㈠ 水豆腐要怎么好吃呢
做麻婆豆腐最好吃，附麻婆豆腐的做法：
主料
水豆腐1盒 肉馅100克
青蒜1根 郫县豆瓣酱30ml
豆豉15ml 姜适量
辣椒粉1大勺 酱油1大勺
盐适量 白砂糖1小勺
淀粉1小勺 肉汤或水200克
油适量 花椒粉适量
麻婆豆腐的做法步骤
1.准备材料。
2.姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。
3.豆腐切块。
4.水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。
5.捞出豆腐块。
6.浸泡在清水里。
7.锅里油热后放入肉馅。
8.翻炒肉馅。
9.待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。
10.再加入姜末和辣椒粉。
11.翻炒肉馅上色。
12.加入肉汤或水。
13.煮沸。
14.放入烫好的豆腐煮3分钟。
15.加入青蒜段。
16.加入酱油、糖及适量的盐调味。
17.淀粉加水调匀后倒入锅中。
18.用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒些花椒面。
小贴士
肉馅选择牛肉馅更地道，猪肉馅味道也非常不错。
㈡ 你知道豆腐怎么做才最好吃，麻辣鲜香，开胃下饭吗
朴实滑嫩的老豆腐的与四川菜的香辣结合在一起,吃上一口就可一瞬间点爆味觉。麻辣鲜香的麻辣豆腐，绝对是传统的“米饭杀手”，红彤彤诱惑料汁裹着嫩嫩的水豆腐，想一想就可人让淌口水。我做的麻辣豆腐或是跟一位四川的亲姐姐学的，这味儿很是正宗，自己都是特爱，好朋友对于我做的麻辣豆腐忘不掉那就是毫无疑问的。今日就为好朋友进行了这道麻辣豆腐，这麻辣豆腐品尝到最终，水豆腐吃光光，连料汁都被拌了白米饭，一点都没剩。好朋友临走前还把麻婆豆腐的作法抄了份带去，这一下可以自己学着做了。我将作法也分享给大家。
㈢ 水豆腐的做法有哪些呢
第一道菜是纹丝豆腐，它的主要材料是豆腐、里脊肉、鸡蛋，胡萝卜、姜丝儿、高汤、色拉油、糖、盐、鸡精和湿淀粉。小编认为如果想把软弱的豆腐切成像头发丝粗细的话，这是对于厨艺是否精湛的一个非常重要的考察，不仅要让自己的手、眼、刀完美配合，而且还要心手合一，这样才能把豆腐切成头发丝那样。如何在家里做的话，不需要要求的那么精细，只要能切成丝状即可，之后将鸡蛋摊成薄饼状，然后鸡蛋饼，里脊肉，胡萝卜，切成细丝待用。
㈣ 花椒可以和豆腐一起吃吗
当然可以吃啦，最着名的就是麻婆豆腐了
如果你问任何一位四川人，一碗好吃的麻婆应该具备哪些标准？想必他们会这样回答你：”麻辣鲜香，酥嫩烫浑，口感紧实而不散”，说的完全没有错，这就是传统典型的川菜口味。
要想麻婆豆腐好吃，就得突出它“麻辣”的特性，首先得懂得，如何选择辣椒和花椒，前者以大红袍花椒为首选，后者视二荆条为不二的选择，这两种食材搭配出来的味道相得益彰，香气浓郁辣度适中，并非哪种干辣或者燥辣。
麻婆豆腐历经岁月的变迁，被各种所谓的“创新”和“改良”，早已经变得“面目全非”，越来越偏离传统的味道，哪种麻、辣、烫、咸，才是它原有的“本色”，食用过后，大汗淋漓，让人大呼畅快。
今天我们就请四川的厨师，按传统的方法制作一款麻婆豆腐，尽量把它的原有的那种麻辣鲜香的味道还原出来，相信大家品尝过后会有更深的体会，如果大伙有兴趣，不妨照着以下的流程来试试，保证不会让你失望！
食材配料：豆腐、猪肉、盐、老抽、辣椒面、花椒面、大蒜、生姜、葱、鸡精、白糖、生抽、淀粉。
制作过程：
首先，把新鲜的猪肉剁成肉馅，建议手工操作，从口感上来讲，适当的保留些颗粒会更好一些，然后，再准备2块豆腐，把它们改刀切成小方块，状态如上图所示即可。
起锅烧水，同时，加入少许的盐进去，再把豆腐冷水下入锅中，然后，再倒入适量的老抽，开大火煮1分钟捞出，盛入碗中备用，这样做的目的：一是去除豆腥味，二是口感会更嫩，三是再烧时不易散掉，这是制作麻婆豆腐的小技巧。
起锅烧油，油烧热后，先放入肉末煸炒至颜色发白后，再加入适量的葱末、蒜末、姜末爆出香味，然后，再加入适量的豆瓣酱，辣椒面、花椒面炒出红油，正常情况下这三种调料的比例为2：1：0.5，大家也可以根据个人的口味酌情增减。
然后，继续开中小火把它们炒香，加入适量的清水烧开后，再放入少许的盐、鸡精、白糖（可选）、生抽调味，再把焯好豆腐倒入酱汁中，再煮2-3分钟。
出锅前，加入1勺的水淀粉勾芡，最后，再撒入适量的葱花，即可装盘上桌，麻婆豆腐制作完成，麻辣鲜香口味独特，滑嫩顺口，居家必学的一样传统经典菜肴。
温馨提醒：
豆腐要用卤水点出来的，这样制作出来的麻婆豆腐会比较传统些，切忌使用内脂豆腐，易散不成型。
肉末可以选择牛肉或者猪肉来做，传统的做法首选的是前者，必须把它炒酥后，再加清水烧开，另外，辣椒面和花椒面必须是现磨的，再则，就是调酱汁的时候，四川人是绝对不会放白糖的，这点大家有特别的注意。
㈤ 水豆腐怎么做好吃麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做
1、豆腐一块，花椒适量，油适量，豆瓣酱适量，盐适量，葱适量，姜适量。
2、将豆腐切成块儿，然后将锅里放入适量的水，将豆腐放在锅里焯一下。
3、焯好之后将豆腐捞起来放在，放在装有冷水的盆里（这样焯好的豆腐才不会粘在一起，豆腐才不容易碎）。
4、准备一节葱，将葱切成葱花，将姜切成将丝，准备适量的花椒准备待用。
5、将锅里倒入适量的油，将葱花和姜丝放在锅里爆香。
6、然后将花椒放进锅中，花椒放在锅里之后，关成小火，不要将花椒炒糊了，花椒糊了就没有花椒的香味了。
7、然后放入适量的豆瓣酱，炒香。
8、然后将豆腐倒入锅中翻炒，放入适量的盐，放入生抽，料酒。
9、大概三分钟之后就可以出锅了。
㈥ 炸豆腐再用花椒水腌制吃了好吗
吃吃看！只要胃不疼，不拉肚，头不晕，眼不花，腿儿不瘸，就好。花椒水里要多加盐，不然就容易臭了，要扎些眼儿，好入味、要是能再加几滴茅台酒会更加的鲜香无比，赛过驴钱儿肉。要腌制2天，尽快塞完，防止变质。可密封入冰箱，延长存放时间。
㈦ 花椒腌豆腐的做法大全
花椒腌豆腐许多人都吃过，觉得它滋味特殊好，平常也想本人在家中做，只是不晓得花椒腌豆腐的制造进程。实在花椒腌豆腐的做法一点儿也不庞大，一会儿我就把它的腌制办法与步调悉数写出来，大伙看过当前就能学会。
花椒腌豆腐的做法大全
做法一
1、花椒腌豆腐，在做的时分须要预备新颖豆腐，1500克，再预备过量的葱姜、食用盐和花椒和大料。最初还要预备过量的食用油。把预备好的新颖豆腐控干外面的水份，再把它切成，巨细平均的薄片儿。
2、在平底锅中放食用油加热当前，把切好的豆腐片放到锅中煎制，见到他外面金黄当前翻面儿，等两面都煎到金黄当前掏出。班主任备好的葱姜洗净当前切成片儿和段状，花椒大料也淘洗洁净。
3、在锅中放净水加热烧开，放入食用盐，再放入葱姜，然后放入花椒和大料，用小火渐渐煮，煮出香味当前再把炸好的豆腐，放到汤汁中一同煮开，再煮五分钟左右，去掉锅中的葱姜，关火当前，让豆腐在汤汁中腌制，几个小时当前花椒腌豆腐就能入味，掏出当前能够干脆食用。
花椒腌豆腐 花椒腌豆腐的做法大全
做法二
1、用花椒腌豆腐时，须要预备一块新颖的豆腐，再预备一把花椒和过量的食用盐，别的预备大批植物油。把预备好的豆腐切成本人喜好的块状，在平底锅中放油，把切好的豆腐块煎到外面金黄当前掏出。
2、把煎好的豆腐装入碗中，装的时分要一层豆腐，一层盐，在别的的锅中放水加热，烧开当前放入花椒，用大火煮开当前，再用小火煮十分钟，然后把煮好的花椒水干脆浇在煎好的豆腐上，腌制两三个小时当前花椒腌豆腐就能入味腌好，想吃时能够干脆掏出食用。