1. 包饺子买什么肉好
食材
面粉 500g
肉类 300g
配菜 200g
调味料 适量
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
猪里脊肉+韭菜
韭菜馅的饺子要用纯瘦肉 , 里脊肉是最好的选择 , 因为韭菜本来容易出汁 , 里脊瘦肉馅和韭菜搭配刚好可以做到鲜嫩多汁又不至于油腻 .
2
猪五花肉+大葱
猪肉大葱馅的饺子要用肥瘦相间的五花肉 , 大葱一般需要有动物油脂的搭配才能更爽口 , 味道也更鲜美 .
3
牛肉+芹菜
也有很多人喜欢吃芹菜馅的饺子 , 那和芹菜最搭配的 , 应该是牛肉了 , 牛肉芹菜的馅 , 好吃又营养 , 有丰富的粗纤维, 维生素 , 和蛋白质 .
4
羊肉+大葱
作为一个北方人 , 我最喜欢的其实是羊肉大葱馅的饺子 , 羊肉要选肥瘦相间的 , 加上大葱 , 放上孜然等调味料 , 那味道就是一个字 , 鲜 .
5
鲅鱼肉 + 韭黄
鲅鱼饺子也是一种很有名的饺子吃法 , 因为鲅鱼肉质细腻 , 少刺并且蛋白质含量丰富 , 做饺子非常适合 , 配菜是韭黄最佳 , 没有韭黄韭菜也可 , 鲅鱼馅饺子一般还需要在里面加上一点猪五花肉 , 会使口感更滑嫩 , 味道更鲜美 .
6
鸡肉+冬笋
当然也需要有适合减肥人士的鸡肉馅饺子 , 选择鲜嫩且脂肪含量超低的鸡脯肉 , 配菜同样是热量低富含粗纤维的冬笋 , 加适量调味料和一丢丢高汤拌的馅 , 又好吃又不长胖 , 真的很棒哦 .
7
虾饺
虾饺是广东人喜欢的一种当地特色小吃 , 馅料不用别的配菜 , 就是整只的虾仁 , 有些厉害的师父可以一只饺子包进八九只虾 , 吃一口 , 满满的幸福感 , 有喜欢吃虾的人 , 也可以尝试做一下虾饺 .
2. 包饺子用什么馅好吃
五种最受欢迎的饺子馅种类大集合，看看哪一种最能吸引你
第一种是葱花香菜肉馅，这也是家庭里最常见的一种，因为制作简单，更节省时间，同时也是口感味道比较好的一种饺子馅。把肥瘦三七比例的猪肉切小块绞碎，把肉放进容器中备用，接着把葱和香菜分别洗干净切碎，都去除根部，然后放进肉里，将香菜、葱花和肉搅拌均匀，再加入盐和味精，再多次少量的加入清水一起搅拌均匀。这样饺子的馅就做好了，因为简单处理和操作，所以也是很多妈妈们的首选的饺子馅，不仅做起来简单，孩子也喜欢吃。
第二种是韭菜鲜肉馅，这也是比较家常的饺子馅料，同样的处理简易，把韭菜洗干净剁碎，放入干净的容器中，再添加各种调味料进行搅拌腌制。把鲜肉剁成肉泥放进处理好的韭菜，把韭菜和肉搅拌均匀就可以了，记住不要放入清水搅拌，韭菜是含水量非常多的蔬菜，在剁碎后，其水分更是容易渗出，加入清水会使馅太湿了，这样既不好包进面皮里，又影响口感。
第三种是玉米虾肉饺子馅，玉米含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等营养元素，一直都被誉为长寿食品。玉米有独特的香气和清甜，因此很多人都喜欢吃，玉米不仅是普通的家常食物，还可以用作药物。玉米和很多的食物搭配都很好吃，作为饺子馅当然也是深受人们的欢迎。准备适量的玉米粒和虾，再准备少许马蹄和葱花。把虾洗净处理好后切碎，
马蹄洗净去皮，虾肉加入葱花、花生油、适量的生抽还有白砂糖搅拌均匀，然后放入提前准备好的玉米粒和马蹄碎就可以了。
第四种是至尊素饺子馅，光听名字就知道是比较不一般的饺子馅了，之所以叫至尊，是因为里面所包含的蔬菜种类繁多，制作起来也就比较麻烦和复杂了。需要用到的食材有鸡蛋、小虾米、胡萝卜、香菇、香葱、西芹、小茴香、盐、味精和香油。首先把鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，用锅铲切丁；把香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香等蔬菜洗干净切丁；放入可以平铺锅底的适量的油，油热后，依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米这些食材，最后加入盐、味精和香油翻炒一分钟出锅，这至尊素饺子馅就完成啦。
第五种是莲藕包菜馅，事先准备好鲜肉、莲藕、包菜、胡萝卜、木耳、荸荠等食材（蔬菜类的食材可根据自己的喜好改变或者增加）。把鲜肉切小块剁碎成肉泥，把蔬菜都洗净切碎，再把所有处理好的食材加入调味料搅拌均匀。这道又健康又美味的饺子馅就做好啦。
3. 饺子馅的肉用什么肉
1、五花肉：买肉时要注意，正常的鲜猪肉富有光泽，红色均匀，颜色自然，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手为佳。
2、前腿肉：因猪前腿的运动量特别大，肉质就比较紧，吃起来爽口弹牙，脂肪含量低，不会油腻。
3、下五花：不仅包饺子入馅非常不错，制作红烧肉和卤肉也是很好的食材，因这块肉肥瘦掺杂，吃起来也不油腻。
4、后臀尖：位于尾根骨下的后臀尖肉质细嫩，里面含有少量的筋膜，脂肪分布较均匀，这块肉不仅适合煎炒烹炸，用来入馅包饺子也是绝佳的选择。
5、梅花肉：梅花肉肥瘦相间，里面的脂肪并不多，因此用梅花肉制作出的肉馅，不仅不会干柴，还鲜嫩润滑没有异味。
4. 饺子里面可以包些什么馅好吃
饺子吃什么馅儿最好？
1、三鲜馅。
将蔬菜胡萝卜、白萝卜、小油菜、大白菜、蘑菇等加到馅料里，再添加一些虾仁或者鱼肉，就做成了三鲜馅饺子。这种饺子吃了能补充蛋白质，而且富含丰富的维生素容易消化，营养又健康，尤其适合宝宝食用。
2、胡萝卜羊肉馅。
胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。冬季养生也可以适量食用这款饺子。
3、菠菜肉馅。
菠菜营养丰富，常吃能预防缺铁性贫血，可以掺猪肉一起包成饺子，有高血压、便秘等症状的人比较适合食用。（注：菠菜虽好，但里面含有较多的草酸，比较伤胃，食用时先用热水焯一焯。）
4、马齿苋馅。
马齿苋又叫长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味。
5、芹菜肉馅。
芹菜有降压的功效，它饱含丁基苯酞类物质，具有镇静安神的作用，能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。因此高血压患者很适合食用此种饺子。
5. 包饺子有哪些馅比较好吃
白菜猪肉馅：白菜猪肉馅是比较常见的饺子了，猪肉剁碎，白菜切末，简单的加上盐等调料，可以先炒香一下再包，也可以直接搅拌均匀就这样包。
饺子有哪些馅 包饺子可以包什么馅 饺子馅有哪些
芹菜猪肉馅：芹菜猪肉馅的水饺也是比较常见的，芹菜可以提升猪肉的鲜味，跟猪肉结合的恰到好处。
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韭菜鸡蛋馅：很多人喜欢吃韭菜的，韭菜除了跟鸡蛋一起做馅之外，也可以跟猪肉一起做成饺子馅，看个人口味，都是可以的哈。
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香菇猪肉馅：香菇猪肉馅在超市里经常看到，用水煮出来味道比较好一些。
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虾仁馅：相对于前面的白菜猪肉馅等等，虾仁馅的饺子，成本就相对高一些，因为虾比猪肉贵嘛，不过贵虽然贵，口感好呀，一口咬下去，鲜嫩无比。
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芹菜牛肉馅：芹菜牛肉馅的饺子，其味道是芹菜猪肉馅的饺子所不能比的，尤其是对于喜欢吃牛肉的小伙伴来说，芹菜牛肉馅简直就是完美。
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7
豆角肉末馅：这个不知道大家吃过没有，我奶奶很喜欢包这个馅，因为她会自己种菜，豆角都是自己地里摘的，特别新鲜，一般是先炒香，再来包饺子，包好之后下锅蒸，不是加水煮哦，蒸出来比较好吃。然后再煮点鸡汤，饺子还是奶奶牌的好吃，哈哈哈哈。
6. 包饺子什么馅好吃 包饺子哪种馅好吃
1、猪肉白菜馅。猪肉白菜馅，可以说是经典的饺子馅了，冬天的白菜为好吃，用来包饺子鲜甜多汁，猪肉的肉香味搭配白菜的清香，鲜香四溢，百吃不厌，是常见的肉馅饺子之一，吃完一盘还想再来一碗。
2、韭菜鸡蛋馅。韭菜鸡蛋馅，几乎没人不喜欢。韭菜辛辣的口感迎合了鸡蛋的鲜香，做法也很简单，首先将鸡蛋打碎炒制半熟，将韭菜剁成末，然后放入适当的调料，搅拌均匀，就可以食用了，韭菜鸡蛋饺子，吃起来口感滋润，余味悠长。
3、荠菜鲜肉馅。荠菜鲜肉，也是一种常见的饺子馅，方法很简单，需要将荠菜和鲜肉一块洗净剁碎。然后加作料盐、胡椒粉、生抽等，将馅料朝向一个方向使劲搅打，当看到荠菜和肉末充分的搅拌均匀即可。
4、三鲜饺子馅。三鲜饺子馅的主要原料是韭菜、豆皮和鸡蛋，首先要将韭菜洗净控干水，切粒。鸡蛋5枚，炒熟、在锅内处理成小粒。豆皮1张，切小粒。码入豆皮，码入鸡蛋。、加油、盐，拌匀即可。
5、猪肉粉条酸菜馅。猪肉粉条酸菜馅是东北饺子的一大特色，制作饺子馅的时候，要将粉条提前煮熟，精肉剁成茸。酸菜菜剁碎，洋葱剁碎。洋葱放到剁好的肉里。放入适量的盐，生抽，胡椒粉，姜粉，花生油，蚝油，鸡精。拌匀。将白菜碎攥干放入办好的肉馅，在放入剁好的粉条，就可以了。
6、萝卜木耳肉馅。萝卜木耳肉馅主要原来是肉末、木耳、香菇（提前泡发）、大葱等。将食材分别清洗干净，切碎。萝卜不要切碎，直接擦成丝就可以了，在肉末上面打两个鸡蛋进去，放上相应的作料。然后将木耳碎、大葱碎、萝卜丝等倒在一起搅拌均匀即可。
7、韭菜菠菜馅。韭菜菠菜馅，主要原料是韭菜和菠菜，将沥干水的韭菜和菠菜剁碎，放入准备好的大碗里面，放入盐，然后用手抓揉均匀，看到蔬菜出水以后，用手挤干。鲜肉一点，提前放上香葱末、盐、生抽、胡椒粉等调料，均匀搅拌。饺子皮一点，可以自己擀饺子皮，也可以买现成的，挤干的蔬菜碎放入肉末里面，和肉末搅拌均匀即可。
8、莲藕香菇肉馅。莲藕香菇肉馅，食材准备：香菇、木耳、莲藕、香葱、清洗干净。将香菇、木耳、莲藕放在一起搅碎。搅拌肉末：肉末、鸡蛋、香葱末、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀。将肉末倒进搅好的蔬菜末里面，再一次添加佐料：盐、蚝油、油，搅拌上劲即可。
9、西红柿馅。西红柿馅一般比较少见，首先将鲜肉剁碎，剁成肉泥即可。将香葱洗净切末，生姜切末，西红柿去皮切小块。准备一个过筛网将西红柿小块放进去先过滤出来里面多余的西红柿汁水。将香葱末、生姜末、盐、蚝油、五香粉等放入肉末里面搅拌均匀。再倒入西红柿汁搅拌一下就可以了。
7. 包水饺用什么做馅好
水饺的馅可以用各种肉配蔬菜作.口碑较好的有:
1、 三鲜馅——肉（猪羊牛鸡鸽兔）、韭菜、虾仁。
2、 芹菜肉馅。
3、 青椒肉馅。
4、 西红柿肉馅——须放芝麻油和馅。
5、 酸菜肉馅。
6、 胡萝卜牛肉馅。
7、 碎粉油豆腐小白菜胡萝卜青椒馅。
8、 茼蒿肉馅。
9、 青红柿子椒鱼肉馅。
10、蒜苗蟹肉馅。
8. 包饺子可以用什么肉馅
一般包饺子的肉馅都是选用猪肉、牛肉或者羊肉的，这几种肉馅味道都比较好
9. 包饺子，什么馅最好吃啊
我感觉芹菜猪肉都很好吃，下面教你一道做法。
食材：西芹或毛芹 700g、猪肉馅儿 500g、大葱 1根、花椒粉 1小勺、姜粉 1小勺、植物油 2大勺、生抽 1大勺、盐 适量
做法步骤：
1.芹菜择好洗净，与大葱一起切碎，用1小勺盐拌匀腌半小时。我们喜欢吃清淡些，如果喜欢吃肉可以少放些菜多放些肉，这个没有定量，根据个人口味。
2.待腌出水分，盖纱布将水分挤出过滤掉。
3.将肉馅儿放到芹菜馅儿上，表面放花椒粉、姜粉，炒锅中烧滚油，对准花椒粉浇下去，花椒粉烫熟，同时肉馅也比较好搅拌，再适当放入生抽、盐调味，用筷子画圈搅拌，直到搅上劲道。
4.饺子馅儿调好了，我用鼻子一闻就知道调味料放够了没有，没把握就用舌头来尝尝咸淡吧。又香又窜，这饺子包出来真好吃。
芹菜营养价值：
1.芹菜中富含芹菜素，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压。
2.芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。
3.芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，预防结肠癌。