⑴ 蛋糊的做法
1.首先在一个碗里打入一个蛋,放入少量的盐巴和一点油,在加入一点调料酒,去去鸡蛋的腥...
2.接着就是搅拌了,搅拌之后就出现下面的这种很多泡沫了的那种就OK了。
3.然后静置几分钟之后,在把他放在蒸锅里,碗表面铺一层薄膜纸哦,这样可以防止水分流失,
4.在蒸锅里煮沸之后,过了10分钟左右,看他表面已经变硬了就说明差不多可以出锅了哦,...
5.最后,为了美观,可以在蛋糊表面加一些装饰哦!看我在蒸锅表面加的笑脸,可爱吧
⑵ 鸡蛋面糊子怎么做好吃
步骤
鸡蛋面糊的做法步骤1.鸡蛋加盐打散
鸡蛋面糊的做法步骤2.面粉加盐水打面糊
鸡蛋面糊的做法步骤3.锅中烧水后下入面糊熬制
鸡蛋面糊的做法步骤4.在打入蛋液大火烧开即可
⑶ 怎么样才能做出滑嫩可口的鸡蛋糊
蛋液在入锅蒸之前过滤三道，将里面的空气都排出，然后加适量高汤进去，上锅大火蒸20分钟，又嫩又香。
⑷ 鸡蛋糊怎么做好吃，鸡蛋糊的家常做法
主料
鸡蛋液
115克
清水
160毫升
辅料
盐
适量
步骤
6.在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
7.上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。
⑸ 蛋糊怎么做
全蛋糊，是以全蛋(蛋清、蛋黄均用)、淀粉或面粉加少量清水调制成的一种糊。
这种糊主要用于干炸，如干炸里脊、炸鱼等。全蛋糊的作用，可使菜肴外酥脆，内松软，色泽金黄，保持菜肴的营养成分，增加美观。
全蛋糊的调制方法是：将全蛋打入碗内，搅拌打开，加入面粉或淀粉，稠时可加少量清水，搅打成糊状即可。用料比例，以“干炸里脊”为例，里脊肉200克，可用鸡蛋1个，淀粉或面粉75克。
建峰
⑹ 鸡蛋糊怎么蒸出来又嫩又滑
鸡蛋是一种营养丰富、价格相对便宜的常用食品，也是我们日常生活中不可缺少的食物，因为鸡蛋中含有丰富的维生素和胆固醇，它能提供我们人体所需要的元素。 不同的做法也让鸡蛋有了不同的口感，还让我们的味蕾有了新的刺激感，蒸鸡蛋就是非常好的一道菜，蒸鸡蛋营养非常丰富，从大人到小孩都可以吃，作为早餐是非常不错的。 但是很多人蒸鸡蛋的时候，蒸出来的鸡蛋会有小气泡，而且非常腥，让人不愿意下口。
第一步：鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒。我们蒸鸡蛋的时候只会放一点点盐进行调味，其实这样是完全不够的。
因为鸡蛋是非常腥的一种东西，蒸出来的鸡蛋腥味会更加严重，如果只放入食盐的话，是不能去腥的，所以我们最好在里面放入少许的料酒。（料酒能够祛除鸡蛋的腥味，蒸出来的鸡蛋就算放凉了，也不会有腥味。）
第二步：放入温水搅拌。许多人蒸鸡蛋的时候，为了方便，会在蛋液里倒入凉水，真是这样的一个简单操作，就会让鸡蛋里面产生腥味和气泡。如果放入温水的话，会让蛋液更加的滑嫩，而且也能够最大程度的把小气泡消除掉。
注意：我们放入温水的时候，需要和鸡蛋以2:1的比例放入，这样鸡蛋入口才会更加滑嫩。就是我们在蒸鸡蛋的时候，放水的比例其实也很重要，鸡蛋打入碗中，要用温水顺时针来搅拌，而且方向不能改变，不能太用力，否则会起很多泡泡，添加冷水会让我们蒸出来的鸡蛋发硬，而且也会变老，还会影响食用的口感。
第三步：用滤网过滤。许多人蒸鸡蛋的时候把鸡蛋搅拌好，就会直接上锅蒸，其实这样是非常不对的，我们搅拌完的鸡蛋有很多小气泡，这样会让鸡蛋蒸出来之后一点都不好看，而且入口也没有那么嫩
鸡蛋搅拌均匀之后我们在碗上盖一层保鲜膜，然后扎几个小孔，其实这一步非常关键，如果不盖保鲜膜，蒸出来的鸡蛋表面会出现很多蜂窝状，那样就不好吃了。
第四步：热水上锅。很多人蒸鸡蛋的时候，锅里都是放的凉水，但是这样会让鸡蛋熟的慢，而且凉水一直蒸，也会让鸡蛋的腥味散发出来，所以大家在蒸鸡蛋的时候，最好在锅里放入热水，这样不仅能够减短蒸鸡蛋的时间，热水直接上锅也会让鸡蛋的腥味迅速地挥发掉，不会一直留在锅里。
将锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟，蒸好之后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩，老人和婴幼儿都非常喜欢吃。
⑺ 如何做鸡蛋糊的呢
1、把一个鸡蛋打散。
2、放一点冰糖水再打一下，把蛋打成有点泡泡，打成大半碗的蛋糊。
3、把蛋糊放到热水里用盖盖上隔水蒸个十分钟，一碗香香滑滑的鸡蛋糊就完成了，是不是很简单啊！
⑻ 鸡蛋面糊怎么做好吃，鸡蛋面糊的家常做法
做法
- 16
将头尾切除，就完成罗!
⑼ 鸡蛋糊糊怎么做
1、准备食材：鸡蛋、水、糖、炼乳。2、面粉加水搅拌成面糊，锅里加水烧开。3、鸡蛋打撒，水开后加入面糊，小火，不停搅拌。4、约一分钟后加入鸡蛋搅拌。5、鸡蛋加入后一分钟即可出锅。 