‘壹’ 血豆腐和什么一起炒怎么好吃
血豆腐除了涮火锅，加点白豆腐炒一炒，10分钟出锅，好吃还特开胃
豆腐是非常家常也是很受欢迎的食材之一，毕竟别看它普普通通，却是非常好吃而且营养价值很高。豆腐作为最常见的豆制品，富含矿物质，蛋白质和卵磷脂等人体必须的营养物质，对我们的大脑益处多多，不仅能越吃越聪明还能提高记忆力呢。而且豆腐质地软嫩，可谓老少皆宜，对牙口不好和肠胃不好的人来说也是再适合不过了。
相比于南豆腐的嫩滑，更喜欢北豆腐的紧致有嚼劲，而且做法更多，不管煎炒烹炸都能轻松胜任。家里做得最多的吃法就是煎一煎，炒一炒做成家常豆腐，真是入味又下饭。但是某次在亲戚家吃到一次北豆腐和血豆腐一起炒的菜，顿时就爱上这种双色豆腐了。说起来以前一直对猪血感觉怕怕的，从来不敢买不敢吃，但是尝了之后觉得真的很好吃啊。
而且这种双色豆腐做法也特别简单，入味还特别下饭，懒得做很多菜的时候，直接炒个双色豆腐，搭配个主食就是一顿饭了。可惜的是今天买的豆腐不太好，特别容易碎，炒出来就不太好看喽。别看就是两种豆腐炒一炒，但是也是各家有各家的做法，下面就说说我家的做法吧。
【双色豆腐】
食材：北豆腐一块，血豆腐一块，葱姜，青蒜，料酒，郫县豆瓣酱，生抽
做法：
1、北豆腐和血豆腐用水冲一下，切成一个指肚差不多长短的小方块儿；葱姜切小片，青蒜切末；
2、把切好的白豆腐和血豆腐分别放在锅中焯一下水，大概2分钟左右；
3、锅中倒入适量油，油热之后放入切好的葱姜片爆香，然后放入一汤匙郫县豆瓣酱煸炒；
4、加4分之一汤匙料酒，放入焯好的血豆腐煸炒2分钟左右；
5、放入白豆腐继续煸炒，加入一汤匙生抽调色调味，翻炒均匀大概3分钟左右就可以出锅了。
这样一盘营养丰富的双色豆腐就做好啦，白豆腐入味弹牙，血豆腐嫩滑美味，而且丝毫没有一点腥气，两种豆腐的不同口感让美味更有层次感，做法也特别的省时省事，是不是棒棒哒？
小贴士：
1、白豆腐焯水可以去除豆腥味，血豆腐焯透后就没有腥味了，焯豆腐的水中放入适量盐，可以防止豆腐碎，焯好的豆腐放入冷水中，让它冷却；
2、因为加了郫县豆瓣酱，咸度已经够了，就不需要再加盐了，郫县豆瓣酱下锅后小火翻炒出红油再下入血豆腐，味道更好。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧
‘贰’ 猪血和哪些蔬菜搭配
猪血含有大量的微量元素，可以抗衰老王，提高免疫力，还能清理体内垃圾。猪血配葱炒木耳，猪血炒包菜，猪血山楂羊肉汤，都是很营养的食材搭配。
‘叁’ 如何做湖南乡土菜－炒血豆腐
前言
血豆腐是湖南的乡土名菜，过年杀猪的时候大家会用新鲜的猪血做一些储存起来，听同事说血豆腐是用五花肉加豆腐再加猪血和特制的调料制作而成，经过熏制后便可以制作菜肴了。血豆腐入菜不仅是肉的香气，而且还失豆腐和猪身本身的营养，再加上是熏制过的，更有一种特殊的香味，很下饭！
材料
主料：血豆腐150g；
辅料：盐适量、莴笋100g、蒜苗20g、花椒5g、姜蒜5g、糖5g、鸡精5g
湖南乡土菜－炒血豆腐
1
这就是血豆腐的样子
2
血豆腐切片放入冷水中泡上十分钟
3
锅烧热后将血豆腐一一摊在锅底，慢火煸出油份
4
莴笋和蒜苗切块儿备用
5
用锅底的油少香花椒粒和蒜片姜末
6
加入莴笋征同炒至软
7
最后加入蒜段、糖、少量的盐和鸡精即可
小贴士
1、因为血豆腐是熏制的，盐份比较重，泡水可以去看一部分咸味
2、血豆腐中本身就有猪肥肉，所以这个菜的制作过程不用加油
‘肆’ 天天饮食节目上教的猪血豆腐的菜
楼主您好，希望我的作答能够对您有所帮助：
《天天饮食》播出过的主料含有猪血豆腐的一期节目是在今年的3月3日，《春韭双色豆腐》，下面是这期节目的视频，请点击链接观看：
http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1236043241090888
以下是这道菜的食材以及烹饪方法：
标题:[天天饮食]春韭双色豆腐(2009.03.03)
简介:主料：韭菜 辅料：豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、酱油、醋、水淀粉 烹制方法： 1、将血豆腐切块，用80度的水加少许醋浸泡，白豆腐切块，用80度的淡盐水浸泡片刻备用； 2、牛肉粒中加盐腌制，韭菜切段，坐锅点火倒油，下牛肉粒煸炒变色，加葱姜蒜爆香，冲少许水，开锅后放入血豆腐和白豆腐，加盐、味精、酱油调味，放入青豆略煮，水淀粉勾芡出锅装盘，撒上韭菜即可。 特点：鲜嫩可口，营养丰富。
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‘伍’ 猪血豆腐怎么做好吃法
青椒1个猪血300克胡萝卜1个辅料盐2克生抽5克油10克鸡精2克
制作方法2.先炒胡萝卜和青椒
3.放盐早入4.炒断生
5.放进猪血丁，炒猪血觉的先将猪血过开水，去浮沫
6.淋上生抽炒匀7.炒片刻8.撒上鸡精9.放点十三香
白萝卜洗净，切块。
猪血切开，用热水焯过，捞出备用。
锅洗净放入食用油，油热后放入葱爆香，然后放入萝卜块。
放入老抽炒均匀，炒出萝卜的香味。
然后放入猪血炒一会儿，加入盐、味精、香油调味。
盛入盘中即可食用。
猪血用热水焯过，很容易熟。
1、取1块猪血，清洗干净后，放在盘中。
2、把猪血先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。
3、把萝卜先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。
4、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火挡。
5、在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的猪血倒入锅中。
6、把猪血平铺在锅底炕一会儿后，然后再翻个面。
7、在锅中的猪血炕好的时候，把猪血盛起，装入盘中。
8、然后，把盘中准备好的萝卜倒入锅中，翻炒几下。
9、把萝卜片平铺在锅底炕一会儿，然后翻炒几下。
10、在锅中的萝卜片变色的时候，把盘中的猪血倒入锅中，翻炒几下。
11、然后，在锅中加入50ml左右的水，盖上锅盖。
12、在锅中的水快烧干的时候，加入1勺南德，翻炒几下，让南德和菜混合均匀。
13、然后，再加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。
14、盛起，装入盘中。
‘陆’ 血豆腐怎么做好吃
麻辣羊血
原料：
鲜羊肉血豆腐500克，豆腐100克，盐、蒜、葱、姜、鸡精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高汤各适量。
做法：
1、烧开一锅水，将切成3厘米见方的豆腐、羊血豆腐倒入，并加入少量料酒，焯一会儿捞出。
2、坐锅点火倒入食用油烧热，加入蒜片、葱段、姜片炒出香味后，加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、盐、胡椒粉、料酒、高汤煨2至4分钟，倒入碗中。
3、锅中加入食用油烧热，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。
金银蒜香烩肥肠
金银蒜香烩肥肠
北京有名小吃炒肝，其实就是肥肠、猪肝烩烂蒜，经厨师提升、借鉴，加入血豆腐、白豆腐，又是另外一种味道。
用料：豆腐、血豆腐、熟猪肠、大蒜。
做法：
??①将红、白豆腐过水焯一遍。
??②炒锅放入底油，入大料炒香。
??③烹入酱油、盐、料酒、味精、汤。
??④放入熟肠、红、白豆腐及调料，汤烧开略煮。??
⑤勾入水淀粉，出锅时再撒入另一半蒜末。
??肠味独异，蒜味亲善。
??个性菜肴。
香辣蟹火锅的家庭做法
主料: 螃蟹4只
配料: 大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。 香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。
做法: 1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!
2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。
香辣蟹的做法
材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只， 盐10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。
选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。
‘柒’ 血豆腐用什么菜炒比较好吃的做法
血豆腐炒韭菜好吃的做法
材料
血豆腐，午餐肉，生抽，老抽，韭菜，香油
做法
1、上次做了涮火锅，剩下好多血豆腐和午餐肉。我用凉水把这些血豆腐和午餐肉冲去火锅料，因为是剩菜，所以血豆腐已经入味了。
2、切些韭菜，把血豆腐和午餐肉改刀切成条，加点生抽、老抽，加点水略煮一下，最后加入韭菜，加点香油就可以出锅。
‘捌’ 猪血豆腐炒咸菜怎么炒
步骤
1.豆腐和猪血洗净切好备用。
2.将豆腐和猪血用开水焯一下。
3.葱，姜，大蒜切好备用。
4.将姜丝爆香，然后将豆腐和猪血放入热油锅中翻炒。加点料酒。
5.放水煮，等煮得汤汁变浓的时候再放点盐。
6.入鸡精，葱，出锅装盘。
‘玖’ 猪血豆腐烧盐菜的做法
材料
猪血，豆腐，姜丝，青蒜末，料酒，盐，胡椒粉
做法
1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;
2 热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;
3 烹料酒去腥， 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)， 加盐、胡椒粉调味;
4 大火煮开后洒入青蒜末即可.
‘拾’ 萝卜烧猪血豆腐怎么做好吃
主料
新鲜猪血 白萝卜
小葱 蒜
姜 剁辣椒
萝卜烧猪血豆腐的做法步骤
1. 先上主要两样食材。猪血和白萝卜，白萝卜对半切再切薄片。
2. 猪血稍稍洗一洗切成方块。
3. 热锅热油，小火煸香蒜末和姜丝。再放入萝卜片煸炒，搁剁辣椒。炒的半熟后搁盐。
4. 倒入猪血豆腐。
5. 快炒两下，就放水滚。喜欢吃嫩的就滚个5—10分钟，喜欢吃老的，就一直滚到猪血成蜂窝状，大约需要20分钟。出锅前放葱段。
6. 我这个就是老的猪血豆腐，都是蜂窝孔，因为我爸喜欢吃老的，但口感真是莫名奇妙～～粉粉的渣渣的。