1. 收好这份详细的西安美食图鉴，帮你实现财源滚滚的四分之三
大年初七后，也意味着春节假期的结束，春节前许愿财源滚滚，目前已经实现了四分之三“圆滚滚”了！ 究其原因，这个新春“神雕侠旅”去了一趟西安！
要说在西安过年与别的城市最不同的点应该就在于吃。其地处关中平原中部， 历史 上先后有十多个王朝在此建都，不仅是世界 历史 名城，还是热门 美食 聚集地。这里的 美食 以花样之繁着称，让你目不暇接，作为 美食 之都成都来的朋友，豪放的西北人，在 美食 上也没让我们失望，每天最享受的时刻，便是去街头巷尾寻觅 美食 。
对 美食 有执念，想吃当地特色的朋友，请跟随“神雕侠旅”的镜头一起来大快朵颐！
回民街是西安着名的 美食 文化街区，是西安特色小吃最集中的地方，是外地游客品尝陕西 美食 的不二之选。
回民街不是一条街，而是由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等十数条街道的统称，从钟鼓楼背后进去，总会看到游客比肩接踵，琳琅满目的 美食 真是让人垂涎欲滴。
在这里吃东西，不能看装修，豪华不等于好味，这里隐藏着很多传承千百年的工艺，几十年的老锅、油腻的招牌，破旧的桌椅，那些炖着的大块“寒肉”，一点儿一点儿掰着馍的大爷，烤馕的小哥，热腾的汤料……从唇齿的留香才能品味出什么是老味道，只有纯粹的传承才能做得到。
在西安本地朋友晨哥的指引下，我们吃的几乎家家都是老字号，家家都有好味道！
下面重点介绍个十几样，够各位吃个三五天不重样哟！
地址：大皮院89号
特色：肉丸胡辣汤、坨坨馍、小酥肉
我们先从早餐开始吃吧！肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。这家店每天五点开门，是西安土着的的大众早餐店，大小碗差价只要一元钱。
先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成，算是一锅大杂烩。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻，微微冒汗，四川人大呼巴适啊！
地址：大皮院134号
特色：羊杂汤、杂肝汤、杂肚丝汤
偶然路过也会被香味及排队的人群吸引的一家店，这家杂肝汤实在是太鲜香美味了，如果有精力，可以早起排队喝第一碗汤。
类似羊肉汤，但杂肝没有羊肉那么浓郁的膻味，汤中的米粉很好地吸收了汤的味道。
我一个人吃了整整一大碗，过瘾！
地址：北广济街187号
特色：腊牛肉、腊羊肉、酱牛肉
最出名的腊牛肉，不仅非常松软，而且非常的入味，想吃一定要赶早，上午10点就会被抢售一空，除了速食之外，当地人也会买回家拿来炒菜煮汤。
地址：北广济街西羊市街交叉口
特色：甑糕
就在刘纪孝腊牛羊肉对面，是西安最好吃最新鲜，生意最好的甑糕，每天排队长度在回民区也是数一数二的。
就算你不喜欢吃酸酸甜甜的东西，看到这排队的阵势，也想让人尝一下！
地址：大皮院中段
特色：酸梅汤
正宗现熬的酸梅汤，与餐厅里小卖部里买的有明显的区别。
酸甜解腻，大鱼大肉吃太多顶着了，那必须先去花奶奶买一杯开胃！
地址：庙后街桥梓口与洒金桥交叉口
特色：蛋菜夹馍、镜糕
陕西人什么都可以用来夹馍吃，蛋菜夹馍在洒金桥有很多家，但是老金家是首创的，除了夹馍的麦香味，配上蛋黄和花生的味道更是无以言喻。
地址：洒金桥24号
这家是连锁店，只要看到这个招牌，都可以买。希木酸奶的风味醇厚香甜，还有很多关于酸奶周边产品。它家首创了炒酸奶，把酸奶冰淇淋炒成了酸奶卷，加上很多配料，有蓝莓和奥利奥之类的，又好吃又好看。女孩子一定不要错过！
地址：北院门270号
特色：各种口味冰淇淋
冰淇淋网红店，味道还不错。不过最具特色的是一些奇葩的口味，有中国特色的豆腐味、醪糟味，还有不怕拉肚子可以去尝试的油泼辣子味。
对于喜欢甜品小吃的朋友，回民街一定会成为你们的天堂！
与甑糕名字很类似的镜糕也是陕西关中地区的一种特色小吃，外形小如圆镜，以江米粉、红糖等为原料；甑糕则是以糯米、红枣为原料。
美味爽口的糯米桂花糕，在街头小巷也都能找到。
还有秋冬当季的柿子饼，沿途吃过很多家，味道都很棒！
地址：庙后街200号
特色：灌汤蒸饺, 八宝粥
西安主要以面食为主，这家是非常老牌的灌汤蒸饺店，灌汤包的前辈。晨哥教我们的正确的打开方式是，先用勺子舀起，再用筷子戳破，先喝汤再吃饺子；肉嫩汤鲜，完全没膻味。
同时它们家的八宝粥也是一绝，和成都的八宝粥完全是两个概念，用料十足，能数出究竟哪 八宝 ，比传统八宝粥有过之无不及。
地址：洒金桥131号
特色：酸汤饺子、韭菜牛肉水饺
老坛酸菜牛肉面一样风味的饺子，酸辣爽口，老板说有八八六十四种祖传配方。
不是按份来点餐，按斤算，一般一次点半斤左右。
地址：莲湖区洒金桥96号
特色：炒豆芽、鸡蛋汤、孜然炒肉、粉蒸肉
这家是洒金桥的招牌苍蝇馆子，孜然炒肉很大片有嚼劲，炒豆芽味道清爽，适合搭配烤肉的重口味；鸡蛋汤是祖传的必点。
地址：庙后街200号
特色：烤牛肉、烤牛筋、涮牛肚
这家烤肉店的名字很有趣啦，本来是家没名字的小店，后来取名字也起得非常随意，老板姓贾，排行第三，因为味道不错，经常有朋友来照顾生意，所以顾客们就喊“贾三朋友烤肉”。
烤肉火候掌握很好，最值得一试的是这家的涮牛肚。
地址：洒金桥125号
特色：羊肉串、烤肥瘦、龙利鱼
羊肉串和烤肥瘦是店里最具特色的，洒满了辣椒面和孜然颗粒，羊肉串非常嫩，烤肥瘦火候非常合适，可以吃到烤焦的肥肉和鲜嫩的瘦肉，牛肉不推荐，水分太多。
地址：大皮院西口225号
特色：麻酱酿皮
麻酱酿皮构造简单，无非麻酱、辣油、酿皮。越简单往往要求更高，除了精妙的配比之外，食材也是非常新鲜的。
麻酱分量十足，辣油鲜香不辣，酿皮劲道爽口，完美搭配，喜辣的朋友别错过！
地址：北广济街254号
特色：生鲜肉小炒
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，古称羊羹。北宋着名诗人苏轼留有”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹“的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
地道老西安必吃的小炒泡馍，首创的生肉小炒是西安一绝，下午四点开始卖，为了吃到小炒配泡菜，每天排队人满为患。
这样的泡馍，九份死面，一份发面揉在一起烙制，成分不对口感就不对，还很有讲究呢！
地址：洒金桥马磊家夜宵对面
特色：糊辣汤、豪华糊辣汤
众多明星打卡的一家糊辣汤店，老板娘是个大美女，在美色的诱惑下，可以点一份豪华套餐糊辣汤，里面会有许多许多肉丸。
地址：小寨西路与朱雀大街交叉口东南角
特色：精致肉夹馍、生凼丸子汤
肉夹馍是陕西最着名小吃，起源于战国。腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，就有了“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”
这是大雁塔附近，我最推荐的一家店，简直就是西安当地肉夹馍中的米其林餐厅，精致肉夹馍肉多汁多，是多肉动物的福音。
生凼丸子汤配料丰富，味道鲜美，超值超美味的一大碗。
当然除了上面的这些，还有很多的西安 美食 ，比如像馕这样西北外来事物，在西安也有立足之地，罗布白菜各有所爱，根据喜欢的口味，大家可以慢慢去品尝去发现。
收好这份详细的西安 美食 地图，跟着吃就对了！胖了别怪我哟！
2. 西安回民街孜然炒肉好吃
西安回民街孜然炒肉都是用新鲜牛肉配以尖椒小豆芽和其他辅料爆炒而成，孜然炒肉突出孜然特有的香味和辣子的辣味，说那家特别好吃应该各有特色，以前去过洒金桥从马二水饺顺街走里面有几家孜然炒肉的，也是去了一家传说味道不错的一家，也就那样子吧。孜然炒肉要想好吃，调料孜然很重要，香味一定要浓郁，在配以线辣椒，这样炒出的孜然炒肉又香又辣刺激人的味蕾，以前还吃过配料加韭菜的味道也很独特。现在的孜然炒肉都用的是尖椒不是很辣，主要为了迎合大众的口味吧。你想吃到好吃的孜然炒肉，可以顺着香味去找，越是孜然香味浓郁的越是正宗的，证明老板肯下料，选材好了，味道会差吗？孜然炒肉夹馍，越辣越想吃，越吃越香，小时候吃的时候辣的人鼻涕都流下来了，还是忍不住那个味道。
3. 孩子食欲不振，推荐哪几道菜，让你食欲大开，超简单呢
【孜然炒肉】
原材料瘦猪肉150克，圆葱1个，辣椒1个，五香粉2勺、辣椒面、盐、鸡精、宴友植物油、作法1、瘦猪肉清洗切成片，用一勺五香粉腌渍10min。2、圆葱、辣椒切成片。3、锅中放油热，放进小肉滑开。4、放进辣椒面，煸炒。5、放进洋葱片，煸炒至掉色时，放进一勺五香粉，盐。6、最终添加辣椒片，加少许鸡精，煸炒起锅。
辣椒炒肉片
食物：五花肉一块，红辣椒二个，食用油一勺，生抽酱油一勺，米酒一勺，陈醋一勺，盐适量，大蒜片适当。作法：1，配齐烧菜的重要食物，红辣椒清洗干净，五花肉用开水清洗干净，用刀刮下红烧肉的四边。2，喜欢吃辣椒，但还是有一些怕辣，这可以挖出去辣椒籽，那样做也不太辣了。假如能吃辛辣物不怕辣的，忽视这一步。3，挖好一点的辣椒肉，切割成宽条形，只要我们炒的五花肉要切成薄片状。假如是炒肉丝就一样朝天椒也要切割成丝。4，五花肉，要选择肉比较瘦的区域，切割成大片肉，大片肉吃起香。5，炒瘦肉的食用油摆得特别少一些了。油烧了，大蒜片炝锅出香味就行了。
火不必开的太大，文火烧菜咯。小肉入锅一定要迅速地煸炒，锅热肉都不会粘底锅。假如锅不冷肉便会沾底锅。6，把肉炒到没有血色了，这时候把切成小块的朝天椒，倒入锅中来一起煸炒。8，总之一句话，火不必开的太大，这菜基本没有水份，文火烧菜，这一步需在菜里面加陈醋和味极鲜，米酒煸炒。9.肉和菜都已浸湿调料了，菜能够出锅了，此刻能够放盐，是为了健康少吃盐，就需要最后放盐，那样炒菜的表面是盐，菜里面并没盐。10，放盐多煸炒几回，让盐融化了。做的菜才会味道更好吃，能够起锅摆盘。
4. 避暑农家乐哪里好
避暑农家乐好的有：
1、老兵农家乐
地址：太乙宫街道杏园村138号（接近翠华山）。
这家在农家乐里算得上高于平均，符合预期。进入有内厅和二楼，二楼全透房，环境好，一楼有大桌，可以坐10-15人。据说人多还可以玩CS。对面可以下水，也可以在水边的桌子上坐，有顶棚有座椅。
服务：不得不说这家要亲切热情很多。大叔是80年入伍的老兵，老板是大叔的儿子，做事利索，也有耐心。还有几位收拾桌子，安排麻将台球，热情周到。
石锅鱼：点的是鳟鱼两吃，一半石锅，味道跟城里的饭店水平相当，角骨可以直接吃。红烧鱼：鲟鱼两吃的另一半是红烧的，偏糖醋的口味，酱汁浓郁，带一些甜。
现烙葱花饼：饼刚出锅很好吃。人少可以要半份，半份是半个圆，切四块。要半份这个点真的很不错，作为不想自助或者不想烧烤的传统农家乐，还是很推荐的。
2、锦城春秋农家乐
地址：子午街道南豆角村西口。
优点：人不是很多，停车方便，娱乐设施齐全，有乒乓球，台球，KTV，还有吊床。
服务：很不错，很淳朴的感觉，做的菜都是很地道的陕西美食，推荐的食物是石锅鱼和锅盔辣子。
石锅鱼很大的一份，端上来还在一直翻滚，锅盔辣子夹馍真的很好吃，锅盔外面酥脆夹上青辣椒，简直绝绝子，强烈推荐豆芽炒粉条，太好吃了，还有山里的绿色时令蔬菜，很新鲜，口味还不错。
3、隐这里小院
地址：子午街道台沟村（小五台风景区）；位置在环山路上，按照小五台景区的指示就可以找到。
特色体验：这里整个村子都是农家乐，他家貌似树是最多的，在树下吃饭打麻将中，都很凉快，很惬意。
推荐理由：老板是四川人，相对于一般农家乐的家常菜，这里能吃到大盘鸡和水煮鱼这样的口味菜，院子装修也很用心，很多小细节，令人心旷神怡。
4、王家三合院农家乐
地址：东二街78号（近秦岭野生动物园）。
性价比超高的一家农家乐！动物园逛完，然后在这里吃个农家乐，下午再去趟南山温泉，妥妥的。
这家农家饭量足管饱，只要不点硬菜，其实每个人很便宜的，所有菜都可以无限续加，真正管饱，而且味道挺不错，大家可以去试试！
强烈推荐香椿炒鸡蛋，每次都会再加一份！孜然炒肉也挺不错，没有那么油腻！总之属于吃起来非常清爽的类型，吃惯了油腻的可以尝一尝，刮刮油。
店面非常安静，环境好，卫生达标，非常惬意，店面有外面的遮阳的露天桌，也有临窗的位置，光线好，敞亮。
5、一家人农家乐
地址：太乙宫镇太乙村1组农家乐16号。
太乙宫周围的农家乐，在翠华山下，从西安开车去的话大概一个小时吧，他家室外用餐地方还是蛮大的，停车方便，老板人很nice。
对面有一片小树林，有很多吊床，秋千，下面就是小溪河流，青山绿水，还是蛮惬意的。
店里的菜品很不错，厨师手艺很好，大盘鸡，灰灰菜，凉拌魔芋，辣椒炒鸡蛋，红烧茄子，椒盐蘑菇，饸络，农家搅团，味道都挺好的，还可以自助烧烤，周末可以带着家人孩子来这放飞自我，非常棒的农家乐。
5. 咸阳最有名气的小吃都有什么
大清早，你可以到老城区的北大街，吃“高三宝”的荷叶饼肉夹馍，或是七厂生活区后门古渡饭店门口的“李记小吃”得荷叶饼夹肉，最好要肥肉，一个只要1块2一般一个就很饱了。或者到清泰街吃粉蒸肉。如果吃肉有点不消化的话，随便找一家乾县豆腐脑，吃上两碗热呼呼的豆腐脑，保您一天营养过剩。如果有爱吃面食的朋友，可以到中山街东头找“厕所面”，虽然这个名字不雅观，但是在当地十分有名，属于哨子面，吃饭的人太多了，往往抢不到座位。中午咸阳最有名的面食有两种，一个是“biangbiang”面，（这个字太难写了，外地人也不认识，只能标注拼音）。这是地道的咸阳饭，据说当年秦始皇吃了大家赞赏。Biangbiang面片又宽又厚，非常筋道，但绝对能消化。它有油泼的，有杂酱的，还有西红柿鸡蛋的，也可以三种佐料一齐上，叫全套。最好到中山街吃原河水的biangbiang面还有毛条路口“红斌biangbiang面”号称十年老店，一道中午，门口都挤满了前来吃饭的人。还有一种是叫“箸头面”，在北大街一家店面非常陈旧的地方，别看地方不干不净，但生意出奇的火，男女老少，排队吃饭。晚饭比较有名气的是，张记混饨，汤头非常鲜美，很有特色，在由北大街迁到嘉惠后面。另外老街里的辘轳把巷口的锅盔牙子，烤好的薄饼夹上腊汁肉，又脆又香，是咸阳一绝。据说从解放前买到现在，老爷子非常有原则，下午4点出摊，一锅肉卖完后就收摊，决不延点，取晚点就没有口福了。咸阳人特别爱吃凉皮，最有名的莫过于永绥街的韩家凉皮，可惜因市场拆迁，现不知搬到何处。不过现在人民路七厂门口的一品香的凉皮卖的很火他们家的黑芝麻汤圆物美价廉，比超市里的要好吃几百倍。隔壁的袁记肉夹馍非而不腻，不过我还是喜欢毛条路上二毛菜市场里从门口数第四家的凉皮和擀凉皮，一品香的凉皮吃起来稍显油腻，不过所谓萝卜白菜各有所爱。咸阳的姑娘爱吃凉皮，还要多调辣椒，红红的一碗，煞是招人口水。夜幕降临后，你可以在小巷里，街头边吃烤肉，吃烤鱼，喝啤酒，花钱少，吃得好，很实惠。说到烤肉东郊古渡公园门口的一间房的烤肉，还有彩虹道口的那家烤肉味道都不错，彩虹转盘前的“西安马家”炒虾尾价格公道量又足，喝着冰镇啤酒吃着烤肉来盘虾尾，神仙般的日子。如果你们人多，需要环境好一点的地方，不妨到东郊的农家乐或到西郊的刘家庄，全部是当地的农家饭，坐在热炕头上，吃烧烤的嫩玉米棒子，喝豆桨，再来几盘野菜，你会觉得非常舒服。北门口的瞎子面，也是年轻朋友晚饭用餐的好地方。七厂的孜然炒肉加馍，绝对是把新疆地烤肉发扬光大了。火锅属水利局门口的百岁鸡，防洪渠附近的七星椒，彩电转盘有一个乡巴姥，乌江鱼好吃，就是店不怎么样！还有就是北门口民间瓦缸隔壁的名流火锅，里面的香辣虾辣得很是过瘾，团结路的川崎小火锅的香水鱼，巴岛烫的猪蹄火锅，都是不错的选择，当然我们最爱吃的当属百人王串串香，荤素两角，绝对平民价格，所以饭点儿的时候一般没有位置。这家店从城东开到城西，最近一家就开在我们公司门口，以后不用跑路了。炒菜呢，大酒店里的就不说了，那不是老百姓的选择，西兰路毛条立交桥口的小四川炒菜馆，听名字就知道卖的是川菜，他家的盐煎肉，肉做的得非常到火候，只是配菜稍稍不够，若换成西芹的话就是锦上添花了，不过这家店的老板非常拽，往往是吃饭还得看他们的脸色，因为生意好。鱼香肉丝当属人民西路一毛生活区门口的芙蓉餐馆，那里的鱼香肉丝是我吃过所有味道最好的。二亲他们家的麻婆豆腐，味道也很地道。这二年川菜真是大行其道，如果你有机会到咸阳,不妨按照我所推荐的地方找小吃,保您吃了不后悔。还有什么补充添到后面阿。
6. 渭南有啥特色小吃
渭南特色小吃荟翠
羊肉餬饽：合阳黑池镇的羊肉餬饽曾被誉为关中四大名吃之一。餬饽有油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点，过去曾有“宁吃一盘餬饽、不吃酒席一桌”的俗谚，可见其受群众欢迎的程度。
麦子泡：陕西澄城县的本地小吃，仅限与澄城本地，不为外人所知。麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下水，撒上香菜。大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚，极美味。
水盆羊肉：看到这个，千万别把它跟羊肉泡馍混淆了，此羊肉非彼羊肉。水盆羊肉由商朝的“羊羹”发展而来的，秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”，不仅味道刺激，还有祛暑的功效。水盆羊肉肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。
羊肉糊卜：是韩城一大特色饮食，操作工序非常麻烦。上等的农家自磨面和的不软不硬，手擀成圆形的面片后，再切成鼠标垫那么大小，放到油 光的铁烙饼锅上，缓缓的火候，烙到六七分熟的时候取下来，然后，象切面条一样，切成韭叶那么宽，糊卜的手工制作就算完成了。其味道香辣，深受陕西人民的喜爱。
三池削面：与山西刀削面在原料和工艺上都有很大的不同，三池削面原料选用荞面而不是麦面;削面的刀用平刀，削出的面条长、薄厚均匀，而不是那种中间大、两头尖的面鱼鱼;盛面不用碗而用平盘。
太后饼：是陕西省富平县的传统小吃，距今已有2000多年的 历史 。相传创制于汉代，系汉文帝之母薄太后御厨所擅长，太后喜食，故而得名。由面粉和猪油等制成。特点是油而不腻。
月牙烧饼：因外形酷似月牙而得名，其表皮黄亮，外脆内软。大荔人吃月牙烧饼，一般是跟清汤羊肉一起吃的，也就是要夹了羊肉来吃。半个烧饼，又是有着层层的半个烧饼，中间是空的，倒是非常适宜于夹了肉吃。
踅面：是渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。其 历史 非茶馆悠久，相传西汉高祖3年(公元前204年)，汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决10万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。
合阳踅面：是陕西关中地区合阳人的传统食品，是以荞麦面、面粉为原料制成的一种面食小吃。其特点是：以荞麦面、面粉混匀后烙成的大饼，切成面条状过水后加红薯粉鱼鱼，加入各种佐料，闻其味香、面条劲道、鱼鱼爽滑。其结合了多种粗纤维、高蛋白原料在其中。
带把肘子：大荔带把肘子源远流长。传说，明朝弘治年间，同州（今陕西大荔县）城里有个厨师叫李玉山，技艺精湛，做得一手好菜。
渭南南七荞麦饸饹：饸饹，分为小麦面饸饹和荞麦面饸饹，而荞麦面饸饹比小麦面饸饹更美味，陕西大多数县市的老百姓都会做，各地的制作工艺也大同小异，口味自然有所不同，至于起源于那朝那代已无从考究。
八宝辣子：辣子是百吃不厌的一道菜，虽然它不一定出席在大型宴会上，但却成为渭北地带广为流传的名食，也有人称其为什锦辣子或酱辣子。它的色泽红中带黑，肉厚油大，入水不沉，辣香纯正，质地优良，素有“辣中之王”之美称，这为它成为八宝辣子的重要材料起到了决定作用。今以八种原料（干辣椒和胡萝卜、蒜苗、薯仔丁、油炸花生米、玫瑰咸菜、炸豆腐、肉末），佐以秦椒配制而成的八宝肉辣子经不断改良，已不仅是蒲城人的绝活，更是陕西乃至全国人民向往的美味。
渭南背倚长安，古时为京畿之地，饮食上也与长安相互影响。时光荏苒，长安不再，但当时 美食 却依然存留在。渭南的 美食 多为家常食品，以各种普普通通的面食为多，却有着不同于其他地方的独特风味。
渭南时辰包子
时辰包子创始于清干隆年间，当时不叫时辰包子，到了光绪二十九年(年)，渭南城南村出了一位做包子，他家的包子特别好吃，每天争尝名品的食客络绎不绝，排成长龙，一过上午时，就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上“时辰”两字，尔后约定俗成，流传至今。其特点为面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥 郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。
富平琼锅糖
琼锅糖是东府有名的汉族小吃，尤以古频阳县凤凰城(今渭南市富平县流曲镇)生产的成糖驰名中外，富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作 历史 。琼锅糖选用该古镇的优质井水与上等精细小米蒸馏，配大麦芽浆、白芝麻、花生仁、核桃仁等十余种辅料，经多重工序制成，以“酥、脆、香、甜”为特点，吃时嚼劲十足、甜香盈口，并可润肺消食、健脾补肾。
蒲城水盆羊肉
水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。渭南蒲城水盆羊肉久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料 ，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱和鲜蒜瓣，肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。
大荔月牙烧饼
“走南京，到北京，同州府里好烧饼。热吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油层层。”说的就是这大荔月牙饼，因状如月牙而得名。热吃香软冷吃酥脆，和久负盛名的水盆羊肉是绝配。它有独特的香软口感，表皮酥脆而面香浓郁，佐水盆羊肉、螺丝辣子或者酸辣薯仔丝都是上好的关中美味，滋补暖胃，老少皆宜。
合阳踅面
踅面是渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。其 历史 非常悠久，相传西汉高祖三年(公元前204年)，汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡 军活捉河东魏王豹时，为解决10万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，是 很好的降糖降脂保健方便食品。
老潼关肉夹馍
潼关肉夹馍肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。据介绍，老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此 美食 。”千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌，与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同，其烧饼制作方法独特，刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼，咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。
水盆羊肉，去过几次渭南，当地朋友均推荐水盆羊肉，早上吃。
时辰包子，很有名，西安满地开花，经常在郭杜樱花广场附近吃，总觉包子馅花椒粉很适合。
专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，欢迎交流。
早 饭
打个动车20分钟，到渭南die早饭
西安到渭南，每天都有几十趟动车高铁，
只要20分钟 ， 二等座19元钱 ，
两城穿梭简直是飞一样的速度，
也就是平时，上下班通勤，
打个滴滴的价钱，堵在路上的时间。
时辰包子
相传，光绪年间渭南城南村有一位包子师傅，他家的包子特别好吃，每天争相购买的食客络绎不绝，排成长龙，不过上午时，包子就卖光了，“时辰包子”因此得名。
时辰包子几乎没有人不爱，西安仅有的几家店每天早上都爆满，却远不如渭南当地的正宗，渭南老城这家 “蒲城老三包子” 每天早上更是排不完的长龙，刚一出锅，就一扫而空，包子个头不大，一元一个，味道却是真的好吃，乱弹妞苦等了两笼，先是含蓄的要了两个，吃完果断打包了一袋子。
面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈黄金，馥郁香爽，油而不腻，香而悠长，他们家除了豆腐馅，还有茄子、葫芦、每种都很好吃，皮薄馅大，灌上辣子油， 渭南话说：美太太~
不得不佩服，小哥的记忆力惊为天人，谁先来要几个什么馅都记得一清二楚！
豆腐泡
豆腐泡堪称渭南一绝，将烙好的饼子掰成小块，用锅内热滚滚的浆水连过几遍，使馍块透热，再在其上舀上比豆腐脑略硬，略粗些的豆腐花，浇上新鲜或者腌制的 香椿末和特制的辣椒油 ，一碗热气腾腾、油香滑嫩的豆腐泡就端了上来。老少皆宜，超级顶饱！
当地土着吃货小伙伴，推荐了一家很小的三代人老店，吃过的都是回头客，谁知道九点半去就已经卖光光了，好遗憾，后来老板很热心的说过了马路还有一家，退而求次味道也还不错，辣油只香不辣，饼也是铁锅烙的，还有免费的豆汁可以喝，但说实话，那个奇怪的味道乱弹妞真的喝不惯。
在渭南，香椿是制作豆腐泡的必备原料，少了它，那就纯粹成豆腐脑泡馍了，其实经常吃的小伙伴会发现， 一年四季吃同一家店，味道也会略有不同 ，开春清明前后的香椿刚刚下市，味道最鲜最正，现在吃就是店家储存的香椿干叶和腌制的，味道能 略微淡一点。总之，绝对是极具地方特色的风味 美食 。
盈盈水盆
羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊肉，因多在农历六月上市供应，被陕西人称作“ 六月鲜 ”，六月食，汗流泱背，西安人认为可 祛暑 。
除此之外，水盆羊肉是非常 养胃 的，宿醉的人最应该来一碗，肉兰汤清，鲜嫩爽适，并且没有一点膻味！小伙伴尽可放心吃。
搭配上刚出炉的烧饼，把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，或者把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤。佐以青蒜、芫荽、泡菜，风味尤美，香而不腻。但不得不感慨，这顿早餐， 真是吃的太补了 ！吃完还可以续汤哦！
个人认为，肉很多，带孩子以及胃口小的女朋友单点一份清汤就可以了，嘻嘻，吃完老板还贴心的送了口香糖。生意真的太好了，好再水盆的精髓全在汤上，属于快餐不用等， 但 想吃还是要早起，一般卖到十点钟就没有了 。
小桥醪糟
最早的时候小桥醪糟就是一家路边摊，简易的大棚户下，一位老翁，一个特制小灶，特制铜锅，拉动风箱，卜卜作响。等水开了沿敲碎一颗鸡蛋打入锅中，放入醪糟醅， 不到一分钟就做好了。
现在开成了连锁店，味道没变，一碗热气腾腾的醪糟囫囵下肚，打个饱嗝， 渭南人的清晨就在酸甜味中开启了！
小 吃
小时候的味道，至今难忘
在渭南吃早餐，绝对让你die饱die美~
渭南的 美食 却远不止这些！
你来，又怎么能不去 老城 转一圈，
所有的 十年老店 都藏在那里！
杨家面皮
很多男娃不喜欢吃凉皮面皮之类的，哪有撸串烧烤来得美，但是这家店，不分男女老少，笼络了多少心！我朋友更是从小学吃到研究生毕业~ 从三块涨到四块到现在的五块 ，味道却一直没有变。
“老板，辣子多放些。”
“么麻嗒，小伙子~”
你说不出这家面皮和别的有什么大的不同，原材料一样，顶多面劲道一些，辣子香一些，但偏偏觉得好吃觉得独特，这大概就是一种魅力吧。
枣沫糊
这家店旁边的枣沫糊，怕是渭南人，无人不知无人不晓，简直就是渭南的经典！ 面皮肉夹馍枣模糊这个就是标准套餐！
枣沫糊，听来就有一种古意，其誉为 “长生枣粥” 。有着一千三百多年的 历史 了。冬天的时候，天寒地冻的，热气腾腾的枣沫糊端到你的面前，喝上一碗，那叫一个舒坦。
枣味很浓郁，喝起来没有枣皮渣渣影响口感，除了红枣味还有 熬烂的豆子 ，加上一点点 枸杞 。喝着太舒服了，香醇入味，感觉很 养胃 的那种。 店内是窄溜溜的，门口就是枣沫糊，凉皮夹馍的操作台，店很小但还算干净。
老王包子
时辰包子那么有名，但是它只卖早上啊，中午晚上就要去老王家吃包子， 老店也在北塘，新店在信达 。是渭南食客们耳熟能详的包子店，一份四个，有原味纯肉的、海鲜虾肉的、素的三种，属于快餐类，一份热气腾腾的包子配上一碗馄饨，喝一口都是幸福。
包子长得白白胖胖，包子褶子细巧均匀，半透明的包子皮包裹着鲜软细嫩的馅料，味道也很新鲜。
走朴实路线的原味肉包，不加任何点缀，吃的时候要小心，不然流出的汤汁让你措手不及，肉馅抱成团，紧实弹牙，香的太太！
我们的生活里从不缺少包子，可能却从没尊重过这种食物，仅仅充当解决温饱的角色，可把简单的食物做的不简单，才是真本事， 二十年如一日的老店，一辈子的味道 。
真的无比羡慕生活在北塘的人，这里有浓浓的生活气息，更有一整条街的 美食 ，很多老店在市中心都开了分店，但怎么说，人们还是习惯了来老店吃，即使路绕的远了点，环境也差了点，但记忆里的味道没有变。
崇家烧饼店
特别不起眼的小店，就在拐角处，去的时候正好错过饭点，所以不用排队，不然 ，买个烧饼都要排到马路对面 ，他们家只有烧饼，要想夹肉夹菜夹花干还要拿去旁边的店，但说实话，他们家的烧饼不用搭配任何东西，干吃就超级好吃。只有外面薄薄的一层是脆的，里面特别软和。
老板说，毫不夸张，有在外地工作的渭南人，每次回来都要买一大箱子烧饼，快递走！
虎子孜然炒夹馍
十五年的老店 ，原来在街道边，拿个大勺露天翻炒，小学同学都很爱那个味道，现场翻炒出来的过程浓浓的孜然味，整个街道飘香，现在饼小了不少，但是还是夹了很多菜，根本拿不住，味道始终如一。
饼是老板现烤的，脆脆的，喜欢小豆芽青椒孜然炒肉。再就是孜然炒肉夹馍，也是满满的回忆。以前只有孜然炒，现在还有炒饼炒面。
夜 市
夏天的夜市代表，必然是小龙虾啊
要说起夜市的话，
西二路南段整整一条街，
店铺林立，灯火辉煌，
能持续热闹到凌晨。
白喜辣子鸡
解放路新华书店往下 那几家辣子鸡都好吃，最有名的当属白喜辣子鸡店，鸡肉很入味，配菜有薯仔，吃完加份馍再加份面！馍会吸汤汁儿！超好吃！
老王虾尾
这家店藏在一个小巷子里，不是经人带路，根本找不到，这家店就是一个自家的两层楼院子，门口是烧烤摊，走到院子中间，是一个透明的操作台， 几大筐的小龙虾堆成山 放在那里，超级豪气，在渭南名气很大，到了这样的夏天，经常前面要 排上百桌 ，毫不夸张。
虾不够上镜，但是味道觉得一流，肉特别入味，除了辣的还有五香味糖醋味的，但乱弹妞还是最喜欢味重辣子多，吃完还可以烩饼、烩面，说的我口水都要流下来~
春福烧烤
他们家也是 老字号 ，烤肉的爷爷，烤了一辈子的肉，原本也是路边摊，在一个小巷子里，到了晚上才出摊，现在搬到不远的店面里，晚上的时候，都是支起来的小桌子，吹着自然风，很是惬意。
他们家最有名的是 烤鱼，30块钱10串 ，肉很入味，外面的鱼皮烤的焦焦的特别香，里面的鱼肉很嫩，还保留了一丝鱼的原汁原味，虽然是草鱼，但鱼刺都很大，但吃得时候还是要小心一点。
他们家的 烩面片 ，很有家里的味道，喝酒的人最后都喜欢点上一碗，里面的菜很丰富，酸酸的西红柿的味道很浓郁，很开胃。
吃货的喜悦与哀愁
找到的没吃到的，全靠运气
这趟舌头 探索 之旅，
还有许多没能吃到的 美食 ，
略有遗憾，但还是提一下，
以免你觉得我去了假渭南。
老王砂锅米线
就在南京路，七点钟饭点去的，不知道老板怎么没开门，还是已经卖光啦！？朋友说他每次都要 一人点两份 的，不是量不够，是真的好吃。味道很浓，汤都喝光，砂锅麻食不辣，有西红柿酸酸的味道，生病的时候最想来一碗。
老板是对年老的夫妻，特别亲切，不怎么会用微信，而且要吃前先结账。 砂锅，夏天吃有些热，但是依然抵挡不住 美食 的诱惑。
牛舌头烧饼
就在砂锅正对面，我去的时候，老板已经开始打扫卫生了，老板说， 每天都卖光，基本上能吃的就全凭运气 ，只能等乱弹妞下一次去打卡解馋啦！
二孩粽子
也是因为去的太晚，已经打烊了~粽子有五中口味，淋上特制的蜂蜜糖水，吃起来特别幸福！
石灰窑
卖点心的地方，相当于北京的稻香村，口味、种类多到犯规，有专门的门店，超市里也有，算是唯一可以外带回去的 美食 ~手伴礼之选！
酒逢知己千杯少，记忆还是舌头好，
美食 ，即便无食欲，饱着肚子吃，还是 美食 ！
渭南位于八百里秦川最宽阔的地带，是中华民族和华夏文明重要发祥地之一，中华民族的“华夏”之称也来源于渭南，“华”即华山，“夏”即夏阳，同时对于中华 历史 有深刻影响的三圣（史圣司马迁，字圣仓颉，酒圣杜康）也出自渭南。厚重的 历史 文化，让渭南更富有文化气息，同时这里的 美食 文化也不容忽视。
八宝辣子，又称什锦辣子、酱辣子，是渭南地区的一道特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜。八宝辣子口感脆爽，香辣开胃，多用于佐餐夹馍，有“饭扫光”、“馍遭殃”之称。
水盆羊肉，陕西的水盆羊肉以渭南、澄城、蒲城的为主，主要分为清汤羊肉和浓汤的。水盆羊肉以肉烂汤清，鲜嫩爽适为主，吃的时候通常会配上月牙饼，再拌些青蒜、芫荽、泡菜等小菜，其滋味更美。
南七荞麦饸饹，南七饸饹有名，一是名在它的做法上，原料、做法每一步都要严格把握；二是名在它的吃法上，凉调、热汤、油炒都可以。饸饹以条细筋韧、挑起来不断条、清香利口为名。
麦子泡，是陕西澄城县的特色小吃，麦子泡以骨汤为底，再配上豆腐，凉粉，大肉，猪血，油豆腐丝，丸子等，上面铺上一层红油辣子，最好再放些猪下水，撒上香菜，吃起来大肉鲜美，豆腐香辣。
澄城踅面，距今已有2000多年的 历史 ，据说是西汉时期，淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹，为了解决10万大军吃饭问题而发明的。踅面口感劲道，耐饥而且味醇。
渭南作为旧时京畿之地，这里的 美食 不胜枚举，可谓集天下 美食 之大乘！如今的渭南统辖十余县市，且每个县的 美食 都独具特色！这也是渭南 美食 的最大特色，以县域为单位发展起来的，独具本地特色的小吃系列，真是让人流连忘返，垂涎欲滴！
比如，临渭区的时辰包子（以丰原包子最具代表性）、豆腐泡，大荔的炉齿面、带把肘子、孜然夹馍、枣沫糊，澄县的麦子泡、水盆羊肉，蒲城的葫芦头泡馍，潼关的肉夹馍、鸭片汤、酸辣肚丝汤（潼关肉夹馍请认准梁喜娃），合阳的踅面、羊肉糊饽，南七的饸饹，孝义的醪糟，富平的红豆粥，等等。
这里是中华 美食 的故乡，中华厨祖伊尹便生长于古莘国（今渭南合阳）。
豆腐泡，南七饸饹，水晶饼，渭北紫卷，盈盈水盆羊肉泡馍，这是渭南市临渭区的特色饮食，如果说渭南市所有的11个县市区，那就更多了，像合阳踅面，大荔同州手撕面，蒲城驴肉泡，华州油桶底（油馍），潼关鲶鱼汤，大荔带把肘子，韩城羊肉饸饹等等
在关中东府渭南浸淫很多年，个人认为除过两种 美食 最好吃，其他都是浮云，剩下的其他 美食 和关中其他城市差距不大。
一是时辰包子。这是渭南传统悠久的名片小吃，没有之一。说起包子，大家应该会觉得很稀松平常，其实不然。包子前面冠以时辰和渭南之名，包子一下就成为饕餮的享受了。之所以叫时辰，是清代有一家包子铺，味道绝美，驰名八乡，因为供不应求，因此早上只卖一会，时辰一过，就做不出来了。素包子以豆腐、酸菜、大葱做馅料，佐料有大葱、花椒等，拌上菜油，用很薄的包子皮包着，出锅时薄皮大馅，热气腾腾，金黄的油渗出到包子褶皱处，咬上一口唇齿留香。特别是有油包子，用猪板油，有油有肉，是渭南包子中的战斗鸡。曾在成都被朋友带去吃当地特别有名的一种酱包，好像在大众点评里是本地第一，吃过后大失所望，跟渭南包子根本就不在一个档次。或者是被渭南包子惯刁了口味吧。
二是水盆羊肉。这个以渭南澄城、大荔、蒲城最佳，已入选省非物质文化遗产名录。外地人到陕西只知羊肉泡馍，其实不知水盆羊肉其滋味一点不比泡馍差。用刚出锅的月牙烧饼夹上熟烂羊肉，小菜平铺里面，鲜艳的油泼辣子打底，夹的鼓鼓的，一口下去，滋味十足，是最为享受的 美食 之一。再把一个烧饼掰开泡进羊汤中，又吃又喝，冬天一吃浑身暖洋洋，无比享受。
豆腐泡馍，渭南时辰包子，羊肉泡等
我大舅家是渭南的，我在他家呆过一段时间，针对渭南到底有什么特色 美食 给大家做以下推荐：
1、辣子豆腐：先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好"哨子"。里面有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相参合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭哨子，最后淋上辣子油，味美可口；
2、荞面煎饼：荞面煎饼软和筋道，加上葱香以及醋与大油辣椒掺和后的特殊味道，大开胃口，直吃得口中吸溜，头上冒汗，却越嚼越香，吃上两三张才过瘾；
3、踅面：是陕西渭南独有的传统特色面食，有的人写成“旋面”；
4、金线油塔：层多丝细、松绵不腻。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味；
5、浆水面：煮熟的面条，调人清凉的浆水，看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳吃一碗顿觉清凉透心，远远都能闻到鲜美的味道，酸而不烈，气味芬芳，汤清味正；
6、蜜枣甑糕：经过精心蒸调的大荔甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味尤是独特。
渭南的 美食 还有很多，比如大盆羊肉、茶食、八宝辣子、月牙烧饼等等，就不一一介绍了，希望我的回答对您有所帮助！
7. 青椒孜然炒肉怎么炒出好多汤啊
家中烹饪灶火太小,同时你的肉腌制容易出水,青椒切丝容易出水,应该是大火炒肉片,快速加入蚝油吸附肉汁,增加肉鲜,放入青椒手撕块,翻炒1分钟出锅,一点汤都没有,出锅前放孜然即可,希望有帮助!
8. 西安美食
牛羊肉泡馍（老孙家、义祥楼、鼎兴春、同盛祥、一间楼、望月楼）、葫芦头泡馍（春发生）、粉汤羊血、樊记腊汁肉、老童家腊羊肉、凤翔“腊钱肉”、陕北米脂“驴板肠”、岐山臊子面、乾县酸汤面、华县大刀面、陕北剁荞面，搅团、搅团鱼鱼、汉中梆梆面、户县摆汤面、耀州蘑菇窝窝面、大荔炉齿面、西安油泼箸头面、西安猴头面及猴耳朵面、合阳页面、三原疙瘩面、麟游血条面、陕北剁荞面、油泼面、炸酱面、烩面、炒面、卤面、粘面、漓水面、棋花面、米儿面、糁子面、菠菜面、养花面、麻什面、清汤面、糊汤面、浆水面、蒜蘸面、凉拌面临潼罐罐馍、蒲城椽头馍、石子馍、渭南时辰包子、秦镇米面皮、乾县锅盔、发面饼、烫面饼、葱花饼、油旋饼、肉馅饼、菜馅饼、单饼、双饼、千层饼、蒸饼、芝麻饼、核桃饼、柿子饼、煎饼岐山挂面、乾县叉酥、榆林炸奶链、佳县蜜碗、子洲果馅、西安甑糕、西安蜂蜜粽子、歧山御京粉、扶风鹿糕馍、三原泡泡油糕、富平太后饼、大荔炉齿面、绥德油旋、定边糖馓子、汉中菜豆腐、陕南热凉粉、洋县枣糕馍、洋县猪白血。
西安有羊肉串。我感觉烤羊肉串不如烤牛肉串。西安的烤筋和烤板筋很好吃。