1、准备好鸡蛋、虾米、酱油和花生油。（其他植物油也可以，但香味没那么浓）
2、虾米用厨房电子称称好所需的量，挑干净里面的沙子、小鱼头等杂质，一定要挑选干净，要不会大大影响口感，放在温水浸泡60分钟，去除咸味，浸泡好之后清洗干净，沥干水分。
3、鸡蛋最好选用农家土鸡蛋，这种鸡长期吃谷物长大，虽然蛋的个头比较小，但香味非常浓郁，味道非常棒。
4、把鸡蛋放在水龙头下洗净，再用干净的抹布擦干水分。（表面看似很干净的蛋也要清洗干净，卫生非常重要）
5、把鸡蛋打入碗中，用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀。
6、起锅热花生油，油稍多一点，当油八成热时，放入虾米炒5分钟，闻到香味后，煤气炉转小火，把虾米均匀地平铺在锅里。（用锅铲弄一下）
7、把鸡蛋液均匀倒在虾米上面，再把锅头转动几下，使其更加均匀地覆盖在虾米上面，煎至两面金黄。
8、用锅铲把鸡蛋切成小块，倒入适量酱油翻炒3分钟，炒出酱油香味后即可关火出锅，一道好吃的煎鸡蛋就做好了，香气扑鼻，色泽诱人，非常美味。
Ⅱ 简单的营养早餐煎鸡蛋怎么做如何做好吃
简单的营养早餐煎鸡蛋
主料
鸡蛋1个
葱头少许
香肠1根
辅料
京式甜酱少许
简单的营养早餐煎鸡蛋的做法步骤
1. 洋葱头中间切开，取出一个完整的洋葱圈。如图。
2. 香肠一半切丁备用。
3. 洋葱切少许丁备用，我家小宝不爱吃洋葱所以每次只是少放些。如果放太多孩子就吃出味道了。哈哈！要想办法让孩子营养均衡吖…
4. 煎锅里放一点油，把洋葱圈放入锅内，再打入鸡蛋。这样圆圆的造型孩子很喜欢。
5. 趁蛋液没有凝固放入香肠洋葱丁(如图)。我每次都会把洋葱丁压进蛋液里，这样孩子就看不到了。呵呵…
6. 煎至金黄色就可以翻面了。煎另一面时候，可以把剩余的香肠煎热。
7. 我家小宝喜欢这样的甜酱。甜甜的很好吃。煎蛋时不用放盐，甜酱也有咸味的。春季孩子还是少吃盐。
8. 好了，两面金黄就可以出锅。抹上甜酱，摆上好看的造型。配上一杯牛奶，很营养吧！！呵呵…我摆的不好看，各位妈咪可以展开想象。好看的造型孩子会很喜欢的！这样的煎蛋我家小宝每次都能吃光光哦…让我很放心。呵呵…
Ⅲ 用鸡蛋做美食的简单方法
煎鸡蛋：
取一口平底锅烧热，加入大半瓷勺约 10 毫升色拉油，想煎出焦焦脆脆的鸡蛋底，锅子就要尽量烧热一点。
放入模具，打入鸡蛋，转小火煎三十秒后，在煎锅里面滴几滴水，关火盖上锅盖让蛋清焖熟一点，我喜欢一面焦脆一面半生的熟度，大概两分钟左右，具体时间可以按照自己喜欢的熟度调整。
不用模具比较难形成这样稳定的圆形，但不影响风味。喜欢中式调味可以搭配酱油，西式则可以用海盐和黑胡椒。底部微焦，蛋黄一戳就流心的太阳蛋，元气满满。
星期二的早餐，来份《深夜食堂》的鸡蛋三明治
食材非常简单，两个鸡蛋，两片吐司，两瓷勺美乃滋。
鸡蛋冷水下锅，大火煮开后，转小火继续煮八分钟捞出（可以利用煮蛋的时间洗脸刷牙哟）。鸡蛋剥开，用叉子切小块后加入美乃滋拌匀。
最后抹在吐司上，两片吐司叠好压一压，噔噔噔噔，完成！
没办法去香港的星期三，自己做份西多士早餐
金黄香脆的蛋边，柔软的包身，浓郁的花生酱，再配一杯热腾腾的奶茶，为了这份早餐，我愿意加速滚出被窝！
食材：两片吐司，两个鸡蛋，一小块黄油，一瓷勺花生酱，一小碟蜂蜜。
吐司切去边缘后抹上花生酱，再叠成三明治。取一只碗，打入鸡蛋搅拌均匀，将三明治两边浸满蛋液后备用。
平底锅中倒入能覆盖锅底的色拉油，烧热至五成热，放入浸好的吐司，保持中小火，每面煎两分钟左右，至面包呈现出漂亮的金黄色。
煎好的西多士淋一点蜂蜜，再放上小块黄油，美好的港式早餐你也能做。
星期四的早餐也能吃水波蛋，只需十分钟
酥脆的吐司丁配上芦笋和培根，再切开一颗流心的水波蛋，周四的早上要吃饱吃好，才能坚持到周五呀~
食材：新鲜鸡蛋一只（这一点非常非常重要！）吐司一片，芦笋一小把，培根三片。
煎吐司。吐司切 1 厘米的小丁，平底锅烧热后倒入半瓷勺橄榄油，保持中小火将吐司丁煎至金黄。（凯撒沙拉里的面包丁也可以这样做哦~）
不用洗锅，利用同一口锅讲培根煎至焦脆，再用煎培根渗出的油煎熟芦笋。小火煎培根的时候，另取一口深锅烧水，水滚后调至最小火，等到水面平静时轻轻滑入鸡蛋，煮三分半左右后捞出即可。
试了各种各样的煮水波蛋大法，旋涡法、网红漏勺法、保鲜膜大法等等，最后发现只要鸡蛋足够新鲜，蛋白会紧紧包裹着蛋黄，在平静热水中浸熟的方法最简单省心。
最开心的星期五，来一份英式滑蛋吧
食材：四个鸡蛋，两片吐司，一小块黄油，50 ml 淡奶油（可省略）。
锅中加入黄油，中小火熬制融化，倒入蛋液，以打圈的方式滑熟鸡蛋，这一步一定要耐心，全程保持小火，大约需要四五分钟。（呃，知乎放不了动图，想看动图可以移步公众号）
等到鸡蛋慢慢凝固就可以盛出啦。
周六睡到自然醒，早午餐来份北非蛋。
这份北非蛋的食谱来自名厨 Gordon Ramsay ，周末餐桌上的小太阳就是它。
食材：甜椒和番茄各一个，洋葱半个，鸡蛋两个，蒜瓣两只，香菜一小把。调味：盐和黑花椒适量，孜然一茶匙。
洋葱、甜椒和番茄切小丁。热锅中加入橄榄油，依次放入洋葱、甜椒和蒜炒软。接着倒入番茄和调料，翻炒至闻到香气，挖出两个小洞打入鸡蛋，转最小火，盖上盖焖 3~5 分钟。
出锅后撒上香菜碎就完成啦。大大挖上一勺，放在烘香的吐司上一口咬下，蔬菜和香料的香气，鸡蛋的甜美，蔓延开来。
星期天的早午餐，最常见的食材变出新意
鸡蛋奶酪吐司杯，是最近很喜欢的早午餐，最常见的食材变化出有趣的吃法，小小的吐司杯，无论自己吃还是宴客都适合。
一人份食材：鸡蛋两个，吐司两片，融化黄油一小碟，火腿两片，马苏里拉芝士 100 克（唔，忘拍了）。
吐司切去边缘，用擀面杖将吐司擀至一半厚度。唔，家里木有擀面杖，改用了保鲜膜卷，效果一样好......
取一个杯子蛋糕模具，底部均匀涂上融化的黄油。将擀薄的吐司片轻轻放入模具中。再依次放入半片火腿，鸡蛋和奶酪。如果鸡蛋较大，放入半颗蛋白就够了，否则烤完容易溢出。
最后在面包边缘也刷上黄油，放入预热到 180 ℃的烤箱，烤十五分钟就完成啦。拉丝的奶酪，流心的鸡蛋和松脆的吐司，简直迷人。
Ⅳ 用鸡蛋做出简单却好吃的美食，需要怎么做
用鸡蛋可以做出很多简单好吃的美食，那么鸡蛋的做法呢也是五花八门。首先我们先来说几种常见的吧。
第一种，煎鸡蛋。这时候朋友们可能就要笑了，煎鸡蛋还不简单？但是要做好吃了那可有点不太容易，下面就来教给大家做法。第一步，准备一只生鸡蛋，然后准备好食用油、少许的盐，洋葱切成圈圈。这时候先起锅烧油，油加热后，将鸡蛋直接打到锅内，注意要保持好看哦，蛋不能太散。调成小火慢煎成好看的形状，撒上少许食用盐，这时候颜色变为金黄，鸡蛋的外圈有些许焦黄，散发出香味，蛋黄半熟成型，撒上一点胡椒，出锅！
还有几种加鸡蛋的炒菜，比如说青椒炒鸡蛋，这样适合喜欢吃辣的朋友，也有韭菜炒鸡蛋也是很好吃的。希望可以帮助到您。
Ⅳ 煎蛋怎么做好吃
荷包蛋，简便易做，人人爱吃。但是，煎时火旺，极易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又会煎得时间，太长而损失营养成分。怎样煎荷包蛋才能色泽嫩黄、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：将洁净的锅置于火上烧热，放入少量油，
打入一个鸡蛋，煎至底层结皮，用锅铲把鸡蛋的一半铲
起包裹蛋黄成荷包形（或用锅铲将蛋翻身煎另一面）；
两面煎成嫩黄色而蛋黄是生的，将其轻叠放在汤锅里（
荷包蛋多，汤锅里可垫几片茶叶防粘底），置旺火上，
加适量葱花、料酒、盐、糖除腥调味，烧开后改用小火
烧约5
分钟左右，用手指轻掀荷包蛋，硬则为熟，即可
食用。
大家都有过做荷包蛋的经验，也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况，怎样才能预防这种状况的发生呢？
其实也很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。
原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底
层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一
面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的），
放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
操作注意事项
1.
荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；
2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底；
3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作
荷包蛋的窍门：
煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
用羊油炒鸡蛋，味香无异味。
炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
Ⅵ 如何用鸡蛋做出最简单却好吃的美食
1. 炒鸡蛋： 打散鸡蛋，加入一勺虾酱，搅拌均匀，锅内热油，下入鸡蛋翻炒，加一点水，让鸡蛋变得更嫩，好了~.一端摆放好切好的午餐肉片再卷起来切成小段。
美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养. 浇汁蛋 用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
Ⅶ 煎鸡蛋的美味家常做法
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。你喜欢吃煎鸡蛋吗?你知道煎鸡蛋要怎么做吗?下面是我给你精心整理煎鸡蛋的美味家常做法，仅供参考。
煎鸡蛋的家常做法一
煎鸡蛋的材料
鸡蛋，火腿，紫色洋葱，青椒，西红柿，黑胡椒，橄榄油，盐
煎鸡蛋的做法
1、平底锅内倒入橄榄油，倒入切成块状的紫色洋葱和青椒，打入3个鸡蛋在锅内。注：把锅内搅拌混合均匀后，再开火。
2、稍许翻炒鸡蛋固化后放少许盐。
3、接着放入已经切好的西红柿块，翻炒一下盛到盘中。
4、锅内不再放油，直接摊开火腿，小火下出油变脆后关火。
5、火腿摆放在盘内，菜上撒一点黑胡椒粉，菜的一侧可配白米饭。一道营养丰富的西式早餐就完成了~ 老公做的~~
煎鸡蛋的小诀窍
1、紫色洋葱含花青素，比白色洋葱更有营养，更香辣。
2、选择的几样蔬菜都是西餐快餐中常用的，即使生吃也没关系的。
3、西红柿后放可以防止太多液体溢出。
煎鸡蛋的家常做法二
煎鸡蛋的材料
蛋2只
黄瓜1条
辣椒1只(这种辣椒很辣哦，不想多放)
水发木耳约半碗。
煎鸡蛋的做法
一、木耳水发好，洗净切成丝，黄瓜刮去囊切薄片，辣椒去囊切丝，鸡蛋打散，加少1/6茶匙盐和少许胡椒面，用叉子打均匀;
二、起锅加几滴油，放木耳，炒干水，洒少许胡椒面，点入精盐，稍炒下，放在蛋液中;
三、再倒入黄瓜和辣椒丝下锅，炒好后也放入蛋液中(不要放盐，放盐会出水);
四、然后把蛋液搅拌均匀;
五、另起平底锅，放2汤匙左右菜油，倒入蛋液，尽量把蛋液和里面的材料铺均匀，慢火煎;
六、煎好一面后用宽点的铲子整块翻过来煎，煎至金黄色，起锅，切块，
煎鸡蛋的家常做法三
煎鸡蛋的材料
初榨橄榄油2汤匙，成熟的西红柿4个，切碎，鸡蛋4个，现磨黑胡椒和盐少许
煎鸡蛋的做法
1.将炒锅用中火将油烧热，加入西红柿翻炒直到汁液开始蒸发，大约3-5分钟。
2.将鸡蛋打入炒锅，煎到你满意的熟度但是不要打破蛋黄。撒少许盐和黑胡椒即可。
煎鸡蛋的家常做法四
煎鸡蛋的材料
蛋，鸡精少许，黑胡椒，盐
煎鸡蛋的做法
1.锅要热，油要热。
2.两面匀可撒少许鸡精。这样蛋就是带点咸味的。
3.黑胡椒在装盘后撒上，比较香。
4.男士们想要精力充沛，蛋黄不煎熟更好。
Ⅷ 如何用鸡蛋做出最简单却好吃的美食
1.虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。这是鸡蛋的神仙吃法，学起来！
简单做法：
第一步，将鸡蛋放入水中煮熟(想吃几个放几个)，冷水泡五分钟，轻松剥去蛋壳
第二步 油温四五成热，放入剥壳的鸡蛋，炸至金黄色捞出
第三步，锅中留点刚才的底油，一点，依次放入大蒜、八角、生抽、香叶、火锅料，小火炒香，不要糊
第四步，倒入炸好的鸡蛋，加入清水，水超过鸡蛋水面(可以稍微多一点)
第五步，大火将水烧开后，盖盖子，然后小火慢炖
第六步，煮到汤汁浓稠，挑出香叶八角等配料，即可
第七步，装盘开吃！
2.茶叶蛋
茶叶蛋是中国着名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，做法简单，携带方便。
简单做法：
第一步，鸡蛋洗干净，放入锅中，加水没过鸡蛋，中火煮鸡蛋，不要太大火
第二步，鸡蛋煮开，调成小火 继续煮两分钟，然后关火，焖2-3分钟
第三步，热水倒掉，鸡蛋倒出来，冷水冲鸡蛋
第四步，敲鸡蛋，一定要趁热敲碎
第五步，再次加水后，加入调料八角、桂皮、花椒、香叶(不要太多)，小碗加半碗老抽、半碗白糖，加五小勺盐、一点五香粉
第六步，大火煮开后，调成中火，加入鸡精，然后小火煮15分钟
第七步，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，上下均匀入味，继续小火煮15分钟
第八步，关火后泡一小时再吃(可以再放久点更好吃)
第九步，剥壳开吃！
3.鸡蛋羹
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。
简单做法：
第一步，碗中打入三个鸡蛋(可酌情增减)，鸡蛋液打散，蛋清和蛋黄均匀的混合在一起
第二步，加入凉开水，一边加一边搅拌均匀第三步，加入适量盐，充分搅匀
第四步，用漏网过滤掉气泡(一定要过滤气泡)
第五步，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火
第六步，蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟
第七步，出锅后，顺着碗边淋上香油，可以加点葱花点缀
第八步，开吃！
Ⅸ 煎鸡蛋夹什么好吃
煎鸡蛋可以夹香肠，也可以加一片生菜叶放一些沙拉酱都是不错的。下面我们来看看煎鸡蛋的做法：
那怎么才能煎出香嫩可口的荷包蛋呢？
首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。
然后打入鸡蛋，小火慢慢煎制。蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心的翻面，让蛋黄一面接触锅底。定型之后，加一点点开水，加盖焖10秒，然后出锅即可，这样可以使荷包蛋香嫩还不腻。
如果要吃溏心蛋的话，只煎一面就可以，但大家尽量少吃，鸡蛋最好在全熟后再食用。
浇汁荷包蛋：
如果想换个口味吃煎蛋，那这种煎蛋方法是升级版，可以做咸鲜口味，也可以做糖醋口味。只需要事先调制碗汁，取一空碗，加入少许生抽、白糖、胡椒粉、青红辣椒丁、香葱末。
起锅小火，锅烧热下凉油，打入2个鸡蛋，小火煎制定形翻面。加入少许清水，加盖焖20秒。出锅装盘，浇上提前配好的碗汁，味道醇厚香嫩，