【所需主料】：豆腐皮（千张或干豆腐）
【所需辅料】：香菜、大蒜、小葱、干辣椒、干花椒、小苏打、蚝油、生抽、十三香、食盐、鸡精、水淀粉
——开始制作——
第一步：将豆腐皮切成1厘米宽度的长条备用，喜欢吃细的可以切得更细一些。
第二步：将洗净的香菜、小葱、大蒜、干辣椒分别切段切末备用
第三步：锅内烧开水，下入切好的豆腐皮，再加入一勺小苏打，焯水1-2分钟捞出控水备用。关键：小苏打能够很好的去除豆腥味。
第四步：锅内烧油，油热后下入葱末蒜末炒香，然后加入一勺生抽一勺蚝油微微翻炒之后倒入一碗清水烧开。
第五步：下入豆腐皮，并加入一勺食盐和适量的十三香，翻炒均匀盖上锅盖焖煮2分钟。关键：焖煮这一步能让豆皮更好的入味。
第六步：焖好后淋入水淀粉，并加入少许鸡精，大火翻炒均匀收汁即可盛出。
第七步：盛出装盘后撒一点香菜，然后锅内烧少许食用油，下入干辣椒和花椒煸出香味，然后将热油倒在豆腐皮上即可。关键：豆腐皮想要好吃必须先加料焖煮两分钟然后用辣椒花椒油炝，掌握最后这一步，做出来的豆腐皮绝对好吃。
2. 豆腐皮怎么做好吃
相信大家都知道豆腐皮的.做法是非常的多的，但是哪些才是它的好吃的做法呢，不妨和我了解下吧。
豆腐皮怎么做好吃 篇1
凉拌豆腐皮
将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。
炒豆腐皮
将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
鸡块炖豆腐皮
将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味，放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时，放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块。
豆腐皮炒肉丝
将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。
豆腐皮怎么做好吃 篇2
食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，素高汤。
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发。
2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油，干辣椒后倒入1碗素高汤。
5.待汤汁烧开，倒入千张结。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。
5.将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋半勺克己辣椒油，拌匀即可。
3. 豆腐千张怎么做好吃
青椒胡萝卜炒豆腐皮(千张)的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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豆腐皮(千张）
步骤 2
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切好
步骤 3
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焯水
步骤 4
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焯好的豆腐皮
步骤 5
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准备食材
步骤 6
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青椒，胡萝卜洗净切好备用
步骤 7
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鸡蛋打散，加少许清水和盐搅拌均匀
步骤 8
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锅烧热后倒入花生油烧热后放鸡蛋炒好
步骤 9
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青抽，蚝油
步骤 10
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锅中倒入花生油烧热后放入葱姜爆香
步骤 11
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放入青椒，胡萝卜翻炒均匀
步骤 12
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放入豆腐皮，加酱汁继续翻炒片刻
步骤 13
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青椒和胡萝卜炒软后加入炒好的鸡蛋，加盐，鸡精调味。翻炒均匀放入香菜即可
斋炒豆腐皮（千张）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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两张就是一盘了，足够了，2.2元🤫，用锅烧开水，再放进去煮3分钟
步骤 2
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烧水煮千张时，切好各种配料
步骤 3
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热锅冷油，爆香配料。倒入小半碗水，放入盐、生抽、老抽
步骤 4
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把煮好的豆腐皮放进去，煮上色入味
步骤 5
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放入香菜翻几下，起锅喽😄
4. 肉片千张（豆腐皮）怎么做如何做好吃
用料
主料
豆腐皮3张
猪肉1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
香油
适量
淀粉
适量
香辣酱
适量
细香葱
适量
水
适量
水煮千张肉片的做法
1.干辣椒和花椒放入锅中慢慢加热煸炒
2.炒至香味出来的时候关火取出
3.放入砧板上用擀面杖碾碎
4.千张切丝，下入开水中焯一下捞出放碗底备用
5.瘦肉切片，加入姜蒜、料酒、盐、淀粉和香油拌匀腌制半小时
6.热油爆香姜蒜末
7.加入一勺香辣酱炒香（也可改为豆瓣酱）
8.加入适量的清水煮开
9.开锅后下入肉片
10.煮至肉片变白
11.加入盐和葱段
12.将煮好的肉片连汤倒入千张上
13.放入碾好的辣椒花椒碎
14.勺中放入少许油，在火上烧热
15.趁热浇在辣椒和花椒上即可
烹饪技巧
1、第1至3步可以用现成的辣椒末和花椒碎代替。
2、千张可以换成你喜欢的各种蔬菜。
3、香辣酱可以用豆瓣酱代替，随个人喜好。
菜品特色
炎热的天气里总会让人觉得食欲不佳，更何况这立秋后的天儿一点儿都不凉快，每天都不想出门，家里的空调也开的不敢歇，但是这一日三餐还得照旧，没有食欲咱就得想办法整点儿食欲不是，总不能饿着肚子不吃吧，看到这红油和辣椒，会不会对你的胃口有点儿刺激了，呵呵！说实话，在我们家几乎顿顿都有点儿辣菜，虽然夏日饮食适合清淡点儿，但太清淡了我家人就不会答应了，几乎都是无辣不欢的人，没有辣菜就有种吃不饱饭的感觉，个人觉得在这种炎热的环境下，适当吃点儿辣菜反倒容易打开胃口，要是实在是吃不了辣的，就把辣椒的量减半，就当是偶尔调剂下胃口了。
这次垫底的素菜我选择了千张，也就是豆腐皮，俺家那位特别好这一口，每次回他们家几乎顿顿都可以用它来下火锅呀！
5. 千张豆腐怎么做好吃又简单
千张豆腐可以做卤卤千张，好吃又简单。
卤千张主料:
干豆腐皮一包
卤千张辅料:
油适量 盐适量 大料适量 花椒适量 桂皮适量 生姜适量 香叶适量 冰糖一块 老抽两勺 辣椒五个
卤千张步骤:
10.大火烧开，小火慢慢卤30分钟即可
6. 千张豆腐皮怎么做好吃
它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。那么千张豆腐皮怎么做好吃呢。
1、凉拌千张
材料：千张、胡萝卜、香菜、盐、白糖、纯米醋、鸡粉、麻油各适量。
步骤一：千张冲洗一下，卷起来切成均匀大小的细丝，然后抖散；胡萝卜去皮，用工具刀插成丝；香菜洗净，切段。
步骤二：锅中烧开水，加点盐，然后放入千张丝和胡萝卜丝焯2分钟左右；捞出沥干水份，或者过一遍凉白开；最后放入香菜段，调入盐、白糖、纯米醋、鸡粉、几滴麻油，拌匀即可。
2、芹菜千张肉丝
材料：芹菜、千张、肉丝、生抽、姜、鸡精、胡椒、盐、淀粉。
步骤一：芹菜，千张清洗干净，切丝备用；猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制。
步骤二：锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散，炒至变色后盛出备用；锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒，调入盐调味；最后倒入炒好的`肉丝，加鸡精，胡椒粉起锅装盘。
3、千张小炒肉
材料：千张、猪瘦肉、生姜、胡萝卜、小葱、盐、生抽、老抽、豉油、白砂糖、玉米淀粉、香麻油各适量。
步骤一：将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用；猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右。
步骤二：锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀，将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用。
步骤三：就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味；将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可装盘出锅。
4、辣豉千张
材料：油皮、豆豉、豆瓣辣酱、姜、大蒜、盐、味精、香油、白砂糖、大葱、花生油各适量。
步骤一：千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分；豆豉用刀压成泥；豆瓣酱用刀剁细；葱切成葱花；姜蒜均切成末。
步骤二：炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅黄色，倒入漏勺沥油。
步骤三：炒锅内留些许油烧热，下葱花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出，倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可。
5、口味发丝千张
材料：千张、肉泥、辅料油、盐、味素、蒸鱼豉油、辣椒红油。
步骤一：千张切发丝刀，干辣椒切丝，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用；坐锅烧水，下千张丝过水至千张变白；口味发丝千张的做法步骤。
步骤二：坐锅起油，下姜蒜米、辣椒丝爆香；下肉泥划散；下千张丝，用画圈的手法翻炒1分钟；下辣椒红油、味素、盐，用画圈的手法翻炒1分钟；淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅即可。
千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，一般人都可以食用。
7. 千张豆皮怎么做好吃法
千张又名豆腐皮，豆腐皮，是人们喜食的一种豆制品。一般每50公斤黄豆，可加工豆腐皮22公斤左右；加工的主要方法如下：
1、净料：将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。
2、破碎：将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。
3、浸泡：将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。
4、磨浆：将浸泡过的已破碎的黄豆，再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水的数量，为黄豆数量的4倍。
8. 豆腐皮怎么做好吃的家常做法
豆腐皮的10种家常做法如下：
一、凉拌豆腐皮
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。
做法：
1、香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。
2、油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄。
3、倒入沥干的豆腐皮，小心翻拌。
4、然后倒入调好的汁翻拌均匀。
5、翻拌好后关火。
6、待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。
9. 凉拌千张豆皮怎样做，一家老小都爱吃，小白也能学会呢
凉拌千张豆皮怎样做，一家老小都爱吃，小白也能学会呢？
大部分豆类食品我都喜欢，今日就分享一道凉拌千张。喜欢的朋友能够个人收藏加关注哦，有时间的情况下做吧!凉拌千张豆皮主要材料：豆腐皮豆皮二张红萝卜一根蒜头5瓣香菜1棵白胡椒1茶勺生抽1炒勺白醋1炒勺辅材：油辣椒适当盐适量味精适当白砂糖1勺子熟白芝麻1小勺凉开水或凉水一大碗加工工艺：
生抽醋混和，放盐糖拌和溶化再放入豆腐皮中。马上放进凉白开水或是冰水中浸泡，直至食物彻底冷透。太凉后取下沥干水，放到大一点的容器内。添加香菜.生抽，白醋，千张皮卷起来易切匀称。以上是凉拌千张豆皮的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
10. 煎豆腐皮（千张）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
豆腐皮（千张） 1张
孜然粉 适量
椒盐粉 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
小葱或者芹菜碎 少许
煎豆腐皮（千张）的做法
千张一张
小贴士
调味也可以根据自己喜好撒上不同的口味 我还有的是撒了椒盐的 要趁热吃才好吃哦 感恩微信那位素食老师分享 吃素食也可以色香味俱全哦