丝30克。
【调料】
葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。
【做法】
1、将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉；油豆腐一切两半；粉丝用温水泡软备用。
2、锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻，放入苦瓜片用大火滚开，撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可。
【营养师建议】
1、夏季各种细菌多，毒素在人体内容易聚集，是胃肠道疾病的高发期，醋是各种细菌的天然杀手。醋的酸味还能刺激味蕾，有助于增进食欲。
2、苦瓜汤中放点醋可以降低苦瓜的苦味。
油豆腐粉丝
主料：
粉丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
辅料：
上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。
制法：
1、粉丝浸软，取起切约2寸长。
2、雪里蕻用清水浸约1小时（浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味），洗净滴干水，切碎。
3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量（或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐）调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。
配料：
原料：鸡腿1只、油豆腐（豆泡）8块、粉丝75克
辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许
油豆腐粉丝鸡的做法
操作：
1.鸡腿剁小块，氽烫去血水，捞出冲净。
2.清水5杯煮沸后，先放入鸡块，改小火煮20分钟，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加盐调味；粉丝泡冷水。
3.待鸡腿熟软、油豆腐入味时，加入粉丝再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可。
建议：
1.粉丝入汤后容易涨大而吸干汤汁，所以要最晚放入；而食用时先挑出粉丝，汤汁才不会减少。
2.也可以加入葱花或青蒜丝，后者有一种香气。
㈢ 家常油豆腐怎样做，开胃又下饭，上桌汤汁都不剩呢
家常油豆腐怎样做，开胃又下饭，上桌汤汁都不剩呢？
今日跟大家分享是指“家常油豆腐”的处理方式，油豆腐是北方人的称呼，在北方也叫油炸豆腐，它作法多元化，能作蒸、炒、炖，炸等。油豆腐含有优质蛋白质、多种微量元素、不饱和脂肪及鞘磷脂等，铁、钙的成分也非常高，一般人皆可食。
平常鸡鸭鱼肉吃太多，不妨试一试这一道家常油豆腐，成本费不上5元钱，不但做法简单并且非常下饭菜，赶紧看看我是怎么做的吧。【家常油豆腐】【食材】：油豆腐【配料】：胡萝卜，辣椒，大葱，蒜头【调味品】：耗油，生抽酱油，盐，木薯淀粉——【逐渐制做】——
【小贴士】这道菜的核心就在那料汁的配制，食材能够根据自己的需求拆换，新手学做饭时能够看了实例教程以后，把自己的食材和配料都备好，解决好再揭锅制做，那样再做的时候也就不会手足无措了。
我就是胖叔的小吃，一个爱做饭的30岁小叔子，要是你看了文中也有帮助或感觉喜爱，还记得点一下鲜红色＋号关注我，我每天会给你升级特色美食专业知识与技巧，我的主页也是有视频版实例教程，如果对美食有什么提议都能在下方留言与我互动交流，再次感谢大家的收看！
㈣ 家常油豆腐怎么做好吃 家常油豆腐的烹饪方法
1、材料：油豆腐250克，肉糜250克，黄豆芽200克。调料：湿淀粉两大匙，色拉油两大匙；(A)精盐一小匙，绍酒一小匙，味精半小匙，葱末三大匙，芝麻油一大匙，清水两大匙半，胡椒粉一小匙；(B)酱油两大匙，白糖两大匙，味精半小匙，热水一杯，色拉油两大匙。
2、将肉糜加入调料(A)拌匀。
3、油豆腐用热水泡5分钟，沥干后，每一个拆开一口，塞入肉馅，塞满为止。
4、黄豆芽加入两大匙色拉油及适量精盐、味精放盘中，高火2分钟，再放入油豆腐及调料(B)，覆上微波薄膜，再高火7分钟，将余汁倒出，以湿淀粉勾芡，淋豆腐上即可。
㈤ 油豆腐怎么做简单好吃
油豆腐这种食材有许多美味的料理方法，以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
【快手蚝油油豆腐】
材料：油豆腐、蚝油、白糖。
步骤：
1、油豆腐洗净，放入锅中稍微翻炒一下。
2、倒入蚝油、老抽和白糖，继续煮10秒钟。
3、之后倒入适量清水，煮到油豆腐入味，最后大火收汁即可。
【油豆腐酿肉】
食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜葱。
调料：盐、花生油、生抽。
步骤：
1、洗净油豆腐哈，瘦肉剁碎后，把肉塞进里面，油豆腐记得开个小口哈。
2、肉馅里面加入盐、花生油、生抽和水，搅拌一下，再塞入油豆腐里面哈。
3、酿好的油豆腐放入盘子里面，放入锅中隔水蒸7分钟，然后将汤汁滤出，再加入一点蚝油搅拌。
4、酿好的'油豆腐放入锅里，继续煮一下就ok。
油豆腐的营养价值
当你在吃油豆腐，你在吃什么？油豆腐闻起来很香，里面酿鱼肉，鸡肉，各种肉，都让人食指大动。油豆腐是一道简单而味美的食物，营养还比较丰富呢。油豆腐的蛋白质含量比较高，钙含量也比较高哈，一起来细数有吃油豆腐的好处吧。
1、油豆腐中含有丰富的蛋白质，妈妈再也不用担心我营养不良啦。中午or晚餐来盘红烧油豆腐，味道很香而且很入味，真的不能好吃更多。
2、油豆腐还有8种人体必需氨基酸呢，能ko心血管疾病哦。一块小小的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦，味美、口感柔软，营养还是蛮高的。
3、吃油豆腐还能变机智哦。适当给小宝宝吃点油豆腐，能调节大脑记忆力哦，分分钟变学霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈，这种物质能让我们的智力蹭蹭涨哦。
4、吃油豆腐还能美容呢，油豆腐的蛋白质丰富，其它的营养元素也比较多，水豆腐直接洗脸的话能起到一定的美容效果哦。
5、吃油豆腐咱们能愉快的吸收到豆腐的各种营养元素哈，吸收率高达95%呢。不过吃油豆腐可能会胀气呢，有些筒子吃豆豆会胀气的建议少吃哈。
㈥ 家常油豆腐怎么做好吃
红烧油豆腐，外脆里嫩形容油豆腐最合适不过了，金黄色的皮看起来有些小油油，令人意外的是油豆腐其实并没有那么油腻，红烧后的油豆腐颜色更加诱人，也比较入味。你有多久没吃过油豆腐了呢?快快将红烧油豆腐收入你的餐单之中吧!
红烧油豆腐的做法
小时候吃油豆腐，香香的，外面的皮很入味，你是否只吃皮嫌弃里面白嫩的水豆腐了呢?如果你嘴巴还是那么挑剔，那么网络接下来贴出的红烧油豆腐做法，能让你满心欢喜哦。即使是白嫩的水豆腐也能做得有滋有味，一起看看红烧油豆腐的做法!
【红烧油豆腐】
食材：油豆腐、小葱。
调料：生抽、盐、耗油。
步骤：
1、油豆腐洗净，可以切块也可以不切，装在小盘里备用。
2、小葱洗净，切成葱花。
3、烧红锅，倒入油，放入油豆腐翻炒，之后淋上生抽，调味加上色。
4、接着放入葱花，炒香，然后倒入耗油调味。
5、不断翻炒油豆腐和小葱，最后加入盐调味即可。
红烧油豆腐怎么做好吃
说起油豆腐，有没有想起全家里面包着肉的油豆腐呢?里面塞进肉，如此一来估计大家都不会埋怨里面的水豆腐没有味道了吧?所以来一道红烧油豆腐酿肉可好?油豆腐首先开一个小口，瘦肉或者鸡肉塞进豆腐里面，红烧的时候放点小葱，立马香味扑鼻呢。
没有华丽丽的中餐或者晚餐，不用失落，来试试一道简单而实在，吃豆腐还能吃上肉的红烧油豆腐酿肉吧，惊喜满满吧。下面贴出红烧油豆腐酿肉的做法，一步两步做起来!
【红烧油豆腐酿肉】
食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜葱。
调料：盐、花生油、生抽。
步骤：
1、洗净油豆腐哈，瘦肉剁碎后，把肉塞进里面，油豆腐记得开个小口哈。
2、肉馅里面加入盐、花生油、生抽和水，搅拌一下，再塞入油豆腐里面哈。
3、酿好的油豆腐放入盘子里面，放入锅中隔水蒸7分钟，然后将汤汁滤出，再加入一点蚝油搅拌。
4、酿好的`油豆腐放入锅里，继续煮一下就ok。
红烧油豆腐的营养价值
红烧油豆腐，一道很普通的家常菜，但是在你饥饿的时候往往这些普通的家常菜能填饱你的肚子呢。情人节将至，鲜花、牛排、高逼格餐厅要有，一道普通的红烧油豆腐也可以有哦。小日子不浪漫但是温馨也是满足了。
当我们吃红烧油豆腐的时候，我们在吃什么?油豆腐里面含有满满的蛋白质和钙呢，小宝宝适当吃点极好的。一起细数吃红烧油豆腐有什么营养吧。
1、补充蛋白质，妈妈再也不用担心我营养不良啦。油豆腐和水豆腐的区别就是外皮金黄香软，但是里面还是嫩滑的水豆腐呢。磨完黄豆之后，就可以开始做豆腐了，做好的水豆腐仔放入油锅里炸一炸，香味扑鼻的油豆腐就做好啦。
2、吃油豆腐还能补充钙，你信吗?油豆腐含钙高哦，也可以给娃适当吃点毛豆烧豆腐，吃出大长腿哦!此外，油豆腐有镁、磷以及铁等微量元素，植物蛋白还很丰富呢。
3、吃油豆腐，机智别想跑。油豆腐中含有卵磷脂哦，这种物质能起到调节大脑的作用呢，适当吃点油豆腐分分钟脑洞大开哦。
红烧油豆腐的热量高吗
如果是狂热的红烧油豆腐迷，网络建议你现在开始为自己打算一番了。红烧油豆腐真都不能吃更多，不然真的会胖到飞不起了呢。
每100g油豆腐的热量是244千卡。
说到这里，红烧油豆腐这种高卡食物有没有令人想要止步呢?如果油豆腐里面再塞点肉的话，热量更加了，记住好东西是要分享出去的，不要独吃红烧油豆腐哦，你懂的。
摄入热量和消耗热量的关系
其实红烧油豆腐的热量高其实也没有什么大问题，就是从食物中摄入的热量低于运动消耗掉的热量就OK了，要是你是习惯吃饱饱就屁股紧贴凳子的话，那真得忧心点哈。
红烧油豆腐要是用来做晚餐的话，记住不要吃多，最好是中餐吃哦，吃饱饱之后就能愉快玩耍了，不担心热量堆积，胖到飞不起。
红烧油豆腐什么人不能吃
红烧油豆腐，不是你想吃就能吃。油豆腐中含有嘌呤，所有痛风的孩子不能吃哈。痛风主要是不能凋谢掉嘌呤，所有含有中、高嘌呤的食物都不能吃哦，油豆腐也不OK。如果你还是那种吃了豆豆就胀气到孩子，也最好少吃或者不吃。
肠胃不好的筒子不要吃。油豆腐中含有较多的蛋白质，肠胃不好的话比较难消化掉蛋白质哈，这样很容易消化不良哈。如果你豆豆也会胀气的话，那么也不要吃太多油豆腐，或者不吃，否则会挺着大肚子哈。
痛风的孩子不要吃。上面也提到了，嘌呤含量高的食物不能吃，一些深海鱼类是不适合吃的哈。豆腐也是不OK的。红烧油豆腐虽然好吃但是不能吃多哈。
青春期的孩子不要吃太多油豆腐哈。油豆腐中含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素呢，吃多了可能会令孩子性早熟哦。
准妈、动脉硬化的筒子、有糖尿病、胃炎都是不适合吃油豆腐以及豆制品的。看来有些营养又美味的食物，不是所有人都适合吃呢。
㈦ 油豆腐有那么多种美味的制作方法，哪一种最好吃
我认为麻辣油豆腐最好吃。它给人带来比较麻、辣、鲜、香的感觉，又非常下饭。
㈧ 油豆腐甜的怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
在制作过程中，水要一次加够，不要中途再加水。
菜品特色
无锡特产，蜜汁豆干，集咸，香，甜于一体，是作为零食和佐粥的一道好料理。
㈨ 油豆腐怎么做好吃
油豆腐的做法
用料：鲜豆腐6片、茶油半锅
做法：
注：要用类似于老豆腐的这类豆腐，简单的说就是不要用水豆腐
1、将准备好的豆腐用清水洗一遍，然后切成均匀合适的小块备用。
2、将茶油倒入锅内，等油温后，将切好的豆腐块放入油锅内煎炸。
3、等豆腐块变色后可以将火开小一点，在炸一会。
4、最后等豆腐块变成金黄色的就可以捞出来了。
5、等放凉以后可以进行各种方式的烹饪食用。
油豆腐的营养价值
虽然油豆腐是油炸食品有一定的热量存在，但是由于它是单纯的用黄豆制成的，所以对人体还是有一定的营养价值的，油豆腐里面含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙等，被人体吸收后可以增强记忆力、补充钙质、防止骨质疏松，看似很不营养的食物却对我们人体有很大的好处，而且色味齐全不肥腻，在春季食用最好，是很好的养生食品。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓。油豆腐的制作原料黄豆里面含有的皂苷，对身体里的自由基有一定的清除作用，从而抑制肿瘤细胞的生长和血小板的聚集，有显着的抗癌活性，起到抗血栓的作用。
2、清热润燥。油豆腐味道甘甜，属于偏凉性的食物，本身没有毒，经常食用可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，是平价且方便的养生食品，而且对体火较大，体质较热的人有调养作用，也有去除缓解口臭口渴，肠胃不清的功效。
3、补血养颜。油豆腐里面的含铁量被人体吸收以后会增加血液中铁的含量，起到优化血的质量，达到补血的作用，而且黄豆中含有的植物雌激素类黄酮有美容养颜的作用，可以淡化脸上的斑点，还可以改善更年期综合症，对女性很友好
4、补脑健脑。油豆腐里面含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，被人体吸收后，对人体的神经、血管、大脑的生长发育有一定的强化作用，还可以提高人体免疫力和抵抗力，起到强身健体的作用。
5、强壮骨骼。油豆腐里面含有的钙元素特别丰富，而且还含有酸角成分，对于正在成长期儿童的牙齿，骨骼的生长发育有很大的好处，里面含有的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症发生的成分，油豆腐里面就含有这两种物质，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的预防作用。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好别用烧烤的形式食用。
2、油豆腐属于油炸食品，里面有一定的脂肪含量，所以不宜多吃。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹泻的症状，而且对听力也不好。
油豆腐的宜忌人群
1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。
2、肠胃功能较弱的人群不宜食用油豆腐。
3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。
4、肥胖人群不宜食用油豆腐。
5、减肥的人群不宜食用油豆腐。
6、湿热体质和痰滞内蕴的人群不宜食用油豆腐。
㈩ 油豆腐怎么做才好吃
大叔食记
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大厨教你油豆腐这样做，开胃下饭，做法简单，比吃肉还香
大叔食记
2020-08-04轻知计划签约作者,优质美食领域创作者
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油豆腐也是一种比较常见的食材，而且做法非常多样，就比如说我们经常吃的油豆腐汤。因为油豆腐口感比较独特，很美味，所以受到很多人的喜爱。今天就跟大家分享一个油豆腐非常不一样的吃法，家常炒油豆腐。非常简单的做法，却是非常不一样的美味。那么咱们就不说过多的废话了，接着带大家一起去看一下这道家常油豆腐的制作教程吧！
【家常油豆腐】
【制作食材】油豆腐，胡萝卜，青辣椒，红线椒，葱姜蒜，食用油，食用盐，白糖，鸡精，老抽
【制作步骤】
1、咱们接下来的第一步，还是要先将这个家常豆腐所需要用到的所有的材料都给它准备全了。先准备一碗油豆腐，很喜欢吃油豆腐的朋友，可以多准备一点。准备完了之后再准备一根胡萝卜，一根青辣椒，一根红线椒。前面提到材料是咱们做这个家常油豆腐所需要的主要材料，接下来开始准备一下调味用的材料。葱姜蒜各准备适量，然后再准备适量的食用油，水淀粉，食用盐，白糖，鸡精和老抽。
2、咱们先将主要用到的四种材料处理一下。油豆腐因为表面是经过油炸的，所以质地比较密，不是很容易入味，所以咱们需要将油豆腐切一下，油豆腐从中间切成两半就可以了，切完之后咱们放到一个大碗中备用。
3、准备的青辣椒，红辣椒全部给它处理干净，完了之后切成块。把切完的青红辣椒块放到一个盘中待用。然后再处理一下胡萝卜，胡萝卜先切成长段，切的时候斜刀切，然后再竖着切，就可以切成菱形小片了，这样看着会非常好看。胡萝卜片切完之后先把它放到盘中备用。
4、最后咱们来处理一下葱姜蒜，葱姜蒜该切片的切片，该切丝的切丝，该切段的切段，全部切完之后，咱们给它放到一个小盘中备用。现在所有需要处理的材料都已经处理完了，那么接下来咱们就开始烹饪。起锅热油，把葱姜蒜倒进油锅中炸香。
5、能够很明显地闻到香味出来之后咱们把胡萝卜倒进去翻炒一下，翻炒胡萝卜片的时候，如果觉得锅里比较干，那么咱们就再往锅里淋一点食用油。把胡萝卜片炒透之后，将油豆腐也放进锅中一块翻炒。
6、等到油豆腐炒得比较软了之后，咱们就可以开始调味了。加入一勺食用盐，一勺白糖，一勺鸡精，然后再倒一点老抽上色，这样炒出来的油豆腐看起来很好看。翻炒到油豆腐上色之后，咱们把青红椒倒进去翻炒一下，等到油豆腐完全入味之后，再倒一点点淀粉水进去继续翻炒。
7、咱们继续翻炒到汤汁比较浓稠了之后就可以出锅装盘了，一道很美味的家常油豆腐就这样完成了。喜欢的话就赶紧准备食材自己动手尝试一下吧！